פרק 31- קליעת טוויסט

את המתכון המלא של החלה הבסיסית שלי- חלות של חן, אתם יכולים למצוא פה בפרק 2:
www.heninthekitchen.com/singl...
וכאן:
כמות: 2 חלות קטנות-בינוניות
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
מצרכים:
1/2 קילו (500 גרם) קמח מנופה
1/4 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
1/2 כף מלח
1/4 כוס שמן
1 ביצה
3/4 עד 1 כוס מים (200 עד 250 מ”ל)
להתחיל מ-4\3 כוס מים ואם יש צורך אז להוסיף עוד, זה משתנה בין סוגי הקמח השונים. בסופו של דבר הבצק צריך להיות חלק ומעט דביק.
לציפוי:
ביצה מדוללת עם מעט מים (ככפית) ומעט מלח
שומשום
אופן הכנה:
להכניס את כל החומרים היבשים לתוך קערת המיקסר ולערבל מעט. להוסיף את השמן, הביצה והמים וללוש את הבצק כ-7 דקות, על מהירות נמוכה. הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק. תוך כדי הלישה, לבדוק את הבצק ואם יש צורך, יש להוסיף עוד מעט מים.
להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה עד שעה וחצי, (תלוי בטמפ’ של החדר) עד שהוא מכפיל את נפחו.
להוציא את הבצק מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים (שתי חלות).
לקחת חלק אחד, לחלק ל-5 חלקים שווים ולכדרר כל חלק לכדור.
לקמח מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לקחת חלק אחד, עם מערוך או בידיים לרדד לעלה צר וארוך, לגלגל ליצירת רצועה ארוכה ולגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו קצת יותר שפיציות ודקות מהאמצע. ככה ליצור את כל הרצועות.
לקלוע את החלה כפי שמודגם בסרטון, חשוב לא לקלוע מהודק מדי, כדי שיהיה לרצועות מקום לתפוח. כשמגיעים לסוף, להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה ולהכניס את הקצוות מעט פנימה, מתחת לחלה.
את החלה להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
באותה דרך לקלוע גם את החלק השני של הבצק.
לשמן מעט את החלות, ולכסות במגבת.
להתפיח את החלות כ-40 דקות עד שעה (תלוי בטמפ’ של החדר) עד שכמעט מכפילות את נפחן.
לחמם תנור ל-180 מעלות.
הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, זה ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.
עם מברשת להבריש בעדינות את החלות בביצים ולפזר שומשום.
להכניס לשליש התחתון של תנור לאפייה של כ-20-30 דקות.
הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך, זה להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית. היא צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול.
מיד עם צאתן מהתנור לכסות אותן במגבת, ככה השכבה החיצונית יוצאת רכה.
אם רוצים להקפיא, לתת להן להצטנן, לעטוף כל חלה בנייר כסף ולהכניס למקפיא. כשרוצים לאכול, לחמם עם הנייר כסף, כמה דקות בתנור חם.
בתיאבון
פייסבוק:
/ heninthekitchen
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
#חלות #טוויסט

[@SHAHAMSHAHAMIKO]

האמת.. אני חייב לומר מכל סרטוני והסברי קליעת החלות שיש היום, ויש הרבה אם בא לי להתחיל לשחק עם בצק של חלה - זה מול הסרטונים שלך! פשוט כיף, קל, מוסבר בצורה פשוטה, וזהו.

[@ednashaulov8733]

ההסברים שלך כל כך ברורים. סוף סוף אפשר להבין איך קולעים חלה מ 5 רצועות.

