Поговорим о Темпранильо: InstaTalk с Ильей Кирилиным (часть 2)

Запись прямого эфира, который я и мой друг Илья Кирилин, винный журналист и большой специалист по испанским винам, провели в субботу в Инстаграме. Постольку поскольку Инстаграм не хранит записи больше пары дней, а некоторые моменты беседы мне показались не безынтересными, я подмонтировал к разговору небольшой видеоряд и выкладываю его на канал.
Качество звуки и "портретов" - это то, что мы получаем от Инстаграма, к сожалению, "чистил" и "тюнинговал" как мог, но мог не так много. Тем не менее сам формат кажется мне достаточно любопытным, поэтому пусть будет.
Ссылки на мои соцсети
Фейсбук / roudenko
ВКонтакте daily_w...
Инстаграм / daily_winegraph
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Вивино www.vivino.com...
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donational...
Яндекс/Я.Стример donate.stream/...

[@ИгорьБаранов-к3ц]

"От вина взвоешь" - ребята вы зажрались)

[@ОльгаСелифанова-к8щ]

Денис,у вас шикарное оборудование,для сомелье высокого класса.Темпранильо:плотное,танинное,вишневое,с долгим послевкусием,яркое,шикарное.Да ,согласно один из великих сортов.

[@Елена-х5п9я]

как всегда полезно!..)

[@ЭдуардАлександрович-м7л]

Когда они задают вопрос друг другу, они это делают для того, чтобы сделать глоток вина 😂

[@750ml-ru]

#отымнна! :)

[@e.bobylev6239]

Как двойной Ваш тезка отчество советую поправить

[@ЭдуардАлександрович-м7л]

@@e.bobylev6239 надо же. Не замечал) спасибо!

[@e.bobylev6239]

@@ЭдуардАлександрович-м7л Не за что, как не подсказать двойному тезке.

[@АлександрСтепкин-г5с]

Спасибо, всегда интересно.

[@darsychane2588]

Спасибо!

[@ЭдуардАлександрович-м7л]

Какая печаль смотреть все это во время лечения поджелудочной ...

[@750ml-ru]

В такое время на многое грустно смотреть. Поправляйтесь!

[@ЭдуардАлександрович-м7л]

@@750ml-ru спасибо. я за-то с позитивом смотрю на то, как растет мой скромный винный погребок)))

[@АртурХромушин]

На днях открыл Campo Viejo tempranillo reserva урожая 2011 года. Аромат вареной сгущёнки и абрикосовая косточка во вкусе. Ужин удался. На следующий день вино показалось уже не столь интересным.

[@olegchichinov8468]

Домашнее темпранильо - очень вкусно!!!

[@mikealex4252]

Денис, что бы вы выбрали при одинаковой цене? Темпранильо из Риохи, но не выдержанное? Или Темпранильо Crianza, но допустим из Вальдепеньяс? Регион или бочка? Что из них более важно для классического стиля Темпранильо?

[@750ml-ru]

В общем случае выдержка вин из дешевого региона не улучшает вин, это способ хоть как-то продать слабое вино. Риоху.

[@ВладимирБердников-ш3ъ]

Денис, какое вино из Темпранильо вам больше нравится: Карлос Серрес Крианца (из пятёрочки) или Кампо Вьехо (с жёлтой этикеткой)? Что бы из этого вы посоветовали бы попробовать в первую очередь?

[@nata_liya]

Matsu)

[@750ml-ru]

Карлос.

[@ВладимирБердников-ш3ъ]

Спасибо.

[@ПавелЦигулев]

Денис, здравствуйте! Как понять в каком дубе выдерживалось вино? Это на этикетке или контр-этикетке пишется или только в интернете вопрос изучать? Есть ли распространённые примеры таких вин в магазинах Москвы?

[@750ml-ru]

После некоторой тренировке это довольно легко угадывается носом и ртом, но поначалу, когда практикуетесь в этом навыке, нужно искать на сайте производителя technical sheet - там обычно такую информацию указывают, какой срок выдержки, размер бочек, происхождение дуба.

[@leonidych]

Насчет дуба, у меня пока сложилось "только крянса!" Резервы и ГР это скорее двоешники с академическими отпусками, чем выпускники университета.

[@АлександрКарташов-у5н]

темпранильо люблю и постоянно покупаю но! с ним бывает такой нюанс у некоторых производителей как привкус, как сказать, подгнившей лозы в послевкусии, что крайне не приятно

[@zorinvalera9824]

Денис здравствуйте )) посоветуйте вино похожее стилистически на tranco белое такое дерево на этикетке уж очень оно понравилось

[@750ml-ru]

Белого не помню под этим названием, только красное из Монастреля.

[@zorinvalera9824]

@@750ml-ru там белое дерево ))) а не белое вино

[@andreyshe4638]

Вот зря вы не оценили аромат сливы. Спелая слива жёлтых сортов, да в летний зной, источает очень сильный, характерный и очень приятный для меня аромат. ни с чем не спутаешь.

[@750ml-ru]

Когда говорят про желтую сливу обычно это уточняют. Впрочем порой и у темных сортов бывает вполне выразительный аромат

[@ДмитрийБачинин-в6к]

Добрый день, Денис. Расскажите пожалуйста о Китайских винах.

[@750ml-ru]

Пока рано - то, что попадает на внешние рынки (то есть более-менее массовое вино) пока еще достаточно низко по качеству, а то, что более-менее заслуживает внимания и не купить за пределами Китая и денег стоит "как самолет".

