Проращивание солодов для получения ароматных спиртов Часть 1 теория вопроса

[@ИгорьСамойлов-ю1ъ]

Игорь не задумывался уйти от промышленных сушилок на 2-3 кг. и дать тех. задание КБ 223 изготовить сущилку хотябы на 10 кг. Было бы полезным добавть функцию ворошения (перемешивания) при сушки, а так же возможность окуривания торфом. Во многих регионах солодовни и склады с солодом находятся на огромном расстоянии и с доставкой солод выходит золотой

[@evgenymjalin7838]

Тоже поддерживаю просьбу, тема интересная

[@НиколайРевякин-ю5л]

тоже очень интересно было бы

[@LangeDhu]

Поддерживаю мысль!

[@igor223igor]

Солодовни в России практически никто не делает - я в свое время нашел пару контор. Но там они уже хоть и фермерские, но не на 10 и не на 100кг))) Как думаешь - почему? Я пришел к выводу, что "домашние" обьемы проще делать дедовским методом - дешевле, как минимум. То есть оборудование - ПРАВИЛЬНОЕ оборудование - будет стоить таких денег, что оно не окупится никогда, так сказать. Другой момент. НА противень в том варианте, что я показал на видео, входит до килограмма зерна, и остается место для увеличения обьема при проращивании. Пять уровней - пять кило. Уровни можно докупить. 10 уровней - 10 кило...твой запрос выполнен, тезка!))))

[@ВСеонЕМ-х3э]

Поддерживаю 👍👍👍

[@ВозняЕнота]

Я первый. Поистине Есть люди с пытливым умом и Игорь явно относится к ним. Давай дерзай. Двигай отрасль вперёд. 💪🏼

[@voda_mir]

Одно дело читать 150 страниц чата на Хоум дистиллере, и пытаться найти рациональное зерно в куче сообщений от людей непонятного уровня, стеба и флуда! Совсем другое увидеть информацию от опытного практика. Поэтому Игорь и отмечает, что Ютуб более конструктивнее и оперативнее в обратной связи. Больше роликов про напитки - это хороший способ продвижения оборудования.

[@СимаковРуслан-г3щ]

А я сделал сушилки на базе теплого пола, температура сушки 40 гр, этого хватает, солод получается очень активным. Досушивать при темп 70-90 гр есть необходимость если предполагается его длительное хранение. Проращивать гораздо проще, чем предлагает Игорь. Зерно заливаю водой на 12 часов, сливаю воду, перемешиваю солод один раз в 12 часов. Процесс проращивания длится 48 часов. У меня это идет непрерывно. Каждые сутки замачиваю и каждые сутки снимаю с сушилки готовый солод. Обеззараживать нет необходимости, у меня зерно-солод никогда не прокисал. Для замачивания и проращивания использую строительные корыта.

[@igor223igor]

1. Точно, для хранения досушиваем при высокой температуре))) Смотри, 500 грамм солода это 5 литров ароматного спирта или литров 15-20 напитка. Разово такой обьем я делать точно не буду - следовательно, солод имеет смысл подготовить к хранению в вакуумных пакетиках, расфасованных по 100 грамм. 2. Твой вариант ращения как раз и описан на обратной стороне пакетов, которые я на видео показывал))) Я не спорю, зерно прорастает вообще без всяких танцев с бубнами, просто в землю кинь)) но ведь и алкоголь можно гнать на двух тазах и куске полиэтилена, верно?

[@СимаковРуслан-г3щ]

@@igor223igor просто каждому нужен свой объем солода, вам для ароматных спиртов, мне для большого кол "правильного" дистилята). Для 500 гр зерна я бы точно сушилку покупать и дорабатывать не стал. Кстати использую в процессе два ваших польских буфера, старого и нового образца, доволен и тем и другим. Старый для дистилята, новый для ректификата. Не оправдал надежд только безконтактный термометр купленный у вас.

