☝Правильный ЧАМАН /ПАЖИТНИК /без МУКИ / Всё Тонкости Приготовления - для Бастурмы

[@ГамлетГригорян-г6ж]

Намочите марлю и отжимает чтоб была влажная, заверните готовую бастурму и ставьте в кастрюлю, закройте крышкой. Она будет мягкой. А рецепт правильный, спасибо автору.

[@valentinagabriyelyan5040]

Очень много прочитала комментарий и просто удивилась что за люди пишут как правильно говорить набухнет или опухнет,странно люди вы что учитесь как приготовить или какая разговорная речь.Человек с вами делиться своим рецептом а вы еще такие вещи пишите просто удивляюсь и какое терпение нужно иметь этой девушке читая их.А от меня вам ОГРОМНОЕ спасибо за ваш труд и не обращайте внимания на глупые комментарии.Здоровья вам удачи и благополучия.

[@lala-404_akob]

Большое Спасибо Дорогая 🌹 и Вам всего хорошего ❤❤

[@lala-404_akob]

Понравилось как написали девушке 😊 я уже дважды бабушка 😍 Спасибо 🌹

[@НаталияМикова-щ2ь]

@@valentinagabriyelyan5040 🤣🤣🤣просто немного юмора в ленту. Опухают только с бадуна🤣🤣🤣

[@Fima_Stolzmann]

@@НаталияМикова-щ2ь это только русский человеки опухают потому что у них такой дохувный скрэпа. прояйвляйте к разный наций уважений, э.

[@БауыржанКалмурзаев-н8р]

Барев. Тысячу раз спасибо! Наконец-то и я знаю как делать Всех земных благ.

[@caxojan]

Лала, спасибо вам за видео. За секретик с пажитником и "заварку" перца - отдельное спасибо! За старания и приятное, спокойное и наглядную картинку - низкий поклон. Всего хорошего:).

[@lala-404_akob]

🌹🤗❤❤

[@karinehakobyan7797]

Спасибо, уважаемая Лала, за пасту- намазку для Бастурмы из Чамана, к.- рый, кроме синонима Пажитник, имеет еще и другое название- Шамбала: так называют эту пряность в Индии.Оказывается, что армяне в За*падной Ар*мении использовали еще и листья этого растения,- в качестве пряности, для приготовления блюд. Спасибо вам за толковое и дрступное об'яснение для приготовления этой вкуснейшей пасты- намазки, к.- рую я применяю, еще и при приготовлении различных овощных рагу, яичницы с помидорами и другими овощами, и это придает блюдам неповторимый вкус и аромат! Правда, я знала о трех- четырех ингрединтах этой пасты: самом Чамане, красном- сладком и остром молотых перцах, чесноке, изредка- о применении черного перца. Мука мне тоже не нравится в этой намазке, поскольку ее, обычно, кладут в нее, чтобы паста лучше "склеивалась" с мясом и не осыпалась при сушении сыровяленого мяса на воздухе и придавала бы бастурме соответствующий товарный вид.😅 А вот закладывание в намазку зиры и кориандра было для меня открытием! Нам тоже нравится намазывать эту чаманную пасту на бутерброды, даже- с маслом, сыром, сметаной, и просто- на хлеб! Благодарствую!

[@ВераДаниелян-к8ц]

Вы правы насчет ингредиентов - вкус и запах зиры перебивают все. В оригинальном рецепте даже черного перца нет, только сладкий и острый красный, соли тоже нет, так как в процессе сушки туда уходит излишек соли из мяса /балансируется вкус /.Я чаман замачиваю на ночь, он настолько разбухает, что после слива воды становится похож на желейную массу,поэтому никакой муки не надо, он и так отлично схватывается.Перец я не провариваю, смешиваю все сразу и подготовленное мясо держу в этой смеси 2 дня. За это время соль успевает сбалансироваться.Ну, а потом обмазываю , вешаю, как подсохнет, корректирую - не снимая с подвеса домазываю, оглаживаю мокрой рукой. Это я из 30-летнего опыта.Простите за длинную писанину и спасибо Лале, что она рассказала такую тонкость,как замачивание чамана, а остальное каждый делает на свой вкус.❤

