Принципы приготовления рататуя

  Рет қаралды 276,178

Телеканал ЕДА

Телеканал ЕДА

Күн бұрын

Пікірлер: 166
@tanyshastanyshas4113
@tanyshastanyshas4113 5 жыл бұрын
Приготовила в точности по Вашему рецепту. Это потрясающе вкусно, у каждого овоща сохранился свой, неповторимый вкус и аромат и при этом блюдо совершенно не похоже ни на какое простое овощное рагу, как тут пишут некоторые, гамма ощущений, спасибо за технически простой и такой вкусный рецепт, Илья!
@Svetik753
@Svetik753 5 жыл бұрын
Благодарю за отзыв, т.к. смотрела и все время думала - а стоит ли так заморачиваться?
@КАВКАЗЕЦ-я4ь
@КАВКАЗЕЦ-я4ь 3 жыл бұрын
@@Svetik753 Светик я приготовил Рататуй по его рецепту и даже не думал что это простое блюдо из овощей без мяса может быть таким вкусным. Я сделал мало для начала чтобы посмотреть вкусно будет или нет. Ну завтра сделаю больше потому что знаю что это Французское блюдо очень вкусное просто высший пилотаж. До связи. Удачи.
@ЕленаКравченко-и8х
@ЕленаКравченко-и8х 4 жыл бұрын
Всем привет, и большая благодарность маэстро за отсутствие снобизма, за профессионализм и отдельное Ура за сито!!! Очень люблю рататуй, но много масла всегда утяжеляло блюдо, а с ситом - супер!
@MichaelYudkovych
@MichaelYudkovych 5 жыл бұрын
Момент с засолкой и отжатием баклажанов, чтобы они не сжирали все масло мира - бесценно! Обязательно попробую, спасибо!
@ghgh-de5mx
@ghgh-de5mx 4 жыл бұрын
Китайцы так делают. Прямо оч.хорошо.
@ЕленаИванова-з6е3о
@ЕленаИванова-з6е3о 4 жыл бұрын
Иногда готовлю по Лазерсону. Сделала и по этому видио рататуй. Я не большой любитель овощей, в него входящих. Но здоровье дало сбой и надо есть овощи, но перечень их очень мал. Сделала, получилось вкусно. Буду привыкать к таким блюдам. Спасибо
@yuryfedorov8539
@yuryfedorov8539 5 жыл бұрын
Так понимаю, что это не классический рецепт. Но этот вариант очень вкусен и , что важно, прост от слова совсем. Подача Илья у вас просто изумительная, спасибо!
@антонкрафт-я5у
@антонкрафт-я5у 5 жыл бұрын
Классика это когда "как в старину" ? Изначально это блюдо готовилось за один подход в одном горшке! К примеру как плов или как щи. Ну небыло 500 лет назад на кухнях трех сотейников, сковородок, ситечек, 10 мисок, и пр. В одной кулинарной книге как то вычитал, что современный человек не мог бы есть французскую ресторанную еду времен бонопарта изза явных визуальных, вкусовых и ароматических признаков тухлятины.... Потому и бодяжили все лошадиными дозами чеснока и трав , чтобы убить вонь и отвратительный вкус разложения... Это тоже классика??? :))
@paulcharol
@paulcharol 5 жыл бұрын
@@антонкрафт-я5у чушь вы уважаемый несете, то что это блюдо готовится за один подход в одном горшке , вот это и придает ему особый вкус , а обжаривание отдельно да еще и без последующего тушения вместе, никакого насыщенного вкуса блюда вам не даст, даст только вкус овощного рагу где не будет гармоничного общего вкуса , а лишь отдельные его ингредиенты, щедро засыпанные тимьяном ( в рататуй именно - столько НЕ добавляется) и чесноком.То что вы вычитали в кулинарной книге - большего бреда я в своей жизни не слышал ( точно хороший кулинар ее писал, а не бывший сантехник, решивший подзаработать, вы уверены? а то их много развелось) Если вы хоть немного владеете историей , то должны знать что основная масса специй в тех годах про которые вы говорите выращивалась в Индии, и азиатских странах , часть в Италии и Греции, и доставлялось это все морскими судами которые плавали вечность, и именно поэтому специи стоили бешеных денег и позволить их могли только очень состоятельные вельможи.У бедняков ( а рататуй это пища бедняков, в вольном переводе переводится как " перемешанная жратва" ) естественно денег на специи не было, был только чеснок да и то в ограниченном количестве, поэтому тушение было единственным способом сделать блюдо вкуснее и насыщеннее. Весь набор приправ входящих например в букет "прованские травы " он практически весь не европейского происхождения, а был завезен торговцами в Европу и потом начал там культивироваться.Читайте правильные книги,двухтомник Джулии Чайлд и Луизетт Бертоль например.
