Пробую рецепт зефира на соке😊👌🍥🧃

Рецепт зефира на соке
В чашу миксера
Белок 35 г
Сахар 30 г
Лим кис щепотка
В ковш
Сок 200 г (у меня вишневый)
Сахар 160 г
Агар (900) 5 г

[@user-vf5os3er1n]

Мне нравится работы мастера и когда пишется рецепт, так мастер подтверждает ,что заинтересован научить своих подписчиков. Я ушла с канала от многих блогеров, которые не на один вопрос не отвечают, такое впечатление что занимаются самолюбованием❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

😊🌸❤️ Рецепт пробовала первый раз😊 вполне рабочий👌 можно использовать сок и другого вкуса👌🌸

[@Ludmila144]

Спасибо🙏💕 Повышенная кислотность соков не даёт действовать агару в полную мощность. Если взять сок сладких ягод или фруктов с пониженной кислотностью получается боллее плотный сироп

[@user-dp6sb1dk4c]

Я тоже подписалась к этой чудесной женщине , потому что чувствуется что она ничего не скрывает, а искренне делится с подписчиками.давайте ставить лайки, писать комментарии, поможем продвигать канал❤❤

[@vkusnie_stushki]

@@Ludmila144 да, я знаю о действии кислоты на агар, непривычно что сироп практически не густеет😅 на соках не работаю😅❤️ захотелось попробовать🌸

[@vkusnie_stushki]

@@user-dp6sb1dk4c благодарю😊🌸❤️🙏🏻 у меня нет цели прославиться и продвинуться🙏🏻❤️ просто негодую, когда вижу как дурят новичков и делают на них деньги😵‍💫😤🌸 У меня есть конечно обучение, но даю и объясняю все, чтобы люди поняли и сделали, а не так, что я вам дала рецепт, дальше сами пыхтите😅🌸❤️

[@user-sj3xn2gz1m]

Мне тоже нравится эта зефирная женщина. Я вопрос задала и она ответила. У вас классные идеи из зефира, птички например потрясные. Спасибо за МК и что делитесь с нами. Желаю процветания вашему каналу ❤🎉🎉🎉

[@user-vf5os3er1n]

Есть такая Кира Ковальская, я сначало подписалась, а потом ушла с канала, показывает и сома собой разговаривает, не отвечает не на один вопрос никому, такое впечатление что никого нет.

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊🌸❤️🙏🏻 очень приятно🙏🏻🌸 Рада делиться идеями👌❤️🙏🏻 еще бы времени побольше😅😊

[@user-ly8hv7jj7h]

Олеся, спасибо Вам огромное за то, что делитесь с нами вашими рецептами и мастер-классами Очень приятно смотреть, никакой "воды". Успехов Вам.

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊🌸🙏🏻❤️ Рада, что нравится🌷

[@user-ms9bi1wv8v]

Очень нравятся ваши эфиры. Спасибо.❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

🌸😊❤️🙏🏻 готовьте с удовольствием😊🙏🏻

[@mananakakhiani4586]

Олеся,СПАСИБО!!!❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

😊🌸❤️

[@user-ux7wr5ip2m]

Спасибо большое за МК все очень подробно рассказали и показали.

[@vkusnie_stushki]

😊🌸❤️ готовьте с удовольствием🌷

[@user-kb2ss2dz6h]

Спасибо спасибо спасибо❤

[@vkusnie_stushki]

😅🌸❤️

[@user-vs3zr2eb5s]

Спасибо Вам🌹

[@vkusnie_stushki]

😊🌸❤️

[@user-fw9gz1fc6g]

Спасибо милая очень подробно обиснайте ❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🌸

[@user-yo5nq4xm1i]

Спасибо, вас приятно смотреть и слушать.

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊❤️🌸

[@user-bl8fg6ie9t]

Работы ваши -вауууу❤❤❤❤спасибо

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊🌸🙏🏻❤️ очень приятно🥰

[@mekam.a.9619]

Здравствуйте. Спасибо за ваши видео. 🥰

[@vkusnie_stushki]

Готовьте с удовольствием😊🌸❤️

[@user-jr3lm1es8c]

Олеся, вы молодец, очень нравится ваш канал, всё доступно и понятно.

