Простой Рецепт Корейского Кимчи из Пекинской Капусты Easy Napa Cabbage Kimchi Recipe 김치 만들기

[@larissathielmann1140]

Хозяйке искреннее уважение за терпение и доброжелательность.Столько откровенно пренебрежительных и негативных комментариев,и на каждый сдержанный,уважительный ответ.Каждому.Пусть процветает Ваш канал!А пользователям хотя бы немного такта,ни к чему демонстрировать свою якобы грамотность и знание чужих традиций.Умерьте свою гордыню и будьте добрее и снисходительнее 😊❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо Вам за поддержку🙏✨ Важно встретить такие слова среди множества противоположных.

[@ruslanruslan3100]

Солидарен с вами

[@TatjanaRoznova]

Я родом с Сахалина, кимчи для меня родное блюдо. Его продавали корейцы на рынках, помню, что там было много красного перца, очень жгучая закуска, но очень вкусная. Вот решила посмотреть, как на самом деле готовится.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю Вас, что выбрали мой канал и рецепт. Надеюсь Вам понравится и будет вкусно^^

[@nadiyanadiya4189]

Очень приятный голос, всё просто и доступно о наверное очень вкусно. Удачи вам. Будем пробовать *)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за теплые слова, интерес и поддержку.

[@Kyjynel23]

Обожаю кимчи! Спасибо за рецепт!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Kyjynel23 И, я тоже^^ Благодарю вас за интерес к моему каналу и комментарий 🙏✨😊

[@abayalimbetov8451]

Всегда делаю кимчи по вашему рецепту Благодарю Вас

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за интерес к моему каналу, комментарий и поддержку.

[@user-EvgenyiK]

Зачем вам эти заморочки .Посолить,промыть(вкусный капустный сок слить). Если вы не готовите много и вам не нужны цельные листья . На 1 кг. капусты 1 столовая ложка соли без горки. Капусту порезали. в заправку добавили соль. Всё с капустой перемешиваем и под гнёт. По принципу РУССКОЙ квашенной капусты. Через 2 суток откладываем половину в контейнер и в холодильник на медленное ферментирование. Ещё через сутки оставшуюся половину ещё пополам и тоже в контейнер поменьше(эта порция будет второй). А оставшуюся четверть, если не терпится можно кушать, но у меня она наиболее вкусная после 4 суток. Пока сьедается первая четверть поспеет и вторая и т.д.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю вас за ваш вариант приготовления, многим может быть интересно и полезно🙏✨

[@Айгерим-ф3р]

Капец как просто😂

[@КостяеваМария-щ6д]

Скажите,а ингредиенты тоже такие же,где берут рыбный соус?

[@ЕкатеринаТихонова-ш8х]

​@@КостяеваМария-щ6десть на вайлберрис, я от туда заказывала

[@aidysdorjhu2983]

❤

[@dianakaloevi4760]

Вы с Грузии? 😁И ещё хочу сказать что вы все прекрасно объяснили и думаю что я обязательно приготовлю по вашему рецепту

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@dianakaloevi4760 Я из России. Мы жили в Грузии. Сейчас в Таиланде уже живём^^ Рада, что вам понравилось и благодарю за комментарий 🙏✨

[@ЛарисаТучак-п9у]

Это не то что делают Корейцы. Я жила на Сахалине и побывала самый простой рецепт - очень вкусный! Это было давно. Поэтому и ищу .☺️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ЛарисаТучак-п9у В моем видео рецептура Южной Кореи. Корейцы, которые живут на Сахалине предполагаю имеют другой какой-то метод. Поищите в интернете. Удачи🙏✨

[@АнастасияКириленко-р8в]

Здравствуйте, сделала капусту по вашему рецепту, очень понравилось❤. Хотела у вас спросить. Капусту съели, а соус которой остался, можно ли в него свежую капусту замариновать?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@АнастасияКириленко-р8в Здравствуйте, оставшиеся соки от брожения капусты можно использовать в приготовлении блюд с Кимчи, можно посмотреть в моем плейлисте "Блюда с Кимчи". А, если у вас остался сам соус-маринад (например, если остаются его излишки, когда готовите кимчи, то его можно заморозить и потом использовать, при приготовлении новой партии кимчи), то с ним готовите другую партию кимчи.