[@shayb.s6495]

חן יקרה...מאז שגיליתי את הערוץ שלך אני לא מפסיקה לצפות ולנסות את המתכונים...הכל מעולה ומוצלח ובזכותך סוף סוף הצלחתי את הקליעה המהממת הזו...אשרייך שאת מזכה אותנו..😘

[@user-nu2zf9kw5p]

אין כל פעם מיתלהבת מימך פשוט אלופה כל מתכון של ברור ופשוט מושלם תודה רבה בזכותך הבית שלי נהנה

[@user-kv6ow9et2e]

אין דברים כאלה ! אני פשוט מתרגשת לראות שעולה סירטון שלך ! ככ ברור והכל נקי ! כייף לצפות בך ..תמשיכי להעלות עוד סירטונים כי כל המתכונים שלך פשוט מוששלללמיייםםםם

[@oogg2914]

צעירה ומבטיחה עם ידי זהב, בן פורת יוסף. הגשה ברורה ומתכונים נהדרים. הכול מצליח. שבת שלום ותודה, אור 🎀

[@chigirl]

So beautiful and easy to understand ❤

[@user-ss2td8gf2y]

הי חן אני התחלתי להכין חלות וממז מצא צן בעיני איך שאת קלעת עם 5 רצועות ממש פשוט וקל . תודה רבה,ציפי

[@user-xg1om9sz5s]

את מדהימה פשוט כיף לראות את הסרטונים שלך!

[@oritganama7053]

אין עלייך מסבירה כ"כ ברור!!

[@user-ru8sy9ud8h]

החלות יוצאות לך מהמם 👌👌👌 כמו במאפיות!!!!

[@tanyasfreedom]

ניראה מקסים.והסבר מאוד ברור.תודה חן

[@tsivia3497]

חן המתוקה הרבה פעמים נעזרתי בך למתכונים ויצא מעולה החלה חבל על הזמן הקליעה הצליחה לי בקלי קלות למרות שניסיתי קליעות מאחרים ולא הצליח תודה תמשיכי את מקסימה שבת שלום

[@letisiarozner4919]

חן יקרה תודה על המכון המהמם ועל כל האחרים!!! יצא פשוט מושלם לכבוד שבת קודש!!! תודה רבה ושבת שלום 🤗

[@koral2057]

נראה מעולה!! את פשוט אלופה❤️

[@user-bk6wp3ec4i]

Koral♥ ,

[@user-rw3ik4rj3p]

חן זה מהמם! אני אוהב חלות כל דבר שאני אוהב לאכול את אלופה לגמרי!

[@dospalmascb]

Beautiful braid. I will have to teach this to my challah class next time. Todah

[@shirisarusi]

מהמם ! אנחנו גרים בארהב והכנתי היום לכבוד שבת (: תודה !!

[@heninthekitchen]

איזה כיף לקרוא את זה. זה כל-כך מחמם לי את הלב שצופים בסרטונים שלי גם מעבר לים :)

[@BenDor2012]

ערוץ מקסים חן ! את פשוט לורה ויטלי מ״לורה במטבח״ המקומית 👍❤️

[@heninthekitchen]

תודה :)

[@moranshabo653]

חן את מדהימה, תודה!!

[@michalb.4007]

יווו אליפות בהסבר שלך!!! מחר מכינה

[@user-tr5my9js7h]

מקסימה ומסבירה ברור ובפשטות👍👍

[@user-sg9qh2kd3d]

תודה רבה חן זה מושלם ❤❤❤ מהראל בת 11 עוד מעט חוגגת 12 🎉

[@user-sg9qh2kd3d]

ממש יפה גם ההסבר וגם איך שזה יוצא בסוף

[@AVIYOOSHA]

אהבתי, ממש תודה. פשוט ומיוחד

[@user-jw9ui4kx7y]

וואו חן תודה רבה יצא לי מדהים. 🌹

[@yaelbenshitrit5286]

סוף סוף הסבר ברור - אלופה!!

[@norgulinak179]

מקסימה. תודה רבה🌸

[@user-hk3yo8pf1r]

חן אני רק לאחרונה צופה בך את מקסימה ומגישה יפה מתקונים וכל מתכון פצצה תודה רבה לך ושבת שלום

[@heninthekitchen]

תודה לך :)

[@mirygold5210]

אלופה

[@lioritkriheli2338]

את מדהימה המתכונים שלך מעולים אשרייך תודה. שנים אני מכינה חלות לשבת פעם ראשונה רואה את הקליעה הזו. 😃 לצערי לא מצליחה לשלוח את התמונה.

