SOLO 2 INGREDIENTES: JAMÓN COCIDO AL NATURAL | Episodio 255

Os presentamos una nueva video-receta: Jamón cocido al natural. Es muy fácil de hacer y además con los ingredientes que tú has elegido. No tiene sorpresas, sólo necesitarás dos ingredientes. Si te gusta el jamón cocido no dudes en hacerlo porque ya no lo comprarás más en el supermercado. Espero que os guste.
INGREDIENTES
1kg de pierna de jamón.
30 g de sal fina.
Agua.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedem...
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / ​...​

[@albertosteopata1]

En mi opinión queda más jugoso en salmuera(24h mínimo) e infiltrando el 20% de su peso de esta misma en su interior, ya que envolviéndolo en sal como recomiendas saca muchos de sus líquidos haciendo que el resultado sea más seco.otro truco es que la temperatura interna llegue a 75° ahí ya el jamón estaría hecho y el último de todos sería romper la cocción en agua fría con hielo para asegurar una buena gelificacion y después dejar en el frigo 24h.despues de muchas pruebas está sin duda es la que mejor resultados me dio

[@carlostoledano8933]

Este jamon es para cuidarse más es a elegir y cuestión de gustos,en la otra forma como dices es de mas rústico el original pero añade calorias y azúcar a la carne,el azucar esta carne la absorbe mucho,de ahí su nombre jamón dulce, como le llaman en la tierra de origen. El original es el genuino,pero como sano entonces es el que se manipula de esta forma.hay que pensar que en salud no somos tidos iguales.y con esta opción cada cual asi puede elegir cómo mejor necesite.es como hacer pan con gluten o sin gluten.sigue siendo el mismo pan,pero ,pero uno lleva los pasos como se creó y el otro no,un saludo.

[@pilargarat7688]

Hola, gracias por tu comentario. ¿Cómo haces para poner la sal en el interior?

[@albertosteopata1]

@@pilargarat7688 hola con jeringa de infiltracio

[@albertosteopata1]

@@carlostoledano8933 hola.lo que he recomendado es salmuera..en ningún caso he hablado de añadir azúcar.en mi caso no ingiero ningún carbohidrato simple y casi ninguno complejo.entiendo lo que dices y lo comparto pero no he recomendado añadir azúcar aunque hay quien lo hace...en tal caso yo añadiría algún polialcohol de azucar como el eritritol que no añade calorías tiene beneficios a nivel de microbiota y endulza igualmente aunque habrá a quien no le vaya bien por ser algo fermentativo a nivel intestinal... Respecto al pan sin gluten y en mi basta experiencia como celiaco te diré que ningún pan sin gluten es igual que el tradicional...aunque sobre pan habría mucho que hablar.algunos son muy buenos.

[@albertosteopata1]

@Maaurelio jaramillo en internet tienes cómo aunque yo me refiero a la versión húmeda que básicamente es dejarlo un tiempo en agua con sal sumergido en una concentracion entorno al 20%

[@oswaldoramirez2894]

Admiro tu sencillez y léxico natural español, he visto videos de cheff difíciles de entenderles por sus palabras rebuscadas qué no las encuentro en el diccionario, abrazos desde Guatemala

[@cdmxpomeranians]

Super bien, muchas gracias y reciba un afectuoso saludo desde el Ajusco México

[@francescoliva640]

Me ha encantado la técnica de envolverlo en papel vegetal y luego el plástico, ya que siempre he visto envolver la masa directamente en el plástico y no me hace ni pizca de gracia, la verdad. Gracias, hermana, por compartir esta gran idea. Te quiero hermana y muchas bendiciones.❤❤❤❤❤❤❤

[@fabrizzioguillenrosas5561]

Gracias por compartir , aquí en Perú le llamamos jamón del país y lo condimentamos y lo cocinamos en un caldo . Un fuerte abrazo y muchos éxitos !

[@mariasoledadmoragarojas8894]

Mi papá lo hacía diferente, el colocaba la pierna de cerdo en un cajón de madera, lleno de sal de mar (gruesa) y ahí se quedaba por un mes ,se cosía con sal , pero lo que le hacía en la parte del hueso, no me acuerdo, creo que le sacaba la médula para que no se descompusiera , lo voy a tratar de hacer a ver cómo me queda , me acuerdo y se me hace agua la boca ,era un sabor muy rico y también natural.

[@diegolavalle5384]

Asi se hace el jamon crudo este es cosido

[@Ambarris]

@@diegolavalle5384 ¿Cosido, con hilo?