[@Leshiy1]

Конечно, процесс ферментации быстрее пойдет

[@КарлЗлобный]

Здорово!Но за чем это готовить,тем более кушать?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это закуска. Очень вкусная и полезная.

[@tamaraakoula1795]

Спасибо за рецепт, делала по-корейски с большим колличеством ингредиентов , вот Maangchi, если Вас заинтересует. Попробую Ваш рецепт, все купила и завтра буду делать, надеюсь будет вкусная капуста. Спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Уверена, что вам понравится^^ С каналом Maangchi знакома, но спасибо за рекомендации

[@vadimb1313]

Love you 😺 For kimchi too, but mainly for your voice.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Thank you so much for your compliment. Glad that you like it^^

[@abayalimbetov8451]

Спасибо большое

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^

[@ЛилияЛеви]

Добрый день. Хотела спросить а куски холодное и горячее будет в ваших рецептах??? Все переместила не нашла🤷‍♀️. Буду очень ждать. И хе из рыбки,курицы, и мясо. Погоди 👍👍👍👍👍. Все рецепты замечательные .

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю вас за отзыв и комментарий! Рада, что вам нравятся мои видео рецепты^^ Рецепты Гуксу (лапши) есть на моем канале, как в холодном, так и в горячем виде. Зайдите, пожалуйста, в плейлист "Лапша и блюда с Лапшой".

[@meganza8466]

Здравствуйте. Подскажите, вот на Ваш вкус, есть разница по вкусу, с редькой дайкон или без неё. На сколько она придаёт вкусовые ощущения, или особо можно разницы и не почувствовать !? =) Спасибо.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

На мой вкус, наличие Дайкона действительно дает разницу, когда он спелый, сочный и сладкий (сезона поздней осени и даже первых морозов), а если не такой, то лучше и без него^^

[@meganza8466]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибки =)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@meganza8466 Всегда рада^^

[@ЕленаДанильченко-м7ш]

в оригинальном рецепте есть дайкон, по моему это проще, чем рыбный соус найти....

[@klavdiyapen1568]

Дайкон не заменит рыбный соус.

[@hhkk2320]

Можно ли заменить обычным соевом соусом

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, в классической рецептуре только рыбный соус или соленые ферментированные креветки. Но среди современных, типа веган вариантов (я их не готовлю), есть такое. Поищите в интернете веган Кимчи версию.

[@allasosnina8341]

А можно заменить рыбный соус на соевый

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я сама так не делала, но такая рецептура есть. Поищите в интернете рецепт веган кимчи и там будут пропорции с соевым соусом.

[@fps5545]

Лично я делаю как мне нравится , а еще мне нельзя острое , делайте так как вам всем нравится , за основу капуста соль и болгарский перец и приправа 👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Конечно, каждый может любой рецепт подстроить под свои вкусы и потребности🙏✨ Кстати, на моём канале есть рецепт Белого (не острого) Кимчи и ещё много других рецептов не острых блюд корейской кухни^^

[@yuliavorf3831]

Спасибо за рецепт! Можно ли заменить муку крахмалом?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось ☺️ Нет, по крайней мере я такого не встречала пока. Можете использовать белый остывший отварной круглый рис. Измельчите его в блендере с остальными ингредиентами для перемолки.

[@АбдылдаеваГуларида]

Класс

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@ВенераСимонятова]

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, какой рыбный соус вы используете?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за комментарий. В данный момент корейского производства, но чаще всего тайский или вьетнамский, так их легче найти и купить в местных магазинах.

[@ВенераСимонятова]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ВенераСимонятова Всегда рада^^

[@mystery3587]

Здравствуйте.У смесь получилась более жидкой, я смазывала обильно и она частично натекла с капусты в контейнер, ничего страшного ? Или нужно чтобы как у вас тонким слоем смазывать ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, ничего страшного. Если получилось жиже, то просто соков Кимчи даст больше.

[@АкылайОсмонова-д9т]

А можно кимчи закрыть банку на зиму

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Видела в интернете, что некоторые это делают, но сама так никогда не пробовала. Поищите в Ютубе.

