Принципы приготовления перепелов

[@ОльгаЮдакова-с8ч]

Масса удовольствия наблюдать за человеком с большим талантом. Море нюансов ,которые помогают достичь совершенства.

[@gorodok58]

Перепëлку лучше кроить по спине, тогда грудка будет нетронутой и сочнее, хотя перепел и так сочный, обожаю эту птичку ням ням 🤤

[@АсяЛубянская]

Да!!!да!!!да!!!

[@ivanov57ru]

Повар- профи, объясняет с юмором, смачно и без навороченных кулинарных тонкостей.

[@ОксанаЛип]

Спасибо огромное! 2021 год - перерыла весь интернет, но только у вас нашла вменяемое объяснение как разделать перепелку для фарширования))!

[@ГонежукЛюбовьАлександровна]

Вот Илья, приятно вас слушать!!! Можно слушать бесконечно!!! Очень много дельных советов!!! Благодарю вас!!!

[@СергейГалкин-л2ф]

Долгих лет ,Вам,жизни....Спасибо за рецепт....Глаза бояться - руки делают!!!

[@ЛюдмилаСоловей-ы1у]

Хорошие советы. Рецепт понравился. Обязательно попробую. Спасибо. Успехов !

[@ОЛЬГАСВИЧЕНСКАЯ-щ1в]

Обожаю вашу манеру подачи материала....многое попробовала на своей кухне....благодарю вас !!!

[@rediskamd]

Приятный повар, рассказывает без премудростей, боялась готовить перепелку, а теперь обязательно попробую!!! Спасибо!!

[@inaparfionov1751]

Ольга Морщ 8о

[@ТатьянаШуба-т7з]

Спасибо за рецепты! Угарный дядька! Приятно смотреть, всё доступно, понятно. Молодцы!!!😁😁

[@ГонежукЛюбовьАлександровна]

Илья очень люблю смотреть на вашу кулинарию. Вы талантливый и очень умный шеф- повар!!! Спасибо большое, за прекрасный рецепт!!!

[@ОксанаЧерданцева-у3и]

Сегодня на ужин перепёлочки по вашему рецепту. Любим семьёй смотреть ваши видео. Но от тех, где мат проскакивает, приходится отказываться. Большое спасибо, что в этом видео вы обошлись без него. Да избавит вас Господь от злословия и благословит обильно!

[@dictatordominator]

вы на кухне не работали - там им разговаривают ))

[@ТаняЕременко-с7л]

Я вами восхищаюсь Вы супер Таких профессионалов я обожаю СПАСИБО вам

[@kingecom6883]

Да успокойся Таня) он женат

[@SashaPerviyGonschik]

Спасибо, Лазерсон, за хорошую расчленёнку! Ну и за рецепт!))

[@olga_alesolga_ales7778]

спасибо за принципы! сама держу, но никогда не доставала косточки перед фаршировкой. завтра попробую!

[@user-kv8yx7bu6s]

Лежу, болею. Смотрю ваши рецепты, подсела😂Жду скорейшего выздоровления, рвану на рынок за перепелками! Так аппетитненько! Спасибо вам!

[@МарияИвченко-о2ч]

Спасибо за рекомендации и отличные рецепты!!!

[@ВераШульга-о5ь]

Классно,сама держу,табака очень часто делаю,это непередаваемо вкусно

[@Футболбезграниц-п5б]

Правильно говорить " таПака" это грузинское слово.

[@mlm6163]

На черкесском языке звучит ТАБА!

[@ЛюдмилаВолочаева-й9ь]

Илья Вы замечательный повар, слушать Вас просто одно удовольствие.Успехов во всем .

[@user-nf3sp9qr4t]

Отличная идея для новогоднего стола!

[@nickavramenko]

Идея с фаршировкой хорошая. Как-нибудь воспользуюсь. Но, насколько я знаю, цыплёнок не таБака, а таПака, потому что готовится на специальной сковороде - тапе. Тапа - чугунная сковорода с толстым дном и тяжеленной крышкой меньшего диаметра для пресса.

