ПТИЧЬЕ МОЛОКО/ по вашим многочисленным просьбам/ любимый десерт из детства

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Шоколадный крем для выравнивания • Шоколадный КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
Кремчиз для выравнивания • Самый простой и удобны...
Ганаш для выравнивания • ГАНАШ для выравнивания...
--------------------------------------------------------------------------
Вес торта около 0,9 кг
Бисквит 18 см
Яйца 2 шт
Сахар 75 г
Мука 75 г
Сливочное масло 40 г
Пропитка
Сгущенное молоко 30 г
Сливки (молоко) 50 г
Суфле
Сливочное масло 200 г
Сгущенное молоко 100 г
Вода 100 г
Сахар 250 г
Агар-агар (900) 5 г
Белок 2 шт
Ганаш
Темный шоколад 70 г
Молоко (сливки) 50 г
ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Celestial Bodies (Instrumental Version) - Celesy
ES_Sun Melt Waves - Oman

[@mysterious_girl_yes]

очень вкусно получается, готовила сама (мне 12 лет) бабушке на день рождение, получилось очень вкусно и нежно как из кондитерской, бабушке очень понравилось)

[@Margo426]

Делала по вашим рецептам много тортов,и все получалось на ура, самые популярные у меня это ваш торт три шоколада,морковный с апельсиновой карамелью,и птичка конечно же❤

[@user-fp8hv9xs8f]

Приготовила по Вашему рецепту этот торт уже не один раз! Это самое вкусное суфле из всех рецептов!!! Спасибо огромное!

[@user-rw4em7qb2s]

Спасибо большое ! Очень люблю Птичку ! 👏👏👏

[@alinashumnaya8676]

Какие у вас тортики замечательные🥰спасибо большое!

[@user-mr5us3pz6q]

Приготовила торт, вкусный, сочный, действительно в меру сладкий. Готовится очень быстро, как и сьедается. Спасибо Вам огромное😊

[@user-wd5vb6sh5i]

Какая прелесть получилась! 💟💟💟

[@user-bm4lw8lv5v]

Здравствуйте, Люба! Ваш канал самый лучший. Я готовила ваш яблочный торт с корицей, синнабоны, торт три шоколада, торт мак-цитрус и все получилось идеально. У вас самые точные пропорции и понятное объяснение. Доверяю только вашим рецептам. СПАСИБО большое!!!😊

[@user-fq7jw4ps9t]

Обязательно приготовлю! Спасибо!

[@nata_mama5791]

Все , что посмотрела, уже хочу приготовить! У Вас чудесно поставлена речь! Приятно смотреть и слушать! Спасибо большое! Обязательно сделаю этот торт!

[@LyubaKuzmicheva]

Наталья, спасибо вам большое ♥️🙏 рада, что могу быть полезной 😍

[@user-uk7ud4ux8d]

Рецепт супер! Делала не один раз. Спасибо Вам большое

[@user-dj6te5co9r]

Браво! Умница!

[@ElenaShnaider-ym8lz]

Приготовила торт по вашему рецепту, жду когда уже стабилизируется, но судя по составу, это оооочень вкусно!!!

[@user-uk7ud4ux8d]

Люба, спасибо большое за Ваши рецепты. По ним готовить одно удовольствие, и всегда получается!!!! Вчера делала этот торт для мамы, всем гостям очень понравился!!!

[@olgaseiko9953]

Получилось очень вкусно, нежно. Птичье молоко с чашечкой кофе... ммм.. Спасибо за рецепт!

[@lilianakhamidullina6400]

Классные торты, сразу видно по рецептам,что вкусно!😋

[@LyubaKuzmicheva]

благодарю вас!)

[@user-rt2hn6nx9y]

Сироп можно сварить и спокойно взбить белок, агар термообратим, когда белок будет готов, подогреть сироп до первых булек и выливать во взбитый белок и всё

[@user-fh4qu5ot4g]

Отличный тортик!🎂💕

[@user-ec4cx5wm7q]

Спасибо за рецепт! Приготовила тортик, сама не ожидала такого эффекта. Нежное воздушное суфле. Восторг!

