Praktyka u Praktyka - Kociołek - Zupa Węgierska

Znowu kociołek, a w nim zupa węgierska w mojej domowej wersji.
Gorąca, pożywna i tak ostra, jak się tylko da. Łatwa w wykonaniu. Oczywiście można ją wykonać nie tylko w kociołku, ale ta zupa i kociołek do siebie pasują.
Składniki:
Około 2 l wody.
Ziemniak 1 kg
Łopatka 0,8 kg
Wołowina gulaszowa 0,4 kg
Papryka czerwona - 3 spore sztuki
Marchewka - 4 szt
Cebula - 3-5 szt (około 0,3 kg)
Koncentrat pomidorowy 200 g
100 ml oleju lub oliwy
sól - do smaku
Papryka ostra - ile wytrzymacie (nie mniej niż 3 łyżeczki) :-)
Wykonanie.
Wszystkie składowe (oprócz marchewki) kroimy w grubą kostkę.
Rozgrzewamy kociołek, wlewamy olej i podsmażamy cebulę i jak zacznie się lekko szklić to dodajemy paprykę czerwoną.
Lekko solimy i doprawiamy papryką ostrą.
Wyjmujemy je z kociołka gdy cebula się zeszkli, a papryka lekko zmięknie.
Do kociołka wrzucamy mięsa i delikatnie je podsmażamy, a następnie zalewamy wodą. Wodę (jeżeli będzie taka potrzeba) można uzupełnić w późniejszych etapach. Dokładamy całe obrane marchewki. Solimy i dorzucamy łyżeczkę papryki. Gotujemy do czasu aż marchewka będzie prawie gotowa. Wtedy ją wyjmujemy i kroimy na plasterki.
W kociołku pozostaje mięso, które gotujemy do czasu, aż zacznie mięknąć. Powinno wystarczyć jeszcze 10-15 minut. Po tym czasie dokładamy ziemniaki i nadal gotujemy, aż ziemniaki zaczną dochodzić. Oczywiście dosalamy do smaku i dodajemy kolejną porcję papryki ostrej :-)
Jak stwierdzimy, że ziemniaki już prawie dobre, to dodajemy pokrojoną marchewkę, podsmażoną cebulkę z papryką czerwoną, a następnie gotujemy przez 5 minut. Ponownie doprawiamy papryką jak jest jeszcze potrzeba. Na ostatnie kilka minut dokładamy koncentrat pomidorowy, mieszamy i gotujemy przez 3-5 minut.
Gotowe.
Gorące, pożywne, gęste i ostre.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
GRILLE OGRODOWE I KOCIOŁKI - sklep.nomart.pl/c/575/grille-...
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
FACEBOOK - Nomart-Artur...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl

[@kasiaveritas6437]

Bardzo mi się podoba jak pan dokładnie opowiada i bardzo lubię pana głos 😊

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super 🥰 zupa brawo brawo ❤

[@rafatrybus3646]

Taka mała rada panie Arturze od kucharza, zawsze w trakcie gotowania mięsa dodajemy wrzątek, nigdy zimną wodę, wyjątek to rosół. Po zimnej wodzie mięso dębieje i musi się dłużej dusić. Pozdrawiam!

[@Grzegorz1983]

9:32 "Dlaczego ja tak, co chwilę wkładam, i wyjmuję ... . ? " Samo życie. :D ;)

[@leszekkozlowski2651]

Polecam dodać kiszonego ogórka nie wiele - czyni cuda :)

[@kasiaveritas6437]

Super filmik! 😀

[@Neti74]

Zrobione! 👌Wprawdzie nie w kociołku, bo on czeka sobie na montaż paleniska, a ja...na ciut cieplejsze dni 😁 Po "wciągnięciu" zupki usłyszałam od rodzinki... "Pyszna! Prosimy częściej" 😁 Spokojnie...przyznałam się, że receptura ściągnięta od Pana Artura 😉 Niebawem zabieram się za bułeczki. Może i twarożek zrobię, jak tylko dorwę jakąś krowę 😃Dziękuję i pozdrawiam

[@stasiuvino]

Kolejny przepis Pana Artura przetestowany. Potrawa wyszła zajesmaczna. Na koniec zapomniałem o koncentracie a i tak smak był doskonały. Moja modyfikacja - inny gatunek mięsa (serca drobiowe) a strawę powoli odparowałem i wyszedł mi bardziej gulasz, co było moim założeniem. Upichcone oczywiście na piecyku rakietowym, który jakiś czas temu kupiłem również dzięki Panu Arturowi.

