Правильно готовим Фокаччу

Рет қаралды 48,728

Күн бұрын

Правильно готовим Фокаччу 🫓
Я @zavarka.art тестирую рецепты из книги 1901 и не только, подпишись 🌸
Ингредиенты:
350 мл тёплой воды
8 гр живых дрожжей
1 ст. л. сахара
500 гр муки
2 ч. л. соли
Оливковое масло
Специи, травы по вкусу
Помидоры, лук
Начинка может быть любая, можно фантазировать
Приготовление:
В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут.
В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто.
Тесто получается липким и достаточно жидким.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме.
Противень смажьте оливковым маслом.
Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте.
Приятного аппетита ❤️
#хлеб #фокачча #фокаччарецепт #фокача #итальянскаякухня #помидоры #лето #сыр #приготовила #высоцкая #вкусно #рецепты #мамочки #мамочкивдекрете #дом #уют #каркасныйдом

Пікірлер: 56

@ЛилияБетмакаева-ы1и Ай бұрын

Это на чиабатту тесто заводят на 3 гр.дрожжей, складывают и выдерживают в холодильнике , а фокачча готовится по-другому ! Это рецепт годный! Спасибо автору!

@Ирэн-я1я Ай бұрын

Даже жиде должно быть тесто ,сначала ,каждые 15мин растягивать, 4 раза, а потом стоит.❤

@БЕЛОКОТЬЕ 28 күн бұрын

Благодарю!

@Zavarka_gala Жыл бұрын

Правильно готовим Фокаччу 🫓 Я @zavarka_gala тестирую рецепты из книги 1901 и не только, подпишись 🌸 Ингредиенты: 380 мл тёплой воды 8 гр живых дрожжей 1 ст. л. сахара 500 гр муки 2 ч. л. соли Оливковое масло Специи, травы по вкусу Помидоры, лук Начинка может быть любая, можно фантазировать Приготовление: В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут. В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто. Тесто получается липким и достаточно жидким. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме. Противень смажьте оливковым маслом. Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами. Масла не жалейте! Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте. Приятного аппетита ❤️

@Тата-л8в 4 ай бұрын

❤❤❤

@martisha1103 Жыл бұрын

Очень красиво! А что за брусочек водой залили? И можно ваш рецепт?! 🥰

@СветланаДолгих-ж5ф Жыл бұрын

Это дрожжи

@Zavarka_gala Жыл бұрын

Ингредиенты: 380 мл тёплой воды 8 гр живых дрожжей 1 ст. л. сахара 500 гр муки 2 ч. л. соли Оливковое масло Специи, травы по вкусу Помидоры, лук Начинка может быть любая, можно фантазировать Приготовление: В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут. В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто. Тесто получается липким и достаточно жидким. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме. Противень смажьте оливковым маслом. Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами. Масла не жалейте! Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте. Приятного аппетита ❤️

@OlegBaranov-Belgorod 5 ай бұрын

@@Zavarka_gala А зачем сахар? В муке больше углеводов.

@Zavarka_gala 5 ай бұрын

@@OlegBaranov-Belgorod 1ст л не помешает 👌

@OlegBaranov-Belgorod 5 ай бұрын

@@Zavarka_gala Тогда Вы потеряете смысл пиццы (фокачча), который заключается в не использовании улучшителей, а за счет холодного брожения получить больше аминокислот, чем спирта, а сахар тогда резко ускорит ферментацию, а в ней смысл замедлить спиртовое брожение, и увеличить молочнокислое брожение как можно дольше, чтобы получить больше вкуса и крахмал стал более перевариваемым для желудка (слюна и пережевывание пищи делает такое же самое действие, чем дольше, тем лучше), а если быстро глотать, то желудку больше нагрузка. Пицца (фокачча) и французский хлеб - 4 ингредиента: мука, дрожжи, вода и соль. Все остальное улучшители. Если использовать сахар для вкуса, то тогда и солод и мед и амилазу добавить (можно и Е ингредиенты, в выпечку в супермаркетах, хлебозаводах добавляют, чтобы лучше покупали), получится самый лучший вкус, в принципе после этого пицца и стала популярной в мире, где все это добавили в США. Но тогда у Вас не "фокачча", а сладкий хлеб. Также идея фокачча - самая сильная мука, а сахар может сделать и плохую муку вкусней.

@ТатьянаПлутенко-х3у 2 ай бұрын

СПАСИБО !

@ЗалинаГигалаева 3 ай бұрын

Столько дрожжей нужно?

@ЛюбовьБерёзина-н3х 5 ай бұрын

А можно полностью всю грамовку ?

@user-kiwi566 3 ай бұрын

В комментарии сверху от автора есть

@kot-x7x Жыл бұрын

Браво!!!!! ❤❤❤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🩷🩷🩷🌷

@Zavarka_gala Жыл бұрын

Спасибо 😊

@belkainthehouse 8 ай бұрын

Помидоры лучше кожицей вниз класть,тогда тесто не будет мокрым от него.

@Zavarka_gala 7 ай бұрын

Помидоры целые. Тесто не мокрое

@BLOXERTimofei 4 ай бұрын

Вау

@user-pv6zx7nu2h 8 ай бұрын

Ее да надо сложить 2 раза,и вот не нравиться что горят травы( .

@OlegBaranov-Belgorod 5 ай бұрын

Травы сбрызнуть маслом (лучше из балончика), тогда не сгорят.

@OlegBaranov-Belgorod 5 ай бұрын

Также можно травы в тесто, они не улучшители теста, так что его никак не изменят. А вот аромат после запекания дадут, что и соседи унюхают.

@МаринаХрулёва-е4ю 8 ай бұрын

Так соли 2 ч.л или 2 ст.л?Очень невнимательно.

@dashacaramelka954 8 ай бұрын

Чайная ложка

@angelangel77 Ай бұрын

Але ж тісто на фокачу треба добу витримувати в холодильнику. До трьох діб можна. Дріжджів менше. Тісто витягувати і складати. А це в вас просто якась "лєпьошка".🤷😊

@ГалинаАнтипова-ю7э Ай бұрын

Что так и что по Вашему получается вкусный хлеб!