[@mlm6163]

На моем родном языке некоторые виды сковороды называются ТАБА.

[@aleksandrn8167]

И тот и тот ответ правильный

[@ИскАтЕль-ъ5я]

Илья, конечно, красавчик, за рецепты и подход однозначно уважение! Но 2й и 3й пункты по моему мнению можно смело пропускать, зафаршировал без удаления костей, норм получилось и влезло ну не думаю что меньше, птичку аж расперло, ножками под кожу крест накрест перехлестнул чтоб не выпадал фарш и в духовке уже доходят....и без бекона мажорского вполне себе красивая птичка получается, запекаю в пакете если что...

[@volodymyrlevin8099]

Один из лучших выпусков маэстро Лазерсона

[@valja2162]

Оригинально эстетично обустроена кухня, глаз радует, но и фаршировка оригинальная. Спасибо Шеф

[@ЛюдмилаГонтарева-о3ф]

Ювелирная работа! Спасибо! Возьму на заметку.

[@ВикторияСелезнева-ц6г]

Я вот обычно готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряному бору, случайно наткнулась на по-домашнему уютный ресторан «Сосны». Готовят потрясающе!!! Мой фаворит - перепелка с айвой, пишу и слюнки текут от воспоминания. Пробовала дома приготовить что-то подобное - не получается, так что в Соснах я теперь постоянный гость ))) и штрудель их тоже обожаю… В общем, рекомендую заглянуть в тот ресторан и попробовать их перепелок ;)

[@vladdd1ko]

Рекоммендую на всех видео в ютубе прорекламировать этот ресторан

[@mlm6163]

@@vladdd1ko😂

[@СтеллаПокормляк]

Все очень хорошо!!! Спасибо,шеф!

[@adregor1988]

Забавный ведущий, спасибо за рецепт )

[@ОльгаЯкимчук-щ9х]

2023 год 😁только у Вас нашла как правильно потрошить перепелку! Спасибо за рецепт!!!

[@ЛарисаРожкова-д4б]

Мне нравится! Все просто ясно и понятно!

[@АннаЛыюрова-х4ф]

Хорошие вкусовые сочетания. Беру на тест.Спасибо. Кстати. Дополнила бы брусничным джемом.

[@albertasratyan7715]

Немытые перья -что может быть вкуснее !!!)

[@валентинасимонова-н1р]

Спасибо за классные рецепты!

[@ДмирийБег]

Мужик красавчик. Пересмотрю все твои видео, потому что принципы приготовления разные )). Жену-москвичку заставлю в обмен на проигранное желание пересмотреть три раза! Ещё раз красавчик. Редко когда отсмотрел от и до!

[@ОльгаБогуславец-п3д]

Спасибо! Очень познавательно

[@АндрейМуравьёв-ъ2м]

отличный рецепт!

[@raisalevina33]

да и вид очень даже... и наверное вкусно с коньячком!

[@борисбодров-ю9я]

Браво Лазерсону!!! 👏👏👏👏

[@Irina.CaMoE-CaMoE]

Очень люблю Лазерсона. Но перепёлок с перьями есть не смогу.

[@user-DenMN]

Класс👍 надо пробовать

[@ЯнаКолесник-в1о]

Женщины ещё могут отбить перепёлку без топорика. :) Я просто на развёрнутую тушку резко надавливаю внутренней стороной ладони

[@sergeymusin7657]

Слова на 8:37 "я вырвал" не для кулинарных рецептов ))). Спасибо, лайк!

[@galinakozlova5439]

Вот как раз,когда со спинки разрез- гораздо удобнее ,проверено обоими способами.

[@ВячеславШишокин]

Спасибо за рецепты

[@larisaallo7610]

Спасибо за рецепт перепёлек вкусно,но я сделала без коньяка

[@Тимур-к7н2г]

Мне он напоминает актера Бурунова, не много мата из его уст , и точно он)

[@СНИМАЮЗЕЛЁНЫЕвидео]

мне тоже

[@МарияЧеремухина-к5ы]

да вы чё)))))))))я думала это он и есть)))))))))).прикол.

