Polpette di pane - Kochen im Tal

[@oliverpaul5123]

Heute 1:1 nachgekocht. Fantastisch und so einfach! Auch hervorragend als "Meal Prep" für das Mittagessen am nächsten Tag geeignet. Danke dafür!

[@headbanger79]

Erst eine nicht unerhebliche Menge Pecorino, dann nochmal Pecorino und zum Schluss noch mehr Pecorino. Ich liebs!

[@Phettsack]

Käse kann man nur durch mehr Käse ersetzen.

[@KochenimTal]

Ganz genau!

[@beachboy0380]

ich würde noch bissl Pecorino dazu geben

[@Phettsack]

@@beachboy0380 Ich auch!

[@gt-r9035]

Man könnte fast von Pecorini sprechen!

[@mikezett]

Einfach Dinge sind oft die Besten! Wird bald probiert. Danke

[@KochenimTal]

Unbedingt!

[@michaelstief3053]

Erst einmal vielen Dank für die vielen tollen Videos. Könntet ihr mal was mit Tintenfisch bzw Tintenfisch Tuben zeigen? Vielen Dank und weiter so

[@theoroth3669]

"Das Internet rastet aus" Grins Jaaa abgesehen von eurer hochentspannten Professionalität liebe ich euren konsequenten Anti- Dogmatismus. Genau nach meinem Geschmack was Kochen angeht. Danke

[@jensdriftmeier4324]

dieser "Dogmatismus" bei (gerade) italienischen Gerichten ist einfach unfassbar. Sollte nicht jeder das essen dürfen, was ihm schmeckt?

[@theoroth3669]

@@jensdriftmeier4324 Oh Ja !!! Kochen ist Freiheit....und war es schon immer.... finde ICH ;)

[@stefansteiner5740]

Ihr macht echt immer wieder Spaß!!!! Lasst das mit dem Hotel doch einfach bleiben und macht nur noch Videos. Dann könnt Ihr am Tag 2 Videos veröffentlichen. Ich würds mir alles anschauen!!!!! 😉🤣😂🤣🥰 DAAAANKEEEE!!!!!!

[@AEKAskenburne]

Hurra! Eine neue Folge von Kochen im Tal! 🤩 Mein Abend ist gerettet! ❤

[@KochenimTal]

Viel Spaß!

[@AEKAskenburne]

@@KochenimTal❤

[@furorteutonicus7169]

Ein Gedicht. Vielen Dank für solch wunderbaren Inspirationen und Ideen.

[@KochenimTal]

Danke für das Lob! Wir alle waren total begeistert wie lecker das war!

[@tomsite2901uk]

Von den Polpette gibt es mehr Varianten als es italienische Nonnas gibt. Dazu gibt es dann noch Polpette Zucchini in sämtlichen Varianten, polpette Carne und was auch immer. Und dann noch alle Kombinationen in sämtlichen Varianten, gefüllt oder nicht. Sie sind super geeignet zur Resteverwertung. Eines der italienischen Gerichte, bei dem Italiener nicht die Mistgabeln rausholen, wenn man kreativ wird.

[@brytenplays7434]

Wird heute nachgekocht, bin schon sehr gespannt, bin immer wieder sehr interessiert an frischen, gerne auch aufwendigeren vegetarischen Gerichten aus aller Welt. Dieses hier kannte ich noch nicht :D Danke

[@PeterAusEbersbach]

hallihallo, vielen Dank für die tolle Rezepte. Ich hab es nachgekocht . Es war fantastisch. Einfach lecker !!!

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@gabrielaurbany1511]

What a great dinner , from a excellent chef!

[@thow5463]

das ist ja mal lecka, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen 😋 😋 😋 Danke Euch 👍

[@AtmunRa]

Wie immer einfach toll

[@KochenimTal]

Danke!

[@gerdhitomi3478]

Marias Auftritt war herrlich😃😃😃

[@KochenimTal]

Zack! Teller weg!

[@gerdhitomi3478]

@ genau so😂😂😂

[@Peachi78]

Direkt nachgekocht und was soll ich sagen, super lecker! Da braucht man keinen Braten! Es war super würzig, ohne dass ich es gewürzt habe und die Konsistenz der Bällchen war auch echt gut. Ich habe die in Olivenöl frittiert, frage mich aber, ob man das am Ende wirklich noch rausschmeckt. Nächstes Mal probiere ich es mit Sonnenblumenöl und schaue, ob es einen Unterschied macht. An dem Rest ändere ich nichts. Es ist einfach perfekt! Danke für die Inspiration! :)

[@gernotveihl2360]

Das Endergebnis hat mich rein optisch nicht vom Hocker gerissen, überzeugt hat mich die Reaktion von Maria! Persönlich ist das schöne Anrichten noch eine echte Schwäche meiner Kochkunst. Vielen Dank für dieses Video!