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊🌸🙏🏻❤️ Рада, что вам нравится😊🙏🏻 делюсь идеями от души😊🌸 готовьте с удовольствием🌸

[@user-lg8je7uf6f]

Олесенька!,спасибо умница очень хорошо рассказываешь иделаешь зефир❤🎉😅

[@vkusnie_stushki]

Спасибо😊🌷

[@user-gh1pr2pj9h]

Умница,хороший учитель.

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🌸

[@user-tr6mb3ti6h]

❤❤❤❤❤

[@user-vn6we3gb2s]

Уже готовила несколько раз на соке зефир, только по другимразным рецептам Очень вкусно получается

[@vkusnie_stushki]

Здорово😊 я работаю на классике👌🌸 завтра посмотрю, что получилось по этому рецепту👌🌸

[@user-tp9lx5nr7x]

❤

[@user-wc2oq5eu3t]

Олеся,какивсегда❤❤ браво! ❤❤❤...

[@vkusnie_stushki]

Леночка, благодарю❤️🙏🏻🌸 всегда приятно твое внимание и оценка🙏🏻😊🌸

[@user-wc2oq5eu3t]

@@vkusnie_stushki ты такая молодчинка...такая честная...открытая...открываешь секреты! Я тобою восхищаюсь ,и твоими работами и твоей открытой душой! Радуй нас своими видео... Мы с тобою!

[@user-is9wu1ge5u]

Олесь,привет!❤ Подписалась на тебя вот и на втором телефоне... Буду и сдесь с тобою рядом! Эфиры супер❤

[@vkusnie_stushki]

Круто😊❤️ всегда здорово, когда друзья рядом❤️💐🙏🏻😊

[@user-uu1cw9hx5b]

Спасибо за эксперимент! Надо попробовать! Есть идея купить ананас или абрикос консервированный, всё взблендерить и загнать в зефир😂😂😂

[@elenabessinger9235]

Олеся, спасибо за эксперимент, ждём продолжения, как дальше поведет себя зефир, сколько по времени будет стабилизироваться.

[@vkusnie_stushki]

😊👌🌸 покажу👌

[@user-ew7gr6ds4x]

Добрый день. Спасибо что еас учишь ,вдохновляешь❤ Подскажите какой миксер купить чтобы он был пригоден для взивания БЗК ?

[@vkusnie_stushki]

Миксер с мощностью не менее 1000, должен взбивать бзк. Еще по тбъему чаши нужно ориентироваться, большой объем крема не потянет, если чаша маленькая, меньше 5 л

[@user-jz6mt7vj6w]

Я учусь делать зефир на сироп, тк хочу научиться делать цветы. И у вас узнала, что надо в начале взбивать белок, а потом сироп делать. Мне говорили наоборот, по этому белок у меня не успевал взбивать я до нужной консистенции, тк сироп мог перевариться. В итоге зефир получался рыхлый после стабилизации. И тягучий. Пока не могу быстро работать с зефиром. А чтобы он не застыл, убираю в тёплую духовку. Но после неё зефир становится тягучим. В общим, пока я на стадии постижения навыков. Большое вам спасибо за ценные подсказки и подробный показ 🙏💗🌺

[@vkusnie_stushki]

Здорово👌 в духовке зефир все равно греется, агар не стабилизируется, а вот белок начинает разжижаттся, поэтому зефир начинает блестеть и тянуться😅 Я согреваю массу в теплом мешке, так мы структуру сохраняем👌🌸 попробуйте делать небольшие замесы, чтобы успевать отсадить всю массу до того как зазефириваться начнет🌸❤️🙏🏻

[@user-gy1qu3tj4q]

А какая это у вас формочка для зефира?

[@user-wk6mb6uo7s]

Очень вкусно получается на соке Добрый яблоко-виноград

[@vkusnie_stushki]

Здорово😊 обязательно попробую👌🌸 спасибо❤️

[@user-tp1vx2zs5s]

Доброго времени суток. Скажите пожалуйста про сок он же сладкий сколько надо добавить сахара или не надо в сок больше ложить? Заранее благодарю🎉

[@vkusnie_stushki]

@@user-tp1vx2zs5s Сахар нужен, в видео всыпаю Сахар в сок 👌🌸 рецепт прописала😊

[@user-wk6mb6uo7s]

@@user-tp1vx2zs5s этот сок без сахара

[@user-ci4ct7is9q]

На виноградном соке можно делать зефир?

