Practica Pan de 3 semillas

FORMULACIÓN:
Pan de Tres Semillas
Harina de Trigo Integral 100%
Ajonjolí 5%
Chía 5%
Linaza 5%
Panela rallada 18%
Sal 2%
Aceite de Canola 15%
Levadura Instantánea 1,5%
Agua 50% más o menos
Proceso:
Se mezclan la harina integral con las semillas, se hace un cráter, en el centro se coloca la panela rallada, el aceite
vegetal (Canola o girasol), la sal, y la levadura sobre la harina; cremar bien los ingredientes hasta disolver
completamente la panela, se agrega agua poco a poco, se empieza a incorporar la harina, mezclando suavemente
formando la masa, sin apretar, se agrega agua muy despacio y poco a poco y se continúa mezclando. Una vez se
tenga la masa lista, se deja 30 minutos de descanso, después de este tiempo, se trabaja con la mano muy suave
por 10 a 15 minutos aproximadamente; luego se forman los panes individuales de 80gr (o al gusto). Una vez
moldeada se deja en crecimiento por 1 hora en la lata tapado con un plástico. Se lleva al horno precalentado a
180ºC por 20 minutos aproximadamente.