[@KochenimTal]

Danke fürs Feedback!

[@stephanmoller1323]

Polpette kannte ich bis eben nicht, das scheint aber genau mein Ding zu sein... 🤔 Und so schnell, wie Maria mit dem Teller um die Ecke war, scheint es ja wirklich lecker zu sein...! 😁 Kommt auf meine To-Do-List. Danke fürs Zeigen...! 👋🙂👍

[@Andreas-74]

Und mal wieder 100% Speichelfluss 😋😋😋 😊😊😊 Ich sollte mir die Videos nicht in der Mittagspause anschauen anschauen 😂😂😂 Wird sicherlich nach gemacht

[@BilalShortsAndFun]

werde ich nachkochen. der Arbeitsaufwand ist überschaubar und es sieht extrem lecker aus. Italienisch ist einfach so simple aber lecker.

[@herbertfrischholz6170]

Ihr seid die besten, mit wenig Sachen totalen Geschmack ❗ meine italienischen Freunde bewiesen ihre Künste in meiner Küche, wobei Sie immer ihre Gewürz aus Italien selbst mitgebracht haben 🤩 und diese Gewürze waren intensiv und Aroma super 👍 Lange Rede kurzer Sinn, ich koche es diese Woche noch 🤩👍 Dankeschön an alle ❣️‼️

[@KochenimTal]

Mach das! Es war ein Gedicht

[@martincordes2182]

Ein Traum von einem Rezept!

[@maddin_westufer]

Cucina italiana - perfetta🎉❤👍

[@KochenimTal]

Grazie

[@Rosarna-hd7fz]

Danke für dieses tolle Rezept. Kenne es so ähnlich von meiner Tante aus Kalabrien.

[@thomaspixberg]

Ein Traum von einem Rezept! Das muss ich einfach nachkochen. Altes Brot haben wir eh immer im Haus - wir machen unsere Semmelbrösel selber - und Pecorino auch. Ob ich so viel Olivenöl habe, weiß ich noch nicht, aber notfalls werden die Bällchen in einer ofenfesten Tasse frittiert! Das dieses Rezept auch mit Fleisch und/oder anderen Lebensmitteln funktioniert glaube ich gerne. Aber bevor ich dies austeste, wird erst einmal das Grundrezept probiert. Das wird garantiert eine Granate auf dem Teller sein. Bei so viel Käse kann nichts schief gehen!

[@thomasfriedl3243]

Sehr gute Unterhaltung und sehr gutes Essen 🎉🎉🎉😂😂😂❤❤❤

[@cl8909]

Oh, 😅ich muß mir mal mehr Brötchen aufheben, da ich gerne altbackene Brötchen esse bleiben ja kaum welche übrig, aber für das Rezept 😋😋😋😋. Danke Ihr seit wie immer Spitze.

[@KochenimTal]

Unbedingt!

[@Iceman231181]

Ich find das toll, wie so viele italienischen Gerichte von ihrer Einfachheit leben.

[@KochenimTal]

Das stimmt

[@dirkbauer9422]

Wie immer geil.👋👌👍

[@KochenimTal]

Danke dir

[@hapeheh7855]

Ich mach zwar den Monat ohne Brot..aber Daumen hoch gibts immer nach einer Sekunde :)

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@filmaadin]

Zur Not mit Hack machen 😉

[@joerg_koeln]

Super - dass sie sich den ganzen Teller schnappt ist der Beweis, dass es RICHTIG GUT schmeckt. 👍

[@KochenimTal]

Das stimmt 😊

[@darknez89]

Ihr habt sicher hundert Anfragen die Woche und Cool wenn nich aber ... Ich würde mir ein Video zu verlorenen Eiern wünschen / Danke das ihr alles gut erklärt meine Kinder finden deine /eure Rezepte auch super =)

[@nekromongerflieger9049]

Hmmmm, ich würde es glatt gleich nachkochen - nur sind meine selbstgemachten Hamburger und eigene Pommes noch viel zu frisch. Aber wieder der Hammer was Ihr da auf die Schnelle gezaubert habt. Polpette di pane hat sich soeben in mein Rezeptheft transferiert 🙂 Danke!

