Porcionamento (fracionamento) de Mussarela para pizzas de delivery - timelapse

[@gelsoncampos9536]

COM QUANTAS GRAMAS e o porconamento ! Seus vídeos são excelentes!

[@marcosfelipe-os8wh]

150 gramas

[@augustocesarcosta3837]

Vc fez o porcionamento faz ½ pizza ou pizza inteira?

[@MarceloDenardi]

Augusto o porcionamento segue sempre uma lógica de múltiplos comuns entre os tamanhos disponíveis no cardápio. No meu caso, 1/2 pra pizza de 35cm, que uso pra inteira de 25cm e 1/4 de 50cm (os 3 tamanhos que trabalho). Organizar porcionamento acaba sendo complexo porque isso começa desde k cardápio, para só então ir pra produção.

[@gelsoncampos9536]

Vídeo está muito rapido!