[@LyubaKuzmicheva]

Здорово 👍 благодарю вас за обратную связь ♥️

[@gsmgsm3886]

Буду печь ко Дню рождения дочери, вкусняшка,🔥.

[@user-kv5ol4fm8x]

Классный рабочий рецепт, всё получилось. Спасибо

[@user-ht8fu8co2j]

Отличное обьяснение👍😊

[@onesmile673]

Ну что могу сказать. Умница

[@user-mr5us3pz6q]

Спасибо огромное, очень вкусный торт, несложный в приготовлении

[@LyubaKuzmicheva]

Очень рада, спасибо большое за отзыв♥️

[@user-pv7ix2ic2q]

Спасибо! В детстве обожала этот десерт.. теперь хочу сама попробовать его приготовить))

[@LyubaKuzmicheva]

как здорово!

[@yanayana1595]

Афигеть! Я так давно хотела его приготовить! Спасибо! Буду пробовать.

[@LyubaKuzmicheva]

Супер!🔥 Делитесь потом впечатлениями 👌

[@user-ht8fu8co2j]

Самое подробное обьяснение👍😊

[@user-gv3fb7jr8e]

добрый день Люба !!! спасибо за ваш канал. мне понравилось как вы все подробно говорите показываете и готовите. Приятно смотреть и слушать! Спасибо большое!

[@LyubaKuzmicheva]

Света, здравствуйте! Благодарю вас за обратную связь! ❤️Рада быть полезной

[@user-gt8xh2lh6v]

❤❤очень интересно и простой вариант 👍👍 спасибо большое❤

[@user-dj9hh1jb5q]

Спасибо Любаша

[@user-wy7br1sh7v]

Приготовила тортик,вкусняшка! Это первый торт с Вашего канала,зачётный! Конечно же подписалась! Люба спасибо Вам!

[@LyubaKuzmicheva]

Светлана, благодарю вас за отзыв! Рада, что присоединились к моему каналу и что рецепт вам понравился!

[@user-bw1ts9bb4z]

Здравствуйте Люба ! Благодарю Вас за этот чудесный рецепт ! Приготовила по нему тортик. Это что - то!!! Ешь и не можешь остановиться ! Очень вкусный и нежный ! Ещё раз благодарю Вас за ваш труд.

[@LyubaKuzmicheva]

Светлана, здравствуйте 🌹 спасибо вам большое за отзыв ♥️🙏 очень рада, что вам понравился рецепт и всё получилось 👍 Вы правы, остановиться сложно, я тоже на каждый кусочек говорила "последний", но в итоге он не был таковым🙈

[@sanalikulova9182]

Молодец 👍

[@grundikfood783]

Какой красивый и аппетитный👍😋😉

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю ♥️

[@user-zm2gi5yp5k]

Добрый день! Спасибо за очень подробное видео рецепта тортика Птичье молоко! У Вас очень приятный тембр голоса, все доходчиво показано и рассказано, без лишней болтовни, повторов и т.д.

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Наталья!🌹 Благодарю вас 🙏♥️ очень рада, что мои видео могут быть для вас полезными 👌

[@Tatiana_kt]

Что подробно? Где пропорции?

[@user-nn3pt5dm9i]

Здравствуйте,сделала по вашему рецепту. Сразу напишу ,торт очень сильно сладкий получается. Я много птичек перепробовала . Большинство все очень приторно сладкие. Сладкое люблю ,но здесь через чур сладко.

[@soltova]

У вас потрясающе получился, просто идеальный торт😎 Я никогда не готовила птичье молоко, обязательно попробую сделать по вашему рецепту 😍 Спасибо за идею 💕 Всем мира и добра 🙏

[@LyubaKuzmicheva]

Саша, спасибо вам большое ♥️ 🙏

[@user-ul2qu7dd8j]

Попробуйте, если есть третья рука, или планетарный миксер.

[@user-zk9bn1vp1h]

Спасибо большое за рецепт. Делала первый раз. Всё получилось отлично. Очень вкусный. 🎉🎉🎉

[@irinanudga5712]

Спасибо за рецепт. Нигде на упаковке агар-агар не видела 900 или 1000 сила, только срок годности, чем свежей тем лучше.

