Простое приготовление козьего сыра.

[@РамиляЗарипова-д6х]

Здравствуйте.Есть предложение,снять ролик как и где у вас созревает сыр.Хотелось бы узнать все ньюансы.Новички вам были бы благодарны.

[@ТамараУманова-з8ф]

А мне больше всего понравилось, как относитесь к козочкам! Сколько доброты! 💖💖💖

[@ДерайВине]

Приятный голос, спокойная подача, пойду делать сыр😉

[@Ольга-л2в2р]

У меня тоже козы. Сделаю сыр по вашему рецепту. Очень простой и доступный рецепт для тех кто работает, держит животных, и занимается огородом это то что нужно.

[@30121983mari]

Спасибо,Паша,очень интересно было смотреть!

[@tatianakrivosheina909]

Спасибо большое, замечательное видео. Информативно.

[@ОльгаГорбунова-ю2ы]

Спасибо, что делитесь своими рецептами! Вас очень приятно смотреть и слушать, удачи Вам и успехов в нелегком труде!

[@lenanovak4491]

Очень интересно, снимайте ещё пжл.

[@СветланаЖмыхова-ч5х]

Первый раз вижу в таких роликах ,чтобы правильно доили , да еще и мужчина.Уважение.

[@PAVEL_TIMINSKY]

Спасибо.

[@Elena_du]

Мужчина с бородой - это так по-настоящему красиво! А если ещё и сыр вкусный варит! Спасибо, получила удовольствие от вашего видео! Сами с мужем держим коз, варим сыр, на ютубе бываю не часто - хозяйство все-таки - но иногда с удовольствием смотрю своих любимых блогеров-фермеров. Теперь вот и вас внесла в свой список. Успехов вам в делах рук ваших!

[@PAVEL_TIMINSKY]

Спасибо

[@KOKONS]

Добро спасет мир!) спасибо за животных в любви!

[@tatianakrivosheina909]

Спасибо , понятное видео. У нас получился сыр по вашему рецепту

[@СветланаСыроквашина-д3м]

Я прямо оболдела,,молодец!!!

[@Lila-ck1jy]

Спасибо за создание этого ролика. ❤

[@PAVEL_TIMINSKY]

Во Славу Божию

[@iliili8715]

Спасибо огромное за Ваш ролик. Купили козочек в конце лета. Молока пока от них нет, но в будущем мечтаю делать свой козий сыр. Сейчас "тренируюсь" на коровьем молоке, которое покупаю у соседки. Бог даст, на этой неделе хочу попробовать сделать 1-й раз шевр по Вашему рецепту. Спасибо ещё раз!

[@PAVEL_TIMINSKY]

Во Славу Божию.

[@Usher-Linux]

​@@PAVEL_TIMINSKYскажите пожалуйста, какая порода у ваших коз???

[@PAVEL_TIMINSKY]

Альпийская

[@АнастасияУсачева-б9г]

Интересный сыр. Надо попробовать

[@user-nomerat]

Спасибо за видео!

[@АндрійГодлевський-и6ш]

Файне відео, дякую

[@ИгорьВасильев-т1п]

Спасибо Вам за рецепт 🧀

[@ЛюбовьЧернявская-ю8ь]

Понравилось все, подписываюсь.

[@Lubastik52]

Спасибо. Пойду тоже делать шевр. 👍🖐️

[@Пастушьясумка-ы7д]

Спасибо.Позволю маленький совет:половник для раскладки сгустка должен быть по диаметру чуть меньше самой формы и неглубоким.Тогда сгусток не разбивается и консистенция сыра ещё приятней.Особенно это актуально для козьего молока.Удачи.

[@PAVEL_TIMINSKY]

Спасибо

[@НаталияЕвтеева-ю2ц]

Спасибо, попробую сделать.

[@tatastar1958]

Суперлайк😊

[@Эльбрус-м9ш]

Прекрасное видео 👍

[@НаташаКарпович-ф2и]

Буду вас смотреть.

[@ЕленаПетиченко]

Спасибо за ваш труд, я только не поняла про Кротен ,дайте рецепт пожалуйста

[@PAVEL_TIMINSKY]

Кроттен получается в результате вызревания шевра. Надо поместить шевр в благоприятные условия для роста плесени и получится кроттен. У меня пока он не всегда получается. Процесс не отлажен. Как отлажу процесс, сниму ролик.

[@ЕкатеринаМалых-т8м]

Спасибо, всех благ.

[@ИраЮшкина-х1п]

Молодец!!!

[@АннаБарыжикова]

Павел, добрый день, как вас приятно и вкусно слушать🫠 животинка милейшая😊 Но вы сегодня сломали моё сознание. Я приятно удивлена. Первое, что шевр и кротенн отличаются своим названием только стадией вызревания. Второе, во всех источниках пишется, что для шевра нужно оставлять стекать сгусток на несколько часов, и сыр получается более творожистый. И тогда можно сделать шарики и полешки. Супер!! А ещё поделитесь? Какая культура и плесень взяты в работу? Спасибо🫠

[@PAVEL_TIMINSKY]

Здравствуйте. Спасибо за комментарий. Культура закваски - сыворотка от сыра. Плесень уже содержится в сыром молоке и сыворотке. Её не надо добавлять. Надо создать условия для её роста.

[@marinakisyakova9528]

Ролик очень понравился, шевр никогда не делала, после просмотра видео загорелась этой идеей! Как создать условия роста плесени для кротенна?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Я вызревал в контейнере при температуре 10 градусов. Каждый день вытирал стенки от конденсата и переворачивал. Так дней 10.

