КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРНО ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Курочка».
Куриные котлеты с сырно - грибной начинкой.
3 порции
Цены актуальны на июль 2024 года
Ингредиенты
Куриное филе бёдер без костей 330 г (132 р.) («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Куриное филе грудки 200 г (94 р.) («Ашан», 1 кг = 470 р.)
Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Овсяные хлопья быстрой варки 3 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 400 г = 63 р.)
Шампиньоны 180 г (79 р.) («Ашан», 250 г = 110 р.)
Чеснок 2 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 389 р.)
Тимьян свежий 5 веточек (4 р.) («Ашан», 30 г = 140 р.)
Сыр творожный сливочный 80 г (63 р.) («Ашан», 140 г = 110 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Салатный микс 40 г (42 р.) («Ашан», 125 г = 130 р.)
Лимон (сок) 1/6 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Соль
Перец
Итого: 3 порции (7 котлет) = 448 р., 1 порция (по 2 котлеты) = 149 р.
Приготовление
1. Курицу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, перебить частями до среднего помола.
2. Лук перебить в куттере и отправить к курице. Добавить 1 яйцо, 3 ст. ложки хлопьев, посолить и поперчить, и перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
3. В куттере перебить частями грибы. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить измельчённые зубчики чеснока.
4. Отправить измельчённые грибы на сковороду в чесночное масло и добавить листочки тимьяна, обжарить грибы до уменьшения влаги. В конце посолить и поперчить по вкусу.
5. Переложить грибы в миску, накрыть крышкой и остудить в холодильнике в течение 15 минут, чтобы стали плотнее.
6. Добавить к грибам творожный сыр и перемешать.
7. Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша и сделать лепёшку. Положить в центр лепёшки небольшое количество начинки, сформировать овальную котлету и спрессовать лопатками, в виде треугольников. Таким образом, сделать ещё 6 штук.
8. На сковороду налить 30 мл подсолнечного масла и отправить котлеты на сковороду, обжарить с трех сторон по два раза на среднем нагреве до румяной корочки в течение 6 - 7 минут. В конце накрыть крышкой, чтобы котлеты дошли до готовности.
9. Переложить все котлеты на большую сервировочную тарелку и подавать с салатным миксом взбрызнутый соком 1/6 лимона.
Приятного аппетита!

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

Треугольные котлеты😮 Почему до меня раньше не дошло,это же гениально!

[@wanderer13__]

Да чем гениально-то? Только больше переворачивать.

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

@wanderer13__ в том то и прикол,что это элементарно,но мало кто такое делает. А про переворачивать,то можно в духовку засунуть и вообще не надо переворачивать.

[@Natali-b3c]

Сегодня делала такие котлетки. Шампиньоны заменила белыми грибами, добавила немного лука. Отвал башки! Спасибо за рецепт! ❤❤❤

[@ОксанаФомина-ы3р]

❤❤❤ Доброе утро, Александр и ваша дружная команда Хорошего вам дня и отличных выходных Спасибо большое за рецепт вкусняшки

[@AlejandroJunkk]

За рецепт говняшки, спасибо команде, что опять очередной рецепт домохозяйки из интернета нашли

[@ЛарисаХаричкова-й6ф]

​@@AlejandroJunkkзадолбала, в каждой бочке затычка, пошла вон отсюда

[@victoriakochetkova7783]

Обалденный рецепт ! А то, как Александр пробует блюдо в конце, лучше всяких слов ❤

[@AlejandroJunkk]

В чем его обалденность? Хрень полнейшая. Жду ответа почему этот рецепт хороший

[@Юлия-ж4т7ю]

​@@AlejandroJunkkУ всех вкусы разные, вы приходи отсюда что б гадить , явно не от счастья , вы завидуете , он личность , а вы дно

[@AlejandroJunkk]