[@karinehakobyan7797]

@@ВераДаниелян-к8ц Вам тоже спасибо: для меня это не "писанина", а возможность соприкоснуться с опытом хозяюшки, имеющей многолетный опыт и умение делать один из вариантов пасты- намазки Чаман, а также,- ознакомиться с нюансами обмазки сыровяленого мяса.Дело в том, что в детстве я попробовала некоторые вкусняшки из армянской и восточной кулинарии, к.- рые готовили коллеги моей бабушки, двое из них были армянами-репатриантами.Так вот, один из этих мужчин классно готовил восточную выпечку, в том числе,- тулумбу, пахлаву, шамали и др.- ие разновидности сладкой выпечки, а другой репатриант,- тоже мужчина, классно готовил такие сыровяленые мясные продукты, как Бастурму и мясной Суджух! Кстати, название суджуХ- суджуК имеет, скорей всего, корейско- китайское происхождение, а те переняли это название у тибетцев. Не знаю, то ли это воспоминания детства, то ли что- то иное, но в дальнейшем мне так и не удалось попробовать такие классные сыровяленые мясные прдукты,- ни магазинные, ни фирменные, ни приготовленные индивид.- ми предпринимателями! 😯🤔😋 И потому, мне интересны варианты приготовления также намазки , поскольку у нас в семье ее потребляют с большим удовольствием, особенно,- на Н.г.

[@ЭвелинаОганова]

И кориандр тоже

[@anisraxmatullayev1742]

спасибо вам большое я впервые слышу о пажитнике попробую

[@КатяКарапетян-к8и]

Спасибо огромное❤❤❤ Я тоже хорошо готовлю Бастурму... Но зиру и кориандра не добавляю...

[@galina9062]

Самый ценный рецепт чамана , огромное спасибо ! Все стало понятно . Иду готовить😊

[@GB-kl6jz]

Наконец-то я увидела нормальный рецепт, с замачиванием молотого пажитника. Но то, что варят перед употреблением вижу первый раз. Во всяком случае , мне понравился рецепт

[@НадеждаБузденкова-ш9т]

Паприку всегда нужно заливать очень горячей водой,в противном случае она будет горчить.Венгры так делают.

[@lenaharutyunyan2234]

Thank you Lala jan chamani hamar , shat sirun amen inch@ tegh@ , tegh@ cuyc tvecir erkar kyanq qez 🎉🎉🎉🎉

[@lala-404_akob]

Спасибо 🌹Շնորհակալ եմ ❤❤

[@Лариса-ц2л8г]

Спасибо большое. У вас очень вкусные рецепты. Нравится всем в нашей семье.

[@Halifax808]

Очень признательны за то, что объяснили и показали как убрать эту ядовитую горечь пажитника.. Эти свежие букеты цветов собраные в южной Голландии для вас 💐💐💐

[@lala-404_akob]

Спасибо 😊 из Голландии не дарили ❤приятно ❤

[@russannabagdassarjan8594]

Эта горечь очень даже полезна для организма!

[@Kozuhova]

Лола, благодарю! Ваша намазка для бастурмы просто шедевральная! Здоровья, добра.❤

[@allis2661]

Спасибо большое за рецепт. Как вовремя, только собралась приготовить бастурму к Новому году. Успехв и удачиВам. Жду ваших новых рецептов. Ирина. Подмосковье. 😂😂😂😂😂

[@ТамараМелконян-т8у]

Да я приготовила по вашему рецепту получилось супер спасибо большое. ❤

[@art___r_i_u_t_t4732]

И не горчит?

[@ЛарисаНемирова-ф7ы]

Спасибо вам огромное за рецепт и видео. Это лучшее и полезное, что я видела. И не искала специально. Подписалась. Завтра буду изучать с чувством, с толком, с расстановкой❤

[@IRcorp]

Уважение Вам и поклон добрая женщина! Все подробно и доступно рассказали. Спасибо

[@Сергей-к7ш6б]

Уже делал по вашему рецепту намазка очень всем моим родственникам понравилась. Намазка и пошаговое пояснение просто класс. Спасибо вам. ❤

[@mashaivanova2461]

Очень довольна вашим раз'яснением

[@МиколаПолищук-ю2л]

Спасибо! Давно искал рецерт правильного чамана. Большое Вам спасибо!!!❤

[@hripsikxazaryan4329]

We it

[@sedaasatryan4630]

ււ

[@НатальяКлимина-ъ4я]

Какой оболденный рецепт! Спасибо большое вам, лайк.