[@KochenimTal]

😋

[@Alpen_Zausel]

....sehr, sehr genial. Gruß ausm kalten Fichtelgebirge an euer ganzes Team, incl. Maria 🙏

[@DerHeiligeStuhlPottcast]

Endlich mal ein panefreies Video und..hey Moment!

[@groomsh69]

Sehr lecker und sehr sympathisch ... Grüße an Maria

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@jaradot2522]

Die Kochjacke ist cool 👌

[@KochenimTal]

Danke!

[@photoworker1371]

moin, perfekt 👍👍eigentlich wie immer ahoi

[@michaelscheler9436]

Die berühmten Knotschis nicht zu vergessen 😂 Wenn Maria sich gleich den Teller schnappt, muss ich auch das wohl demnächst nachkochen 😉

[@KochenimTal]

Genau, sie hat auch Nix mehr hergegeben 🤣 sie hat mit der Familie geteilt, ihr Mann arbeitet auch bei uns.

[@andytricolore2968]

Neue schicke Kochjacke ;)

[@KochenimTal]

Dankeschön

[@markusbernhard2254]

Fiel mir auch gleich auf und dazu im schicken herbstlichen Grün! Oder ist das ein Adventskranzgrün?

[@fetzenkopf1]

schaut aus wie schon mal gegessen

[@guenterw100]

bei mir gibt es ledier fast nie trockenens Brot - muss ich erst mal trocknen lassen. Dieses Rezept reizt mich ob seiner Einfachheit!

[@1981Cue]

Wird probiert....die Kartoffelversion würde mich noch interessieren

[@detlefalbrecht5029]

Das ist einfach kochen, einfach gut kochen. Ich brauch kein Hummer und kein Kaviar, sowas liebe ich. Bravo 👍

Sehr schön gemacht. Wieder mal ein Rezept für meine Jamertahl Liste. Hab ich gerade meiner Tochter geschickt, die ist Zwangs-Vegetraierin, (kann man das so nennen?) verträgt einiges vom Fleisch leider nicht. Ich koche gerade Dein Grünkohlrezept von vor zwei Jahren nach.

[@MrRagman68]

Wie fanden sie die Polpette? Zufällig unter dem Käse :D

[@G6xBL4CKHAVVKx]

Fettbemme ist tatsächlich das Ostdeutsche wort für Butterbrot 😄🤝

[@detlefalbrecht5029]

Eigentlich mit Schmalz

[@Rsama60]

Das werde ich nachkochen.

[@cosmiq1000]

wird morgen probiert. Mein Kleiner (fast 5) ist im Moment so auf dem Trip "PASTAAAA, aber ohne Tomatensauce" - mal sehen, ob ich ihn damit kriege ;-)

[@jurgenharder1578]

Sponsored by Pecorino. Nein wie lecker schaut das aus. Von der Sorte "iss dich schlank" Danke 😊

[@archie7012]

wie immer beim Kochen: man muss ganz viel Liebe in der Tüte haben! Und wenn Profis kochen, sieht es immer total einfach aus. Aber man kann da schon schnell schmerzhafte Fehler machen!

[@THE-SUNDANCE-KID471]

Prima, wir haben immer Brotreste, probiere ich aus, danke!

[@KochenimTal]

Unbedingt!

[@stema3725]

Tolles und einfaches Rezept! Ist die Tomatensauce so nicht etwas säuerlich? Ich kenne das immer nur mit etwas Zucker um die Säure raus zu bekommen. Gibt es da einen Trick oder ein Geheimnis?

[@KochenimTal]

Ich brauchte den Zucker nicht, ist aber üblich

[@ottovonbismarck2443]

Ah, Inspiration ! Muss ich nachkochen. Geht auch anderes Öl ?

[@claudekennie]

Interessant das man eine Herzhafte Variante der Karthäuser Klöße sieht.

[@Dachpfanne24]

6:29 oder Knotschis

[@eXaDredanox]

Na das is aber teuer bei den Olivenöl Preisen 😂 kann man das danach noch benutzen oder fällt der Geschmack auf?

[@Powerland56]

Wäre auch meine Frage! Erstmal Kompliment, mache ich nach. Aber was ist mit dem vielen Öl anschließend, egal ob Speise- oder Olivenöl. Kann ich das noch nutzen für von mir aus Bruschetta oder für weitere Pfannengerichte?