[@igor223igor]

Бесконтактный термометр - незаменимая вещь, на самом деле. Просто офигенно удобная. И точная. У меня их два - дома и на заводе, оба отлично показывают температуру жидкости или воздуха.

[@voda_mir]

@@igor223igor Видел этот термометр на проходной для контроля температуры проходящих на территорию, когда забирал заказ у вас на заводе.

[@pngem1]

Не подскажете зерно для солода можно хранить при минусовых температурах например зтмой в неотапливаемом помещении?

[@igor223igor]

Да

[@dent6468]

Здравствуйте, извиняюсь конечно,но блин,где мешалка которая была анонсирована месяц назад и даже больше?

[@jang62rus]

в духовом шкафе можно попробовать провернуть или температурный режим не получится выдержать? марганцовка, кстати, во всех аптеках появилась (по крайней мере в нашем регионе). по поводу перегона настоя - перегон прямотоком с отбором голов?

[@igor223igor]

Да, конечно - можно и в духовке. Но в сушилке проще)) Перегон ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО обычным прямотоком. На вакууме до воды, на атмосфере так не получится - запах вареной травы (мокрых тряпок) все испортит. Поэтому ловится момент, когда процесс нужно тормозить. С опытом четко понимаешь, когда - уже хватит!

[@ДенисАнатолич]

Здрасьте. Марганцовку продают в садовоогородных магазинах. Спасибо за видео.

[@igor223igor]

Посмотрю. Там и серу продают, и медный купорос...но я привык йодом, в общем то)))

[@igor223igor]

Да, где то я читал про соду. Но пока читал про обеззараживание, больше белизна заинтересовала)))

[@КириллВасильев-в7х]

Игорь Шульман, А если ароматный спирт из солода получать через Экстрактор Сокслета, будет эффект вареной тряпки?

[@СергейСеменов-ж5ф9х]

Кирилл! Скажу за себя работаю на Сокслете 1год и именно с солодом ржаным. Отлично все никаких мокрых тряпок!

[@КириллВасильев-в7х]

Сергей! Спасибо коллега! А то я все таки атмосферный игрок, и вот вопрос встал, а не купить ли Сокслет.

[@КириллВасильев-в7х]

Сергей, еще вопрос, солод цельный или дробленый используете?

[@СергейСеменов-ж5ф9х]

@@КириллВасильев-в7х ! Солод использую крупнодробленый , он ароматику дольше выделяет что-ли и насыщеннее делает продукт..

[@СергейСеменов-ж5ф9х]

Опять таки это после экспкериментов мои выводы а вы проверяйте сами и под себя.

[@ivanivanov251]

А если для дезинфекции использовать раствор перекиси водорода? Там точно посторонних запахов не будет.

[@igor223igor]

Думаю, что можно проверить)))

[@evgenymjalin7838]

Я тоже использую перекись водорода, развожу до 1% и замачиваю

[@ДенисМайоров-ю7ц]

Канал "пивной гурман" посмотрите. Перекись рулит

[@dsbyankin]

А переворачивание лотков после проливки, с какой целью делается? Просто взбодрить зерно, чтобы не слеживалось?

[@igor223igor]

Типа ворошения. Важно при большом слое, когда зерно саморазогреваясь, может "сгореть", ну и по привычке, так сказать)))

[@dsbyankin]

Настой дистиллята, перегоняем отфильтрованным от зерна?

[@igor223igor]

Нет, с дробиной

[@alexei_borisov]

Игорь, в каталоге есть/будет такая сушилка с доработанными сетками?

[@igor223igor]

Пока не планировал. Но будет спрос - будет и сушилка)))

[@alexei_borisov]

Игорь Шульман заинтересовала меня тоже тема именно своих солодов ))

[@АлександрИльвес-ц6т]

Вечер добрый вы говорили что у вас готовый буфер для ароматных спиртов. Когда будет видео?

[@igor223igor]

Привет. Не совсем понял вопрос. Ароматный спирт это дистиллят настоянного на спирте чего-нибудь вкусненького. Достаточно залить в куб настой и перегнать на дистилляторе - ВСЕ!))