[@user-wx3fv8el7t]

Восхищаюсь вашими работами. Я тоже учусь зефирному делу. Скажите сок у Вас покупной? И есть ли у вас курсы по зефирной флористики?

[@vkusnie_stushki]

Да, сок из магазина. Добрый вишня😊 да, курсы есть😊 По тюльпанам, лилиям интенсивы. Скоро запущу весенний курс👌 На курсах работаем на классике👌😊

[@user-sm9mf8jb6d]

​

[@user-kb2ss2dz6h]

Олеся спасибо за рецепт , только что сделала но агара положила 6гр просто так получилось мне кажется шикарный рецепт 👍👍👍❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

Здорово👌🙏🏻❤️🌸 Рада, что у вас хороший результат🙏🏻

[@user-ko7if2je9f]

Добрый день, в миксеры можно опустить венчик ниже, там есть специальная гайка и тогда он даже 1 белок на ура сбивает.

[@vkusnie_stushki]

Да, у меня максимально опущен👌😊 все же небольшое количество взбивает дольше как мне кажется😊🌸

[@hasmikkhatayan23]

Олеся , а можно заменить агар агар желатином ? Просто у нас нет его...... и ещё зефирные цветочки без крема клеятся к коржу так чтобы потом не свалились в сторону

[@vkusnie_stushki]

К сожалению агар в зефире заменить нельзя😊🤷🏻‍♀️ Агаг можно приобрести на озоне и вб😊 есть рецепты именно с желатином, но это уже не зефир, подобие маргмеллоу😊 про коржи не совсем поняла, просто на корд приклеивать цветы?

[@user-ashxarhiheqiatner]

Здравствуйте, а можно с компотом?

[@helenahilt291]

Тюльпаны, хорошо получаются. Проверено.

[@vkusnie_stushki]

😊❤️👌🌷

[@user-se1ss1yd5q]

А я делала зефир на апельсиновом соке, но агар-агар 7г, получились прекрасные тюльпаны, зефиром стала заниматься недавно.

[@vkusnie_stushki]

Отлично😊🌸 опробую именно этот рецепт на соке первый раз. Работаю на классике в основном🌸 на апельсиновом наверное вкусненькие😅👌

[@user-zp2tk2wt1o]

Добрый вечер зефирная фея .Скажите какой у вас миксер.? Спасибо за рецепт .❤❤❤😊

[@vkusnie_stushki]

Добрый вечер😊 выше сделала небольшой обзор миксера👌🌸

[@user-pc9hw5pe4x]

Я пользуюсь этим рецептом для тюльпанов. Для сиропа сразу кладу все ингредиенты в сотейник. Варю 6,5 минут

[@vkusnie_stushki]

Здорово😊👌 для тюльпанов не тянутся кончики лепестков?

[@user-pc9hw5pe4x]

@@vkusnie_stushkiнет, только взбивать нужно до упругих пиков. И после вливания взбивать до очень густого состояния . Стабилизации очень быстрая . Возможно зависит от сока . Сок лучше с мякотью выбирать

[@user-gh6gm7xq6l]

Здравствуйте! А у Вас в рецепте тоже 35 г белка? Просто у меня такой же рецепт для тюльпанов,но белка 60гр на 200 гр сока.

[@vkusnie_stushki]

@@user-gh6gm7xq6l добрый вечер😊 да, 35г. Рецепт этот пробовала первый раз. Возможно что-то корректировать нужно 😊🌸 результат только завтра увидим😊🙏🏻❤️

[@user-wd4fe6qg9p]

6 мин с момента закипания?

[@user-gv9hc5nn5l]

Спасибо, Оксана! Где посоветуете агар покупать?

[@vkusnie_stushki]

Готовьте с удовольствием😊 можно покупать в кондитерских, обычно по 50 г на вес, я покупаю на вб фирмы эльбеккери😊

[@user-gv9hc5nn5l]

@@vkusnie_stushki спасибо, Олеся!