@m1h2345-g
@m1h2345-g 8 жыл бұрын
У меня получился замечательный рататуй по этому рецепту. Принципы очень правильные! Отдельное обжаривание позволяет сохранить хрустинку в овощах и результат отличный.
@macspetuxov7855
@macspetuxov7855 8 жыл бұрын
Marina Humphrie
@КАВКАЗЕЦ-я4ь
@КАВКАЗЕЦ-я4ь 3 жыл бұрын
Марина у меня тоже получился классный Рататуй по этому рецепту.
@katuham1
@katuham1 5 жыл бұрын
спасибо большое за рецепт уважаемый мастер для меня послужило большим уроком то что вы показали просто и уверена вкусно
@ТатьянаВолошина-э5м
@ТатьянаВолошина-э5м 4 жыл бұрын
Cacu
@olgasobinova1209
@olgasobinova1209 9 жыл бұрын
в мультике был совсем другой рецепт, но и этот имеет право быть! Тимьян и чеснок - изюминка этого рецепта! Красивое и яркое получилось овощное рагу на тему "Рататуй". За способ подготовки баклажан через отжим отдельное спасибо Автору!
@NataliaLialina
@NataliaLialina 8 жыл бұрын
Прекрасно объяснил, Илья! Спасибо за эти передачи, много чему научилась. Я так же отношусь к оливковому маслу extra virgin (холодного отжима). Делала с ним и на нем даже русские блины, и получается прекрасно. Еще хотела отметить, что именно таким способом - каждый ингредиент отдельно и овощи с сыринкой - одно из основных правил китайской кухни. Это то, что называется на английском stir fry - к сожалению, нет у нас в русском языке эквивалента этому выражению, разве что "быстрая обжарка" (?), но у нас как такового и явления нет. Мне кажется, это не столько "требование времени", а просто в некоторых культурах так испокон веков было принято готовить, а в других нет. Как Илья сам же зметил в одном из видео: в России что хорошо растет? Корнеплоды. Их, конечно, же варили-парили-тушили подолгу.. В странах с более мягким климатом, где бОльшее разнообразие овощей, кторые растут на кустах, нет необходимости их пропаривать! И верно - так и здоровее, и вкуснее. Мне кажется также, что можно вместо тимьяна и смесь прованских трав, у меня вкусно получалось. Еще раз спасибо!
@psevdonim89
@psevdonim89 7 жыл бұрын
Natalia Lialina только люди без мозгов жарят на экстра верджн.
@psevdonim89
@psevdonim89 7 жыл бұрын
Natalia Lialina во всем мире "сыринка" завется аль денте.
@СтарыйПью-у9г
@СтарыйПью-у9г 6 жыл бұрын
Масло Extra Virgin стоит окло 300-400 рублей за бутылку. На кой ляд его нагревать, если при нагревании ВСЕ полезные вещества Extra Virgin улетучатся и превратятся в жирное пятно на Вашей вытяжке (или потолке, смотря где готовить). Extra Virgin заправляют либо салаты, либо блюдо, снятое с огня. А ещё его пьют (как водку, только по утрам, с граммулькой соли): желчные протоки прочищает.
@psevdonim89
@psevdonim89 5 жыл бұрын
@@IcapapalotlPopocatepepetl был бы ты здоровым человеком, а не озабоченой малолеткой, понимал бы, что "слегка обжаривать" - это все та же жарка, масло нагрето градусов до двухсот, в случае с экстра верджн выше рекомендованной температуры, при нагревании подобного масла, оно не только становится не вкусным и не полезным, но и выделяет всеразличные канцерогены. Хотя, в случае с тобой, это даже хорошо, побыстрее сдохнешь, поменьше дерьма в мире будет.