[@KochenimTal]

Geht, kannst auch anderes Öl verwenden

[@ingridpetra]

@@Powerland56. Man kann das Öl durch ein Küchentuch seien und wieder verwenden. Mach ich immer bei Frittierfett.

[@followp]

@@ingridpetrakann man sicher machen aber im Ernst, was frittiert man noch in Olivenöl? Mir fällt da nix ein. Könnte man ggf zum Braten nach und nach verbrauchen. Marinaden etc. Würde ich daraus nicht mehr machen.

[@paulvorbohle2830]

Kommt bei Dir kein Staudensellerie und Möhre in die Tomatensoße? (Ich schredder sie, dann geht es schneller) Sieht aus, als ob ich es nachmachen würde.

[@AndreaHerzogKienast]

Hallo, danke dafür. @kochenimtal - ich gehe davon aus, dass das Rezept für 2 Portionen Knödel ist, der Sugo sieht aber eher für 4 Portionen aus. Ich merke mir auch nie, wieviel Frittieröl es braucht. Habt ihr da eine Hausnummer? Danke für eine Antwort.

[@KochenimTal]

0,5-0,7l je nach dem wie groß der Topf ist

[@angelinabruggemann933]

Das klingt total gut. Kannte ich garnicht.

[@Runzen007]

Kann es sein das 150g Basilikum ein wenig viel sind ;-) Es ist vermutlich eher 15g gemeint, oder?

[@christoph5146]

Mit Käse verhält es sich eben wie mit Hubraum: ist nur durch mehr Käse zu ersetzen😉

[@zwergnase1981]

Moin 😊 ich bin ja mal neugierig. Was macht man, wenn man sich den Mund mit Karamell verbrennt ? Was ist denn da die SOS-Lösung ? 🔥🔥

[@KochenimTal]

Wenn du hast Eis lutschen

[@eckiz7660]

netter Kommentar ;-)

[@hsyeswellitsme]

Frittieren in Olivenöl ist schon ein kleiner Nachteil, der halbe Liter kostet heutzutage ja >=8€. :( Dafür ist das Gericht einfach und dank Pecorino sicher sehr lecker. Und auch vegetarisch, immer öfter ist Fleisch ja keine Option mehr (da Vegetarier mitessen).

[@Gondorff273]

Einfach auf die Auswahl der Gäste achten ... 😉😅

[@hsyeswellitsme]

@@Gondorff273 Ich lade meine Tochter nicht aus. ;)

[@Gondorff273]

@@hsyeswellitsme War als Scherz gemeint, also bitte nicht übelnehmen ... 😉😊

[@armin1535]

Herrlich! ❤

[@the_real_daniel_weber]

was für eine Beilage könnte man dazu machen? Oder ist das zu mächtig, dass man nichts anderes braucht?

[@KochenimTal]

Es braucht nix dazu

[@monte_christo]

Ich frag das jetzt nicht, weil ich Klugscheißen will, sondern weil es mich wirklich interessiert: Wie ist das mit Salmonellen an der Eierschale? Hier wahrscheinlich nicht, weil es eh frittiert wird, aber wenn das Ei roh bleibt muss man sich nach dem Ei die Hände waschen?

[@KochenimTal]

Ja bitte

[@torennowak7793]

Richtig gutes Zeug, so wie das aussieht. Habt ihr das bei euch am Buffett? Glaub ich muss euch mal besuchen...

[@KochenimTal]

Jeden Dienstagabend

[@platinfaust3720]

Kaspressknödel auf Italienisch.

[@hanswerner3757]

Alles wie immer: Maria probiert und findet es gut, Maria hat keinen Hunger, Maria probiert weiter und weiter, Maria geht mit dem Teller weg😂

[@MatthiasSchmitt-v4p]

Hallo Stefan alles super wie immer :hätte einen Vorschlag!!macht doch mal eine Episode mit Sepp.Könnte ich mir super VorstellenMal zwei völig unterschiedliche Künstler .🍷🍸

[@KochenimTal]

So unterschiedlich sind der Sepp und gar nicht

[@enfantterrible4868]

Könnt ihr mal Busiate alla trapanese machen? Ist in Sizilien sehr beliebt

[@meyg1]

Goldbraun von allen Seiten..........Wieviele Seiten hat denn so ein Polpette-Bällchen?🤣 Gratulation für diese tollen Momente

[@KochenimTal]

Wie der 🌓 Mond wenn es nur zur Hälfte drin liegt dann zwei😇😉 ansonsten wäre es die Oberfläche als einzige

[@Rolf-Ka]

Tolles Rezept wie immer aber die Bällchen knusprig frittieren um sie dann in Soße zu ertränken, ich finde genau so wie bei einem panierten Schnitzel würde ich die Bällchen auf der Soße anrichten

[@KochenimTal]

Sie bleiben ein wenig knusprig

[@watchyahead2]

Probier mal und zack weg mit dem ganzen Teller, besseres Lob gibt es kaum. 😁

[@jules1691]

Ist das die Italienische (nicht südtiroler) Antwort auf Semmelknödel? 😅

[@KochenimTal]

Könnte sein

[@privatevendetta]

Wet hands make smooth balls.