[@yansanmaaarvis925]

Здравствуйте я тоже хочу научиться флористике, когда у вас курсы и как записаться на курс

[@vkusnie_stushki]

Добрый день😊🌸 весенний курс стартует 5 февраля. Уроки буду добавлять постепенно👌 В группе тг😊 Курс объемный, большой👌 Записаться можно написав мне в ВК, в лс vk.com/zefirka_ufa_desert

[@user-lw4hj4ke1y]

Расскажите потом как он себя ведёт: быстро ли созревает, как долго хранится. Спасибо, тоже экспериментирую.

[@vkusnie_stushki]

Хорошо😊🌸 самой интересно😅

[@user-iw9gs4fq2n]

Один раз я делала зефир на соке, ничего не получилось, теперь буду опять пробовать 🎉❤

[@vkusnie_stushki]

Мне не понравился результат на соке, я работаю на классике 😊

[@user-iw9gs4fq2n]

Здоровья Вам, Олеся! С Вами Надежда из Н. Новгорода, хотела сделать тюльпанчики(зефир из джема) положила массу в д/ш, видимо немного перегрела что ли, получились хорошие конусы и хорошенькая роза, может лучше в горячую воду ставить массу

[@vkusnie_stushki]

@@user-iw9gs4fq2n если хотите тюльпаны, массу надо плотнее взбивать просто, в духовку ставить на нужно, именно когда тюльпаны делаете. Т к из быстро отсаживать, просто всю массу в мешок закладывайте и все. В духовке масса разжижается от нагрева😊

[@user-iw9gs4fq2n]

Н. Новгород., Олеся, огромное Вам спасибо, буду ещё заказ делать на пластмас. насадки, которые Вы демонстрировали, в общем я учусь, но не для продажи, мне 65лет

[@vkusnie_stushki]

@@user-iw9gs4fq2n здорово😊❤️👍🏻🌷

[@user-jy6jr5ur9m]

Олеся! Подскажите пожалуйста, Вашу марку миксера и где Вы его покупали? Хочу такой кумить, а то у меня старенткий, гремит и через 10 минут выключается, не успевает добить белки для крема БЗК и так же приходится белки взбивать для зефира сначала ручным миксером, а затем уже перекладвваю в стоционсрняй миксер и подлжаю дсльше делать зефир ( взбивать), для того, чтобы хватило времени на взбивание.

[@vkusnie_stushki]

В следующем видео сделала небольшой обзор 👌🌸 посмотрите пожалуйста 😊 покупали в магазине бытовой техники - магазин-склад нашла через Авито (магазин по продаже техники, намного дешевле чем в магазине😊) может в вашем городе тоже такое есть😅

[@user-jy6jr5ur9m]

@@vkusnie_stushki Спасибо огромное за обратную связь. Обязательно сейчас посмотрю.

[@user-on7fq5hx9l]

Олеся, подскажите пожалуйста какой у вас миксер ? Хочу свой поменять ,не определюсь какой ?

[@vkusnie_stushki]

Сделала небольшой обзор 🌸😊👌

[@user-ts7hk1zj9j]

Олеся, здравствуйте.А скажите пжл у вас вишневый сок без сахара? А какой фирмы продабт именно такой сок без сахара?

[@vkusnie_stushki]

У меня добрый, он с сахаром. Без сахара никогда не искала, возможно детские соки 😊 делала пробный замер по этому рецепту, результат после созревания мне не понравился🤷🏻‍♀️

[@user-ts7hk1zj9j]

@@vkusnie_stushki я делала на соке Добрый яблочный , он без сахара. У меня созревал тлже сутки, но вот сразу, если отсадить основы и делать цветы, тут конечно не удобно, он мягкий.Я делаю на соке только тюльпаны, но мне нравится.Делала розы, надо ждать пока стабилизируется отсновка.

[@vkusnie_stushki]

@@user-ts7hk1zj9j понятно😊 спасибо, что делитесь своим опытом❤️🙏🏻 я все же классику не променяю 😅❤️🌸

[@M_Grib]

Скажите пожалуйста, дальше проводили эксперименты по зефиру на соке!? Цветы пробовали сделать!?