[@Ambarris]

¿Cómo se cose con sal?

[@patricasusanahelguera9591]

Se ve muyyyy rico y facil gracias por compartirlo 😊

[@puchereta2010]

Siii fácil y más sano 😉😘

[@susanaalmeida1610]

Muy bueno y sano 😺👏👏😄🥰🇦🇷

[@lauracarilloalcantara6038]

Qué felicidad de video !! Me ha encantado !!

[@amparoflorezarchila4179]

Buen día desde Colombia y hasta hoy descubrí tus recetas estoy muy facinas porque siempre quise aprender hacer esta clase de productos, mil gracias por enseñarnos sus conocimientos culinarios y pronto los pondré en práctica, dios bendiga esas manos tan laboriosas ....mil gracias....

[@giovannabohorquez4843]

Muchas gracias.me encanta lo natural.muchas gracias

[@benedictocarreno2945]

Queria agradecerle su receta Lo prepare me quedo muy bueno Ya vendi unas libras y los clientes satisfechos Gracias por sus enseñanzas Bendiciones

[@puchereta2010]

Gracias a ti 😘

[@aidaAtencio-s4l]

Me encantó tu receta Gracias por compartir Bendiciones Desde Quibdó Chocó Colombia

[@gracielaelba9297]

Felicitaciones y gracias desde Buenos Aires Argentina

[@lenieskydiaz8709]

MUY BIEN EXPLICADO, LO PROBARE Y SI ME FUNCIONA NO VERE OTRO CANAL SALUDOS SE MERECE SU LIKE

[@puchereta2010]

Muchas gracias :)

[@carmenperez7565]

Gracias por la receta , se ve muy facil y sana. Seguro que lo hare😊

[@puchereta2010]

Gracias, saludos

[@arsetneuf7173]

Gracias... Voy a intentar hacerlo con cerdo entero, lo he hecho pero con cerdo molido .. y se me ocurre que al envolver poner sobre el papel especies y cúrcuma para darle color 😊 gracias 🎉🎉🎉

[@puchereta2010]

Me parece buena idea, ya me cuentas qué tal te queda 😉😘

[@monicapisi9182]

Gracias Mari exelente voy à intentar. Cordialmente de Francia. Bendîciones ❤

[@puchereta2010]

Gracias a ti 😊 ya me cuentas que tal te queda 😉

[@deliacastellano8036]

Asi se da la receta la felicito asi se ponen los ingredientes claros y vien detallado la meyor cocinera que desde hace meses la felicito asi yendrian que dar las recetas claras y al ynstante de yerminar no con hacer cosas y no sabemos que le ponen

[@puchereta2010]

Muchas gracias Delia, un abrazo

[@gloriamireycasillas9542]

Excelente video, hace tiempo buscaba algo parecido,para no consumir tantos químicos dañinos.Saludos,bendiciones 👍🏻🧙❗️

[@marthaarriaga5379]

Muchas gracias, me encantó la receta‼️🤗😘😘 abrazo desde mi México Lindo y Querido ❤️🌵🌽🌵🌽🌵🌽🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌿🌿🌿🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️☀️☀️☀️☀️☀️☀️✨

[@puchereta2010]

Un saludo desde España

[@marthaarriaga5379]

@@puchereta2010 😘☕🍪

[@remwdiospancocotte7130]

Mari me encanta como lo explicas eres un artista soi reme👍💋

[@lesbiaanderson2223]

Genial, gracias por compartir

[@puchereta2010]

Gracias a ti. Saludos

[@antoniacaballero3180]

Ya lo hago para las fiestas y luego lo seguiré haciendo fácil y rico

[@IrmaMendozaChicas]

Gracias por enseñarnos

[@puchereta2010]

A ti 😘

[@juanalbertocorbalan3087]

Súper gracias desde Córdoba la linda argentina

[@rosalondono5195]

gracias gracias se ve deli y es muy fácil 🎉

[@puchereta2010]

Gracias a ti 😉

[@Andy-ou8vy]

Muy agradecida por su receta está,sencilla y muy útil. ..

[@puchereta2010]

Me alegro que te guste. Un abrazo

[@luizcruz201]

GRACIAS MIL Saludos desde MEXICO 🇲🇽 LINDO Y QUERIDO

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@benedictocarreno2945]

Quiero darle las gracias, por sus enseñanzas El jamón me quedo espectacular y vendi Bendiciones

[@puchereta2010]

Cuánto me dkegro. Un abrazo 😘

[@mariateresaemeterioserra435]

Lo acabo de hacer y lo he puesto en el frigorífico como tú dices, mañana veré cómo me ha salido. Muchas gracias por tus recetas

[@mariagraziaciccone5564]

Holaaaaa cómo te quedó?