[@АбдуллоеваМижгона]

Можно соевый соус?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@АбдуллоеваМижгона Существует рецептура с соевым соусом под названием ВЕГАН КИМЧИ. Я такое кимчи не делаю, поищите его рецепт в интернете, там будет про соевый соус.

[@lizachristian777]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, какого размера у вас контейнер, сколько литров?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, 17 литров.

[@lizachristian777]

@@KorejskajaKuhnjaDoma значит, на 13 литров будет маловат для 4х капустин пекинских, как думаете?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@lizachristian777 Влезут^^ Просто, если будет много соков (вдруг), то может придется переложить.

[@lizachristian777]

@@KorejskajaKuhnjaDoma благодарю!❤❤❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@lizachristian777 Всегда рада^^

[@eseniamirova2190]

А где редька А где морковь ? И нужен спец красная смесь для кимчи

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@eseniamirova2190 Заправку острую мы с вами сделали. Я написала, что это простой рецепт с самым минимальным набором ингредиентов.

[@milla2887]

Здравствуйте, а при какой температуре храниться кимчи в специальном холодильнике? Можно ли замораживать пасту намазку для кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, да, пасту Кимчи можно заморозить (максимум месяц, но лучше за 2 недели использовать). Температура в кимчи-холодильнике от -1 до +1. Но, как правило в хорошем холодильнике будет несколько камер с немного разной температурой, чтобы можно было распределить Кимчи на то, что едите сейчас, на средний срок хранения и максимальный.

[@ГражданкаКазахстана-б9к]

Мороженная совершенно не вкусная

[@ОльгаЗагребельная-х1ш]

Она очень саленая получается?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, со временем ферментации солёность понижается.

[@НураидаАбдыманапова-ш1я]

Нормально ли что из кимчи выходит запах тесто ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вы имеете в виду запах брожения? Да, происходит ферментация и и может присутствовать такой запах, когда Кимчи начинает пахнуть, как грязные носки, вот это проблема^^

[@-XOZYAIN-]

Здравствуйте! Как получилось ким чи? Квашенная?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте. Пока не пробовала. Сниму пробу через 7 дней и напишу здесь в комментариях. Рецепт проверенный и всë должно быть вкусно, как и обычно^^

[@-XOZYAIN-]

@@KorejskajaKuhnjaDoma понял, подожду вашего ответа, надеюсь будет супер. А там и сам приготовлю😉

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@-XOZYAIN- Обязательно поделюсь результом^^

[@Moe_Solnyshko]

​​@@-XOZYAIN- Ждали ДВА ГОДА 🤔... Осталось ещё ОДИН 🤷‍♀️🤦‍♀️! И ... нам напишут , вкусно или нет 😉🤦‍♀️🤦‍♀️... 😂😂😂😊 Квашеная или солёная/маринованая ... 😅😅😂😂

[@СветланаЧистякова-л7и]

Скажите, пожалуйста, на что можно заменить рыбный соус? Не могу перебороть себя его кушать

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, рыбный соус можно заменить только солёными ферментированными креветками. Вы зря переживаете вы его после недели ферментации Кимчи, даже и не почувствуете.

[@СветланаЧистякова-л7и]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо за быстрый ответ!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@СветланаЧистякова-л7и Всегда рада ^^

[@aseke3931]

я делал по другому рецепту в ютюбе-кимчи сильно отдает рыбным соусом-для 1 кочана можно использовать в 5 раз меньше ингридиентов?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус неотъемлемая часть рецептуры кимчи. Для меня такие пропорции оптимальны.

[@РозаРозка]

Здравствуйте!А можно ли вместо молотого перца,АДЖИКУ домашнюю добавлять?Или вкус не тот будет?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я хоть и в Грузии живу, но понятия не имею как готовят Аджику и что туда кладут, потому ничего не посоветую. Если попробуете такой эксперимент, то напишите потом, как вышло, пожалуйста.

[@УммуКамила]

а можно есть сразу после приготовления?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно, но это будет как салат, т.е. не ферментированный продукт.