@paulcharol
@paulcharol 5 жыл бұрын
@@СтарыйПью-у9г не только это, масло холодного отжима при нагреве превращается в канцерогенное месиво, (особенно если учесть что Лазерсон использует его несколько раз по кругу) для жарки используют только очищенное ( рафинированное) оно не дымится , не теряет полезные свойства, и не приобретает вредные. Extra Virgin это холодный ( первый ) отжим, и как вы верно заметили оно только для салатов и прочих теплых блюд не подвергающихся термообработке. Принципы- принципами но у Лазерсона всегда они свои, очень сильно отличающиеся от классических рецептов,( ну как и у любого повара есть свое видение блюда), просто Илья величает их принципами, хотя никаких принципов в кулинарии нет и быть не может.Есть технологии приготовления того или иного блюда или овощей, форма нарезки, время их обработки, температура и т.д. но " принципов" нет. Французы к примеру делают соус из помидор лука, чеснока, и трав, и никакой томатной пасты не используют.Помимо этого цуккини , баклажаны и помидоры режутся тонкими дольками и выкладываются по блюду , а не крошатся кубиками.В общем как овощное рагу в томатном соусе это еще можно воспринимать, но рататуй ( настоящий, классический) это нечто другое.
@Софья-з3д7х
@Софья-з3д7х 8 жыл бұрын
Нереальная круть. Спасибо за канал. Все очень содержательно
@juliaverchinina8611
@juliaverchinina8611 7 ай бұрын
Красавчик, Лазерсон! Респект и уважуха! Люблю!❤
@vitaklimovich3733
@vitaklimovich3733 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, дорогой Илья! Спасибо, шеф! Супер. Иду готовить рататуй.
@olgasafronova5284
@olgasafronova5284 5 жыл бұрын
Уважаемый шеф! Ваши рецепты всегда лучшие!
@veraabramova4771
@veraabramova4771 4 жыл бұрын
Только перед этим смотрела другой ролик про рататуй Лозерсона. Там чеснок он клал в сковороду с каждым овощем.
@Natali-2014
@Natali-2014 3 жыл бұрын
Шеф всегда импровизирует)
@ОльгаНиколаенко-ц4е
@ОльгаНиколаенко-ц4е 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Илья, благодарю за рецепт рататуя, хочу на зиму приготовить, будет вкусно
@alexaheim3431
@alexaheim3431 10 жыл бұрын
Повар классный, с чувством юмора
@ЛюдмилаГоробець-я7г
@ЛюдмилаГоробець-я7г 5 жыл бұрын
Спасибо за советы. От меня лайк. Люблю я ваш канал. Много интересного черпаю.
@ИванСуменков-ъ2з
@ИванСуменков-ъ2з 7 жыл бұрын
сегодня готовил рататуй по Лазерсону. очень вкусно получилось.спасибо шев.
@АлинаСерверюк
@АлинаСерверюк 8 жыл бұрын
Вчера, в пятницу, решила, что в выходные дни приготовлю "домашним" новое блюдо. Нашла в интернете "Рататуй", улыбнулась и посмотрела. Ничего нового. Икра баклажанная, заграничная. Один "ингридиент", кабачки, добавлен и всё. Сегодня сходила на рынок и сразу "К Илье на консультацию". Вдруг что-то новенькое скажет. Сказал! Не тридцать минут держать в печке, а слегка обжаривать овощи. Это не новость, но почему-то все рекомендуют тридцать минут запекания, после жарки. Сильно подозреваю, что Прав Илья. Ещё один маленькая "добавка" от себя. Перед подачей на стол полить смесью чеснока, базилика и оливкого масла взбитого в блендере. К конце готовки чеснок не добавлять, только перед подачей на стол. Попробуйте. Не пожалеете!
@АлинаСерверюк
@АлинаСерверюк 8 жыл бұрын
Ингредиент. Опечатка.
@TerraKiev
@TerraKiev 6 жыл бұрын
Я тоже чеснок не добавляю в процессе жарки
@danila193
@danila193 9 жыл бұрын
Конечно, образ классный выбрал. Вылитый Ганнибал Лектор.
@Natali-sw1yh
@Natali-sw1yh 4 жыл бұрын
Спасибо. Как всегда четко и конкретно.
@СтеллаПокормляк
@СтеллаПокормляк 7 жыл бұрын
П.С. Масло немного фильтруется!!! Радикалы) Илья-БРАВО!
@МаринаЗахарова-б7с
@МаринаЗахарова-б7с Жыл бұрын
Спасибо Лазерсон за вкусный раатуй
@АллаАнатольевна-я4з
@АллаАнатольевна-я4з 6 жыл бұрын
Да, и можно как гарнир к рису добавлять супер маладец 🤩
@АнтонГришин-щ8ц
@АнтонГришин-щ8ц 9 жыл бұрын
Спасибо за хороший рецепт
@МаргаритаКошляк
@МаргаритаКошляк 2 жыл бұрын
Не рататуй, а песня.. Лазерсон - умница....