[@operatorturbiny]

Panie Arturze jak zwykle niebo w gębie! Pycha!!!

[@bartoszw9615]

Dziś zrobiłem coś wyjątkowego,skłoniłem się ugotować i powiem ze jestem pod wrażeniem dziękuje za przepis ja dozucilem z przypraw liść laurowy i 100ml wina czerwonego smakuje obłędnie.

[@maajkies]

Wielkie brawo za całość przekazu. Oglądam Pana Kanał od kilku dni i nie mogę się doczekać gdy znajdę czas na chleby, sery, wędliny... na razie uwędziłem kurczaka, palce lizać, a tym razem i brawa za użycie pieca rakietowego, oszczędne źródło energii, rzadko u nas używany. Dzięki za pyszne pomysły i pozytywne przekazy, "nie ma co śmiecić, w naturze" dbałość o czystość w kuchni i język nasz polski. Wspaniale się Pana ogląda... Dziękuję.

[@krzysiekkoska7259]

Nowy Nomart po kolokwium. Siadam i oglądam, pewnie będzie pyszne jak zawsze.

[@marcinbenek1882]

Jesteś konkret gość

[@6shar6gath6]

Jak zawsze super przepis !

[@marcinurbanski1482]

Super jak zawsze !

[@marekjanzura5433]

Ale ma Pan dar,podziwiam.

[@darooami9615]

Oo i są zmiany :) Brawo

[@maciektrzaskowski1342]

Zupa Węgierska jest świetna ale najlepsza na trzeci i czwarty dzień trzymana w chłodzie mniam ...

[@potforol]

Do dań a'la węgierskie polecam dodać zasmażki z wędzonej papryki. Świetnie podkręca smak!

[@eugeniusztacik9851]

Patryku uczę się na wielu Twoich radach i cenię je bardzo. Zrobiłem tą zupę i wspomnę, że trafione w smaki domowników. Zrobiłem łagodną bez nadmiernej ilości papryki to i tak wyszła wyśmienita.

[@maciejbajerski6266]

jak zwykle kubki smakowe oszalały łapa w górę

[@atlantyda7322]

Mówią, że ostre jest wtedy, gdy piecze 2 razy (na wejściu i na wyjściu) - ta zupa z pewnością spełnia te warunki :) Uwielbiam Pana słuchać.

[@filolog10]

Polecam dodać zamiast papryki w proszku surowe papryczki ostre, które są dostępne u nas w sklepach i/lub trochę węgierskiej pasty paprykowej do gulaszu w tubkach- też do dostania u nas. Smak będzie lepszy :)

[@route30wujojaro84]

Szerokim gestem, szerokim gestem! Więcej, więcej pary ...... ! I wyciągasz parówki! Parówki wyciągasz! Parówki!

[@georgabdul2571]

Miś

[@palmereldritch8984]

Daję łapę w górę w ciemno i biorę się za oglądanie wspólnie z moją wegierską partnerką ;)

[@piotrpiotr690]

Fajny przepis

[@manamanam1983]

Kolejny świetny materiał, pozdrawiam.

[@1CIEPLY]

Super

[@michalzbrojkiewicz5277]

Musi być pyszne ale na drugi dzień. Jak się wszystko przegryzie. Przypomina mi to moja wycieczkę na Węgry. Pierwszy posiłek palił jak żywy ogień, wtedy gdy go jadłem jak i wtedy gdy skończyłem go trawić. Pozdrawiam...