@@Юлия-ж4т7ю чему завидовать? Ну да рубит бабло на идиотах которые вкуснее хрена ничего не жрали. Вот Рамзи это личность и недостижимая величина, особенно по сравнению с этим говноделом, да тот же Джейми Оливер, у которого он идею скрысил, гораздо более личность. При чём тут вкусы, это приготовленно на отвали, грибы безвкусные, овсянка хз зачем , в ней здесь смысла нет, сам фарш пересушен и это явно видно. И у меня в жизни все хорошо и любой человек является личностью пока не перейдет какие либо рамки , вот он например готовит рецепты домохозяек из интернета, какой он после этого повар , никакой

[@ЛарисаЖеребная]

Шеф, это точно, не первый год вместе!!! Как всегда, все гениальное просто!!!! Да ещё с Вашей озвучкой!!! И обычные куриные котлеты приобретают праздничный вкус !!!!! Спасибо огромное!!!! С нетерпением жду Ваших новых идей!!! Вы обожааете петрушку,а я- Ваш канал !!!!❤❤❤❤❤

[@AlejandroJunkk]

Каких его идей? Он домохозяйкины рецепты из интернета готовит, если это убожество можно готовкой назвать. Да и рецепт хрень полнейшая, от грибов здесь толку ноль , так как опять безвкусные шампиньоны, на кой здесь нужна овсянка, хз , фарш пересушил к чертям. Учит он готовить. Хрюкоделить максимум

[@like-dontlike]

Т. н. «шеф» хотя бы на кулинарные курсы сходил, где его научат термической обработке продуктов. Он уже не первый год учит якобы «правильно жарить», но даже не догадывается, что котлеты и мясо надо доводить до готовности в духовке или хотя бы прогревать под крышкой 5-10 минут после обжарки. На разрезе котлеты после его «фирменной» безграмотной обжарки сырые - интересно, сколько его поклонников схватили сальмонеллу за эти годы, слепо доверяя этому неучу? Уже не говоря о том, что то что он называет «котлетами», на самом деле является зразами. Явная деградация кулинарии в России, раз популярны такие персонажи.

[@like-dontlike]

Т. н. «шеф» хотя бы на кулинарные курсы сходил, где его научат термической обработке продуктов. Он уже не первый год учит якобы «правильно жарить», но даже не догадывается, что котлеты и мясо надо доводить до готовности в духовке или хотя бы прогревать под крышкой 5-10 минут после обжарки. На разрезе котлеты после его «фирменной» безграмотной обжарки сырые - интересно, сколько его поклонников схватили сальмонеллу за эти годы, слепо доверяя этому неучу? Уже не говоря о том, что то что он называет «котлетами», на самом деле является зразами. Явная деградация кулинарии в России, раз популярны такие персонажи.

[@AlejandroJunkk]

@@like-dontlike так домохозяйки хавают, он же мол такой весёлый, а то что он не повар, а клоун , как то наплевать

[@anneg5760]

Сегодня приготовила, просто супер! Спасибо за рецепт! Восторг!

[@inna_altun]

Обожаю ваш канал и рецепты! С настроением просто и круто❤Спасибо вам и команде за ваш труд!

[@AlejandroJunkk]

Спасибо домохозяйкам и интернету , где они рецепты берут

[@ВаляЯ-х6п]

Каждый раз, когда я смотрю Ваше видео, говорю:"Опять этот Белькович😭😭" Потому что иду на кухню..... И делаю эти рецепты😂. Вкусно и просто, оказывается😅

[@AlejandroJunkk]

Это абсолютно не вкусно, либо у вас со вкусом беда , либо врёте

[@БорисХамитов]

Спасибо за рецепт детям очень понравилось❤❤

[@AlejandroJunkk]

Ужас чем вы их кормите, если им такое говно нравится

[@Ирина-ж3в3ц]

Рецепт - шедевр! Браво, Шеф!

[@verar8538]

Восхищаюсь! Обязательно приготовлю!❤

[@barsi_ola]

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю ☺️

[@innakazakova9530]

Очень веселят надписи,появляющиеся на фоне Сашиной чудесной готовки❤

[@ДмитрийАчкинази]

Получилось очень круто!!!! Спасибо большое!!!!

