Правильный рассыпчатый узбекский плов из риса лазер и баранины

[@jonyJ1988]

Рис Баракат: воды побольше. Рис Лазер: воды мало очень надо добавлять, буквально чтобы едва рис прикрывал, а то прилипнет и будет каша. Мой личный опыт!

[@ТиЧо-ю1н]

Да в точку , сразу понял что не то ,но все равно вкусно мясо и курдюк делают вкус

[@aknurakhmet4847]

Спасибо именно вот этот ответ нужен был. Рис лазер сколько времени нужно в воде мочить?

[@jonyJ1988]

@@aknurakhmet4847 в теплой воде 30-50 минут. Можно и не мочить, но воды придется добавить чуть больше. Если мочить в теплой воде, то соответственно воды поменьше. И у лазера тоже есть свои нюансы, очень сильно может отличаться Ташкенсткий лазер к примеру от Казахстанского и т.п. Также лазер когда промывают нельзя тереть его, надо нежно прикасаться и промывать, но ни в коем случае не тереть, ибо он может превратиться в крошку мелкую.

[@sergeysmith]

Как меня зае... этот рис лазер, постоянно получается сырой...

[@jonyJ1988]

@@sergeysmith можете добавить воды и закрыть крышку до готовности. По чуть-чуть 🤏

[@АндрейБуланов-п8у]

Здесь столько супер поворов, что не коммент - то профессионал. Автор приготовил плов правильно, но немного не стандартно, и лук идет всегда первым!

[@denisbreeze3648]

@@АндрейБуланов-п8у Далеко не всегда

[@АндрейБуланов-п8у]

@@denisbreeze3648 важный момент в приготовлении плова это правильное масло, лук идёт первым не только для обжарки, он ещё ароматизирует масло, так же добавляю сразу чеснок и кости для более богатого вкуса. Сначало мясо на кости, обжарили/достаем в сторону, далее чеснок обжариваем/достаем и дальше классика: лук, мясо...

[@denisbreeze3648]

@@АндрейБуланов-п8у Да, я так же делаю, но понимаю, что нет канона

[@ЗеварХайдарова-я2ж]

Я хотела как раз плов гатовит сматрела несколько видов мне понравилось это видео спасиба будте здаровый и успехов вам

[@ЮгТехСнаб]

Обожаю когда повара с лицом "так и должно быть" украшают плов явно сгоревшим мясом. Зато с шафраном....

[@Шев-ы7я]

По поводу лука правильно сказал. Моркови мало. Стартовый разогрев казана слабоват,потом сколько не жарьте плов будет белый. А так спрпвился отлично .понимаете плов он любой вкусный. Вот я знаю сильнейшего ошпаза, когда плов по непонятным причинам получался мягким, Абдрахмон акя говорил-вы знаете, я плов готовил ориентируясь на пожилых. Весь стол взрывался от смеха, но плов доедался до конца

[@муслим-з5и]

Ребята я по професии повар но мне нужен сильный мастер который научит меня многому и с которым я буду лучшим помошником и учеником

[@PUBGM_BLAZEE]

работай в разных заведениях много блюд выучишь

[@Макс-щ9д7у]

Товарищ повар, ошибка: сначала бросается мясо в раскаленное масло, а затем, когда мясо запечатается (как во фритюре), добавляется лук. У Вас же мясо опускается в холодное масло и начинает просто тушиться. Так сочный плов не сделаешь.

[@Макс-щ9д7у]

@@web.programming это достаточно большие куски, просто их не надо зажаривать до состояния шкварок

[@iamfriday9807]

Сталик вам в помощь.

[@denisbreeze3648]

Глупости

[@jazzica1420]

товарищ коментатор вам нужно разобраться в видах плова и потом высерать что то можно готовить и лук сначала и можно мясо сначала в каждой провинции узекистана готовят по разному ,не толкай фуфло

[@94400741]

Печально смотреть! Плов нужно с душой готовить, чувствовать. Всовывать рукоятку от кафкира в плов, моветон!