@МальтиГа
@МальтиГа 3 жыл бұрын
ЛАЗЕРСОН forever!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@KatrinTrumell
@KatrinTrumell 5 жыл бұрын
Моему мужу очень понравилась фраза : овощи надо готовить с Иринкой 😂😂😂
@Дина-щ8ь
@Дина-щ8ь 4 жыл бұрын
Понравилось выражение : ,,Я их уважаю.. порой,,
@irinapazdnikova4085
@irinapazdnikova4085 2 жыл бұрын
Красиво и вкусно!!!!
@maiakartvelishvili1151
@maiakartvelishvili1151 7 жыл бұрын
Vi super!! Tak xarasho abesnaite😍 spasibo😙
@svetlananegrea5275
@svetlananegrea5275 4 жыл бұрын
Сегодня приготовила белую икру, это сказка!!!👍👍👍❤
@НадеждаКригер-ы4з
@НадеждаКригер-ы4з 2 жыл бұрын
Спасибо!!!
@abdpower2878
@abdpower2878 4 жыл бұрын
Илья Исаакович, покажите пожалуйста Имам Байлды, похожая история, но много лука, много ол. масла и в духовке. У меня получается неприятно жирно.
@Mila-7m
@Mila-7m 6 жыл бұрын
Браво!!! Вы мастер!!
@70Ragna
@70Ragna 10 жыл бұрын
у меня говорит, фамилия скандинавская...я валяюсь... красава
@user-mm5tx3dw35
@user-mm5tx3dw35 6 жыл бұрын
Так он же рассказывал, как финны велись на созвучие)
@СашкоЗмй
@СашкоЗмй 5 жыл бұрын
@@user-mm5tx3dw35 Ну Финны скандинавы лишь географически)
@user-mm5tx3dw35
@user-mm5tx3dw35 5 жыл бұрын
@@СашкоЗмй не финны, я перепутал - ресторан Европа, где он шефствовал, держали шведы.
@СашкоЗмй
@СашкоЗмй 5 жыл бұрын
@@user-mm5tx3dw35 клево
@ОлегХмара-ю4н
@ОлегХмара-ю4н 7 жыл бұрын
Спасибо БОЛЬШОЕ!
@ЛенаМохненко
@ЛенаМохненко 3 жыл бұрын
Спасибо большое
@АринаГолосова-х7й
@АринаГолосова-х7й 5 жыл бұрын
Шикарно😘
@alexphilip4243
@alexphilip4243 6 жыл бұрын
Смотрим 14.35. Самый главный умник ГОВОРИТ, что на хорошем оливковом масле (первого отжима) жарить можно. Открываем книгу этого же умника "Кулинарная наука или научная кулинария", стр.22. Читаем там в раздельчике "Советы кулинарам" совет номер 3: НИКОГДА НЕ ЖАРЬТЕ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ. Исакыч, ты когда и, главное, ПОД ВЛИЯНИЕМ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВ так радикально переобулся?
@0Bunin
@0Bunin 5 жыл бұрын
думаешь, что он сам эти книжки пишет?
@tvantvanov4600
@tvantvanov4600 4 жыл бұрын
да у него так постоянно. Сначала один рецепт показывает, потом через полгода это же блюдо готовит совершенно по другому
@НатальяГаевская-н9ч
@НатальяГаевская-н9ч 4 жыл бұрын
Alex Philip подача в качестве шоу, от болтовни может смысл потеряться
@vladpak299
@vladpak299 7 жыл бұрын
Браво!
@АлинаПопова0808
@АлинаПопова0808 6 жыл бұрын
Больше понравился рецепт из передачи мирового повара, вид интереснее. Попробуем сегодня
@Alexey_Ramensky
@Alexey_Ramensky 10 жыл бұрын
Лайк!
@ivannaivanova9942
@ivannaivanova9942 5 жыл бұрын
Лазерсон - КРАСАВА!
@ЛюдмилаРостиславова
@ЛюдмилаРостиславова 5 жыл бұрын
Я бы назвала это блюдо овощным рагу.