[@ГалинаСемёнова-е4и]

Спасибо большое вам за видео!!!!!!

[@Ambassador777x]

Хороший вкусный рецепт в духовочке, но перья нужно лучше выщипывать))). Если б мне такое в ресторане подали, был бы скандал!

[@ЕленаНидерквель-щ6з]

Кто бы сомневался

[@varvara951]

Классно))))) С юмором))) Спасибо!!!!

[@ivanivanovich8312]

Друзья иногда полезно выйти из зоны комфорта.кому то перья мешают, и т.д.жрите в ресторане)

[@МикитаКарацупа]

На 9:45 Илья (переодетый и без очков Гордон Фримен с игры Half-Life ) учит готовить хэдкрабов))

[@Kulikov_anatoly]

Никита Карацупа ахахах

[@KoteMorfeus]

В натуре, жесть, хэткрабы это птицы 😱😱😱

[@ТатьянаСолдатенкова-г8и]

А пёрышки то нужно бы удалять!))

[@alinadovzhenko635]

Вышла во двор за можевельником, все что угодно растет, но вот семян можевельника не нашла. Вернулась, нашла на кухне подставку для чайника, прошлась нажовкой, приправила опилками перепелок. А шо делать, альтернативы не озвучены!

[@МарияИвченко-о2ч]

Супер,супер - вкуснятина необыкновенная!!!

[@pavelsmoll1172]

Браво!👏👏👏

[@МихаилКомлев-ж4ю]

Доброго вечера. Люблю вашу передачу. Я маленький фермер- готовлю,думаю тоже получается. Ем же. Я предлагаю супчик сделать тебе. А если в пЫво эти тушки приготовить? Спасибо, красиво все. Многое у тебя беру опыта. Без обид.

[@paulberov5996]

Илья ! Птичку нужно раскраивать с хребта , но никак не с грудки !!! Твой большой косяк !!!

[@АлександрКим-е5н]

Малость волосатая перепелка вам попалась, Илья)

[@raisalevina33]

перепела можно немного мариновать ,будет мягче.

[@АннаБелоруссия]

Познавательно, но не для слабонервных 🤪😂

[@a.s4162]

Будем делать..

[@nellychka89]

Вонъяк можно на виски заменить?

[@nazirarakhmetova3303]

Спасибо!

[@Raznosol.]

Спасибо. Видео из рубрики один день патологоанатома . 😆😆😆😆

[@ДмитрийБелов-ь2э]

где взять можжевельник?

[@АлександрРотарьр.Адыгея]

спасибо здорово.

[@Владимир-ф1ш7ф]

Рецепты для изысканых миллионеров. Попробую точно.

[@wiesgin]

остается вопрос почему нельзя запечь просто, без фаршировки

[@kirillklimov9632]

Засушится,птица маленькая особо не мясная и жирная.начинка даст сочность.

[@МейрамбекДулатов-ь5ц]

Ghkll

[@МейрамбекДулатов-ь5ц]

Kirill Klimov ehw1u

[@olga_alesolga_ales7778]

можно, конечно, и просто запечь! просто не переборщите - они правды быстро пересушатся. мы запекаем в фольге

[@Олег-й9ш9р]

Вопрос - чем их откармливают бизнесмены в отличии от природного производства. Добытое на охоте и по вкусу получше будет, имхо. С уткой то же.

[@sergeybalychev5677]

С печенью и печенкой понял. Как быть с селезенкой?

[@alenkaizRostova]

Селезень не пойдет, это же муж утки🤣

[@galchenka1]

А почему печень куриная? Держу перепелов, там печень в три раза меньше 😁

[@ВикторЯшкин-ы4ч]

Не понимаю этого «не мыть мясо» тем более птицу! Её хер знает где и кто лапал! Помыл и обсушил бумажными полотенцами!

