Простая заточка ножей на японских камнях / A simple knife sharpening on Japanese stones

zomro.com/vds?from=4824
Стабильный и производительный VPS для Ваших задач, от сайта до собственного VPN (я использую больше 3-х лет ни одного вылета) Поддержи мой резервный канал своей подпиской: / @alexbeer27

[@uristalex]

Хорошее новое давно забытое старое :) А если серьезно то это универсальная технология для режущего инструмента.

[@germanestetge1972]

увлекательное видео. зашел случайно и просто завис)))

[@user-cq1nk1bt9t]

В советское время нас учили также точить железки рубанков !

[@user-ez7xp2me6n]

уж очень усердно происходит процесс стачивания кромок японских, и выведения остроты при полировки европейских ножей. может не надо прилагать в конечном этапе столько усилий и объяснить методику заточки японских ножей таких как для нарезки рыбы. углы заточки желательно показать на примере эскиза на бумаге, а также объяснить как лучше поддерживать угол при заточке. хотелось бы узнать, где можно приобрести данные камни и по какой цене.

[@Reindeshimoto]

Кто то уже писал: почему вы не проверяете после каждой проточки наличие заусенца по всей длине? зачем делаете несколько движений К себе? Подробнее хотелось бы про то, как определить, когда переворачивать нож!

[@Phantom-X]

Мусат применяется не для заточки ножей, а для правки Режущей Кромки ножа!

[@uristalex]

Если по правилам то Да но сейчас в продаже все больше и больше не мусатов а реальных напильников :( по этой причине я лично использую прут из углеродки с хорошей закалкой :)

[@insider9071974]

+WisdomShadow Мусат-это напильник, подойдет для спиливания режущей кромки китайских ножей

[@uristalex]

Мусат - это правило в первую очередь и по всем канонам он должен быть без абразивных свойств (или с минимальными на уровне 8000-10000 грид) и по твердости тверже ножа, для выравнивания загибов РК. То что продают с насечками, алмазами и пр это да это напильник для домохозяек без должной сноровки убить могут любой нож. Лично я правлю нож рабочий на обухе другого ножа ;) т.к. мусата нормального пока не заимел :)

[@voronzee5924]

Еще можно пройтись аккуратно по лезвию другого ножа (от зерна), очень очень легко едва касаясь, и можно довести до очень высокой степени остроты, при учете что нож соответвующе заточен))

[@borisneufeld6297]

@@voronzee5924 Полностью согласен!! Я так делаю всегда, перед работай с ножом.

[@user-hl1rn3gg2n]

Нож после каждого камня не моет... Да вобщем ошибок у него куча......так наблатыкался чуток и тудаже ...."Учитель" ))))

[@andreev.andrey13]

1) Абразивная гигиена на нуле 2) Говорит про заусенец, а сам фигарит поочередно на каждой стороне - нифига не проверяя заусенец 3) Суспензию своей струйкой смывает всю к херам обучался в Японии но нифига не срослось)))))))) поэтому точит быстренько на скорую руку и еще имхо - я бы не протирал нож, который только что с камня, салфеткой, на ноже суспензия (абразив), царапки на спусках не красиво, лучше после камня нож в воду окунуть и руками протереть для начала - потом уже насухо полотенцем

[@dsmurashev]

И камни разной зернистости в одном корыте вымачивает (( Эх!

[@strelson]

Заточка японских ножей мастер класс /Sharpening Japanese knives master class

[@s1ilver]

поясните дилетанту, если нож затупился (кухонный, рабочий, был заточен до зеркала от 670 до 3000грит) его надо перетачивать опять с 1000грит или как-то по другому? За ранее спасибо :)

[@uristalex]

Если нет серьезных повреждений подводов и РК то я делаю с 1500 до 3000 на кухне + кожа

[@s1ilver]

Спасибо :)

[@uristalex]

Не за что ;)

[@phenixua]

спасибо за видео!!!!! очень познавательно!! Есть такая просьба, если это уместно, конечно: рассказать сколько примерно стоят эти камни, где их приобрести(в Украине желательно), есть ли какие-то отечественные аналоги и др

[@uristalex]

Такой набор камней стоит достаточно дорого, можно посмотреть на АУКРО видел разные синтетики двухсторонние, так же на кнайф ком юа

[@phenixua]

Благодарю за оперативность!