[@monia9073]

Kocham takie klimaty 😜😉pozdrawiam serdecznie

[@NomartPl]

Kociołek i ogień - lubię to 😄

[@jestemhardkorem595]

Jedząc to danie poczułem się jak na rynku w Budapeszcie. Przepis wypróbowany z modyfikacją bez papryki ostrej (mam małe dziecko) na cały gar dodałem jedna świeżą paprykę chilli bez pestek + 2 łyżeczki słodkiej papryki. POLECAM POZDRAWIAM

[@marekfrackowiak1233]

znowu patrzę na jedzenie

[@ancykrys9231]

Mniam Zajebiaszcza ta zupka

[@marunio1]

Czesc.Pozdrawiam .Ogladam ktorys juz odcinek.Bardzo duzo pracy z takimi filmikami.Tez to lubie.Prosze sie nie przejmowac niektorymi komentarzami.W naszym kraju wielu bucow.Jak kazdy,gotuje i za kazdym razem troche inaczej.Raz mi bardzo smakuje,innym razem wiem,ze spier...ilem :P:;:). Na tym polega zabawa.Nie napinam sie. Dzieki za inne videos.Przynajmniej dowiedzialem sie,jak powinno sie peklowac.Tez mialbym wiele do powiedzenia,krytyki.Ale po co.Gratuluje .Zaczynam sie glodny robic.

[@mariuszrojek1317]

Super zupa

[@kazantandoor]

Pyszota!

[@MrSaranis]

Torebkę chili cayenne (dla mnie to nie "pieprz"!) zużywam na 3 posiłki, ale właśnie - ma być ostro ;) Przepisu z przecierem (własny to jednak raczej przecier, niż koncentrat) nie znałem, na pewno spróbuję :)

[@d4dkrzys]

Wygląda Pan jak krasnal Chalabala :-)

[@lukaszwch]

Pycha!

[@radiotv2011]

Panie Arturze weź Pan przestań bo ślina litrami cieknie podczas oglądania:) pozdrawiam

[@mionellessi1282]

Kociołek lepszy niż u magicala :D film oczywiście super jak zawsze:)

[@destril]

Fajnie by Pan na Harleyu wyglądał :)

[@venommusic01]

Idealnie pasuje ;)

[@Zamerstary]

Czas to bywałem i jadłem węgierskie zupki, u nich robią to z zielonej papryki, czerwona i żółta jest tylko dodatkiem żeby urozmaicić w talerzu, u nich dają albo sam olej albo smalec wieprzowy. I koniecznie solidny żeliwny kociołek! Btw. Węgrzy tego nie jedzą na ostro. To tylko u nas się tak przyjęło, że na ostro robią

[@user-uf2to9oi6k]

Dobra zupa😚

[@dhanter]

Łap suba.

[@rafawalkowiak3817]

Witam proszę o więcej przepisów na kociołek pozdrawiam

[@Muflon_Wladca_Sanu]

Dziś ją gotowalem wybitna zupa tym bardziej że przepadam za ostrym:)

[@rydzu07]

Polecam mięso pod koniec podsmażania opruszyc niewielką ilością mąki pszennej

[@wikunialalunia1029]

Ja do zupy węgierskiej dodaję jeszcze trochę kapusty kiszonej. Ale co inny dom to inny przepis.

[@Marmur1987]

Takie bográcse to na Węgrzech jak się jest można za śmiesznie małe pieniądze kupić. W sezonie emaliowane 13 l to koszt rzędu 2500-3000 Ft, z Inox ok. 5000 jak się trafi promocja (często). Co do bogrács gulyásleves to ciężko coś odejść od oryginału bo taki nie istnieje. To każda rodzina ma inny przepis, a wiele nie ma go w ogóle. Rozstawia się kociołek nad ogniskiem i z tego co jest tworzy się zupa. Jedyne co raczej jest tu inne niż powszechny zwyczaj na Węgrzech to to że tłuszczem do smażenia byłby raczej smalec niż olej. No i na bank poleciała by słodka papryka. Doostrzanie to już każdy sam na talerzu erős pistą.

