PRINCIPES DE LA DECOUPE DU JAMBON DE PORC NOIR DE BIGORRE

Pour tout savoir sur le porc noir de Bigorre : www.noirdebigorre.com/
Production : FDM Communication
Réalisation : Rémi Gazel - L'Oeil qui vole
Images : Rémi Gazel / Olivier Guérin

[@kurbaynsensei]

Merci Jacques pour ton professionnalisme

[@lechonch5016]

Un grand merci pour ce savoir-faire que je vais tenter d'appliquer à la maison.

[@benoithalbardier7677]

Magnifique et complète explication:bravo et grand merci .

[@Robert-bj3xe]

Bravo, mille merci pouir cette belle vidéo, espérons pouvoir garder toute nos culture culinaire de notre pays, nous avons une grande richesse de nos terroirs

[@RobertRobert-xs9ep]

In Slovak we smoked la Jambon du Porc. Yesterday Y bui one Le Jambon Sec of Spanish companny Porxos . Great Taste but smoked ist smoked. Imake one day in home lottle smoked and after Drying in fresh wind in old Castle in Diviacka Nova Ves. Great video Thanks!

[@jjrose4615]

Merci beaucoup pour vos explications et belle démonstration. Je pensais qu'il falait mettre un torchon autour pour le conserver. Je n'ai qu'une envie c'est de traverser l'écran pour me servir dans votre assiette. 😍

[@gazelformation-centreparte7914]

Merci beaucoup pour votre commentaire :)

[@sidyousdark2892]

magnifique !

[@francoismenard8629]

Wow ! vous me faite rêvé...saliver

[@GILLOU81]

Vous gardez la couenne ? Je pense qu'elle donnerait bon goût à la soupe, aux lentilles ou au cassoulet ! 😊🍲

[@Flonfl0n]

"Rayman et le porc noir de Bigorre" anounced!

[@OEILQUIECOUTE]

Led Rouge(chhhhutttt, pas de fuites :)

[@gilbertbaumlin9671]

Bonjour !Vous aviez invité stéphanie de Monaco pour la dégustation ?

[@awckzsel]

I don't know any french, but that looks delicious. What kind of meat is that?

[@OEILQUIECOUTE]

Aksel Holm The translation sould be "black pork". It's a high level meat. You will find many informations here : www.noirdebigorre.com/GB/ You can also look at the other movie than we realized : kzbin.info/www/bejne/gqSwaZiDfL2emLM

[@thebudge333]

What do you do with the trimmed skin and fat?

[@gianluigimarino8264]

🥰

[@bardns3759]

le sanglier ( sec ) est un dieu !

[@dorinaursu2854]

E cotto o crudo questo jambon e poi quale coscia di maiale nero o bianco e stata utilizzata?😋😋🍷🥩🥓

[@daysalugard4015]

Il aurait peu dire Bonjour 😏

[@carolejacquet1903]

Bjr exactement Mr se la ''pete' trop ..de plus farine de riz pr sécher jambon 😮 même ma grand mère doit se retourner ds sa tombe ...😢.... Bonnes fêtes du Périgord noir

[@mastoc9741]

bon c est du janbon ibérique facturé 30% plus cher chez kes basques!

[@vicbs8589]

This is duroc pig, not iberian. Duroc is good but iberian is better

[@fredfred7386]

Beaucoup de gastronomes ont l'accent du Sud Ouest. Je dis çà, je dis rien...

[@emmanueletienne8012]

Je viens de prendre UN AOSTE à Auchan, même couleur de gras et de chair. Absolument délicieux. 6 kilo 30€....elle est pas belle l'affaire ??? 😁

[@vini5400]

vegan food

[@carolejacquet1903]

Bonjour, du Périgord noir, entre vos conseils et le super sourire doté d un bonjour d enfer de jako , ya des soucis , d un la politesse de ce mec là,😡 même une personne sourde et muette aurait fait bien mieux... bravo à eux tous d ailleurs, respects , de plus vs nous enseigner gentiment de tjrs couper vers l extérieur ,, bien sûr pour notre sécurité, jako fait tout l inverse 😡 je suis bien désolé de ne pouvoir finir de regarder cette vidéo, horrible et sans ''sens'' veuillez svp changer de Sois disant ''chef' mdr afin de protéger tous les NOVICES !! Même mes enfants savent du début à la fin faire un vrai jambon 😜 et le decouper avec sourires et envies ,

[@antuan4879]

Il faut arreter les connerie l art su jambon est en Espagne point bar