[@heninthekitchen]

איזה כיף, תודה רבה :) את יכולה לשלוח לי למייל, אני ממש אשמח לראות. [e-mail]

[@user-ni6hl3sq2b]

liorit kriheli עוגות

[@saulbberdugoful]

מדהימה! בבקשה תעלי עוד סרטונים

[@user-ct3so4zb6f]

יאווו איזה חלות מושש..ניראה סוף חני👍👍👍ביג לייק

[@user-mv7ik3oz3m]

וואוו איזה מושלם❤❤❤!!!!!❤❤

[@user-in2zb8nj1e]

מצטרפת לתשבחות של סתו יום טוב..אין עלייך חנוש!! בבקשה אל תפסיקי אפעם לפנק אותנו בסרטונים מושלמים..:) שבת שלום

[@natalimosi1770]

אלופה ידי זהב 👌💓

[@sarahdayan1568]

אלופה.הסברייך ברורים ונהירים .תודה😛

[@fredoashdod]

Sarah Day an

[@user-sy9gg1qm7g]

וואי 321זה פשוט גאונייייי איזה נדירהה את תקשיבייי התמכרתי אלייך ברמות קשותתתת

[@dalianemany9314]

הכי ברור שיש!!!!!! תודהה!!

[@user-tb4dv1fv5l]

מושלם כמו תמיד יקירה תודה

[@karinkarin353]

‏היי רציתי אגיד לך שאת מדהימה עשיתי את ‏ ‏החלות שלך ‏והם יצאו מושלמות ❤️❤️❤️❤️❤️

[@heninthekitchen]

איזה יופי :)

[@anwewe1]

הסבר מעולה !! תודה :)

[@user-wq7jx2tx7e]

הסבר מעולה יבורכו ידייך

[@reuven4872]

חן אני אוהב אותך המתכונים מדהימים

[@user-zw8tp7nd1p]

וואו כל הכבוד!!!!

[@user-ic7mn2yi3s]

את מסבירה מעולה הכנתי את החלה הזאת יצא מהמם

[@daysfan221]

Did you double this recipe bec it saids only makes two small challah? Looks beautiful!

[@zeidybabbimontreal678]

סנפלא ביותר . חלות יפות מאוד ומגרות .

[@korsakov9169]

תודה רבה

[@korsakov9169]

הכול יצא טוב וטעים מאוד ,כל הפרופורציות נכונות וגם יפה!

[@carmelareich6871]

חן האלופה

[@marthakugelmass5815]

תודה רבא על הסבר איך לעשות לחלה. למדתי אמון. אני רוצה לקבל עוד.

[@user-lr9wr7gj6c]

את כל הזמן עוסקת באוכל ועדיין רזה חחח כל הכבוד

[@batelmaman8306]

מושלם

[@user-kh5jl5wp3z]

את מהממת. אין עלייך! איזה כיף לצפות בסרטונים שלך

[@heninthekitchen]

תודה :)

[@user-mr9do4sm2j]

הי צפנת מה קורה???? חחחח שנייייייםם!!! ספיר כהן לשעבר מהיסודי חיחיחי

[@roxanaparis1659]

Hola , no se el idioma Hebreo pero me gusto mucho la receta del Jalá 💙🇦🇷

[@ronitlevi6708]

מקסים

[@talyshir2923]

איזה טוויסט מגניב אנסה זאת בהזדמנות אצטרך את הוידאו המעולה הזה תודה לך :)

[@iloveRainbow100]

חן את נפלאה. האם יש לך מתכון לאלפחורס?

[@user-kv6ow9et2e]

חן ..אשמח אם תעלי עוד תבשילים מיוחדים ..אני מארחת המון.. תודה !