[@user-zs4ec7nq7b]

Мне очень нравятся ваши рецепты! Всегда всё получается. Но есть вопрос можно ли заменять сахарный сироп в суфле сиропом топинамбура?

[@julil.kitchen]

Здравствуйте! Очень хочу приготовить птичье молоко по вашему рецепту) хотела спросить можно ли покрыть торт крем чизом или ганашем, чтобы потом декорировать?

[@user-zi4xj4zw3j]

Притовила, получилось очень вкусно! Как по мне, торт очень нежный, тает во рту, сладкий, но не приторный!! Только бисквит я пропитала просто молоком

[@LyubaKuzmicheva]

Здорово 👍 спасибо большое, что поделились отзывом ♥️🙏

[@user-mk8sj5ve7z]

Спасибо за рецепт. Можно ли заменить агар на пектин?

[@user-nb6ld9du7y]

Куто 👍🏿😍

[@user-rw2nl2xh7g]

Люба, здравствуйте. В каких пропорциях можно заменить сахар на сироп глюкозы в этом торте?

[@user-pb7no4wk9y]

Делала по Вашему рецепту...вкусно, но очень сладкий, на следующий раз уменьшу сахара, благодарю за рецепт!

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Елена!🌹 Если вы уменьшите количество сахара, то суфле может не получиться. Такое его количество здесь не просто так. Сахар даёт не только сладость, но и выступает в качестве стабилизатора. Здесь сахар уменьшен, насколько это возможно. Так что будьте аккуратны, если решите уменьшать количество сахара

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю вас за обратную связь ♥️🤗

[@user-pb7no4wk9y]

@@LyubaKuzmicheva я поняла Вас, последую вашим советам! Благодарю!

[@user-vc5rh6kf5s]

Спасибо

[@LyubaKuzmicheva]

♥️👌

[@user-zc2rx2yd1b]

Добрый день! Готовила по вашему рецепту, спасибо большое, единственное что у меня не получилось такого же плотного суфле, которое бы наматывалось на венчики, уже поставила в холодильник, жду, надеюсь, что удачно стабилизируется😌

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Ну как получилось? Причина может быть ещё в агаре

[@user-tu7wx1xw3t]

Добрый день.Подскажите, пожалуйста, если сделать 2 бисквита, снизу и сверху, можно выровнять торт крем чизом?

[@user-er2uc5ru6k]

очень сладкий

[@user-sr6pl1lz3p]

Спасибо за рецепт.. очень ждали) Можно ли использовать его для конфет?

[@LyubaKuzmicheva]

Наталия, да, конечно, для конфет подойдет!

[@selina7580]

Вау 😋

[@user-tx7gt7zw1v]

Здравствуйте 🌷 скажите пожалуйста, этот торт можно заморозить, чтобы покрыть глазурью?

[@user-ig5lv5wm6c]

Всегда Птичку делаю на желатине и без сгущёнки, тогда суфле не приторно сладкое. Ещё бисквит слегка промазываю джемом чёрной смородины, вкус абалденный! Теперь хочу попробовать ваш вариант.

[@Marithka01]

Можна рецепт?

[@user-ig5lv5wm6c]

@@Marithka01 У меня такой же рецепт как на канале " Надюшины тортики". Наберите в поисаовике, там видео рецепт. Так понятнее будет.

[@user-kh9mo1xo4o]

Спасибо! Я добавлю ещё 70-100 гр инверсного или глюкозного сиропа.

[@LyubaKuzmicheva]

Можно в сиропе часть сахара заменить сиропом глюкозы👌

[@user-cd3zi4zm2b]

Скажите, пожалуйста, как сделать фисташковую птичку? Понимаю, что нужно добавить фисташковую пасту, но сколько и на каком этапе?

[@user-vh9cc9rr8h]

Ничего общего с базовым рецептом... Но вкусно, как и все рецепты на данном канале!