[@alenalizhina1945]

Лалалачка СПАСИБО огромное что делитесь своими рецептами! Мне очень понравилось! 🤗🙏💐☀️

[@annapictures-english]

Շնորհակալ եմ Ձեզ չամանի պատրասման համար

[@ВаляЕпремян]

Զարմացած եմ, որ հայերեն խոսող մարդը, սա համարում է, ՉԱՄԱՆ։ ՈՎ Է տեսել չամանը ,քամեն, ավելացնեն կարիանդր, զիռա, աղ, ։ Հայկական չամանին ավելացնում են ՔԻՄԻՈՆ, ԲԱՀԱՐԱ, ՍԽՏՈՐ, ԿԱՐՄԻՐ ԲԻԲԱՐ։

[@АндрейРеш-г9в]

Как вкусно говорите, приятно слушать. Все высокого класса, как всегда. Очень все люди любят настоящее. Как бастурма в видео. Большое спасибо.

[@Евгения-ь4г6о]

Приготовила по Вашему рецепту, это что то уникальное, спасибо!! Перепробовала много рецептов, этот самый лучший для любого мяса, сто бы не трескался, обмазала несколько раз, все супер

[@НатуральныеПродукты-о7т]

Спасибо, полезное видео!) 👍

[@anaitmovsisyan1238]

Спасибо большое,я искала правильный рецепт👍♥️

[@НадеждаБузденкова-ш9т]

Мне понравился процесс -рецепт,думаю,что все очень даже правильно.

[@msSofaM]

Спасибо вам за рецепт. Обязательно попробую приготовить по вашим рекомендациям.

[@ЛарисаЛогачева-ж9р]

Спасибо за рецепт! Сделала все точно по вашему рецепту, но почему то получился горький. Буду пробовать еще раз

[@ЛарисаЗаугольникова]

Самое главное , чтоб война закончилась, а рецепт замечательный

[@Рама-э4х]

Самое главное - это чтобы по скорее пришла победа!

[@РозаПаргев]

Лала .спасибо.за.ваши Советы.вы Отлично,доступно.обб.ь ..ясняете

[@НадеждаБузденкова-ш9т]

Спасибо за правильный рецепт,а то меня смущал горьковатый вкус пажитника.

[@ЯнаСехлян]

Умница спасибо

[@ГаляХорошая-ъ2х]

Спасибо огромное за рецепт. Буду делать впервые❤

[@3791REBEL]

*🇺🇦☮️🇮🇱 О Г Р О М Н О Е СПАСИБО, Лала. Воспользуюсь Вашим рецептом и обязательно приготовлю этот соус, ОЧЕНЬ люблю острые блюда. Лайк, подписка.*

[@ludmilamuchaeva3663]

Спасибо большое вам!!! Удачи и здоровья!!!

[@МаняБерёза-т1ы]

Спасибо вам огромное ❤

[@AnjikXachatryan498]

Շատ հետաքրքիր էր՝ հատկապես երբ կարմիր պղպեղը եփեցիք- ես այդպիսի տարբերակ դեռ չէի հանդիպել👍իսկ չամանի աելցուկով ես երբեմն պատում եմ պատրաստի բուդը❤

[@lala-404_akob]

🥰 Գալիք Նոր տարին Շնորհավոր 🌲❤🌲❤

[@AnjikXachatryan498]

@@lala-404_akob Ձերն էլ💖թող խաղաղության տարի լինի🙏🙏🙏

[@АллаАрутюновна]

а зачем вы варили перец?

[@ЭдикСимонян-д1х]

Шноракалутюн .

[@angelapapoyan3411]

spasibo sa rezept ochen xarosi

[@НиколайТимохин-ч8о]

Спасибо большое за вкусные рецепты. С наступающим вас новым годом, успехов.