[@user-pu9re7so2f]

אני מתה על המתכונים שלך ואת מסבירה מושלם בחיים לא נתקלתי בבעית הבנה הסרטונים שלך אלופה אלופה אלופה

[@user-gl2nm2py1o]

את מורחת גם ביצה? איך עושים שיצא כזה צבע יפה??

[@user-tb2ic7om3y]

היא קולע יפה

[@user-jf2wf5im7w]

שיילה שבת שלום😘

[@user-lr9wr7gj6c]

את מסבירה ממש יפה

[@user-jf2wf5im7w]

אני אווהבת אוותך

[@yehudit_lugasi]

ממש יפהיפה

[@user-tv1kx4lt4l]

היי חן, יש אפשרות שתביאי מתכון לחלות מקמח כוסמין.תודה

[@bobonit6]

היי !😊ראיתי הרבה סירטונים מחו"ל שמורחים חלב ואז ביצה להברקה של הלחם בסוף...זה נכון?

[@LayaniGraphicDesign]

לשומרים כשרות, לשים חלבי על מאפה שאמור להיות פרווה, כמו לחם וחלות, זה בעיה למרוח על זה חלב....

[@user-re1yl3el1i]

שלום לך חן המקסימה.תודה על המתכון רק רציתי לדעת אם אפשר במקום קמח לבן קמח מלא 80%

[@heninthekitchen]

אני בדרך כלל ממירה רק מחצית מהקמח הלבן בקמח מלא ואם צריך אז מוסיפה גם קצת מים

[@user-kv6ow9et2e]

אגב..התבשיל שלך של הבצלים ..מריח פה על הגז בפעם השלישית שאני מכינה אותו 😍

[@heninthekitchen]

חמודה, איזה כיף :) כל כך כיף לי לדעת שאנשים נהנים מהסרטונים שלי ושהמתכונים מצליחים. תודה

[@morielsig]

היי חן אני ילדה בת 11 ומאוד אוהבת להיסתכל על הערוץ שלך אני מאוד אוהבת לבשל ולומדת מימך המון את מופלאה תמשיכי כך תודה רבה על הסירטונים שאת עושה מחכה בקוצר רוח לפרק הבא יש לי בקשה אם תוכלי תעשי משהו עוד שקשור לחנוכה שבת שלום

[@heninthekitchen]

את כזאת חמודה, איזה כיף לקרוא את התגובה שלך. אני ממש שמחה שאת נהנית ולומדת מהסרטונים. חג שמח ושבת שלום גם לך :)

[@fredoso1]

Nice but you need language translator From Mombasa Kenya David.

[@amosamostz9475]

סליחה על כל השאלות:-) באתר כתוב כף שמרים אחת לחלות לחלות באלו כתבת שני כפות,יש הבדל?

[@heninthekitchen]

באתר המתכון הוא של חצי קילו קמח והשאלה שלך הייתה על כמה לשים על קילו קמח. חצי קילו- 1 כף שמרים 1 קילו- 2 כפות שמרים

[@amosamostz9475]

חן במטבח שבת שלום לך ,רציתי לדעת בשביל חלה אחת יפה כזאת,כמה שמרים וכמה קמח? ובשביל שני חלות

[@heninthekitchen]

2 חלות כאלה אני מכינה מחצי קילו קמח (2 כפות שמרים)המתכון המלא של החלות נמצא באתר שלי: www.heninthekitchen.com/single-post/2017/05/03/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-2--%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA

[@mayyaron3244]

סרטון מעולה! רק מסקרן אוצי לדעת למה את מרססת שמן ולא ביצה בסוף

[@minyon1963]

פעם ראשונה השמן להתפחה שלא יידבק במגבת. בסרטון לא מראים אבל אחרי ההתפחה מרחה ביצה וםיזרה שומשום

[@user-gm5os2ph3l]

שאני מכינה חלות אף פעם הצבע לא יוצא לי שחום כמו במתכון....מה הטיפ שצריך לעשות שיצא הצבע יפה? תודה רבה על המתכונים תבורכי

[@heninthekitchen]

אני שמחה ביצה טרופה עם מעט מלח ומעט מים וזה יוצא שחום

[@user-tg7jg3pl5l]

איפה אפשר לראות את המתכוון של החלות המהמממות

[@user-od6ty4xb4z]

היי מה מרחת על החלות??