[@KochenimTal]

Like always

[@timhock1999]

mal eine ganz blöde Frage: Was für Pfannen verwendet ihr, dass ihr da mit Edelstahl Löffel und Schaumkelle reingeht? Da würde meine Mutter durchdrehen wenn sie das sieht 😂

[@tweetoryt]

Hätte Korti vielleicht mal eine kreative Idee für eine Leckerei mit Waldmeister?

[@KochenimTal]

Ist notiert!

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@gerdobel]

Zu meiner Zeit in der Gastro wurde ein Herd mit solchen Geräuschen gereinigt, eure Haustechnik müsste das können, einfach mal die Düsen reinigen. Ein sei denn das wird als running Gag aufgebaut wie das Ei ohne Schale.....

[@hannesrumpel4527]

einfach unschlagbar, Gruß hannes

[@Ramsi-Berlin]

Geil ❣️

[@danid.2573]

Ob wohl auch Bernd, das Brot funktionieren würde? 😂

[@hcrel1962]

tip top

[@Mr.Rossi79]

Ok jetzt verstehe ich auch warum frittierte Brotknödel schmecken, mit Käse wird alles besser mit mehr Käse noch besser.

[@KochenimTal]

Genauso ist es

[@nicywoerner]

😂 Das Brot....Bernd das Brot? ❤😊

[@KochenimTal]

Der runde Bernd🤣

[@siegfriedv.hammerstahl7919]

Meddl loide !

[@80sMeavyHetal]

_"DIeses Geschrei dann auch immer..."_ 😅

[@hermannmartin3268]

Dass ein Profikoch die Eier am Schüsselrand und nicht auf einer glatten Fläche aufschlägt, wundert mich doch sehr. Funktioniert besser und ist hygienischer.

[@KochenimTal]

Ich mache das mal so mal so wie ich gerade Lust habe

[@rolandroth4479]

Vom Titel her lag ich italiensich-unkundiger erstmal total falsch: Polpette - Pulpo = Tintenfisch 🙈 Wun-der-bar-es Gericht! 👌 Und sogar fleischlos! Das werde ich auf jeden Fall nachkochen, denn für ital. Essen lass ich viel anderes stehen ... Der schöne Abschluss, als Maria das verkosten durfte - ein klein wenig geflasht erschien und mit dem Teller abgezogen ist 😁

[@jonirud7602]

Basicly ist es ein Tomaten Käse Toast

[@KochenimTal]

Mit Ei, und Knoblauch, und Petersilie

[@followp]

Sieht superlecker aus. Nur nervig, dass das Olivenöl mehr kostet, als der Rest zusammen den man isst.

[@ankewinter5401]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏😍😍😍

[@KochenimTal]

✌️👍✌️👍✌️

[@Kein_Keller]

Irgendwie habe ich jetzt erwartet, daß die werte Dame den Namen des Gerichtes ausruft. Und dann: Kartoffeln? Gut, das wäre wahrscheinlich eine Alternative für dröges Brot.

[@Gondorff273]

Nix für ungut, aber ich hätte am Ende nicht nur Pecorino sondern auch eine kleine Menge frischen, kleingeschnittenen Basilikum darübergestreut ... aber was weiß ich schon ... 😉😅

[@KochenimTal]

Feel free immer drauf damit!

[@passthaltnicht1334]

Wie : Zitat : " Wenn Ihr es feiner haben wollt macht es feiner " . Wo zur Hölle bleibt das lieb gewordene : " Feel free" . Skandal

[@KochenimTal]

Feel free

[@Gondorff273]

👍😅

[@AndreasSchreiber-bb7yn]

Ohne Schale? Wo bleibt da der Crunch? 😂

[@filmaadin]

Und weg ist der Teller 😂

[@KochenimTal]

Zack!

[@mikepetersen7319]

Nom, nom, nom!

[@KochenimTal]

Nomnomnom