[@tatyanasimonyan6401]

А с делатином сделаете?спасибо

[@user-np2wx2ip8s]

Какая Птичка у вас получилась,ммм...😋 Давно не готовила,надо исправляться. А какой категории у вас яйца? В холодильнике у меня есть мелкие яйца и очень крупные,вот думаю🤔 Спасибо большое😍🌹

[@LyubaKuzmicheva]

Олеся, Здравствуйте 🌹 я использовала С1, но они были крупноваты для своей категории😊

[@user-jr2mw2ui5z]

Что можно добавить вместо сгущёного молока ?

[@user-ou1zx7wp7u]

Люба здравствуйте. Приготовила торт все как сказали вы, еще не пробовала, но все получилось красиво. Вопрос такой. Когда приготовите, то сколько надо ему стоять и главное где( может в холодильнике)?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Стабилизируется быстро, в холодильнике несколько часов, часа 3

[@irinazlatkin9323]

Добрый день Люба!пожалуйста сделайте лимонную птичку!

[@elenagaleda4757]

Где на агаре указывается его сила? Не нашла на пачке. Спасибо

[@user-qn9mu5rz6q]

делала зефир, и на такое количество ингредиентов агара брала побольше...ну попробую испчь-отпишусь о результате)) стабилизировалось)))) всё в порядке, рецепт рабочий.

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Зефир и птичье молоко совершенно разные по составу и структуре, не нужно сравнить в них количество агара, помимо агара в птичьем молоке другие стабилизаторы, поэтому агара меньше

[@user-le4xe6jt8b]

Добрый день а какой категории использовались яйца?

[@svetlanakvashnina8206]

Спасибо за рецепт. Можно ли заменить в рецепте на желатин и сколько его потребуется .

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Нет, замена невозможна. с желатином совсем другая технология приготовления и результат

[@user-cg9os8zk1o]

Добрый день, Люба! Подскажите, пожалуйста, можно ли зеркальной глазурю покрывать торт "Птичье молоко"? И будет ли на таком покрытии держаться декор (буквы, шары из шоколада и т.д.)? Буду очень благодарна за ответ🙏

[@LyubaKuzmicheva]

добрый день! в муссе вкус смородины сильно разбавлен, основной вкус смородины придает пропитка. Этот торт с кислинкой, но она сбалансирована

[@user-cg9os8zk1o]

@@LyubaKuzmicheva не поняла немного))) я спросила про торт Птичье молоко и зеркальную глазурь)))

[@user-hm3uk4wi6m]

Приготовила! Очень красиво и вкусно вышло!!! Скажите , почему мог не до конца раствориться сахар в суфле ?

[@LyubaKuzmicheva]

Тамара, здравствуйте! много сахара не растворилось? вообще, в сиропе сахар полностью растворяется, ведь он кипит и довольно продолжительное время, у него нет шансов не растворится. Такое может быть, если на стенках сотейника и на лопатке собирается нерастворенный сахар и затем он попадает в суфле

[@user-hm3uk4wi6m]

@@LyubaKuzmicheva не много, наверно на стенках сотейника действительно осталось. Скажите , а если количество Воды уменьшить , можно сахар в рецепте тоже уменьшить ? Или сгущенки ?

[@user-hm3uk4wi6m]

Скажите , а белки взбивать холодные или комнатной температуры ?

[@user-vx6vr9yd2c]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт 😘 подскажите, пожалуйста, а если использовать альбумин сколько надо грамм брать?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! с альбумином не работаю, не подскажу

[@omsiddxe]

С альбумином ( разбавить 2 чайные ложки альбумина сухого 2мя столовыми ложками воды) это будет 1 белок большого яйца.