@user-cj6tk1te6w
@user-cj6tk1te6w 5 жыл бұрын
РАТАТУЙ -так это и считается его вторым названием . переводится " плохая еде" с французского. Овощное рагу. Еда французских бедняков изначально. Сейчас же очень популярна во всех ресторанах мира.Подается , как дополнение к мясу или гарниру.
@Наталия-ю2я
@Наталия-ю2я 3 жыл бұрын
@@user-cj6tk1te6wс французского рататуй переводится не " плохая еда", а ПЕРЕМЕШАННАЯ еда, не вводите людей в заблуждение
@dvorvikant6654
@dvorvikant6654 3 жыл бұрын
Илья, можно ли этот рататуй приготовить на зиму, и если да то как правильно?
@Наталия-ю2я
@Наталия-ю2я 3 жыл бұрын
Знали бы французские бедняки, что для приготовления рататуя им понадобится более десятка мисок, кастрюль, ситечко и т.д. Они глупые всё вместе тушили в большой кокотнице (по нашему в чугунке, типа нашей советской утятнице, но по их курятнице, ибо кокот - курица) и были счастливы...эх, глупые, глупые французы, не знали они принципов Лазерсона, так беспринципными и поумирали...😉 Кстати, французские чугунные кокотницы в виде томата, артишока, тыквы и сейчас продаются по цене самолёта. Но того стоят, вкусно в них, как и в наших горшочках...
@afterall2917
@afterall2917 5 жыл бұрын
получилось все вкусно!
@ДмитрийКнязев-я8з
@ДмитрийКнязев-я8з 7 жыл бұрын
Чем то на капоната похоже, вы не находите?
@ИринаБогатых
@ИринаБогатых 9 жыл бұрын
классный повар
@АллаАнатольевна-я4з
@АллаАнатольевна-я4з 6 жыл бұрын
А почему я не подписалась раньше к вам и полезно и для поднятия настроения 😊👍
@АлексейШевчук-ч6м
@АлексейШевчук-ч6м 5 жыл бұрын
Лучшее оливковое масло в мире в италии, а не во франции!
@igorconovalenco6093
@igorconovalenco6093 4 жыл бұрын
Алексей Шевчук Лучшее оливковое масло в Португалии!
@myself2011
@myself2011 4 жыл бұрын
А такое масло горчить не будет?
@DenBeluy
@DenBeluy 4 жыл бұрын
Мой друг готовил рататуй, ето были нарезаные шайбами, красиво уложенные на подушку, овощи пропеченые в духовке. Было невероятно вкусно. То что приготовил повар в етом видео, похоже на рагу.
@m00flon
@m00flon 5 жыл бұрын
Да продлит Боже твои годы, Илья Исаакович. Пипец как вкусно. Это лучше, чем секс (с).
@luvger9912
@luvger9912 4 жыл бұрын
Supreme master television ⌚️
@ОльгаНиколаенко-ц4е
@ОльгаНиколаенко-ц4е 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Илья привет с Украины, хочу закатать рататуй на зиму
@andredor
@andredor 5 жыл бұрын
Приготовленные овощи разложить по стерильным баночкам, залить томатным соусом и стерилизовать на водяной бане минут 20.
@ОльгаНиколаенко-ц4е
@ОльгаНиколаенко-ц4е 5 жыл бұрын
@@andredor все так и сделала, очень вкусно получилось , благодарю вас Илья , вы мой земляк, я тоже родом из Западной Украины,44 года жила, работала и растила детей в Херсоне, люблю варенье с разными составляющими, последнее приготовила в среду, черная смородина, яблоко, сушенной абрикос, кишмыш сушенный, стаканы виноградного сока, два персика, наслаждаюсь им прямо сейчас, конечно тем, что на вошло в банку , вашего рататуя сделала 9 банок, в 3,утра и до пол восьмого 5 банок, четко по-вашему рецепту, вечером ещё 4 банки , сока томатного не было, сделала соус из помидор, острее получилось, но все равно вкусно
@ЧинЗан-в3э
@ЧинЗан-в3э 3 жыл бұрын
моё пузико, ненавидит, если в холодильнике есть еда... оно всегда испытывает к нему голод...
@LLIu3A
@LLIu3A 7 жыл бұрын
А ещё можно баклажаны не солить,а просто жарить на сковороде без масла ;)
@АлексейКолпаков-т9ф
@АлексейКолпаков-т9ф 2 жыл бұрын
Что такое рататуй? По краям водичка, в середине овощи. Ведь рататуй чисто овощное блюдо.