[@МаринаЛавренова-к1д]

Спасибо. Очень интересно. Но, немного не пончла, а как нужную сыворотку добиться? Т, е вначале, загубить, что получится, раз 20, а потом будет из сывороьки закваска?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Здравствуйте. Закваску сделайте из молока. Первые пару партий будут не очень, а далее всё будет отлично. А загубить или не загубить 20 раз уже не от меня зависит, а от вас.

[@volkova7620]

Спасибо👍

[@АлександрАдаменко-д2ъ]

молодцы!!!

[@КириллКузин-ш3э]

Молодец.

[@ТатьянаПолякова-и5э]

А плесень откуда взялась? Первый раз какая закваска была?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Первый раз можно использовать прокисшее молоко. Сырое молоко и сыворотка уже содержат в себе грибки. Остаётся только дать условия для их роста.

[@atianaasmr938]

Вы молоко нагреваете? Если да то до какой температури ?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Молоко не грею. Просто парное около 33 - 35 градусов.

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Шевр разве с плесенью делают? Какая закваска?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Шевр без плесени, но если его вызревать, то на нем будет образовываться плесень. Закваска - сыворотка от предыдущей партии шевра.

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@РимаГаляндина-т7ч]

Благодарю

[@ТравыСибирскойТайги]

Доброго здоровья!!! Подскажите, при каких условиях должен созревать сыр? ❤

[@PAVEL_TIMINSKY]

Если хотите кроттен, то помещаете в контейнер при температуре 8-10 градусов. Каждый день переворачивать и вытирать конденсат в контейнере. Через пару недель будет кроттен. А шевр едят свежим.

[@elenayurevna3671]

А закваски сколько?

[@PAVEL_TIMINSKY]

1,5 - 2% от массы молока

[@ЕленаДудченко-ъ5т]

Скажите пожалуйста а что делать если первый раз ставить сыр, сыворотки нет, или можно сыворотку от творога?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Первый раз оставьте парное, сырое молоко при комнатной температуре и дайте ему створожиться. Сделайте творог и сыворотку можно использовать как закваску. Но первые разы сыр будет не очень. Через 3-4 партии сыворотка наберёт силу.

[@ЕленаДудченко-ъ5т]

@@PAVEL_TIMINSKY спасибо

[@Viktorij50]

То есть если я правильно поняла из шевра , можно получить кротен, вопрос только времени вызревания сыра?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Да, всё так. По определению кроттен и есть вызревший шевр.

[@ЕленаГусева-п4у]

сколько капель фермента нужно на два литра молока?

[@PAVEL_TIMINSKY]

На четыре литра 1 капля.

[@ТатьянаПолякова-и5э]

А сколько сыворотки на 10л молока?

[@PAVEL_TIMINSKY]

1,5 - 2% от массы молока. На 10л - 200гр.

[@ТатьянаПолякова-и5э]

@@PAVEL_TIMINSKY спасибо

[@НюраКраса]

Лайк и подписка

[@Вера-э5б8б]

А подогревать разве не надо?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Нет. Молоко после дойки и так тёплое. Если молоко холодное, то подогреть до 35 градусов.

[@estoneckrasnojarsk6269]

👍

[@zzzxxx777LLL]

Здравствуйте! Но ведь кротен - сыр с плесенью. Или я ошибаюсь?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Кроттен - сыр с плесенью, всё верно.

[@LisaPatrikevna]

Это не сыр это брынза завонялась . Вкус у нее реально специфический 😂

[@МаринаЛавренова-к1д]

Ой, забыла, и проще подвесить на обтекание, а потом шарики накатать.

[@ТатьянаСтрельникова-й1ы]

А можно без предисловий,просим как изготовить сыр ,а он показывает как доить коз!! Совсем оху....вший,только бы красоваться перед экраном!!!😮😮

[@PAVEL_TIMINSKY]

Когда коза ест траву это уже начало изготовления сыра. Без доения козы тоже сыр не сделать. Не понимаю вашего возмущения.

[@БорщовА.Н]

Хамка.

[@olgafrolova1058]

Начните тогда создавать свой контент "без предисловий", посмотрим потом сколько вопросов навалится в коментариях

[@ВикторияОхремяк]

То из парного то из только сдоенного,ничего не понятно

[@Евгения-й2д7я]

Парное молоко это и есть только что сдоеное

[@Алексей47-п1ы]

Леший, побрейся. Смотреть не приятно

[@PAVEL_TIMINSKY]

Что не приятно, дак это смотреть на бритых мужиков.

[@Алексей47-п1ы]

@@PAVEL_TIMINSKY ты хоть постриги её. На лешего похож. Самому то не противно, с такой херней ходить? Я не против бороды, но не каа у лешего

[@alexsky-ved]

@@PAVEL_TIMINSKY блочни его, достал уже этот системный зомби

[@ОльгаАресова-е1з]

Вообще это не ваше дело о его виде, смотрите за собой, и своё мнение при себе держите, не сквернословте, и жизнь наладиться).

[@olgafesler2788]

Ну и не смотри..

[@alexsky-ved]

Хранится в холодильнике видимо недолго ? Т.к. это мягкий сыр. Продолжай снимать про сыры, в том числе про твёрдые

[@Ирина-б1т3ж]

Сколько посолов. Один раз или при нескольких переворотах?

[@PAVEL_TIMINSKY]

Один раз

[@alexsky-ved]

Деликатес. Такое не купишь в обычных маркетах