[@klas4566]

Игорь, а настой с солодом перегонять или только жидкую часть?

[@igor223igor]

Настой конечно

[@leshiiaaleshiiaa1492]

А если солод грубого помола, положить в джин корзину и выгнать. Интересно, вкус будет такой же, как от настаивания.

[@igor223igor]

Думаю, что нет

[@ВСеонЕМ-х3э]

Добрый день! Очень удобная вставка 👍 Я «колхозил» сетку из нержавейки , хорошо, на можно руки уколоть , неприятно . Отличное изделие!!! Я бы приобрёл , вставочку.

[@igor223igor]

Я первый вариант тоже делал из мелкой сетки с тонкими проволочками...забибикался руки зеленкой мазать))) Поэтому взял сетку потолще и края "залудил" полоской металла!

[@ВСеонЕМ-х3э]

Игорь Шульман Отличная идея 👍.

[@evgenymjalin7838]

Очень познавательное видео, я тоже занимаюсь проращиванием но в других емкостях, тоже методом пролива, потом сушу на такой же сушилки и не догадался делать это как показали Вы. Вопрос: Будете делать такие решетки на продажу и какой диаметр решетки?

[@igor223igor]

Не думал насчет продаж, просто сделал так, как мне удобно))) Можно кстати попробовать просто марлю подвязать на донышки.

[@СергейПышкин-м7ш]

Игорь, огромное спасибо за это видео! очень интересно, планирую все это дело повторить. Вопрос - если оставить настаиваться на более долгий срок - месяц к примеру хуже не будет? Планирую прорастить солод до отпуска, но перегнать не успею.

[@igor223igor]

Нет, хуже ТОЧНО не будет))) сутки это минимум (на производстве иногда вообще 1 час указывают) а максимум - особо не ограничен. Просто когда концентрация ароматических веществ в растворе и в солоде сравняются, то процесс настаивания остановится.

[@СергейПышкин-м7ш]

@@igor223igor Спасибо! примерно так и думал!

[@ooomatrixvlg34]

Хороший ролик! Давно мучает вопрос, как ростить солод в домашних условиях? Есть аналогичная сушилка Ветерок-2 (Спектр-прибор) диам. 400мм. 600Вт. на пять поддонов. А теперь внимание вопрос!))) Сколько будут стоить ваши поддоны из сетки с этой сушилки?)

[@igor223igor]

Мои поддоны тебе не подойдут, потому что они диаметром 380мм. И цену я не считал, просто запилили в пятницу, когда я решил солодами заняться)))

[@ooomatrixvlg34]

@@igor223igor мне кажется, эта позиция могла быть каталожной!) Т.к. у многих есть такого образца сушки. Я уточню внутренний размер у своих поддонов, может там как раз 380мм. Т.к. ранее указанный размер 400мм. это внешнего габарита взятый из технического описания сушки. А то стоит без дела сушка и 50кг. рженого зерна стоят на балконе. Можно было бы потихоньку ростить.

[@igor223igor]

Если сито ляжет с зазором на дно уровня, то толку от него будет ровно ноль.

[@АртурМурзин-у5и]

Не знаю у нас моргонцовка продаётся только в государственных аптеках и то спрашивают зачем. Говоришь что младенца мыть и все

[@igor223igor]

Заеду сегодня, спрошу. Хотя я уже привык к йоду.))

[@klas4566]

с марганцовкой всё нормально. продаётся в аптеках. около года назад брал в двух разных сетях.

[@MS-bh4iv]

Сушилка, другое название дегидратор. Хорошо бы сделать дегидратор что бы можно высушить за сутки кило 50 пророщеного зерна для дистилляции. На али в Китаи продают такие штуковины но непонятно, что покупать. Может быть Вам отечественному производителю этим заняться? Думаю будет хороший спрос))

[@igor223igor]

Покажите ссылку, можно будет обсудить

[@MS-bh4iv]

@@igor223igor aliexpress.ru/item/32954874863.html?mp=1&af=886947&aff_platform=link-c-tool&utm

[@АлександрБольшаков-ъ9б]

Для тех, кому нужно продезинфицировать много зерна, идеально подойдет раствор гипохлорита натрия (добавляется в воду для хлорирования), поверьте, запах хлора уйдет еще до первого переворачивания, естественно нужно аккуратно с дозировкой...