@a-style9003
@a-style9003 6 жыл бұрын
Не, ну моет он овощи - пипец!)) Надеюсь, их заранее помыли)
@yuliapash2216
@yuliapash2216 5 жыл бұрын
A-Style ага , а ещё кусочек нарезанного лука на пол выбросил
@eugeniab2990
@eugeniab2990 5 жыл бұрын
@Yulia Pash брутальный мужчина ))
@annalyable
@annalyable 5 жыл бұрын
Я тоже это отметила!
@АлександрОрлов-х8е
@АлександрОрлов-х8е 7 жыл бұрын
я готовлю лучше крыса.я не крыса)))
@galinakaralash2643
@galinakaralash2643 6 жыл бұрын
Какой-то скандальный дядька, сразу его переключаются как слышу его ругательные тон: я не буду, я не буду!!!!! Эй не порть людям аппетит!
@tvantvanov4600
@tvantvanov4600 4 жыл бұрын
нельзя, итальянцы не жарят на экстра вирджин
@dheghmenvehrnehr5301
@dheghmenvehrnehr5301 4 жыл бұрын
Передай Маман что Хвича привёз вкладку с литья
@elenaroslavtseva8070
@elenaroslavtseva8070 5 жыл бұрын
почему во всех передачах Ильи Лазерсона (респект полный) отсутствует на кухне мойка с проточной водой?
@thereisonlyonelife5307
@thereisonlyonelife5307 4 жыл бұрын
А где по-вашему он овощи промывает?! Видно же есть мойка
@НатальяКрячко-к1ч
@НатальяКрячко-к1ч 2 жыл бұрын
Это блюдо вкусное, но это не классический ротатуй
@tatyanautkina7190
@tatyanautkina7190 4 жыл бұрын
Надеюсь, у него овощи в холодильнике уже мытые лежат 😂😂😂
@ОльгаКомарова-з5я
@ОльгаКомарова-з5я 3 жыл бұрын
Это публично моется для тех кто это делает вообще первый раз!!! Они могут и не помыть
@olegb.4604
@olegb.4604 5 жыл бұрын
Обжаренные овощи ничего особенного.
@helenamartin8380
@helenamartin8380 4 жыл бұрын
Очень долго......
@lunarakim5648
@lunarakim5648 7 жыл бұрын
вы до готовили рататуй, в которой учили не солить заранее баклажаны
@lavenderbun8840
@lavenderbun8840 5 жыл бұрын
Каждый имеет право высказываться, я тоже так готовлю ,но не знала что это рататуй
@bigdatura
@bigdatura 5 жыл бұрын
Баклажан такое.... Что я его есть не буду даже асли его приготовит повар британской королевы!)))
@СашкоЗмй
@СашкоЗмй 5 жыл бұрын
16-40 Овощи готовь с Иринкой))
@СтеллаПокормляк
@СтеллаПокормляк 7 жыл бұрын
Это тем ребятам,которые 2 года назад написали коммент)...
@ЧинЗан-в3э
@ЧинЗан-в3э 3 жыл бұрын
оливковое масло, это треш....
@уткиправятмиром
@уткиправятмиром 10 жыл бұрын
Остается загадкой, зачем каждый раз сливать ВСЁ масло из сковороды на овощи, чтобы потом ждать пока оно стечет. Не проще ли на это же сито снимать овощи шумовкой.
@RealVor
@RealVor 9 жыл бұрын
Наверное чтобы хорошо пропиталось)
@NataliaLialina
@NataliaLialina 8 жыл бұрын
Наверное, можно и так и этак, но когда сливаешь полностью - гарантия, что масло не перегревается.