[@fursovk]

28:40

[@ТатьянаКа-р6к]

он их разделал, а потом помыл!!!

[@vladimirvilkow7951]

На 9:45 хедкрабик))

[@avtoritetalex]

Где-то же достал не -доощипанного перепела! В маленьких частных хозяйствах такого безобразия не встретишь!Там борятся за клиента-покупателя! А эти тушки вероятно куплены в супермаркете,с большой птицефабрики,где десятками тысяч содержат перепелов и на их ощип никто не обращает внимания!Перепелки даже не обсмолены!Ну ужас какой-то!

[@ЭльвираЛитвиненко]

Вот извените и простите меня, но Вы моете продукты очень мало, в малом количестве воды. Экономите, чтоли?

[@sushi_hi_0404]

минус только в том что она ещё плохо ощипана, были замечены перья

[@S1ipkn0t]

Как бороться с жесткостью перепелки? Ну, кроме прозаического: зубами. :)

[@ЭркинбойАлиев]

Да это не простой птичка царский блюда готовил ты мудресь

[@ТоликСнеговой]

у него всегда птица не ошипаная,что курица,что утка,что перепелка.

[@ЕленаНидерквель-щ6з]

Показать как кур щипать?

[@ЗайкаЗазнайка-ч3н]

Зачем резать грудку, если можно резать спинку? Высохнет. Так себе он повар. Так рвать и ломать...

[@ОтдушиДушевновдушу-е9х]

всё ради нас

[@loading.1740]

Мужик, ты безумно умно рассказываешь, но какое бить по перепелам молотком, шлепнул по ним ладонью и они плоские.

[@FatymatBogatyreva]

Там и так мяса кот наплакал,с каждой косточкой уходит и мясо,это же не курица

[@SilaSTRiM]

Тоже перепелку в чера готовили ? )))) Или так просто смотрели ролик

[@FatymatBogatyreva]

@@SilaSTRiM чистила,сын на охоту ходил,я понимаю что домашние перепёлки гораздо крупнее,но эти как лягушата

[@SilaSTRiM]

@@FatymatBogatyreva 😂😂👍 я сегодня под пивко решил попробовать приготовить

[@FatymatBogatyreva]

Я тоже только что в духовку закинула, посмотрим,что получится,первый раз готовлю

[@kolchin123456]

Птичку жалко.😂😂😂

[@MILANA22]

😂 перепел - потрошитель

[@сержикглазунов-ы9ш]

по моему-просто тушку отмолотил , и печь

[@юриймордовский]

Мусор на пол, руки о штаны! Молодец! Настоящий повар! Да ещё и кости раздробил...

[@МаринаЛеонтьева-ц3ц]

Сколько по времени жарить?

[@ЕленаНидерквель-щ6з]

Часа 2

[@БелаяФея-ш9н]

Птица любая быстро готовится. В духовке автор сказал минут 15, дальше смотреть. И табака тоже также, я думаю

[@rudnyaveresnya3168]

Хороший повар из Московии и конечно не московит....

[@alexmyronenko7288]

10:00 Урок физиологии перепелов XDD

[@Razerw]

Охотники добывают)

[@user-vspblive]

Не смотрела его давно, решила посмотреть - зря, его комменты про женщин очень уместны

[@inaparfionov1751]

Что за слово такое сачек

[@МишаМихаил-и7в]

Все перья заметили?

[@valera19521]

Как отличить куропатку от голубя, чтоб не взули???

[@vasyapiterskiy208]

Дети куклами играют Лазерсон перепелочкой😂😂😂😂

[@НиколайМеньшаков-ж4в]

Уважаемый Илья,а уместно ли будет приготовить таким способом другую дикую птицу,куропатку,утку,бекаса?

[@ОтдушиДушевновдушу-е9х]

он уже всю обувь закидал себе

[@ЭльвираЛитвиненко]

А, вообщето Клас

[@юрэк-й3ъ]

Уважаемый