[@igor223igor]

Я им свой бассейн хлорирую и одной таблетки хватает на неделю для обьема воды в 60 кубов!!))) это из пушки по воробьям стрелять! В хозмагах продается "белизна", это 6-ти процентный раствор того же вещества. Я как раз о ней и думал...но привык к йоду уже)))

[@АлександрБольшаков-ъ9б]

@@igor223igor Да, все верно, нужен раствор 0,02-0, 03% иначе перебор, у меня жидкий гипохлорит, шприцем дозируется нормально, брал именно в бассеинном магазине...

[@igor223igor]

Чето какая то у тебя концентрация гомеопатическая))) Я счас погуглил интернет - пишут что разбавлять белизну нужно 1 к 10 и можно обеззараживать в том числе и зерно. В белизне концентрация свободного хлора 4-6%. Следовательно, в дизрастворе будет 0,4-0,6%. А у тебя выходит в 20 раз меньше...где правда, брат?)))

[@АлександрБольшаков-ъ9б]

@@igor223igor Когда я только привез его, то бухнул литр в кубометр воды... (0.1% сделал) все живое умирало на раз, но вонь хлоркой стояла жуткая, и этот кубометр воды можно было использовать только для дезактивации местности, что я и сделал 😁. Дальше дозировка была 300 мл на куб воды, тогда все пошло нормально... Я говорю о гипохлорите натрия, который густой как сироп, концентрат типа твоих таблеток, только жидкий...

[@igor223igor]

Так он вообще применяется для дозированной подачи перестальтикой))) А таблетки - растворяются в скиммере неделю. Короче, сегодня попробую.

[@makarlazarevich4473]

Вся возня вогруг подобной технологии поднята как я понял для использования при приготовлении ароматных спиртов. Можно конечно и для зерновой браги замутить. Но по факту для таких лузеров как я вход в мир зерна начнется с ароматных спиртов. Тут как бы все понятно. То есть план по объёму, зачем и куда двигатся. А вот с железками пшик. Хотелось бы иметь меньше хд4. Литров на 5-6 кубик. Крышечку. Водяную баню из кастрюли на печь гемлюкс сверху все приблуды так чтобы тоненько и точно выгнать из 3 литровой банки браги бутылочку дисцилята (0.3-05 АС). Или отгонять нещадно головы на здоровом аппарате и потом с ними потихому разобраться. Или уже в пику темы с солодом, получить ароматный спирт. А то как то несерьёзно мастырить из стеклянной банки и потом гордиться что руки не из ж..ы растут. Левша блоху подковал. А Вам Игорь Семёнович, слабо? Чтобы все было тонко регулируемо с автоматикой и вакуумом. Вот у меня нет друзей с кем можно было бы объемы хотя бы в три литра дисцилята уничтожить. А вот с малышкой я бы побаловался! Прямо руки чешутся. Так и представляю как у меня на подоконнике баночки 4 трехлитровки с брагой стоят и булькают... Вот сейчас начинаю покупать у Вас железо. И так это полненько встал вопрос где это счастье все хранить. Ну у себя в доме я найду место чтобы детки не достали и в песочницу не унесли. А вот в городской квартире с маленькой кухонькой как то.. а там то и находятся ваши потенциальные клиенты. И все походу к машине с мощным движком приходят через детский велосипед... Вот мне нафига этот здоровенный мерседес если я на велике не ездил в детстве и как то свободных на пробу не было во дворе. Сам то я свой первый собрал из деталей что нашел на свалке еще в детстве. Не хочется в эту тему с крутым "бухлом" влазить снова что то собирая на коленке.