[@heninthekitchen]

ביצה עם מעט מלח ומעט מים

[@oc1379]

הלייק ה99 תעזרו לחנוש להגיע ל 100 לייקים

[@odeliashalev7001]

כמה גרם כל רצועה?

[@yuvalshabtai5263]

תעשי סרטון שאת מראה איך להכין נאגטס פליזזזז

[@heninthekitchen]

נרשם

[@lennybolo]

תראי בבקשה איך מכינים נכון צ'יפס ואורז.

[@heninthekitchen]

רשמתי לעצמי

[@amosamostz9475]

חן הנסיכההההה אין עלייך!!! רק רציתי לשאול ,עשיתי את המתכון לחלות פעמיים ולא יצא לי אוורירי,מה הטעות? והאם יש לך פעמים פייסבוק ?

[@heninthekitchen]

היי, יכול להיות שאת הרצועות לא רידדת וגילגלת לגליג כמו בסרטון? או שלא נתת לחלות לתפוח מספיק זמן? ויש לי פייסבוק אחד

[@amosamostz9475]

חן במטבח תודה רבה לך על התשובה הזריזה,כנראה שלא כי כשיצאו הם היו שבורות למעלה כנראה שעברו התפחה בתנור,אנסה שוב להכין. ועוד משהו קטן בבקשה,כמה גרם שמרים יבשים על חצי קילו קמח? תודה רבה לך על זמנך

[@user-ef6eu9hv5x]

למישהו יש טיפ איך הם יצאו חומות ויפות מכל הצדדים??? ניסתי סילאן ומים וכו... לא יצא ממש כמו שציפיתי

[@user-sl2jf5he7x]

מדעים

[@user-wn5fs6ky5m]

את פשוט מהממת

[@nicolesuberville8563]

Français svp 😊

[@dedidedouche425]

Oui c'est tellement beau c'est dommage que c'est pas traduit, au moins en anglais😌

[@user-tr9pw1ot9p]

למה לא טעמת ??

[@user-wv2nn9gp9b]

חן איך יוצא לך צבע כזה? אני שמה ביצה בלי מים ויוצא הרבה יותר לבן... ומבריק גם שלך

[@user-wv2nn9gp9b]

וגם כאן, כמה קילו עשית?

[@heninthekitchen]

אני שמה ביצה עם מעט מלח ומעט מים. עשיתי חצי קילו קמח, תסתכלי במתכון באתר שלי: www.heninthekitchen.com/single-post/2017/05/03/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-2--%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA

[@jovojovo1499]

Your language it look like as german language

[@sylviasolomon2241]

jovo jovo it's Hebrew.

[@yesmanmola4181]

No english?

[@iloveRainbow100]

חן את נפלאה. האם יש לך מתכון לאלפחורס?

[@user-ef6eu9hv5x]

למישהו יש טיפ איך הם יצאו חומות ויפות מכל הצדדים??? ניסתי סילאן ומים וכו... לא יצא ממש כמו שציפיתי

[@iloveRainbow100]

חן את נפלאה. האם יש לך מתכון לאלפחורס?

[@heninthekitchen]

יש משהו אבל לא סיימתי לעבוד עליו

[@user-ef6eu9hv5x]

למישהו יש טיפ איך הם יצאו חומות ויפות מכל הצדדים??? ניסתי סילאן ומים וכו... לא יצא ממש כמו שציפיתי

[@user-ef6eu9hv5x]

למישהו יש טיפ איך הם יצאו חומות ויפות מכל הצדדים??? ניסתי סילאן ומים וכו... לא יצא ממש כמו שציפיתי

[@user-gc8tw9sz5o]

Если в тесте много яиц и достаточно сахара, смазка тоже яйцом, будет такой цвет