[@user-vx6vr9yd2c]

@@omsiddxe спасибо 😘

[@user-zb1if2se8n]

Вместо агара чем заменить можно подскажите пожалуйста 😋супер подробно умничка браво 👋👋👋

[@LyubaKuzmicheva]

Елена, благодарю вас ♥️ агар, к сожалению, здесь ничем не заменить

[@user-lx3sc8km6r]

Добрый день. Приготовила вчера тортик. Дочке на день ангела. Получилось шикарно, нежно и сливочно! В следующий раз пропитаю корж лимонным сиропом. Мне кислинки не хватило. У меня вопрос: само суфле получилось не такое плотное, как крем скорее больше. Мягкое воздушное суфле. Как у вас в видео разломить кусочек торта не получилось бы. Но форму держит. Может надо было агар больше положить? Сила у меня 900

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Анна! Причина также может быть в недоваренном сиропе или недовзбитой массе

[@user-lx3sc8km6r]

@@LyubaKuzmicheva спасибо. Да мне изначально показалось что я не доварила сипоп и яйца плохо взвита, но так как все получилось вкусно, подумала что всемером. В следующий раз сделаю все правильно. Спасибо за рецепт.

[@user-ln9wm4qc8q]

Здравствуйте, Люба. Спасибо большое Вам за рецепт 💐. У меня к вам есть два вопроса : 1. сколько грамм яиц и белков, 2. до каких пиков взбивать белки (в видео это не видно)?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Тамара🌹 я брала 2 белка от яиц первой категории. Белки взбивать до плотной пышной пены, до крепких пиков, но очень внимательно, так как их легко перевзбить

[@user-hm9hn8tk9w]

@@LyubaKuzmicheva))

[@supershysupershy]

Здраствуйте! Скажите пожалуйста можно ли помыть и насухо протереть ацитатную плёнку и использовать заново на другие торты) скажите пожалуйста 🥺✨

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌸 вообще это одноразовая вещь. Но если торт не на заказ, для себя, то можно

[@supershysupershy]

@@LyubaKuzmicheva спасибоо❤️✨

[@elenamiron9005]

Спасибо большое за рецепт,очень вкусный!!! Но сладкий сильно.... может быть по меньше сахара?

[@user-sr6pl1lz3p]

Да, рецепт отличный...и мне очень сладкий, буду уменьшать сахар...хотя с бисквитом будет самое то, наверное)

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 спасибо большое вам за отзыв ♥️ Если уменьшить количество сахара, то суфле может не получиться. Такое его количество здесь не просто так. Сахар даёт не только сладость, но и выступает в качестве стабилизатора суфле. Здесь сахар уменьшен, насколько это возможно. Так что будьте аккуратны, если решите уменьшать количество сахара

[@LyubaKuzmicheva]

@@user-sr6pl1lz3p Наталия, спасибо большое за отзыв ♥️ Если уменьшать количество сахара, то суфле может не получиться. Такое его количество здесь не просто так. Сахар даёт не только сладость, но и выступает в качестве стабилизатора. Здесь сахар уменьшен, насколько это возможно. Так что будьте аккуратны, если решите уменьшать количество сахара

[@user-sr6pl1lz3p]

@@LyubaKuzmicheva понятно... хорошо, спасибо.

[@user-sr6pl1lz3p]

@@LyubaKuzmicheva очень вкусно,все равно)))умяли за милую душу. Супруг сказал,что с кофе самое то)

[@user-kv6gl5mo5u]

Спасибо. Торт получается очень сладкий?

[@LyubaKuzmicheva]

Татьяна, здравствуйте 🌹 да, этот торт из сладких

[@juliajulia6461]

Нормальный,какой и должен быть!

[@user-xy3ys5mb1b]

Здравствуйте! Можно ли в суфле какую то часть сахара заменить глюкозным сиропом?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Анна! Да, можно!

[@user-xy3ys5mb1b]

@@LyubaKuzmicheva спасибо за ответ! Хотела ещё узнать, как делали глазурь?)

[@LyubaKuzmicheva]

@@user-xy3ys5mb1bэто ганаш, шоколад и сливки, растопленные вместе. Пропорции есть под видео

[@user-rt2hn6nx9y]

Скажите пожалуйста два белка это сколько грамм и какие яйца С 1 или С0? Вес белка разный, лучше всё же в граммах знать

[@timmypoint6311]

А как понять без термометра что он 110 градусов

[@user-pq4yj9ov3c]

2 яичных белка это сколько грамм альбумина ?