@natu-la7881
@natu-la7881 7 жыл бұрын
ВООБЩЕ ТО ПРОЩЕ СЛИТЬ ВСЕ,ЧЕМ КОВЫРЯТЬСЯ С ШУМОВКОЙ,ТРАТЯ ЛИШНЕЕ ВРЕМЯ+БОЛЬШЕ МЫТЬ,А В ИТОГЕ И ТАК С ОВОЩАМИ ДАЖЕ И ШУМОВКОЙ УЙДЕТ МАСЛО В ТУ КАСТРЮЛЮ ПО СИТОМ И НАДО ЖДАТЬ И СЛИТЬ ТЕ ОСТАТКИ ВСЕ РАВНО ИНАЧЕ НЕ ХВАТИТ МАСЛА НА ПОСЛЕДУЮЩУЮ ЖАРКУ.А ТО МАСЛО,ЧТО В СКОВОРОДКЕ ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ПЕРЕГРЕВАЕТСЯ...ВРОДЕ И ТАК ПОНЯТНО,ЧТО В ЭТОМ ЗАГАДОЧНОГО ТАКОГО...НО,ЕСЛИ НРАВИТСЯ МНОГО ЛИШНИХ ДЕЙСТВИЙ И ДОЛГАЯ ГОТОВКА,ТО МОЖНО И С ШУМОВКОЙ И ЧЕРЕЗ 2 СИТА И ТАНЦЫ С БУБНОМ;))
@user-cj6tk1te6w
@user-cj6tk1te6w 5 жыл бұрын
Здесь цель , избавиться как можно больше от большого количества масла. Пока повар готовит вторую часть, масло с первой еще стекает.
@СофияСофия-е4л
@СофияСофия-е4л 5 жыл бұрын
ИИИИ... ПОЛУЧИЛАСЬ ОВОЩНАЯ ИКРА....
@svitlanapavlenko7827
@svitlanapavlenko7827 3 жыл бұрын
Б
@victore2486
@victore2486 5 ай бұрын
многовато антинаучных фантазий на пафосе... - баклажан солить-замачивать старинная техника работы с матёрым грунтовым баклажаном, чтобы убрать избыточную ядрёность с горечью. Это не к маслу относится - нарезка зависит в частности от времени готовки овоща, например грунтовой домашний баклажан готовится в два-три раза дольше коммерческого светлого кабачка - нафига вообще обжаривать баклажаны с овощами и забивать всё вкусом масла, рататуй запекают!!! - ароматность перцев зависит от сезонности и грунтовости, а не от цвета, домашний осенний зелёный перец в любой день забьёт ароматом импортированный гидропонный любого цвета! - масло, на котором зажиточные итальянцы жарят, стоит нынче в Италии от 20 евро за литр, а так называемое "оливковое масло" уровня цены 2тр в РФ является испанской шнягой либо местным фейком. Хотя на нём несомненно напишут про первый холодный отжим
@oksanasedina
@oksanasedina 5 жыл бұрын
Сколько засратой посуды из-за одного кабачка и баклажана.целый день мыть потом.и овощи очень не экономно чистятся-из большой луковицы кукиш получился
@89503715508
@89503715508 5 жыл бұрын
Кого вы имеете в виду под крысами. Животных или людей?
@natalienetreba7016
@natalienetreba7016 4 жыл бұрын
зачем говорить так много лишнего и не касающегося этого дела ????? скажите просто рецепт и покажи те наглядно, и все ничего лишнего, а то теряется весь смысл видео, пожалуйста!!!!!!!
@ВераХардикова
@ВераХардикова 6 жыл бұрын
очень много говорильни, не досмотрела до конца, мне нужен рецепт, шоу не заказывала
@user-pq9qc5he4m
@user-pq9qc5he4m 4 жыл бұрын
это не рататуй. рагу, но не рататуй!
@elenaroslavtseva8070
@elenaroslavtseva8070 5 жыл бұрын
Ура, появилась раковина с водой! Но: Лазерсон все равно плохо моет овощи и салаты и зелень
@thereisonlyonelife5307
@thereisonlyonelife5307 4 жыл бұрын
Он говорил в своих видео, что предварительно перед с'ёмкой моет хорошо все овощи и убирает в холодильник.А на видео просто достаёт их и ополаскивает
@irinapotapova1103
@irinapotapova1103 4 жыл бұрын
Когда он начал мыть лук в кожуре я офигела. 😮 Нафига????
@irinagumnizki2775
@irinagumnizki2775 2 жыл бұрын
А вы хорошо моете.?Покажите как?ему некогда на камеру ,показывать ,как правильно мыть овощи .Он силен во всем.И не нужно на этом акцентировать внимание .Глупые заявление.
@АгатаАлешина-т4з
@АгатаАлешина-т4з 2 жыл бұрын
Как же много воды...
@АллаАнатольевна-я4з
@АллаАнатольевна-я4з 6 жыл бұрын
😂😂😂😂
@wizardmakemebetter7311
@wizardmakemebetter7311 7 жыл бұрын
рецепт овощного рагу нам показал!!!! горе повар.... на вот посмотри как готовить нужно рататуй kzbin.info/www/bejne/q2LaaK2nl6ecjq8
@натальябыкова-р6н
@натальябыкова-р6н 6 жыл бұрын
Ну посмотрела....ешь такую херню сам
@натальябыкова-р6н
@натальябыкова-р6н 6 жыл бұрын
А рататуй Ильи очень вкусный!
