POULET SAUCE AIGRE-DOUCE (Recette Chinoise)

La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com/index.php/po....
INGRÉDIENTS (4 personnes) :
Poulet mariné :
- 500g d’escalope de poulet (ou de la cuisse)
- 20g de sauce soja claire chinoise
- 20g de vin de Shaoxing (ou de l’eau à défaut)
- 1 càc d'huile de sésame grillé
- 1/4 càc de poivre
- 20g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 20g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire (facultatif)
Cuisson du poulet :
- Entre 1L et 1.5L d’huile de friture
Base de la sauce aigre-douce :
- 50g de ketchup (ou 15g de concentré de tomate + 35g d’eau)
- 35g de sauce aux prunes chinoise (ou confiture d'abricot)
- 20-30g sauce de piment chinoise (ou du sriracha/sambal oelek)
- 25g de vinaigre de cidre (ou riz/blanc)
- 20g de sauce soja claire chinoise
- 20g de sucre
- 1/4 càc de poivre
Légumes :
- 100g d'oignon rouge (pour la couleur) ou jaune
- 300g de légumes : poivron, courgette, concombre, maïs nain, tomate et/ou ananas
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre frais
Cuisson des légumes :
- 1 càs d’huile
Garniture (facultatif) :
- un peu de graines de sésame grillées ou d’oignon vert (ciboule/ciboulette/cébette)
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MATÉRIEL SUR AMAZON :
- Wok tefal : amzn.to/3WOlmAK
- Friteuse : amzn.to/3DlK7gT
- Thermomètre de cuisson : amzn.to/3JuRFBE
- Bol pyrex : amzn.to/3wygLbo
- Mini fouet : amzn.to/3kReWUo
- Cuillères doseuses : amzn.to/3HdAj9O
- Planches à découper : amzn.to/3wEpWXU
INGRÉDIENTS :
À Paris, on peut trouver ces ingrédients dans des magasins spécialisés (ex : Tang frères, Paris store). Pour ceux qui aimeraient trouver ces ingrédients en ligne, voici quelques liens Amazon (prix supérieurs à ce qu'on trouve en magasin) :
- Sauce soja claire chinoise : amzn.to/3JuRWEG
- Sauce aux prunes : amzn.to/408DOHi
- Sauce de piment chinoise : amzn.to/3jfqLmU
- Vin de Shaoxing : amzn.to/407yVyf
- Huile de sésame grillé : amzn.to/3wz4inR
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CHAPITRES DE LA VIDÉO :
0:00 Introduction
0:29 Mettre le poulet à mariner
1:41 Préparer la sauce
2:43 Choisir les légumes
3:31 Préparer les légumes
4:07 Frire les morceaux de poulet
4:40 Cuire les légumes et combiner le tout
5:24 Conclusion
5:47 Ingrédients
#recettechinoise #poulet #aigredouce

[@liliklbm3607]

Recette réalisée ce soir, j'ai eu droit à un 10/10 de la part de ma fille alors qu'elle n'est pas du genre à distribuer les bonnes notes 😄 Mille merci pour la recette, c'est la 3eme que j'essaye après le butter chicken et la soupe Miso, et je peux affirmer que vos recettes reflètent ce qu'on retrouve dans les restos, bravo à vous

[@TradiCuisine]

Bonjour Lili ! Merci beaucoup pour ce retour, je suis contente de savoir que ces trois recettes vous ont plu. J'espère que vous en essaierez d'autres 🥰

[@patricerichard1069]

Pour la seconde fois, un régal. Même le fiston a aimé. Merci pour cette recette

[@TradiCuisine]

Merci pour le retour Patrice, je suis contente de savoir que votre fils a validé cette recette, ça me touche énormément 🥰❤

[@williamsimonnet8935]

Merci pour cette recette, j ai vraiment beaucoup aimé La sauce est parfaite J ai aussi fait hier les galettes de poisson au curry rouge et j avais aussi bien aimé la sauce meme si elle m avait plutôt étonné. En tout cas, merci pour toutes ces videos, elles sont super bien expliquées et souvent tres bonnes 🙂

[@TradiCuisine]

Merci beaucoup William, je suis contente de savoir que cette sauce aigre-douce vous a plu ! Merci aussi pour le retour sur les galettes de poisson façon thaïlandaise, c'est vrai que la sauce qui les accompagne ne laisse pas indifférent. Disons que ça permet de varier les plaisirs et de ne pas toujours manger les mêmes choses 😊

[@marciacaetanolangfeldt5415]

Coucou et merci beaucoup pour la recette! Ma famille a bien aimé! ❤

[@TradiCuisine]

Génial ! Merci pour le retour 🥰

[@brigittecrisante5099]

Coucou 🤗 Tu as raison C'est un plat que l'on retrouve dans les restaurants chinois 👍🏿 Merci à bientôt 👋

[@TradiCuisine]

Coucou Brigitte ! Avec plaisir, à bientôt ❤️

[@karimabensaidhug3616]

Je viens de la faire un deliceeeeee mille bravooooooo je vous félicite

[@TradiCuisine]

Merci pour le retour 😊

[@titine4944]

J'adore 😋

[@TradiCuisine]

Merci beaucoup Martine ❤

[@eddypagatele6700]

Merci 👍

[@TradiCuisine]

Avec plaisir ! J'espère que cette recette vous plaira 🥰

[@karimabensaidhug3616]

Je vais l’essayer

[@TradiCuisine]

Super !

[@georgesazzopardi5987]

Bonjour j'ai bcp apprécié votre recette et si je peux me permettre, vous commentez trop vite pas facile de suivre mais bon je tente la recette ce WE encore mille mercis belle journée

[@TradiCuisine]

Bonjour, c'est vrai que je vais un peu vite dans mes vidéos, heureusement qu'on peut mettre pause 😆 J'espère que cette recette vous a plu. Bonne journée !

[@hasnayahiaoui1758]

bonjour la sauce et plutot sucré ou acidulé

[@TradiCuisine]

Bonjour Hasna, avec les proportions que je propose, la sauce est plus acidulée que sucrée. Si vous l'aimez sucré, il faudra que vous rajoutiez un peu de sucre (disons 30g au lieu de 20g).

[@hasnayahiaoui1758]

@@TradiCuisine d'accord merci de votre réponse moi je recherche une recette pas trop sucré comme il a un diabétique dans ma famille il mange tout mai pas trop les plat sucré salé

[@TradiCuisine]

Ok je comprends. Dans ce cas, ne rajoutez pas de sucre :)