[@user-kd6bf9sw1w]

Доброе утро ,когда я делала торт на агаре в суфле я чуствуется порошок от агара в чем причина ответите мне

[@user-fp5hl4tr2r]

у меня нет термометра как арентировавтса вркмени гатовности спасибо 💐

[@user-yy8tl2sb3z]

Люба, приветствую Вас. А как можно определить силу Агар-агара? я на пакетике всё просмотрела, но никакой похожей информации нет

[@LyubaKuzmicheva]

Ольга, здравствуйте! если вы покупали агар в супермаркете, там производитель редко указывает силу, и в этом проблема. лучше брать в магазинах для кондитеров, там гарантировано указывают силу

[@user-ys7hx3lf9g]

Добрый день. Агар обязательно варить вместе с сиропом?И масляный крем можно положить в теплый белковый крем?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌸 да, агар обязательно варить вместе с сиропом. Масляный крем нужно класть в остывшуб белковую массу, чтобы масло не начало таять

[@user-ys7hx3lf9g]

@@LyubaKuzmicheva Благодарю Вас

[@caprizzonn]

Скажите пожалуйста, если использовать агар 1200 силы, сколько грамм нужно?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! добавила формулу пересчета в описание под видео после рецепта

[@_leneli_]

На сколько опасны здесь сырые яйца? они же термообработку не проходят? Или заваривание сиропом - это термообработка? Спасибо

[@artistasiyarelaxyviligelif8883]

У вас в суфле есть какои то рисунок это от чего?

[@katyag1983]

Агар агар можно заменить желатином?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 нет. С желатином другая технология приготовления и другой результат.

[@araka6981]

агар не умрёт при 110°C?

[@Vash_dessert]

Здравствуйте, скажите, пожалуйста. Если уменьшить количество сахара в сиропе, суфле получится?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Нет, уменьшать не стоит

[@user-hq6rh9gx6i]

Добрый день! Сделала сегодня суфле по вашему рецепту,но он после охлаждения стал похож на крем,а не на суфле , и после введения масла со сгущенкой ,белковая масса значительно осела. Подскажите,пожалуйста,в чем может быть проблема.

[@user-vy4yr9sc8n]

Ввели масло в слишком горячую массу после вливания стропа

[@user-if4po1vb9z]

Здравствуйте, подскажите, а если агар заменит. На обычный желатин сколько его нужно будет?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! При такой замене полностью поменяется технология приготовления

[@user-zw3vu8ih8y]

Если форма 22 то сколько агара и сахара?

[@aladurgarian6123]

Здравствуйте подскажите пожалуйста а на желатине можно?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 есть рецепты на желатине, но это другая технология приготовления и другой результат. Именно агар даёт консистенцию суфле

[@user-bg1cb4ct7u]

Здравствуйте. По весу сколько получается торт?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 эта информация есть под видео, вес торта 0.9 кг

[@user-zs1hi5mv9v]

Здравствуйте,а нельзя вместо агара использовать желатин?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Можно,но тогда полностью изменится вся технология приготовления и результат

[@user-qv7vm9tt9y]

А что у вас за масло такое? У меня никогда так не взбивается. Пробовала разные(

[@LyubaKuzmicheva]

добрый день! Чаще всего пользуюсь маслом этих производителей - 1000 Озёр, Экомилк, Вкуснотеево, все 82.5% жирности

[@user-yw3ff2yi6x]

Подскажите , почему суфле получаеться творожное , ошибка где может быть

[@user-dx4bb5nh2h]

Здравсьвуйте , можно желатин ?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! нет, с желатином совсем другая технология приготовления

[@melania1607]

При нарезке , суфле испачкано шоколадом . Как можно избежать этого ? Спасибо .

[@user-xr2ii2uy1d]

Подскажите, пожалуйста, как Вы ухитряетесь одновременно мешать непрерывно сироп и взбивать ручным миксером белки? Есть какая-то хитрость?

[@LyubaKuzmicheva]

Елена, здравствуйте! Какой-то хитрости нет, за несколько лет подстроилась уже)) белки быстро взбиваются, поэтому, в принципе, этот процесс недолго длится.