[@AlejandroJunkk]

Да с чего это круто? Жду объяснений

[@ДмитрийАчкинази]

@@AlejandroJunkk жди

[@AlejandroJunkk]

@@ДмитрийАчкинази не дождусь, их тупо нет

[@СветаСеменова-б9р]

Благодарю! Вкусняха❤!!!

[@AlejandroJunkk]

Где здесь вкусняха? Объясните

[@АннаРепина-ъ1о]

За рецепт спасибо.

[@Варваракраса-ы1э]

Молочный суп с белыми грибами приготовь пожалуйста 😊

[@АннаКирсанова-д7з]

Вот! Спасибо! Я не успела увидеть по ТВ

[@AlejandroJunkk]

Это же замечательно

[@ВикторияОвсянникова-ь2р]

в фарш с куриной грудкой надо добавить свежую перемолотую белокачаную капусту и фарш будет нежным

[@wanderer13__]

Вот сейчас как раз был бы хороший момент для рекламы этого вашего куттера. Не могу найти такой (((

[@iurii-wind]

Маленькая вставка. К кого желудок плохо переносит лук в готовом блюде, или кто не хочет получить потом лютую отрыжку после употребления котлет, лук можно предварительно слегка обжарить, и только потом в фарш. 🤝

[@Aigul_Wille]

Белиссимо мммм🍽

[@AlejandroJunkk]

Говнисимо

[@ОксиКарпенко]

Доброе утро. Тоже делаю кур филе и бедра. Через крупную решетку. В конце пропускаю морковь отдельно. И остаток фарша выйдет и морковь отдельно в морозилку и использовать на супы и болоньезе. К такому фаршу добавить горчицу, сделать плоскими и в сухарики. Замечательные ленивые отбивные Так можно использовать не очень мягкие части говядины и свинины. Через крупную решетку и а ля отбивные

[@AlejandroJunkk]

На супы и болоньей, это что?

[@ОксиКарпенко]

@@AlejandroJunkk болоньезе

[@AlejandroJunkk]

В болоньезе не идёт морковь

[@Денис_Харитонов]

Ну и Вкусняшка вопш афигенная

[@AlejandroJunkk]

Объясните где здесь вкусняшка?

[@TTxa]

2:15 всегда так делаю

[@ЛилияБондарева-э9щ]

Это вкусно. Но это не Пожарские котлеты😊

[@Sky-mp5ek]

Запечь в панировоч сухарях можно?

[@vernitestasa]

Выложите пиццу из цветной капусты

[@AlejandroJunkk]

Чего? Это что за бред?

[@КсенияСтепыкина]

Напоминает мне на котлеты по киевски и на кордон блю, где есть начинка. Вторую половинку лука можно использовать на салат, на соус и на начинку. Лучше обойтись без овсяных хлопьев, и так вкуснее, а лучше использовать сухари какие-нибудь. Сыр можно использовать плавленный, не обязательно творожный сыр добавлять в начинку. 12:54 с сырно-грибной начинкой, а не с грибной. Не обманывай название рецепта!

[@AlejandroJunkk]

Чем это убожество напоминает котлеты по-киевски, а уж тем более кордон блю. У вас что-то беда с кулинарией

[@AllaM313]

Давно перестала добавлять в любой фарш для котлет яйцо, стало сильно вкуснее

[@Rina_Rita232]

💯

[@АннаРепина-ъ1о]

Я вместо овсянки кладу манку.

[@Россия-м1я]

2 крбачка 250-300, сливки 120 и т.д. не сходится порция.

[@Варваракраса-ы1э]

Александр, деревянную лопатку смените на силиконовую. Пощадите поверхность сковороды 😊

[@ОльгаСкворцова-я8ж]

А что это уже не блендером завется?