[@lala-404_akob]

Спасибо 😊 и Вас тоже с наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

[@БахтиёрОтажонов-ь6т]

Спасибо большое.У вас золотые руки.

[@lala-404_akob]

Спасибо ❤

[@marimilana.8292]

Замачивание пажитника мне понравилось!👍

[@лариса-г6п2ц]

Очень вовремя вышла на Вас, завтра надо чаман купить, буду брать молотый,нечем крутить,я на съемной квартире живу,хотя погружной блендер взяла с собой, никогда не видела,чтобы красный перец варили,хотя логично!!! Спасибо большое! У меня сало и мясо говядины будет ( бастурма) спасибо!! Подписка + лайк!

[@lala-404_akob]

🥰❤❤

[@lyudmilahodakovsky8444]

Спасибо огромное 👍🏻

[@19fog93]

спасибо ,раньше чаман не замачивал

[@РаисаВиноградова-д8ж]

Огромное спасибо❤❤❤❤❤

[@МаринеМатевосян-ш4б]

Я СОЛЬ НЕ ДОБОВЛЯЮ ВООБЩЕ , ПОТОМУ ЧТО МЯСО СОЛЕНОЕ И КОГДА МЯСО ОСТАВЛЯЕМ В ЧАМАНЕ , ОНО СТАНОВИТСЯ СОЛЕННЫМ .ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ЕЩЕ СОЛЬ В ЧАМАН , ОНО СТАНОВИТСЯ БУДЕТ СОЛЕННЫМ .

[@ЛевонАрутюнян-т3ю]

Лала, спасибо! Я думал, что ржаная мука для того в обмазке, чтобы лучше прилипала и держалсь на мясе, но Ваш рецепт мне больше нравится! И еще, я обмазываю мясо и ВЕШАЮ ВЯЛИТЬСЯ уже с обмазкой - так мясо больше и глубже пропитывается вкусными ароматами приправ.

[@Марина-ж2е3х]

13:44

[@ИлонаД-п7х]

Я делаю так, только ещё сумах добавляю

[@ИринаПогосян-м8и]

Лала Джан я уже приготовила сушится спасибо за ваш рецепт 👍❤️💋

[@ЛідаВасильченко-й5к]

Спасибо огромное за хорошие рецепты Сновым Годом всю вашу семью счастья и здоровя вам

[@lala-404_akob]

🥰❤❤

[@ГалинаРуденко-ж9л]

Люди, зачем вы задаёте одни и те же вопросы: зачем варить?, на сколько кг. мяса?, где купить? и т.д., попробуйте почитать комментарии и найдёте ответы на свои вопросы. Автору спасибо за рецепт, всего хорошего и терпения чтобы отвечать на одни и те же вопросы 😊😁👋

[@lala-404_akob]

Большое Вам спасибо 😘 за поддержку 💕 💕

[@Svet3lana]

Спасибо за совет с пажитником. Жаль,что поздно увидела ваше видео.

[@ИннаШнюкова]

Здравствуйте. Спасибо большое. Зайду к вам посмотреть рецепты.

[@АмелаАмела]

Спасибо большое

[@НасибаДжураева-о4я]

Спасибооо❤❤❤❤

[@allamar.6506]

Умничка...

[@НатальяСуровикина-е3м]

Даже и не знала что добавляют муку. Благодарю за рецепт.

[@Юрий-к2ь3ч]

Спасибо вам за доступное объяснение.Сделал так как у вас ,теперь только дождаться )) Правда я ускоряю процесс дегидратором .

[@lala-404_akob]

👍❤

[@МариетаАсатрян-е9м]

Просто молодец🙏

[@AfaqShixli]

Аминь. Пусть все живут тихо и мирно, и не мечтают о земле от моря до моря, убивая людей.

[@marinam3168]

afaq себе и своему племени напиши об этом ,армяне никогда на чужие территории не претендовали и убирайтесь с территории суверенной республики Армения. Знайте своё место, Путин, эрдогад невечны , осмелели за из спинами

[@tatyanasimonyan6401]

Кроме вас никто не мечтает о чужих землях…именно вы убиваете год за годом людей и забираете чужое…и земли и имущество!…и вон идите с наших каналов..раз пришла с враньем!