[@BmwM31987]

Mam pytanie co dodac do ziemniakow zeby nie zrobily sie ciemne bo ostanio robilem pana kiszke i wyszla mi ciemna pozatym przepis jest super pozdrawiam new york

[@push3kpro]

Mógłbyś na wolnym ogniu zrobić leczo na wędzonce. Przynajmniej ja bym próbował takie coś w kociołku zrobić.

[@waski98]

oj, inspiruje Pan, chyba jutro zrobię taką rodzince, tylko nieostrą, bo mała nie zje inaczej :( a ja z żona doostrzamy na talerzu, takie życie. ale przepis wypróbuję, bo wydaje się super, jak te żeberka w piwie (mniam, polecam)

[@zarocznydzik434]

czasami słysze w głosie jakbym słyszał Tomasza Knapika

[@malwimalwi2147]

Piecyk beznadzieja,ale potrawa super smaczna pozdrawiam

[@krzysztofjarzyna6427]

Super ten piecyk, korzysta Pan jeszcze z niego czasem? Fajnie by było obejrzeć nowy odcinek w roli głównej z nim😁

[@kamikadzu3291]

Jestem ciekaw czy jeszcze ktoś poza mną,dmuchnął w monitor jak w kociołku pojawiła się para i nie było nic widać!???:-)

[@derekbin]

proponuje kociolek zeliwny, pozdrawiam

[@Muflon_Wladca_Sanu]

Do zupy to nie ma znaczenia

[@themolka1]

najlepszy, a dodatkowo jak wrzucamy cebulę to ma skwierczeć :) olej musi być rozgrzany

[@maciekkostyrka4383]

Racja

[@maciekkostyrka4383]

Kociołek To raczej z żeliwa... A to zwykły szit który przypala. Kolejna sprawa to smakuje super z ogniska a nie śmietnika spawanego z blachy...

[@isioffaty5938]

normalnie tak o jedzone ze starym

[@GM-xf4en]

Super przepis, ale pieczarki aż się proszą zeby je dodać

[@georgabdul2571]

I może fasole

[@susi7681]

Koniecznie kociołek żeliwny, lepiej się na nim pracuje... Kumuluje temperaturę, olej zastapilbym odrobiną smalcu i różnokolorowe papryki reszta ok 👌 Pozdrawiam Panie Arturze i podgladam Pana cuda regularnie :-)

[@momentp1]

Bez czosnku?

[@michafraniczek7321]

Dla ostrości dałbym paprykę habanero surowa do gotowania wtedy było by ostre super

[@SuperArtMedia]

Co to za piec ? Wnioskuję że z profilu zamkniętego. Ale jaki rozmiar? Pierwszy raz widzę coś takiego. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Nazywa się taka konstrukcja - piec rakietowy.

[@LechTokarski]

dawno kociołka nie robiłem - chyba czas na kociołek według tego przepisu wygląda apetycznie

[@MrWhite-hj2ju]

zupa taka pyszna że siurek staje

[@technikmaliniak5400]

Sąsiedzi nie zlecieli się? :)

[@robertskrzypczak2523]

zrobiłem po prostu poezja aczkolwiek zamiast oleju zastosowalem swojski smalec

[@waldiw78]

Wlot powietrza w piecyku zamknięty i zdziwienie że mięso się nie podsmaża !!!! xD

[@dron2849]

Olej tłoczony to chyba nie do długiego smażenia? Długie smażenie to olej rafinowany chyba bardziej wskazany.. Olej rzepakowy tłoczony na zimno ma punkt dymienia 110 st.C natomiast rafinowany 205 st.C. Najwyższy punkt dymienia ma rafinowany olej ryżowy 250st.C. W wielu przepisach zalecają smażenie na oleju z oliwek tylko zapominają dodać że nie chodzi o olej tłoczony lecz o rafinowany. Pozdrawiam...

[@SK-xg9rs]

Zupa fajowa, ale z piecykiem coś nie tak albo słabo rozpalone coś, bo o smażeniu tu raczej mówić nie możemy... to było powolne podgotowanie.