[@Nikolaart]

Всегда сначала в кипящее масло бросают мясо чтобы оно покрылась корочкой и внутри мяса будет более вкусное, потом уже бросают лук, короче надо приехать в Ташкент И учиться готовить

[@denisbreeze3648]

Вот приезжай и учись. Я живу в Ташкенте. И здесь сначала жарят лук

[@ИванРыбачук-ъ4в]

Мясо снизу пригорело. Огонь большой был и долго, когда рис засыпали. Нут замачивайте на ночь.

[@ZakharovYurikas]

мясо я выкладываю на морковь и лук , чтобы не погорело.

[@rjycnfynby68]

когда сей "повар" сказал, что курдюк нам больше не понадобиться я слегка удивился...на видео закидывает мясо чуть ли не в холодный казан... и кстати- смысл закидывать зиру в лук когда он на максимальной жарке? сжечь? удачи повару..но сей "авторский" рецепт не выдерживает критики

[@СергейРу-е2ь]

Это просто ужасно. Так можно было приготовить в мультиварке в режиме "Плов" ... Но не в казане... Худшее исполнение которое мне приходилось наблюдать.

[@jazzica1420]

что ужасно?

[@jazzica1420]

давай по фактам разложи ка😂

[@denisbreeze3648]

@@СергейРу-е2ь нормально приготовлено. И в мультиварке тоже нормально

[@jazzica1420]

прекрасное исполнение, все кто тут пишут хрень всякую никогда плов нормальный не варили и даже не знают как он выглядит 😂

[@ВладимирГончаров-п1у]

сегодня купил рис лазер.И решил посмотреть как из него готовится плов.Cпасибо было позновательно.Но сильно режет глас,когда повар готовит в перчатках.Правильнее одеть колпак на голову,чем перчатки.

[@ДмитрийВагнер-д7р]

На счет колпака это точно

[@ZakharovYurikas]

автору спасибо

[@iamfriday9807]

Отлично. Впервые получился рассыпчатый.

[@НадеждаЛапич-о2н]

Молодцы , спасибо !

[@arr-qk4bu]

Повар горку не может правильно делать, но для Риги нормально

[@fazliddinumarov5503]

Богатые люди тоже из жёлтого маркова готовить, так что жёлтый марков не дорого, рецеп такой.

[@МммМмм-о3ь]

Riga un yaxşi,çiroylik oş böladi,deb öylamagandim. No,yomonmas.Bravo 👏👏👏🇺🇿🇺🇿🇺🇿Privet,iz Fergana

[@cocinoconmihijaalcantara5471]

So very delicious that I like 👌 👍

[@OleksandrOvchynnikov-e8n]

ШАВЛЯ самая натуральная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@НИНО-м4ж]

Нормальный плов.

[@jazzica1420]

ты даже не знаешь что такле шауля😂😂

[@jazzica1420]

@@НИНО-м4ж100% тут одни идиоты в комментах

[@Istina_Odna_fakt]

Да кто же человека в кадре учил так плов готовить? Прикололся кто то 😂😂

[@ГиЕнКим-н6я]

Два раза готовил рис ,,лазер, получился рассыпчатый. Другие не получались. И оба раза замачивал кипятком на час и более хотя говорили мне теплой водой минут 20. Зато потом воды чуть чуть чтобы вверх по сантиметра прикрывал. 6-7 минут кипения под крышкой и рис готов на 70%. Потом пропарка минут 30-40 и все плов готов.

[@Dantes181]

Про Пропарка с закрытой крышкой ?

[@luislizarazo9067]

Excelente

[@MrB9xc]

Я бы использовал желтую морковь, шафран там лишний и не перемешивать

[@LucaMoriet]

Я не повар, но комрады - это же кошмар. Руки повару рубить конечно не надо, но отправить к ошпазам узбекистана надо))

[@MMM-2020]

Самоуверенный человек 😅😅

[@zakirmamedov8342]

Не понятно, куда подевался перец?Может я что-то пропустил, но в конце его уже нет, только свежий.