[@igor223igor]

Ок, все предельно понятно, в плане соображений. Вопрос простой - вот у нас в каталоге есть куб на 12 литров. На индукционке минимальный остаток в нем - меньше полулитра. Классическая технология получения ароматного спирта подразумевает перегон 100грамм ароматного сена и двух литров сортировки. Отгоняется при этом литр, или чуть меньше, ароматного спирта. Остаток кубовый, соответственно - примерно литр. Вопрос: что не так? Хоть на вакууме, хоть под атмосферой...

[@makarlazarevich4473]

Что не так? Попробую наплести чего нибудь. Не судите строго. Лично я не отобрал ни одного литра спирта. Даже не представляю как это будет на практике. Но уже месаца три смотрю по нескольку раз все видео с сайта и ютуба. Рассуждать научился как профессор. Насмотрелся видео с маленькими аппаратами с 3х литровый бидончик. У всех самоделки той или иной степени круче. На форуме по теме ароматных спиртов кто то наплел как из стекляной банки на песке чего то там намутить. Вот отсюда и растут ноги. Теории много, практики ноль. Плюс авторитетное мнение про банку. Вот и возникла мысль нельзя ли меньше меньшего замутить. Наделаю одеколона из полевых цветов. Жена будет счастлива. Аламбик на этот малышок запихнуть прикольно. Как считаете. Не всегда же разум и прогматизм побеждает. Хочется чего нибудь этого для души. Свовсем из ряда вон. Вот придет боевой товарищ в гости. Большой аппарат я уберу. А маленькую приблуду поставлю. Пусть капает фруктовый дисцилят из пленочной колонки. А трубу укрепления забабахать из стекла.чего нибудь туда насыпать и воткнуть на штыре полусфер из нерж чтобы флегма красиво волной к стенкам и в центр стекала уровня три. На это волшебство можно смотреть часами. Банка сока 3 литра из Краснодара 90руб. 0,5кг сахара, 10гр дрожжей и еще пол литра сока на запивон останеся. Выход 0.5. Часа 3 на все. Как считаете бидончик приживётся на кухне?

[@АлександрКа-р5г]

У Евгения Богачёва ленинградский винодел есть сушилка солода на 20 кг Игорь сделай такую-же и мы купим у тебя.

[@igor223igor]

Сушилок продается воз и маленькая тележка))) ПОкажите ссылку на то, о чем пишите, можно обсудить в общем то

[@makarlazarevich4473]

Что не так? Попробую наплести чего нибудь. Не судите строго. Лично я не отобрал ни одного литра спирта. Даже не представляю как это будет на практике. Но уже месаца три смотрю по нескольку раз все видео с сайта и ютуба. Рассуждать научился как профессор. Насмотрелся видео с маленькими аппаратами с 3х литровый бидончик. У всех самоделки той или иной степени круче. На форуме по теме ароматных спиртов кто то наплел как из стекляной банки на песке чего то там намутить. Вот отсюда и растут ноги. Теории много, практики ноль. Плюс авторитетное мнение про банку. Вот и возникла мысль нельзя ли меньше меньшего замутить. Наделаю одеколона из полевых цветов. Жена будет счастлива. Аламбик на этот малышок запихнуть прикольно. Как считаете. Не всегда же разум и прогматизм побеждает. Хочется чего нибудь этого для души. Свовсем из ряда вон. Вот придет боевой товарищ в гости. Большой аппарат я уберу. А маленькую приблуду поставлю. Пусть капает фруктовый дисцилят из пленочной колонки. А трубу укрепления забабахать из стекла.чего нибудь туда насыпать и воткнуть на штыре полусфер из нерж чтобы флегма красиво волной к стенкам и в центр стекала уровня три. На это волшебство можно смотреть часами. Банка сока 3 литра из Краснодара 90руб. 0,5кг сахара, 10гр дрожжей и еще пол литра сока на запивон останеся. Выход 0.5. Часа 3 на все. Как считаете бидончик приживётся на кухне?