[@Tangarth82]

Czy to palenisko pod kociołek to wyrób własny, czy można takie cudeńko gdzieś kupić?

[@NomartPl]

Zapraszam :-) sklep.nomart.pl/q/?keywords=palenisko

[@konradjurzak3148]

Z przypraw tylko sól i papryka?

[@NomartPl]

Dokładnie tak - i to co skryte w koncentracie pomidorowego przecieru.

[@owitrolek]

A papryka surowa, cebula, marchewka to nie są przyprawy? ;) Zawsze możesz doprawić po swojemu, przecież nie musisz się sztywno trzymać tego przepisu. Pamiętaj tylko o jednym, przyprawiaj na koniec. Nawalisz wcześniej i możesz się zdziwić. Że nic nie czuć. Albo, że tak czuć, że się tego jeść nie da. ;)

[@christianschurmann6479]

Polecam to, jedna łyżeczka za dużo, goście dziękują, a ja mam jedzenie na 2 dni.

[@christianschurmann6479]

Nie mogę wstawić zdjęcia,....

[@tomaszinterbruk]

Fajnie się to wszystko ogląda ale jak Pan próbuje, to niech Pan niedojedzonych lub niedopitych próbek nie wrzuca spowrotem do potrawy. Bez urazy. Ogolnie lubie śledzić ten kanał. Serdecznie pizdrawiam😃😄

[@martin4879]

Wolnoć Tomku w swoim domku

[@leszekmyszkowski3943]

Kiedy nowe filmy z kociołkowania? Może teraz chłopski garnek, jakieś żeberka?? Pozdrawiam

[@NomartPl]

Jak się zrobi cieplej 😀

[@Rysiaicałarodzina]

Gdzie można kupić takie palenisko pod kociołek ?

[@NomartPl]

Allegro, olx

[@d4dkrzys]

Kiedyś jak zjadłem taką zupkę ostrą to następnego dnia jak siedziałem na kiblu mialem wrażenie jakby ktoś mi drut kolczasty wyciągał z tyłka :-)

[@palmereldritch8984]

W węgierskim wydaniu "kociołek" powinien być nazywany Bogracz ;)

[@JanJan-th3kc]

Ile to czasu trzeba gotować

[@NomartPl]

To zależy od kociołka, wielkości kawałków i intensywności grzania. Generalnie chodzi o osiągnięcie celu (miękkości) i przejście do następnego etapu - trwa to dłużej niż w garnku na kuchence, ale gotowanie w kociołku dostarcza mnóstwa przyjemności :-)

[@niewiastaniewiasta207]

A sąsiedzi pewnie stoją za płotem z michami ;)

[@borek6070]

ile Pan tą zupę gotował ?

[@NomartPl]

Szczegóły możliwe do określenia są w opisie pod filmem :-)

[@adamgumula9644]

Czy ten piec rakietowy to własnej roboty, czy można gdzieś kupić?

[@NomartPl]

Pewnie tak, mój dostałem w prezencie, a został zrobiony przez zaprzyjaźnionych spawaczy na podstawie filmiku z internetu.

[@adamgumula9644]

naprawdę świetny, jeśli ktoś by miał do sprzedania to proszę o kontakt.

[@NomartPl]

Proszę poszukać na OLX - ja nie znam żadnego wykonawcy, który by je sprzedawał.

[@adamgumula9644]

Dziękuję

[@mlodyeazy3809]

sa do nabycia na allegro

[@puchaczzpuszczy]

Ogień słabiutki, i chyba żeliwny kocioł będzie lepszy. Może kolejny film będzie właśnie z takim kociołkiem i z mocnym ogniem???

[@owitrolek]

Bo ma być "słabiutki". Po co Ci "mocniutki"? ;)

[@puchaczzpuszczy]

Andrzej Paner przy smażeniu mięsa było ledwo ledwo. Mięso żeby dalo smak lepiej przesmażyć na mocnym ogniu, smak potrawy będzie z pewnością lepszy

[@owitrolek]

Z pewnością można obsmażyć na rumiano, na mocnym ogniu. Ale to zupa, będzie ok tak czy siak. ;)

[@jadwigadziedzic4611]

Czy ktoś w Polsce produkuje takie kominki?