[@ВячеславБ-т8з]

Да он его не вытащил когда перемешивал

[@Human77f]

Чё ты все говорите такое? ну чутка не по фен-шую, но в итоге рассыпчатый красивый плов получился, наверняка вкусный

[@ilyas73ful]

Так плов не готовят! Сначала мясо потом лук. Если заделать наоборот то мясо пойдёт в холодное масло и не покроется корочкой а следовательно не « запечатается « и потом будет сухое и не сочное. Поэтому сначала мясо на большом огне , потом лук потом морковь , но это уже от типа плова зависит .

[@Dantes181]

А когда рис положил крышкой надо закрывать или крышку только в конце ?

[@cat_lucifer]

@@Dantes181 в конце, когда вода выпарится.

[@denisbreeze3648]

Глупости, сначала лук. Прекрасно мясо запечатывается

[@Леон02]

Прекрасная тарелка называется ляган.

[@ВладимирРыжков-щ4ч]

Если ты добавил что-то своё, не зная откуда, а перед этом собрал рецепты трёх областей ( я даже не понимаю, как это возможно, веками рецепты отрабатывали, а тут ты -- гений ), то почему ты считаешь этот плов единственно правильным?

[@Nikolaart]

Жёлтая морковь менее влажная поэтому её используют а вообще добавляют два вида, и морковки вы вообще мало насыпали

[@stepanalekseev4929]

Когда увидел что Зиру бросают в начале жарки, сразу отключил) Зира сгорит! Ничего не даст кроме горечи ( Горе повар😊😅😅😅😅

[@ZakharovYurikas]

зиры явно много на мой взгляд

[@marafinch6688]

экзотика - даже в Латвии!))

[@АнваржонЯнгибоев-с3е]

У белого Маркова вкус приятный чем красный к сведению

[@A-chef]

Есть маленькие ошибки, но по сравнению как делают плов на русском Ютюбе это неплохо. Воды перелил немного

[@jumasharifhisomibinov3993]

Салом, все хорошо но где, пропорции?

[@АннаКардаш-д3ц]

Из лазера не рассыпчатый плов, трудно приготовить. Аланга сорт риса, самый вкусный.

[@vadimmedvedev6268]

Готовлю 90% случаев из аланга! Мой любимый рис.

[@arr-qk4bu]

Аланга согласен

[@dimajj]

Да ладно.. С лазер риса рассыпчатый тоже получается ))

[@АннаКардаш-д3ц]

@@dimajj ты хоть читать умеешь? Да ладно.

[@dimajj]

@@АннаКардаш-д3ц ну такое)) не так понял

[@Anatol698]

Диз, не стал ставить, но думаю приготовление не правильно.

[@jazzica1420]

хреново ты думаешь

[@MetisPro]

Гореповар, видимо, в глаза никогда не видел, как выглядит настоящий плов.... Бурду какую-то приготовил, так ещё и людей в заблуждение вводит...

[@denisbreeze3648]

@@MetisPro нормально приготовил. Это ты, как видно, вообще не разбираешься

[@workoutsofia5456]

Рис лазер варим 18-20 минут

[@СергейБилюженко-п4ф]

Ты молодчик!!!!

[@workoutsofia5456]

Можно так же 4 стакана воды на 3 стакана риса, с учётом того что воды немного выкипит

[@jio6635]

Нет. Лучше 1к 1.Чтобы покрыло рис и всё. Никаких 5 мм сверху

[@Nikolaart]

Сначала в раскалённый казан бросают курдюк, он должен вытопиться, отдать свой жир, в Узбекистане эти жареные кусочки сала с лучком подают к водочке когда готовят плов, потом уже в этот курдюк раскалённый добавляют масло и бросают косточки или мясо

[@АлёшаНескажу-ю6е]

Шафран зажал! Хотя вначале показывал))))

[@n.a.s.d.a.]

