primo sale 3 versioni latte di pecora

[@luigistecchi3186]

Spiegato in modo facile...complimenti. saluti

[@formaggiofacile8176]

Grazie mille

[@sotirojannisbartucci9041]

Complimenti - GRAZIE

[@santibarbera7441]

Bravissimo e chiarissimo .Spero che farai altri video 👍

[@AnielloCimmino-g6j]

Buongiorno non vedo l'ora di altri video preparazione formaggi

[@sotirojannisbartucci9041]

pure io!!!!!

[@mrpmessina]

Se volessi consumarlo entro una settimana devo tenerlo nel frigo?

[@formaggiofacile8176]

@@mrpmessina se non hai una cantina si, assolutamente si

[@costelstan5279]

Quindi e normale che scricchiola?ma poi con la stagionatura sparisce vero?

[@formaggiofacile8176]

Buonasera e scusami per il ritardo nella risposta. Assolutamente si, con la maturazione lo "scricchiolare" sparisce.

[@costelstan5279]

@@formaggiofacile8176 oh grazie per la riposte grande!

[@costelstan5279]

​@formaggiofacile8176 un altra cosa quanfo faccio il formaggio morbido dopo una settimana va a male a differenza di quella a pasta cotta e semicotta

[@formaggiofacile8176]

@@costelstan5279 Si è abbastanza normale se non usi alcune accortezze. ti giro il messaggio che ho mandato ad un altra iscritta che mi ha fatto una domanda molto simile, ossia la tecnica è la stessa. faccio copia e incolla...Fai una soluzione di olio di semi 80% circa e aceto 20% e con un pennello da cucina spennelli la soluzione in tutti i lati una volta al giorno per almeno 10 giorni, poi inizi a diminuire fino ad arrivare ad una volta ogni 5 giorni. 3 giorni prima di mangiarlo non passare più la soluzione, anzi lo asciughi con un foglio di scottex. Spero di esserti stato utile ricordandoti che il frigorifero non è certo una cella professionale a temperatura di maturazione controllata, ma ricordando che questo canale lavora in modo AMATORIALE mi sono tolto enormi soddisfazioni con le tecniche che ti ho appena scritto. Il risultato sarà amatoriale ma garantito. BUON FORMAGGIO...Il risultato sarà molto diverso perchè malgrado la maturazione all'interno la pasta rimane comunque molle, stile formaggi francesi per intenderci. Il sapore sarà molto deciso ma vale la pena provare ma, come ho detto ti devono piacere i sapori forti. Spero di esserti stato utile

[@massimomartinelli8812]

ciao sei stato un grande ....anche a me piacerebbe imparere ma qua da noi è quasi impossibile trovare il latte di pecora e parlo dei castelli romani

[@vangjushvangjeli5221]

Congratulations to you and your very informative video. Your sheep milk is pasteurised or not?

[@formaggiofacile8176]

thank you. no, it isn't pasteurised

[@ginocellura6262]

O visto il tuo video emiliane come fai il formaggio ,vorrei sapere da te sece cualche grado di differenza non fa niente? Distinti saluti della Sicilia,

[@formaggiofacile8176]

Buona sera. qualche grado di differenza dipende a quale punto del video, comunque non succede niente, cambia soltanto un pochino il sapore, ma a volte è anche più buono, non ti preoccupare.

[@mrpmessina]

Fantastico!

[@stefanopruccoli880]

Buon giorno, le vorrei fare una domanda da profano. Siccome ho difficoltà a trovare latte di pecora le chiedo se la procedura e le temperature possono rimanere uguali anche per il latte di mucca. Grazie, spero di riuscire a diventare bravo come lei.

[@formaggiofacile8176]

@@stefanopruccoli880 buonasera e mi scusi per il ritardo nella risposta. No la procedura con latte di mucca è totalmente diversa.

[@stefanopruccoli880]

@@formaggiofacile8176 Grazie per la sua risposta.

[@france6663]

Bello il video ! Volevo chiederti ma quello per la stagionatura va salato una volta fatto ?

[@formaggiofacile8176]

Nel video lo salo prima, ma se preferisci salarlo dopo a secco puoi farlo. Entrambi vanno bene

[@annasantella3347]

Buongiorno mi è piaciuto tantissimo questo video in quanto ho Imparato che con una semplice "cagliata" possono uscire fuori vari formaggi.... è da un paio di mesi che stò facendo il formaggio fatto in casa e questa cosa mi piace assai 🤗 Ho visto che questo è l unico video al riguardo...ce ne saranno altri? Le auguro una buona giornata 😊

[@formaggiofacile8176]

Buongiorno a lei e grazie per aver commentato. Lieti che il video sia di suo gradimento senza dubbio ne verranno altri, bisognerà soltanto avere un pochino di pazienza per aspettare temperature un pochino più ragionevoli perché dove vivo io fa ancora tanto caldo. Entro fine mese (settembre) massimo i primi di ottobre ci saranno nuovi video anche con diversi tipi di latte. Grazie per la pazienza.