[@АлександрКа-р5г]

В гостях у ленинградского винодела Богачева Евгения .Смотреть с 30 минуты до 33 минуты.Там как раз он показывает издалека свои две сушилки на 20 кг.Самозванцы у него в гостях.

[@АлександрКа-р5г]

на канале Самозванцы.

[@igor223igor]

Вставил в поиск на ютубе слово Самозванцы Поиск = 0(((

[@АлександрКа-р5г]

@@igor223igor Ролик называется "В гостях у ленинградского винодела Богачева Евгения .

[@igor223igor]

Посмотрел. Китайские сушилки аирхох, процентов на 90. ЛЮБАЯ конвекционная сушилка подойдет)))

[@Dzen424]

Варёная тряпка? Чтааа? Да вы просто маньяк вакуумный. Изготавливать псевдо вискарь путём выжимания ароматики из солода.... И типа "без вакуума - варёная тряпка" ... Так то зерно соложат для образования ферментов в первую очередь. Или нет? Смысл его проращивать тогда, может просто обжарить...? Начал плотно заниматься/интересоваться самогоно/винокурением год назад, и не перестаю удивляться. Сколько маньяков в этой сфере...

[@igor223igor]

Я начал заниматься ароматными спиртами два года назад, при общем стаже в 12 лет. И до сих пор не перестаю удивляться, как я раньше не додумался до этого, друг мой, Чапай1945 надоумил, создав ветку на форуме, спасибо тебе, Серега, стопитсотый раз. Так что при стаже в год это твое удивление - вполне понятно и обьяснимо)))

[@Dzen424]

@@igor223igor не убедительно, но всё равно спасибо. Думаю все способы и ветки методов дисстиляции одному опробовать не реально. Удачи вам на вашем поприще, может эти методы вытеснят все остальные... Кто знает...

[@igor223igor]

У меня нет задачи убедить кого-либо в чем-либо. Я слишком опытный участник форумов, чтобы даже не пытаться это сделать. Когда и если придет время, и ты попробуешь перегнать один и тот же мацерат, разделив его предварительно пополам, на атмосфере и на вакууме - так сразу, вот просто с первого раза, все станет понятно. Если тебе требуется более жесткие социальные доказательства как мотивация - просто почитай ветки по абсенту или джину. Увидишь, СКОЛЬКО там страданий по тому, что "было отличное сено, настой пах чумово, но, сука, прозевал свои привычные 86С (85,88, 82 - вариации) в кубе!!!" Все просто, на самом деле. )))

[@александрсергеев-ъ1л]

лекция в вытрезвителе))

[@ИгорьПереверзев-д7п]

Интересно, когечно, но, Блин, чувак, найми, наконец, нормального спикера, который не будет запинаться, излагать связно и последовательно. Заранее спасибо!

[@igor223igor]

Ок, больше ни одного видео на канале, пока Ургант не согласится стать его ведущим. Заметано!

[@ИгорьПереверзев-д7п]

С Ургантом - перебор. Тут темы серьёзные. Но молодец, что не обиделся! Просто, тебе, как человеку, сремящемуся развиваться, вот новое направление самосовершенствования! Верю, сможешь, если захочешь!

[@igor223igor]

Вот именно потому, что темы серьезные, и в основном нестандартные, я и озвучиваю собственные мысли, и собственные дела самостоятельно. Это не кино, и я не актер. Все просто - не устраивает форма, не вникай в содержание. Интересен процесс и результат - не обращай внимания на огрехи и оговорки...нет ничего идеального в жизни, к сожалению. Или к счастью)))

[@ИгорьПереверзев-д7п]

Ответ понятен. Совершенствуем только железяки. Форма и содержание - две вещи несовместные.

[@igor223igor]

Иногда да, иногда - нет. Кто на что учился, так сказать)))

[@АнатолийМ-ь9к]

Алкаши заполонили ютуб.

[@igor223igor]

Скорее, дебилы оценочные