Плов, как плов

[@Nikolaart]

Вы просто слегка обжарили курдюк, правильно вытопить из него жир тогда плов будет вкусный

[@sergr215]

"Смотреть внимательно то,что я говорю..."Пиздец...Смотреть,что он говорит....

[@mdzh920]

Испортил правда всю малину, не в обиду сказано, но у вас получилась шавля))

[@workoutsofia5456]

Хорошая пропорция риса и воды , 1.1 воды, к 1 риса

[@СейтвапМифаев]

Вначале казан плохо разогрел,лук должен шипеть))) курдюк недожарил,шафран лишнее, перец оставил под рисом, его нужно вытащить перед закладкой риса вместе с чесноком, иначе он лопнет и есть плов смогут не все.ну и мясо подпалил конечно

[@Gorinych888]

После бокальчика поплыл маленько 😅

[@Gorinych888]

После второго уже стал забывать чем занимается видать😂

[@АлександрТворец-ц6л]

Не следует пить вино во время приготовления и ведения репортажа. Язык стал заплетаться, речь вялая , интерес к процессу приготовления пропал.

[@РевиРевишвили]

Что ж ты намудрил там. Узбекский плов проще гораздо. Не хочу разнос устраивать. Предпочитаю поддерживать и помогать. Но, как-то здесь не получается. Редкостный бред и издевательство над простым и самодостаточным оригиналом. И ещё, пьющий Ошпаз - плохой Ошпаз. Почему тв решил, что ты Ошпаз?

[@cat_lucifer]

Откуда вы такие повара беретесь? Ну полно же правильных рецептов плова от узбекских поваров в интернете, зачем вы придумываете свое?

[@Vseznaika-i2o]

Крутой плов. Тоже из этого риса делаю

[@PUBGM_BLAZEE]

сколько я не пытался его делать всегда развареный либо сырой получался🥲

[@TUBRUZD]

Рис вари до полуготовности далее сделай горку тарелкой накрой потом крышку накрой и на минимальный огонь минут на 20

[@sadmoneysoulja]

рис нужно замачивать в 60 градусной воде, потом промыть перед закладкой, и не давать ему долго находиться при температуре 70-75 градусов, как можно быстрее в кипяток его, потому и поливают кипятком при закладке, чтобы крахмал в клей не превратился, лука много не надо, он дает слизь, много мяса тоже даст липкий жир, лучше мяса поменьше

[@meagain8852]

" лука должно быть немного" дальше смотреть нефиг

[@ВладимирЖданов-л7щ]

Зачет!!! Первый раз готовил сегодня из риса Лазер, блин, слипся!!! 😱😢 еще подумал может замочить в горячей воде как дзивзиру, но чет не сделал так. Спасибо за видос!!!!

[@ОлегСвечкин-й1н]

Владимир подскажу если интересно, рис Лазер готовиться очень быстро. Звмочили минут на 30 в подсоленной горячей воде, когда засыпите рис, в зирвак, воды нужно сверху риса буквально на 5 мм. На среднем огне аккуратно рис помешиваем, за минут 5-6 он будет почти готов. Делаем горку и на самом малом огне под крышкой минут 20-25, будет отлично.

[@Charodeika-Ekaterina]

Все прям заучили, как делать!👌🔥 Каждый знает, как лучше. А я просто на мужчину смотрела - какой красивый 🥰❤😍 давно не вижу красивых лиц, а тут бац! Не слащавый, но ухоженный!👍

[@ЮрийСкоморохов-г7щ]

Плов нужно чуствовать руками а не в перчатках

[@rasulagahan7294]

Ты откуда знаешь Ваня плов что такое?