[@annasantella3347]

@@formaggiofacile8176 wow grazie a lei..eh sì effettivamente fa ancora tanto caldo Io sono Marigliano provincia di Napoli 😊 Ok mi sono iscritta adesso non vedo l'ora che la campanella mi annuncia di un suo nuovo video..le auguro una buona serata e arrivederci a presto 🤗

[@ledatufarulo7316]

Involuzione

[@france6663]

Una volta fatto dove lo metti quello della stagionatura lunga

[@formaggiofacile8176]

Per i fortunati che hanno una cantina arieggiata sarebbe l'ideale, altrimenti in frigorifero, non é la stessa cosa ma a mali estremi...

[@raffaelatelese1482]

CIAO. SEI BRAVISSIMO.LE TEMPERATURE, SONO GIUSTE,ANCHE IO LO FACCIO PER PASSIONE.UN MIO AMICCO PASTORE,ME LO HA IMPARATO COME LO FAI TU.PERÒ A ME, E AI MIEI FIGLI, PIACE QUELLO PIÙ STAGGIONATO, COME DEVO FARLO PER NON FARLO ANDARE A MALE? IL VECCHIO AMICO MIO, SONO PIÙ DI 10 ANNI CHE VIVE IN GERMANIA E NON CI SENTIAMO PIÙ.PER FAVORE SE MI PUOI DIRE PIÙ DETTAGLI COME STAGGIONARLO?TI RINGRAZIO. GRAZIE MILLE.🎉❤

[@formaggiofacile8176]

Buona sera e scusami per il ritardo nella risposta. Appena possibile farò un video su come stagionarlo. Comunque ti consiglio la versione dura che stagiona meglio e lo puoi lasciare in frigorifero per almeno 2 mesi. Fai una soluzione di olio di semi 80% circa e aceto 20% e con un pennello da cucina spennelli la soluzione in tutti i lati una volta al giorno per almeno 10 giorni, poi inizi a diminuire fino ad arrivare ad una volta ogni 5 giorni. 3 giorni prima di mangiarlo non passare più la soluzione, anzi lo asciughi con un foglio di scottex. Spero di esserti stato utile ricordandoti che il frigorifero non è certo una cella professionale a temperatura di maturazione controllata, ma ricordando che questo canale lavora in modo AMATORIALE mi sono tolto enormi soddisfazioni con le tecniche che ti ho appena scritto. Il risultato sarà amatoriale ma garantito. BUON FORMAGGIO

[@gelzonunesdelima]

Questo più morbido mi fa venire l'acquolina in bocca...bravo e basta

[@Zebulon.Macahan]

Infatti fermare il latte che gira è una cosa inutile, si ferma lo stesso da solo.

[@formaggiofacile8176]

Buonasera e scusami per il ritardo della risposta. Infatti non serve a nulla ma come spiego nel video alcuni fenomeni non vedono l'ora di criticarmi purtroppo. é soltanto per farli stare zitti.

[@salvatoreraiti7353]

Salve spero di non essere un "rompiballe " nel contestare alcune mancanze: 1^ non spiegate che ogni caglio ha un proprio titolo ovvero la quantità di caglio aggiunta al latte determina il tempo di coagulazione delle caseine; 2^ il taglio a croce prima di iniziare a rompere la cagliata i vecchi pastori della Piana di Catania (mio nonno era uno di loro) era una sorta di benedizione per la riuscita del formaggio; 3^ il linguaggio dovrebbe essere un pochino più misurato; 4^ non spiegate i 4 gradi di stagionatura per ottenere la tuma, il primosale, secondosale e infine il pecorino stagionato. LA CAGLIATA DOPO 24 ORE NON DIVENTA FORMAGGIO 🧀 🧀

[@formaggiofacile8176]

Buongiorno e grazie per il commento. Il punto 1 è perché non credo assolutamente alle etichette attaccate sulle bottiglie di caglio, in quanto trovo assurdo (o meglio RIDICOLO) dare delle quantità per il formarsi della cagliata e tempistiche senza tenere in considerazione l'unica cosa che realmente conta ossia il tipo di latte che si usa, perché un latte del supermercato pastorizzato di mucca caglia in modo diametralmente opposto ad un latte fresco e crudo di pecora, quindi le quantità e tempistiche scritte sul caglio sono una vera e propria presa in giro. Punto 2 la ringrazio per la precisazione sul taglio a croce ma credo di averne parlato nel video. Punto 3 se il mio linguaggio turba qualcuno mi dispiace per qualcuno ma siamo gente semplice senza troppe pretese, accettiamo quindi qualsiasi critica purché sia costruttiva, contrariamente non accettiamo sentenze, puntate di dito e spiegoni vari (che ovviamente non è il suo caso) in quanto le sto rispondendo. Punto 4 nessuno ha mai detto che una cagliata diventa formaggio in 24 ore e le 4 fasi di stagionatura bè il canale si chiama formaggio FACILE e non formaggio PROFESSIONALE. Data comunque la sua visibile competenza nel settore la invito a commentare di nuovo nei prossimi video, così da migliorare anche noi. Grazie

[@exyextrims5313]

Io francamente invece ho messo il “segui “al canale proprio perché il video è iniziato con un bel vaffa nq lo ai rompico glio ni tuttologi 😂😂😂😂 secondo perché è per i principianti e va benissimo così… Spiegato fantasticamente bene❤

[@salvatoreraiti7353]

@@exyextrims5313 orco can 2 anni per dare una risposta esaustiva. Appunto perché il filmato era per principianti doveva essere chiaro e preciso. Ahimè studi caro signore e parecchio 😉😉😉