Подгруздок белый-солим методом ферментации....

[@ОльгаИсланкина]

Спасибо за рецепт!! Ох! Как хочется поесть ваших грибочков!

[@Vyacheslavich]

Приезжайте... Через месяц будут готовы..

[@София-г2ц2ю]

Зачем подгруздки так долго мочить и замачивать ,они же не грузди. . Они без горечи .Они у вас почернели даже от трёхдневного замачивания. Я собираю,мою ,15 минут варю и укладываю в банки . Они беленькие,вкусные получаются.

[@Vyacheslavich]

А зачем тогда ещё и варите??? Они же без горечи???

[@ГеннадийСередин-х6я]

лайк поставил хотя с многим не согласен что нельзя делать замачивать грязные грибы они впитывают грязь резать на кусочки если только для себя а так не кто не купит вам написала как надо ниже в коментарии после варки они будут той же кондиции как у вас после трех дней ферментации грибов с грязью и в конце вы показали холодный метод соления не поверю что вы не знаете про горячий

[@Vyacheslavich]

Уважаемый Геннадий Середин, вы наверное плохо смотрели видео...Во-первых - я в самом начале говорю, что я сегодня уже устал, (т.к. пол. дня ходил по лесу и уже вечер), поэтому завтра грибы помоем... Во-вторых - как это грязь при замачивании впитывается в грибы??? В-третьих - где видно что я 3 дня вымачиваю грязные грибы??? Грибы мы моем сразу, а т.к. в пластинках грибов может оставаться всякий мусор, то при последующем вымачивании и промывании всё это удаляется. Вы хот раз вымачивали грибы??? Или только теоретик??? При вымачивании грибов, даже на третьи сутки в воде всё равно плавает мусор и вода тёмная. В-четвёртых -мы режем грибы потому, что делаем всё для себя. И даже если на продажу, то как вы себе представляете запихать в литровую банку груздь 20см диаметром??? А ферментацию грузди проходят не 3 дня, как вы пишете, а 40 суток. И это очень большая разница между отваренными грибами, пересыпанными солью и грибами прошедшими ферментацию... Отваренные грибы, засыпанные солью и специями можно употреблять в пищу хоть на следующий день, но они являются тяжёлой для желудка пищей. А грибы прошедшие ферментацию не вредны для желудка и их могут употреблять как младенцы, так и глубокие старики. И про горячий способ посола я знаю и про маринование, но это всё абсолютно другое. Почему то люди КВАСЯТ капусту и она очень полезна, а можно же не заморачиваться - отварить и засыпать солью??? Или это будет другое блюдо???