[@АллаПозднякова-с5к]

Точно 😂😂😂

[@natalipetrenko1033]

Спасибо, но у меня куриные котлеты всегда твёрдые, смотрю и облизываюсь

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

Я делаю из чисто филейного фарша,так же блендером измельчаю лук пару штук,хлеб размоченый, яйцо туда. И эту массу в фарш. Этого жужева выходит около 30-35% от количества фарша. Жарятся быстро,так как это филейный фарш,на среднем огне,до золотистой корочки. Тоже без панировки жарю) Иногда,в фарш добавляю один кабачок,желательно молодой или вытаскиваю семена из зрелого, даже морковку могу натереть,но не крупно. Очень вкусно и сочно)

[@AlejandroJunkk]

А здесь сухие, так что зря завидуете, я бы лучше ваши съел

[@Юлия-ж4т7ю]

Готовила такие котлеты осень вкусные и сочные

[@AlejandroJunkk]

@@Юлия-ж4т7ю ну тут на срезе видно, что сока внутри нет , может это вы отличный повар и у вас получилось правильно приготовить

[@НадеждаНадежда-л5п9э]

149р😂😂😂

[@ТаняМарченкова-в1ы]

Это, зразы

[@АллаЧелнокова-у9й]

Добрый день. Судя по вашей фамилии у вас белорусские корни. Тогда почему вы не знаете белорусскую кухню? Вы приготовили не куриные котлеты с сырно-грибной начинкой (боже, сколько слов!), а белорусские зразы!

[@svetabelokamenskaya2790]

Не люблю вкус сырого лука в котлетах

[@Ambassador777x]

Куриное мясо и без яйца липкое, можно и без него вполне обойтись!

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

А чем вам яйцо не угодило?)

[@Ambassador777x]

@@ЕвгенияШульгина-д1р за ненадобностью))) яйцо фарш делает грубее.

[@molly6768]

@@ЕвгенияШульгина-д1рне в курсе что яйцо любые котлеты плотнее делает?

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

@@molly6768 плотнее,но не хуже по вкусу же ,для того яйцо в фарш и добавляли. Так что да,в курсе.

[@ЕвгенияШульгина-д1р]

@@molly6768 ну а раз разговор в таком тоне,то учитесь готовить,чтоб яйцо котлеты не портило😅

[@PavserDavan]

Это зразы куриные

[@Юлия-ж4т7ю]

Зразы начинаю яйцом или жареными грибами , так что не умничайте

[@AlejandroJunkk]

​@@Юлия-ж4т7юзразы это котлеты с начинкой, так что сама не умничай, если не разбираешься

[@PavserDavan]

@@Юлия-ж4т7ю по секрету 🤫 он там грибы жарил для начинки

[@Юлия-ж4т7ю]

​@@AlejandroJunkk Сразы это сразы не водите людей в заблуждение недомужик

[@Юлия-ж4т7ю]

​@@AlejandroJunkkЖаль вас родители не научили воспитанию , несчастный вы человек , сидите и грязь льете явно не от большого ума , лечитесь

[@Rina_Rita232]

Рецепты очень нравятся, но столько много разговоров🤦🏼‍♀️. Порой нет сил смотреть

[@Юлия-ж4т7ю]

НЕ смотрите , раз не нравиться, уж не вам решать как вести передачу , так что негатив свой оставьте при себе

[@Rina_Rita232]

@@Юлия-ж4т7ю ну и не вам решать, что мне делать!

[@Rina_Rita232]

​@@Юлия-ж4т7ютак и не вам решать, что мне делать!

[@like-dontlike]

Этот т. н. «шеф» хотя бы на кулинарные курсы сходил, где его научат термической обработке продуктов. Он уже не первый год учит якобы «правильно жарить», но даже не догадывается, что котлеты и мясо надо доводить до готовности в духовке или хотя бы прогревать под крышкой 5-10 минут после обжарки. На разрезе котлеты после его «фирменной» безграмотной обжарки сырые - интересно, сколько его поклонников схватили сальмонеллу за эти годы, слепо доверяя этому неучу? Уже не говоря о том, что то что он называет «котлетами», на самом деле является зразами. Явная деградация кулинарии в России, раз популярны такие персонажи.

[@НатальяКлочко-ь6р]

Рецепт хороший. А его подача оставляет желать лучшего! Переигрываете! Пережимаете!!!

[@Alisa_25_16]

Всё годится кроме овсянки. Если захочется овсянки, так я ее отдельно сварю. А в куриные котлеты ПИХАТЬ ОВСЯНКУ НЕЗАЧЕМ.