[@Веруся-ц7ж]

Очень простой рецепт

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Веруся-ц7ж Не самый сложный^^

[@ТатьянаГазина-й9л]

Здравствуйте ! Хочу купить тёрку для моркови по- корейски, но не знаю какую взять срез 1.8 мм или 2мм, а может лучше покрупнее , т.е. 3 мм, помогите советом , спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я прям, и не знаю, что посоветовать. Я не готовлю "морковку по-корейски", так как в Корее нет такого блюда. Это блюдо этнических (советских) корейцев, а их кухню я не знаю. Есть такой канал "Любовь Ким", вот там можете попробовать спросить. Надеюсь, что помогла.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте. Я прям, и не знаю, что посоветовать. Я не готовлю "морковку по-корейски", так как в Корее нет такого блюда. Это блюдо этнических (советских) корейцев, а их кухню я не знаю. Есть такой канал "Любовь Ким", вот там можете попробовать спросить. Надеюсь, что помогла.

[@ТатьянаГазина-й9л]

Спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ТатьянаГазина-й9л Всегда рада ^^

[@lolpop8970]

Пока досмотрела уснула

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за комментарий и честно высказанное мнение.

[@НаташаКомарницкая-ь9л]

А это очень острая получается капуста?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@НаташаКомарницкая-ь9л Да, сильно острая.

[@gulnarakhodzhaeva8839]

Я варенье малиновое добавляю 😂

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@gulnarakhodzhaeva8839 Серьёзно🙈 Может это работает и вкусно, но я воздержусь^^

[@Екатерина-э3ж9о]

Мы через неделю уже съели😂

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Екатерина-э3ж9о Надеюсь, что вам было вкусно😊 Благодарю за комментарий 🙏✨

[@elvirakaramova6722]

👍🏻👍🏻👍🏻😘😘😘

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@еленарак-з3б]

👍🙏

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

💗🙏🌈

[@ikowmemmedli9838]

В банку с закруткой налейте воды а потом засыпьте муку закройте и взбейте и всё

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ikowmemmedli9838 А, оно так загустеет?

[@lotoistcool6312]

Черные точки на листах капусты что это? Сегодня тоже солила и почти все листы в этих черных точках. Много частей выкинула

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@lotoistcool6312 Это единичные клетки, которые в процессе роста листьев отмирают или деревенеют - овощеводы называют это точечным некрозом. Если листья не прям все ими усыпаны, то использовать такую капусту можно.

[@lotoistcool6312]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо 👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@lotoistcool6312 Всегда рада^^

[@galinageiger6495]

Очень трудоемкий процесс

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это только так кажется^^

[@EvgenyLukin]

Зачем мука?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Для ферментации.

[@ИндианаКамалова]

1кг соли ???😮

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Капуста после засолки промывается. Чем больше соли, тем дольше можно хранить. Со временем ферментации уровень солёности понижается.

[@ИндианаКамалова]

Аа, поняла, спасибо большое

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ИндианаКамалова Всегда рада^^

[@РаузаБекетова-г2ш]

Пряяяям очень простой😂

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Проще, чем основные вприанты^^

[@civicposition]

Простой рецепт. Ну да, ну да. Пойду я другой простой рецепт искать.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понимаю^^ Извините🙏✨

[@ИринаПопова-о8ш1е]

Купилась на -просто .И о боже 🤦🤦👏

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

По сравнению с другими рецептура и, эта простая^^

[@Веруся-ц7ж]

А можно для эффекта больше трепать и медленнее мешать и не 10 кг а 30 кг вперед

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Веруся-ц7ж Благодарю вас за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨ Так уж я работаю, но учту ваши рекомендации.

[@МеруертСулейменова-п9ч]

Я не поняла причем тут груша ,и яблоко и мука че папала

[@НатальяИвашова-ч4у]

Чтобы ферментированное заработало,у меня груши не было,яблоко ,айву добавила

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Мука это "fermentation starter", как закваска. А, груша или яблоко для подслащения и сочности/соков (это можно пропустить, если не хотите).

[@KgGold-cg6bg]

Это разве простой способ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Есть более сложные по ингредиентам. Можете посмотреть другие рецепты Кимчи в моем плейлисте "Кимчи и Соленья".