[@johnhevall3156]

Неделе мужик, не умеешь ты плов готовить. Рис в горячей воде замачивал, а потом много воды налил, вот он и не рассыпчатый получился

[@КундызСултан]

В горяч воду нельзя ,да замачить?😮

[@ВладимирТарасов-о5в]

это точно не плов..и точно что НЕ правильный...это каша с рисом мясом и горохом))

[@veniamimrasputkov8156]

За видео благодарю но у тебя есть ошибки в плове во-первых первая ты не накалил хорошо масло до сизо ДМК второе это не обжарил морковью обжаренные морковь дает вкус именно того плова который зрелей то узбеки на базаре так что придерживайся более ихнего рецепта ни своего своего лечить нельзя а то будет просто рисовая каша на твой вкус

[@silent_hunter92]

Ты для людей готовил? Или для собак?

[@МихаилМуравьёв-ш9в]

А морковь , что , вобще не жарили? Вкус плова идёт от жареной моркови . Короче , получилась "отличная" рисовая каша с горелым мясом .

[@СергейГорбачев-у9н]

Ну мясо как то пригорело!🤔

[@galwave]

вижу в плове изюм и барбарис и сразу: "давай, до свиданья"

[@ZakharovYurikas]

можно мне кажется изюм и барбарис , но в очень малых количествах но мне думается это перебор сочетать изюм и барбарис

[@denisbreeze3648]

Не смеем задерживать

[@JS-to3qz]

И вообще неправильное приготовления плова,

[@user-ug5kc2ze6i]

Рис пропаренный?

[@jgr56894]

вроде повар пьяный

[@Nikolai79rus]

Может травки покурил

[@JS-to3qz]

Морковь прожаривают вместе с мясом, а не потом в бульён класть

[@Махмуд-и9ъ]

Только не скажите вино узбекский

[@Lyudmila502]

Это не плов надо научится ворить настоящий плов у наших мужчин в Узбекистане

[@KamchybekKubanychbekov-tx7lz]

Это просто кашмар

[@sokolniki6327]

Повар либерал

[@vmark6426]

"Кладите мало лука, чтоб рис получился рассыпчятый" - чего городишь, мясо-сжигатель?! 3 с минусом тебе

[@_expo2347]

Зиру в масло ? Что бы что ? Бред

[@denisbreeze3648]

Плов из риса Лазер не может быть вкусным

[@sidorov-partners]

Воды слишком много налил.

[@muratsultanaliev668]

это уже не Узбекский плоп

[@jazzica1420]

а что это дурачок ? это самый настоящий узбекский плов😂

[@jazzica1420]

разве что шафран он от себя добавил

[@infocted]

soundtrack из heartstone)

[@mr.dandyprodota8428]

Недоповар!

[@Viktlion]

Долго и бесполезно. Для буржуев подобный рецепт. Слишком много лишних индигриентов

[@ДмитрийКирпиченко-е8ы]

иди доучивай рецепты а потом вылазь. где ты такого плова насмотрелся умник.

[@blackchef6397]

Правильно все приготовил! )))

[@Nurbiy_Tatlok]

Ни к чему не притронусь, что готовит этот "повар" - стряхнуть в зирвак остатки из ложки, из которой он попробовал это ужас. Как правильно заметили нельзя совать рукоять шумовки, за которую он держался все время в рис. Очень не гигиенично. Все называет узбекским: рис, зиру и много чего, но ляган почему-то прекрасная тарелка! Ещё один интернет - специалист. Ужас, так нельзя готовить.

[@НадеждаЛапич-о2н]

Жуткая Музыка

[@theadam5799]

Не нравится не смотри

[@НИНО-м4ж]

Плов это Таджикское блюдо.Ещо Сино писал в своих произведениях писал обэтом блюде, тогда узбеков не было.

[@ДжекВоробей-п3д]

Ничего правильного

[@TolaganKarimbekov]

Не позорь плов

[@СтасКвак]

Хрень

[@дядяВова-у1п]

можно носки недельной носки добавить вместо зеры