[@vkusnie_stushki]

Мне не понравился результат именно по этому рецепту😊🤷🏻‍♀️

[@M_Grib]

@@vkusnie_stushki спасибо,а я разместилась сделать такой вроде простой рецепт! Без всякого инертного или другого сиропа🤷☺️

[@user-om7yb8yl4w]

Здравствуйте!Какой обьем вашей чаши миксера,и мощность миксера?Вы довольны своим миксером?

[@vkusnie_stushki]

Добрый день😊 да, миксер отличный👌❤️ у него две чаши 7 и 5 литров. 1200 мощность😊 сделаю небольшой обзор👌🌸

[@user-om7yb8yl4w]

@@vkusnie_stushki Спасибо,буду ждать♥️

[@Ludmila144]

Поделитесь, какой у Вас миксер? Расскажите о нём.

[@vkusnie_stushki]

Кенвуд титаниум 1200😊 хорошо👌🌸

[@user-jr3lm1es8c]

Где вы берете такие большие мешки? Дайте ссылку.

[@vkusnie_stushki]

Большие плотные пешки покупаю в кондитерском, там штучно можно купить, они есть и на вб и озон, но там только упаковкой. Дороговато выходит😊

[@user-jr3lm1es8c]

Классно, а с него можно тульпаны отсадить с насадки? У меня ни как они не получаются.

[@vkusnie_stushki]

Не знаю пока😅 мне показалось, масса немного тянется, если пробить чуть больше, возможно да. Я не пробовала по этому рецепту делать тюльпаны🌸😊🙏🏻❤️

[@user-sm9mf8jb6d]

При взбивании вы включаете подогрев?

[@vkusnie_stushki]

Мой миксер без подогрева👌😊🌸

[@user-sp6kd5pm9c]

А цветы можно сделать из такого рецепта, только дольше взбить?

[@vkusnie_stushki]

Делают на соке, но мне не понравился пещульиат на соке😊

[@user-jr3lm1es8c]

Здравствуйте. А что за цифры на табло миксера?

[@vkusnie_stushki]

Там высвечивается время и масса продуктов в деже.

[@user-bk7uz9hu4k]

Добрый день, Олеся.Я уже два месяца бьюсь с зефиром, может вы подскажете почему у зефира всегда сырое дно? Сушу долго а дно всё равно сырое? Готовлю по классике, купила курс по зефиру.Замучилась уже,агар у меня иль бакери, пюре уваренное, белок холодный.Сироп варю до 110 , пюре взбиваю на венчик наматывается. Делаю завитки.

[@vkusnie_stushki]

Добрый🌸 сколько по времени у вас созревает зефир? Какая влажность в комнате, где вы его сушите?) Даже у созревшего зефира донышко приятно влажное, не мокрое!! И какой он в разломе до сушки и после? Все как описали, правильно👌

[@user-bk7uz9hu4k]

@@vkusnie_stushki Значит влажное в центре донышко не показатель некачественного зефира? По кругу снизу оно подсыхает а именно в середине как будто сыроват.Влажность я незнаю даже,но сушу долго может сутки.После обсыпки пудрой зефир убираю в пластиковой посуде.Ножом режу он оставляет следы, когда разламываю то нормально. И ещё вопрос чтобы взбить зефир нужен мощный миксер? У меня планетарный но не сильный. Заварной без проблем получается,но мне нравится больше классика.

[@vkusnie_stushki]

@@user-bk7uz9hu4k если он внутри приятно влажный, не мокрый, и не как каша, то нормальный зефир👌😊 после припудривания не мокнет, то созрел нормально😊 Если ваш миксер справляется с заварным, то и с классикой справится👌😊 Дело не в технологии😊 миксер с мощностью 1000, взобьет хорошую массу🌸

[@user-bk7uz9hu4k]

@@vkusnie_stushki Спасибо большое за обратную связь.

[@user-sp6kd5pm9c]

Как такой венчик называется? Или можно его на вб заказать?

[@vkusnie_stushki]

Так и называется венчик пластик. Закпщывала на вб тоже

[@user-bl8fg6ie9t]

Мне вообще не понравился зефир на соке ,делала несколько раз ,но не зашло.Люблю заварной метод на пюре ,очень плотный и вкусный зефир получается !