[@bakumobil5796]

Ядобавляю пажитн к в домашнюю колбасу

[@ГалинаГ-и8с]

Спасибо все понятно.

[@СВЕТ-ц1к]

Уважаемый,ты очень большой молодец, всё сделаешь правильно.Спосибо тебе больше ❤❤❤🙏🙏🙏

[@НинаМамина-и5щ]

Спасибо большое за рецепт.

[@Maks_888]

Всё понятно и красиво! У меня один вопрос: как хранить потом бастурму, если сделать много, чтобы она не усохлась??? Спасибо

[@СилваХалатян]

Барев Лала джан, спасибо за правильный рецепт чамана, если честно я постоянно чаман купила молотом виде , в первые видела замочить ,сейчас хочу купить зерно ,и пробовать так ,как ты показало,мне очень понравилось ,твой рецепт,по этому от меня подписка и 10 лайков 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Сергий-ь6э]

Наверное вы используете голубой пажитник (уцхо-сунели), поэтому он горький. Пажитник сенной не горький, или я ошибаюсь? Но замазку по вашему рецепту обязательно буду делать.

[@marinam3168]

Сергей, нет, этот вид пажитника/чамана семена используют в Армении , а уцхо-сунели этот сорт в Грузии

[@gayanebalyan3138]

Այս տարբերակին ծանոթ չէի,Լալա ջան,չամանը ես էլ եմ թրջում,իսկ պղպեղի եփելը՝ կփորձեմ պարտադիր👍👏🙏💖

[@АлександрТодуа-г5с]

Тмин это не чаман

[@nama-1691]

Մի եփեք, պղպեղը կկորցնի իր համուհոտի մի մասը, չէ որ այն աղալուց առաջ բովում են, արդեն եփած է։ Նաև հեղինակը պղպեղը եփելու իմաստը այդպես էլ չբացատրեց և չհիմնավորեց։

[@СергейМозговой-х1ч]

СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!1

[@IrinaNY-f7i]

Лавочка, спасибо вам огромное за правильный рецепт 🙏🏻

[@lala-404_akob]

😁Лавочка

[@IrinaNY-f7i]

Лалачка, простите, этот компьютер иногда такое выдаёт. Простите пожалуйста 🙏🏻

[@lala-404_akob]

@@IrinaNY-f7i Нечего страшного (понятно что комп иногда пишет по своему)😊 просто хорошо посмеялась - часто такое получается ❤

[@IrinaNY-f7i]

🤣🤣🤣🤣🤣 Хорошо, что у вас здоровое чувство юмора 👌 Лалачка, скажите пожалуйста, я могу не стелиризовать бумию?

[@lala-404_akob]

@@IrinaNY-f7i можете, залить кипятком - дважды (( интервал 20 минут ❤

[@Aykblg]

Подскажите пожалуйста,как сделать обмазку пластичной?

[@КаренАбаджян-о5ч]

Здравствуйте. Перед помолом семена пажитника надо поджарить.

[@lala-404_akob]

Нет ! А зачем ??

[@marinam3168]

подсушить, не поджарить , чтобы легко было молоть и аромат раскрылся ярче

[@marinam3168]

​@@lala-404_akobЛала джан, вы настоящая армянская женщина, хозяйка высший класс, все ваши рецепты идеальные, особенно из древней армянской кухни. Варим Ванский суп по вашему рецепту, нравится очень всей семье. Побольше бы хотелось армянской древней кухни рецептов, они сложные, занимают много времени, но зато очень вкусные. Смотрю канал армянина они говорит на западно-армянском, у него только рецепты оттуда, древние, мало известные

[@marinam3168]

​@@lala-404_akobспасибо огромное за рецепт чамана, мне много лет, но первый раз увидела этот рецепт. Теперь буду замачивать чаман, чтобы не горчил,люблю намазывать и есть с мясом отварным, вместо аджики можно использовать. Здоровья вам и вашим близким, успехов, мира!

[@lala-404_akob]

@@marinam3168 Спасибо 🌹 и Вам всего хорошего ❤

[@IzabellaAlaverdyan]

Skajite pojaluista, eta proporciya 4amana na kakoe koli4estvo myasa. Spasibo.