[@Stepan_Zavershinskiy]

@@750ml-ru Кстати, а вот это "если заслуживает внимания, то как самолёт" - это стандартная болезнь роста, со временем излечивающаяся, или это вечная беда конкретных регионов (Россия, Грузия, Китай)? Я понимаю, что могут быть исключения, но для названных оно скорее правило с исключениями, чем не правило вообще.

[@750ml-ru]

@@Stepan_Zavershinskiy если такие регионы развиваются и прирастают в количестве виноделен - то обычно ситуация улучшается, а если нет - то нет

[@NotWachTV]

Понятно, что если ягода мелкая, то доля кожуры больше, но разве это обязательно делает вино лучше? Нобиле ди Монтепульчано ведь делается именно из крупного санджовезе гросо

[@750ml-ru]

Да, практически без вариантов. Сорта с крупной ягодой часто приходится дополнительно "корректировать" используя "кровопускание", чтобы получить нормальное тело в вине. Представление о том, что Санджовезе Гроссо имеет ягоду размером со сливу несколько ошибочно - средний вес ягоды С.Г. отличается от Санджовезе Пикколо весьма незначительно - по исследованиям UC Davis клоны С.Г. дают ягоду средним весом 1.7-1.75 грамма, в то время как С.П. 1.6-1.65. Более того, клон VCR 102 являющийся С.Г. имеет средний вес ягоды 1.45-1.5, то есть более мелкий. Более того, в своих работах UC Davis ссылабются на целый список работ, в которых утверждается, что подобное различие, вообще говоря, необнаружимо по ягодам без химического анализа и является, возможно, исторически культивируемым "мифом", возникшим в результате заражения значительного числа посадок С.П. неопределенного характера вирусом.

[@Ramzeskww]

Почему вина хранятся горизонтально? На полках магазина есть как вертикальные полки, так и стеллажи где бутылки буквально «лежат». В чем суть?

[@750ml-ru]

Будет видео :)

[@adelberaht]

Прошу прощение, что не по теме пишу. Уважаемый Денис, стоит ли попробовать рислинг "Губернаторское 2017" от Ведерникова? Розлив декабря 2018. Или оно уже потеряло в аромате и вкусе?

[@750ml-ru]

Могло уже существенно устать

[@adelberaht]

@@750ml-ru Спасибо!

[@kulErm]

Для совсем уж "подкотлетного" Темпранильо (Вальдапенаса например, простигосподи) выдержка скорее минус?

[@lubyanko]

Сергей Кульков для всех дешевых вин так

[@750ml-ru]

Да

[@ГасиловаТатьяна]

,🤗🤗🤗👏

[@ОльгаСелифанова-к8щ]

Вот это цены.Я пила за 2300 руб.,ризерва, была восхищена,а эти бренды тогда какие?

[@leroysoleil31416]

Неужели , находясь на пятом месте , Китай не может чем то похвастаться ? Ведь скорее всего , как и в других отраслях , там не обошлось без иностранцев , я знаю , как пара итальянцев , за несколько лет , помогла нашей винодельне Ак Арба , достичь неплохих результатов (по моему вы их рислинг пробовали). В любом случае интересно хоть что то услышать про китайское виноделие !

[@sergey_sentyabov]

Чисто случайно, "без объявления войны" в каком-либо из мессенджеров поймал Ваш онлайн на instagram.com/lwine_spb/ Хотелось бы где-то вас отслеживать, чтобы знать где Вас еще смотреть.

[@750ml-ru]

Да практически нигде - это единичные инста-толки, которые я когда-то давно людям обещал сделать совместно. Вот еще в пятницу в 19.00 будет с Артуром Саркисяном, а больше скорее всего не будет, тут буду :)

[@U_Truby]

Люблю я Темпранильо, а мой сосед Сиру предпочитает...

[@ReneHobua]

Судьба темпранильо в Португалии, а именно союза Тинто Рориш и бренди, осталась не освещена. Неужели в Португалии невозможно сделать из этого сорта интересное сухое вино, или все дело в традиции и экономике?

[@leonidych]

Ну уж, "вернуть темпранильо в Риоху". Кто знает, он может выстрелить и в совсем неожиданном терруаре!? В Крыму, например (почти шутка).

[@Stepan_Zavershinskiy]

А я то думал, что ж я всякое другое без бочки пью и зачастую с удовольствием, а от слова Темпранильо, сразу нос ворочу, если хотя бы Криансы нет. Оказывается, так и надо.

[@ReneHobua]

А имеет ли право на существование розовый темпранильо?

[@750ml-ru]

В принципе - да, хотя Испания и розовые вина это как идея явление не частое

[@ОльгаСелифанова-к8щ]

Ширазом можно заменить,резервной.

[@АртемМч]

А зачем мужик на 3:40 отламывает горлышко бутылки? Пробку не проще вытащить?

[@750ml-ru]

Нет, намного сложнее - за 50+ лет пробка превратилась в "масло" и практически приросла к стеклу. Намного проще просто убрать горлышко.

[@АртемМч]

Денис Руденко Но разве при длительном хранении вино не переукупоривается каждые 10-15 лет?

[@750ml-ru]

@@АртемМч Далеко не всегда. Качественная переукопорка под азотным колпаком - это долгая и дорогая операция, поэтому порой доводится видеть бутылки с оригинальной пробкой и через 20 лет и через 30. Особенно из частных запасов.

[@vladimirl8753]

Слишком много понтов в обсуждении. Я думаю, темпранийо переживет критику.

[@750ml-ru]

Правда? А мы-то уж переживать начали, вдруг зря мы его так и он жизнь самоубийством покончит! Спасибо, камень с души сняли!