[@uristalex]

Та не за что обращайтесь

[@user-cg3iq7iv4o]

ну

[@user-hm2ns2be4c]

Не все камни можно хранить в воде! Надо учитывать тип связки! Камням на магнезиальной связке, хранение в воде - КАТЕГОРИЧЕСКИ ПРОТИВОПОКАЗАНО!!!

[@vladmityakin932]

你好 你会 磨刀啊 好 ！！！！！！！

[@anatoliyzhooravlov6545]

А я пемолюкс ещё сыплю вместо суспензии.

[@user-dq5ti5sp5s]

убил классический японский нож.... учитель ....

[@evgeniy8488]

Точу на обычном граните, ножом можно даже бриться, при чём затрат денег никаких, не вижу смысла покупать дорогие камни.

[@uristalex]

Не каждой стали подойдет гранит для нормального качества ;) остроты. Но как для домашнего использования вариант очень не плох :)

[@evgeniy8488]

440, 420, Sk5, 65x13 и даже другие стали точит отлично, уже не один год пользуюсь, что алмазные что арканзаси, я разницы не почувствовал. Сомневаюсь что дамаск или булат будет труднее заточить. Сейчас конечно маркетинг делает всё чтоб продать товар. Я лично свой карманний нож и стали 440С точу на маленком кусочке камня 7на4см за 30 минут как бритва, и чтоб сделать этот камень я потерял всего 2 часа когда ровнял его на абразиве. Но конечно степень остроты зависит и от стали, мой старый нож который я потерял резал стекло, жаль я не знаю какая сталь там била, так его я так мог заточить что волос мог разрезать держа в руках. Зачем платить больше)

[@VseDoFeNi]

Musasi Miyamoto Маркетинг таки заставил тебя купить нож из 440С :))))))) Сделал бы из полотна от ножовки - "Зачем платить больше)".

[@uristalex]

Про резать стекло это просто убило :):):) Не говоря об отсутствии разницы между алмазами и арками. А тема типо был ножечек из супер пупер стали Хм я это слышу в каждом гараже и если собрать все байки про чудо ножичек то мин трехтомник получится :) только вод у всех как поголовно такие ножечки то пропадают то уходят то вообще исчезают :) И когда начинают говорить был у мя ножечек супер пупер Все очередная душесчипательная история :):):):):):):)

[@uristalex]

Vse Do'Feni Правильно!!!! я себе сделал БАК Альфа Хантер мини из мех пилы для распила рельс и все :( да ни че так получилось, у меня есть видео на канале, НО не ножевая сталь есть не ножевая сталь :( так он у меня в инструментах и валяется как ломик не плох но по резу у него рк слишком хрупкая :( не для того сталь быстрорезная придумывалась, задачи у неё другие :)

[@sergevertikov8182]

У меня руки устают быстро, я не могу так долго точить.

[@uristalex]

Если у Вас устают руки то скорее всего Вы слишком сильно давите на нож. При заточке рекомендуется исключить давление и точить т.с. под своим весом. Лучше сделать пару лишних движений чем с силой давить на камень ;)

[@ValDer1966]

не понравилось видео

[@anatoliyzhooravlov6545]

И на хрен всякие станки!

[@user-mg4ph4zi2r]

Всё вначале правильно показал, но как только ты начал затачивать. Всё сразу же и обосрал. И снова проверка на бумаге. А далее на яблоке (только вот зачем), ты же на бумажке проверил, нах тебе яблоко то. Если бы сразу на фрукте показал, то был бы класс, а так полное говно, а не заточка. И опять надо кромкой точить или на себя если смотрит в твою сторону или от себя если в другую.

[@johnsmith-xs5lb]

очередной алеша