[@lala-404_akob]

Пишите пожалуйста на русском или армянском языке ❤ на латынь не отвечаю

[@РоманРоманский-и3ц]

Спасибо за рецепт, люблю армянскую кухню ! 👍🌹

[@nabiheldana7227]

pls translate to english or French or Portuguese or arabic . thank you / merci / obrigado / شكرا" 🌹❤

[@АшотСаргсян-ь7ж]

Спасибо за видео 👍💣

[@ЛарисаКуляс-е6р]

Возможно, больше подойдёт слово "набухает" к пажитнику, залитому водой. Благодарю за рецепт!

[@PavloSterliadov]

Лала Я взял твой рецепт. Спасибо. Войны больше не будет.

[@ЭллаПогосян-э9я]

Շատ հավես ա

[@ГарикМартиросян-р9л]

здравствуйте,я могу советовать что это горочные вода очень полезная для диабета, пользуетесь

[@lala-404_akob]

Спасибо 😊 в первые слышу Возьму на заметку 💕💕

[@ofeliapogosyan2466]

К пажитнику когда добавляете воду нужно перемешивать вилкой,или картофельной толкушкой,а не ложкой, комки лучше и легче разойдутся. А чтобы бастурма хорошо слиплась к вяленому мясу можно добавить крахмал кукурузный или картофельный,можно яичный белок,а не муку, экспериментируйте, как вам понравится так и делайте,чтобы после сушки бастурма на мясе не было бы жесткой,думаю что с крахмалом будет лучше. Смесь бастурмы делают в Армении именно из чамана-это голубой пажитник,многие незнают, что это такое.

[@lala-404_akob]

😊

[@karinehakobyan7797]

Вы ошибаетесь, уважаемая:Чаман далеко не голубой Пажитник, а просто Пажитник, или Шамбала! Голубой пажитник- это тот же Уцхо-сунели, к.-рый является одним из составных частей Хмели- сунели, и считается грузинской пряностью.Даже цвет у них различный, не только- вкус, запах и аромат! Не буду вдаваться в подробности: погуглите и найдете. В каждом регионе растут свои, соответствующие травы, которым соблаговолит климат данного региона.

[@Рамазан-е1з]

Чтоб комков не было возьмите венчик а не вилку и толкушку😂😂😂

[@ЕленаКоробка-т9ж]

Голубой пажитник совсем другой, более мельче и вкус лучше, для меня.​@@karinehakobyan7797

[@Buzaghma]

​@@karinehakobyan7797я раньше этого не знал, купил уцхо сунели и с него делал бастурму)) ничего, тоже очень вкусная получалась)

[@JeanneOganesyan]

Лала джан, а почему надо варить смесь.

[@nickblack7468]

Thank you for your great work!!! I use fenugreek.

[@ГоарикУзунян-ш5л]

❤❤❤

[@Еленаиванова-л6с6л]

Спасибо, за рецепт! А заморозить чаман можно, остался?

[@noraparkanskaya72]

Да

[@АндрейАсеев-н9н]

Хорошее видео смотрел 2 раза родился вопрос чаман нужно замачивать если готовим суджук, нужно это делать или нет, какой будет Ваш совет в этом вопросе, заранее благодарен.Спасибо за Ваш труд 👍.

[@lala-404_akob]

Чаман замачивают чтобы убрать горечь ! Если планируете использовать в большом количестве - лучше замачить / чтобы вместе с водой убрать горечь ❤❤

[@silvamesropyan5682]

Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста,а для чего вы перец варили?

[@lala-404_akob]

Здравствуйте ❤ во первых перец становится липким, клейким 😊 во вторых открывается и вкус и цвет перца 😊 можете попробовать и варёный и сырой вариант - сами убедитесь ❤❤

[@МаринаМурадова-б4з]

Лалочка,добрый вечер...Пажитник,Шамбала,уцхо сунели-я читала,что одно и то же. Я из Грузии и у нас есть только уцхо сунели...Это пойдет??? И на ск.кг мяса хватает этот соус?