@zeekucher6685
@zeekucher6685 6 жыл бұрын
а ты отзывы хоть прочитал? Я не заметил чтобы люди были довольны тем рататуллем. кроме красиво уложенных инградиентов ничего в принципе нового. Да и готовка в течение 4-х часов - это что-то.
@psevdonim89
@psevdonim89 7 жыл бұрын
Наз готовить это месиво, если делаешь рататуй так делай красиво, кружочками.
@ЕленаКравченко-и8х
@ЕленаКравченко-и8х 4 жыл бұрын
Кружочками Тиан, тоже блюдо прованской кухни!
@АгатаАлешина-т4з
@АгатаАлешина-т4з 2 жыл бұрын
Это рагу,а не рататуй.
@АлександрАмбарников-з7л
@АлександрАмбарников-з7л 9 жыл бұрын
Много слов,но мало дела.Одна болтовня
@granite5489
@granite5489 7 жыл бұрын
Александр Амбарников ты чё даун? Описание не читал?
@LLIu3A
@LLIu3A 7 жыл бұрын
К Юле,нах пшёл...
@psevdonim89
@psevdonim89 7 жыл бұрын
Alpha & Beta и че в описании?
@putnik9154
@putnik9154 6 жыл бұрын
Так это ж для отдыха. У него есть короткие нарезки.
@ПетровМихаил-ы8е
@ПетровМихаил-ы8е 5 жыл бұрын
опять эта херата вылазит в ленте...интересно, как эту муюню отключить, чтобы не вылазило...а лазерсон пусть рестораторам преподает - к домашней кухне, то, что он делает, имеет маленькое отношение...обычный коммерческий повар для ресторанов и кафе - но мы же не питаемся все время там...удалили бы что ли свой канал...
@dmytrohnatchenko8541
@dmytrohnatchenko8541 5 жыл бұрын
Наводите на видео - кнопка с тремя точками
@shaman.viktory
@shaman.viktory 5 жыл бұрын
чё за бред он приготовил? это не рататуй! а хрень какая то.
@gogatopor
@gogatopor 10 жыл бұрын
мерзкий типаж ....
@user-mm5tx3dw35
@user-mm5tx3dw35 6 жыл бұрын
Да не воспринимайте всё всерьёз - он же жжёт уже тыщщу лет, тут только сарказм.
@larsp8997
@larsp8997 6 жыл бұрын
Опозорил французскую кухню.. Стыдно такие видео публиковать! И ещё хватает совести себя шефом называть...
@helenehenry-safier2883
@helenehenry-safier2883 5 жыл бұрын
Да нет, все правильно ! Самая настоящая домашняя ratatouille (у нас "ratatouille" это она) ! Я пользуюсь живым помидорчиком (без кожи), вот вся разница.
Принципы приготовления сациви
21:57
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 268 М.
Принципы приготовления запеканки
30:01
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 1,1 МЛН
They Chose Kindness Over Abuse in Their Team #shorts
00:20
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 12 МЛН
Муж внезапно вернулся домой @Oscar_elteacher
00:43
История одного вокалиста
Рет қаралды 5 МЛН
The Singing Challenge #joker #Harriet Quinn
00:35
佐助与鸣人
Рет қаралды 42 МЛН
СКОЛЬКО ПАЛЬЦЕВ ТУТ?
00:16
Masomka
Рет қаралды 3,2 МЛН
Принципы приготовления гуляша
30:30
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 1,7 МЛН
Принципы приготовления капустных салатов
26:28
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 2,5 МЛН
Принципы приготовления омлета
33:52
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 4,5 МЛН
Принципы приготовления паштета
33:25
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 1,1 МЛН
Vladimir Pastukhov: "There Will Be Chaos - and Someone Will Take Over" // "Tell Gordeeva"
3:30:05
Скажи Гордеевой
Рет қаралды 1,3 МЛН
Принципы приготовления супа Том Ям
29:04
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 318 М.
Принципы приготовления винегрета
23:19
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 2,1 МЛН
They Chose Kindness Over Abuse in Their Team #shorts
00:20
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 12 МЛН