[@НатальяБахтина-з1ю]

Что за бред? Вы сами когда нибудь лично пробовали настоящему рецепту? Откуда вы это взяли ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Расскажите ваш вариант, пожалуйста раз так уверены в своей рецептуре. Моя от семью моего мужа корейца. Жду вашего варианта приготовления кимчи.

[@МаксАнтонов-э2и]

Вот теперь понятно, почему у корейчев глаза узкие От перцааа))))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понимаю, ваш юмор, но думаю, что не поэтому^^

[@ОльгаПолищук-м5т]

1 кг соли !? Да ну , это хинин будет

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ОльгаПолищук-м5т Солёность уменьшается в процессе ферментации. Все приобретает единый кисло-острый и слегка может соленый вкус. Соль обеспечивает нам срок хранения.

[@lynx.12]

Опять не то. Сколько ищу настоящий рецепт...

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@lynx.12 Это простой рецепт. На моем канале в плейлисте "Кимчи и Соленья" есть много разных вариантов приготовления кимчи. Загляните Тула и может вам что-то приглянется. Удачи🙏✨

[@armandoalvares2331]

Так если ты знаешь настоящий рецепт, зачем ищешь?😂

[@lynx.12]

@@armandoalvares2331 друг был кореец, сейчас нет его.

[@5ttffyyRf6ugt]

Зачем промывать, все равно после засолки промывать надо и смазывать анджикой.Двойная работа

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это на усмотрение самой хозяйки, а вот аджику я никогда не клала в Кимчи.

[@ВераЯкубова-в9к]

Во первых не кимчи ,сколько можно повторять, а чимча😮

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Про чимчи ничего не знаю. Умею готовить только 김치/Kimchi/Кимчи.

[@НатальяЛунькова-и1ы]

Посмотрите рецепт у Дениса Ким кимчи и чимчи разные, чимчи режут квадратиками

[@НатальяЛунькова-и1ы]

Хотелось выпендриться и обосрались

[@arinarina7735]

фигня на постном масле, нет этих ингредиентов ) кушаем то что у нас растет

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понимаю, конечно надо готовить из того что есть.

[@СофияДжумагулова-у8ж]

Это не по карейски!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Если вы сравниваете это с кухней советских корейцев, то их кухня отличается от южно-корейской.

[@Феникс-ч9б]

Кимчи много рецептов. Делают кто как хочет из чего есть. Главное соль,перец,чеснок. И все это будет кимчи. У автора видео вкусный кимчи!👍👍👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Феникс-ч9б Согласна и благодарю за поддержку! Уже сняла пробу, вышло просто отлично^^

[@galinageiger6495]

Точно не кАрейски

[@Gerda221]

После слова ДАйкон выключила. Органически не переношу, когда люди коверкают слова. Высоцкая с БазИликом бесила теперь тут ДАйкон(ДайкОн) мать вашу.Неучи.🤦🏼‍♀️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Прошу прощения за мой русский, в заимствованных словах часто сложно определить правильное ударение.

[@ЛюдмилаКазанева]

Я тоже не пойму - причем здесь мука ? Даже слушать не хочу .У меня родственники корейцы и никакой муки они не используют .

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Много разных рецептур. Мука для стартера ферментации. Благодарю за комментарий и честно высказанное мнение.

[@G.s.a.m.]

Есть много вариаций кимчи. Узбекские корейцы вообще не делают клейстер из муки, всё пропускают через блендер и натирают капусту. В России корейцы делают именно клейстер , из муки пшеничной , или рисовой. Так что Ваши родственники делают так, как привыкли.

[@РадаМарченя]

Много лет делала без муки. А прошлый год сделала с мукой и рыбным соусом, поняла, что многое пропустила. Вкус гораздо лучше. Намного.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@РадаМарченя Благодарю за отзыв. Я по другому и не пробовала, но верю, что эти вещи делают большую разницу.

[@ЕвгенийПузякин]

​@@KorejskajaKuhnjaDomaну судя по тому что видов около 600! То😂

[@NeVajno-k9o]

Это саленная капуста или сладкое чк вы творите?? Или от делать нечего че хотите то и творите рыбный соус сумашедшая

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это ферментированный продукт корейской кухни. Закуска.