[@NomartPl]

Na alledrogo i na olx sporo jest takich ofert

[@jadwigadziedzic4611]

@@NomartPl jak je nazwać, wpisując w lupkę na allegro?

[@NomartPl]

@@jadwigadziedzic4611 piec rakietowy

[@jadwigadziedzic4611]

@@NomartPl w życiu bym na to nie wpadła🤣 Dziękuję bardzo i pozdrawiam. Chętnie obserwuje i życzę Powodzenia

[@damiankozowski3618]

Super ale w niedziele to rosół a wtygodniu to trzeba być emerytem na takie cacko

[@jacekkus817]

Ostra? to nie moja bajka, ale piecyk super

[@BialyEuropejczyk]

Jacek Kuś - piecyk rakietowy robi się dużo łatwiej z paru cegieł!!! Poszukaj "rocket stove"!

[@MrSoltys110]

a można uniknąć ładowania tyle ostrej papryki można ją zastąpić łagodną

[@NomartPl]

Oczywiście - dajemy tyle ile nam pasuje, ostre ma być, ale to sprawa indywidualna, jak bardzo ostre :-)

[@sp3vzx]

Nie chwal się tylko przyślij na próbę!!!j

[@krzaczkoporzeczka]

Kminku brakuje. 😜

[@marekzurawski2448]

bardzo pana przepraszam dobre gotowanie a wlosy nie wpadaja do fryzjera ma Pan nie daleko i lustro tez w posiadaniu jak mniemam

[@bezdawkowy]

Podstawowy błąd równoczesne wrzucenie wolowiny i wieprzowiny!? Wszystko będzie gorące, pożywne, pikantne tylko wolowina będzie twarda a wieprzowina rozduszona. Dziwi mnie że tak dobry! kucharz o tym nie wie! Pozdrawiam

[@lechud77]

Eee. O kant upy rozbić ten piecyk. Kopci, poparzyć się można, garnek spaść może. Już wolę zwykłą turystyczną kuchenkę do gotowania na zewnątrz.

[@kacjan]

Takie żarcie jest klawe jak cholera! Sam se pitraszę garnce strawy 1-garnkowej i starcza na cały tydzień wyżery pychowej. Wiosno przybywaj by można było juz na ognisku miesa piec i własnej roboty gorzołki zacnej się napić. Pozdrawiam Praktyka i wszystkich Praktyków.

[@NomartPl]

Pozdrawiam wzajemnie :-)

[@wojciecharendmarciniak]

Zupa węgierska na oleju? Panie Arturze przecież to herezja ;P

[@mdski_4146]

Nie smakuje olej? To se gotuj na hydrolu.....

[@dron2849]

Człowiek powiedział że przepis na tą zupę nie pochodzi z Węgier tylko z jego domu więc umyj uszy bo nie słyszysz co NOMART mówi...

[@pawenowak7805]

Coś słabo grzeje.

[@dariuszcyrnek1283]

Ten pan ma problem ze smakiem, ja lubie sól ale te ilości soli jakie ten pan sypie to sie w glowie nie mieści

[@aqua-wykos8094]

więc powinna nazywac sie nasza zupa,nie węgierska-smacznego

[@martamichniewicz5918]

Nie wiem jak można gotować zupy czy na przykład leczo czy jakiekolwiek sosy bez najważniejszych przypraw czyli bez liścia laurowego, ziela angielskiego, soli i oczywiście pieprzu czarnego mieloneg. Bez tych przypraw nie ma dla mnie gotowania. Pozdrawiam Pana Patryka i jego wielbicieli.

[@5502robert]

no tak.. liść laurowy wiele by tu zmienił :)

[@ivanmowczan1457]

Między innymi to dlatego faceci są najlepszymi kucharzami. Po jakiego czorta ci tam liść laurowy? Wracaj do klepania kotletów i jedzenia ciągle tego samego od 40lat