[@lala-404_akob]

Такое количество хватит на 5 - 6 кг мясо ! С наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

[@РоманРоманский-и3ц]

Уцхо сунели =голубой пожитник

[@MegaRoy2000]

Это разные сорта пажитника, без уцхо сунели ничего не готовлю где пристствует мясо!

[@anna_annaa]

В Тбилиси на дезертирке покупаю чаман в зернах, потом сама молю. Уцхо сунели пажитник голубой, чаман пажитник сенной

[@ЕленаКоробка-т9ж]

А можно купить Уцхо сунели?

[@НуржанДальше]

А какой пажитник использовать, Шамбала или фенугрек?

[@nanaarakelyan6014]

Соль не добавляют,если приготовлено для бастурмы нужно мясо положить в соус и соль из бастурмы распределиться и чаман станет очень вкусным

[@lala-404_akob]

Соль раскрывает специи 😊 как не крити всё равно чуть чуть надо ! А Вы делаете по своему ❤

[@Vladimir_Sochi]

Всегда делаю обмазку с запасом и остатки так же в холодильник, потом вместо аджики.

[@lala-404_akob]

👍❤

[@marinam3168]

​​@@lala-404_akobЛалочка, можете попробовать и кто хочет, Артвинский армянский чаман для апухта/бастурмы.В нашем роду такую обмазку все родственники делали,родом из Западной Армении, Артвин.Пажитник , не знаю как он называется по-армянски,по-русски,хмели-сунели, семена укропа, кориандра, чеснок, острый перец. Цвет получается красивый, намазать нужно на хорошо провяленное мясо, затем промытое от соли. Вешать для просушки не надо. Хранить в холодильнике. Остальной апухта хранили в мешочках из ткани, по мере надобности смазывали.... Также подходит для смазки сала. Вот и идею для ролика вам нового подкинула😂🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@narinabalasanyan4270]

Скажите ,пожалуйста , где и как хранить готовую бастурму, если у меня ее много, чтобы сохранить ее вид. Спасибо.

[@lala-404_akob]

Здравствуйте ❤ Бастурму храните в холодильнике , заверните в пергаментную бумагу - ни в коем случае в пакет (если только вакуумный) чтоб не спатела ❤❤

[@mariamgross6618]

Լալա ջան, խնդրում եմ ասեք հայերեն пажитникը ինչպե՞ս են ասում, դա տմինն է

[@lala-404_akob]

Դա սովորական մեզ ծանոթ Չամաննե ֊ որը վաճառում են համեմունքների խանութում 😊 չգիտեմ ուրիշ կերպ ոնց է կոչվում 🙄❤❤

[@ofeliapogosyan2466]

Да тминн че чаманне ворн русерен кочвуме пажитник голубой врацерен уцхо сунели голубой(лурджи врацерен).

[@mariamgross6618]

@@ofeliapogosyan2466 Դուք ճիշտ եք, բայց ուցխո սունելի բառը հասկանում են միմիայն Վրաստանում, բայց դա ուրիշ երկրներում ինչ որ մի ձևով պիտի անուն ունենա։

[@ГалинаГалина-ж3й]

Лолачка скажите пожалуйста воду берем горячию или холодную для пажетника для замачивани

[@lala-404_akob]

Воду из под крана ❤

[@lilitgrigoryan3307]

Супер рецепт, только скажите почему надо варить паприку?

[@lala-404_akob]

На этот вопрос(не однократно)я уже отвечала в комментариях 😊 прочитайте ❤

[@ХушушМелоян]

ШАТ АПРЕК , ШАТ МЕРСИ ЛАЛА ДЖАН .

[@vardanavetisyan7582]

А сколько можно хранить в холодильнике?

[@lala-404_akob]

Примерно 1 месяц + - 😊 Если много , я замораживаю !!

[@user-xi3pf7xx4v]

Фенхель можно еще. Этим можно даже чаман заменить

[@lala-404_akob]

????

[@user-xi3pf7xx4v]

Семена фенхеля измельченные

[@XolidaKurbanova-ey6ep]

Где продают пажитник

[@lala-404_akob]

В магазине для специи , или на рынке ❤

[@НатальяАдонина-я5г]

На Озоне полнО! Либо,ВБ.

[@АннаДавыдова-ф8с]

❤❤❤