[@vkusnie_stushki]

Прекрасно😊 а мне нравится по классике🌸🙏🏻 на соке, честно не поняла еще😅 видимо , классике не изменю😅 заварной тоже нравится, но для завитков больше👌🌸

[@elsaelsa1755]

До какой температуры уваривать сироп?

[@vkusnie_stushki]

Обычно от 106-110. Я варю до готовности, делаю классику😊 на соке очень редко. Обычно 4-6 мин варят сироп.

[@user-ed2vy7pl3k]

У меня проблема. Быстро застывает. Не успел отсадить. Хоть и на подогреве. И теплом мешке

[@vkusnie_stushki]

На соке? Быстро застывает. Возможно долго вливаете сироп и долго взбиваете массу в деже.

[@user-fx9cb6wc6c]

Может попробуйте уменьшить агар?

[@user-sr8nw4iu5g]

Можно узнать цену курса

[@vkusnie_stushki]

Стоимость весеннего курса 8000🌸 Начиная от массы до букета. Цветов очень много, все остается в доступе бессрочно, обратная связь. Пока у вас букет не получится👌🌸

[@user-wq5cx2jx2e]

Какого размера мешок?

[@vkusnie_stushki]

55 см

[@user-sp6kd5pm9c]

Это заварная ?

[@vkusnie_stushki]

Относится к заварной. А вообще заварная на пюре😊

[@user-dn7cy2nw6h]

Под дежу подложить полотенце, чаша станет выше и венчик будет ,,рад,,

[@vkusnie_stushki]

У меня венчик максимально упущен 👌🌸 просто, небольшое количество белка взбивается как-будто дольше😅

[@user-yp4hm5kf9y]

Делала зефир на соке не понравился вообще не о чем какой то он пустой , мне нравится заварная технология ,он получается как бы маслянистый очень вкусный.

[@vkusnie_stushki]

Мне нравится классика👌😊 заварной тоже делаю для завитков больше🌸 классика для цветов. На соке решила попробовать…на поняла😅 классика для меня идеальна🌸😊

[@user-fe7nr8kp6u]

Здравствуйте. А можно рецепт в граммах?

[@vkusnie_stushki]

@@user-fe7nr8kp6u в предыдущем видео есть рецепт😊 но мне результат по этому рецепту не понравился😊🤷🏻‍♀️

[@user-yp4hm5kf9y]

@@user-fe7nr8kp6u Белок - 70 ,сахар - 70 , лимонка - 1/3 ч.л. Сироп - сахар -185, глюкоза - 40 , пюре -200 , агар - 9 , вода - 100, если пюре не сладкое - то сахара - 280 гр.,вместо пюре можно взять даже повидло.

[@user-bg7re3cz5r]

Добрый вечер,а я рецепт не нашла 🤷‍♀️

[@vkusnie_stushki]

Рецепт в описании👌🌸

[@user-zj1yu8ce6j]

Зачем варить силиконовую лопатку,это же вредно при нагревании,помешали и вытащили😅

[@vkusnie_stushki]

Силикон не вреден 👌 как же силиконовые формы для запекания???

[@user-iq6te9wr4e]

лимонная кислота лишняя, в вишне и так много кислоты и агара нужно чуть больше

[@vkusnie_stushki]

Это не мой рецепт😅 пробовала его в первый раз🌸 Лим к в белки, а не в ковш с соком😊 вообще работаю на классике🌸

[@user-os9nm2nr4p]

На соке цветы отличные,но вкус не очень

[@vkusnie_stushki]

А хочется баланса😅🌸 чтобы и красиво и вкусно👌🌷

[@user-nt7xf1mk6s]

Малиновый сок лучше

[@evgenii7779]

Без обид, но от зефира здесь только внешний вид. Хотите настоящий зефир, делайте по классической технологии.

[@vkusnie_stushki]

Я работаю на классике👌 пробовать другие технологии не запрещается😅 если на соке, вообще технология. Лучше классики нет👌 если канал просмотрели, то увидели…

[@MS-wt7po]

Каму не лень снимают, зачем? Оставите все это профессионала, мастеров кондитерский. Хватит уже.

[@vkusnie_stushki]

Для тех, кому не лень смотреть…проходите мимо и смотрите профессионалов-кондитеров👌😅 🙏🏻🌸