[@mariateresaemeterioserra435]

@@mariagraziaciccone5564 me salió muy bueno y no quedo muy seco por dentro, quedó bien pensando que es un producto natural sin nada de química como los que venden hechos. Gracias por preguntar

[@mariagraziaciccone5564]

Graciaaaaas por tú ayuda

[@fernandonicastro2031]

Hola Carmen! genial la receta! te agradezco por compartir. El problema no es la facilidad, sino los tiempos de espera (desde que te decides a hacerlo hasta que tienes el producto final). En la vida moderna, la gente tiene poco tiempo y no se sabe organizar. Quiere todo "ya" y eso da como resultado pagar mucho mas por un producto industrial lleno de quimicos. Algun dia lo voy a hacer. Saludos!

[@federicor4642]

porfin alguien que abla sobre el aluminio !! (el papel film y plasticos contienen bisfenol A) cuando se calientan

[@manueldevasconcelos8133]

Muchas gracias Doña Mari ., por compartí tus recetas. Dios te bendiga.

[@MARISE753]

Delicioso y sencillo la haré. Gracias

[@puchereta2010]

Verás que rico 😉😘

[@yolandaruiz4787]

Gracias Carmen por todas las ideas y recetas , creo que aunque me gustan todas las recetas de fiambres ésta es fantástica , tiene un corte maravilloso , me apetece un montón hacerlo , un abrazo muy cariñoso y besitos guapa 😘😘😘

[@puchereta2010]

Otro beso para ti Yolanda

[@vanessitacampo7062]

Gracias 🙏🙏🙏😍

[@britosangela8359]

Me encanta siempre la sigo, hasta ahora eh hecho las bondiolas , ya voy a hacer los jamones

[@puchereta2010]

Muchísimas gracias

[@angelagloriaorellana7001]

Gracia x compartir tus conocimientos.

[@BeatrizFiore-c4p]

Se ve buenísimo!!!!

[@martine1452]

Jamón cocido, otra asignatura pendiente para mí, gracias por compartir

[@carmenserrano8852]

Hola me acabo de suscribir.porque me ha encantado su receta debe estar riquísima.sehuro que la haré pues me encanta hacer yo las cosas muchas gracias.😊😊😊😊😊

[@puchereta2010]

Cuánto me alegro 🥰 bienvenida a mi canal 😘

[@vmaza1978]

Esa pieza es lo que en Argentina conocernos como nalga de cerdo. Podrías agregarle ramita de romero para darle sabor, pero se ve muy bueno igual. Y por último, cuchillo bien afilado para cortar fino Buen video, gracias y abrazos

[@marfernandez630]

Muy buena apreciación sobre el papel de aluminio.

[@jorgefesta3288]

Muy buena explicación, práctico y fácil de hacer. Muchas gracias!!!

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@marisolcavero]

Excelente receta, agradezco las opiniones porque agregan otras experiencias para q el resultado sea aún mejor. Gracias!

[@puchereta2010]

Gracias por comentar 😉

[@orisisorisis6946]

Muchas gracias Mari. Saludos

[@puchereta2010]

Saludos 🤗

[@carlinaolayarincon7323]

Que rico pasaba y vi me pareció interesante pero mirando está deli Gracias Desde bogota colombia Dios le bendiga

[@puchereta2010]

Muchas gracias 🥰 un abrazo desde España 😘

[@armony6787]

Muchas gracias Carmen. Me muero por preparar esta receta y probarla. No sé cómo no vi antes tu canal, esto es justo lo que vengo buscando desde hace meses. Felicitaciones!

[@puchereta2010]

Muchas gracias, un abrazo

[@mariadelrefujiomartinezmartine]

Me gustó mucho

[@mariaangeleslealsastre860]

Espectacular

[@JoseManuelOrus]

Muy bueno lo he probado

[@mariateresaemeterioserra435]

Me ha salido muy bueno. Gracias por tus recetas

[@puchereta2010]

Gracias a ti!! Me alegro muchísimo :)

[@silviaanacitarella8194]

Muchas gracias por tu receta. Lo hiceny salio espectacular. Pregunto: cuanto tiemponse conserva en la heladera?

[@emmanuelrojas3313]

Se ve algo sano que es lo algunos buscamos en la comida.

[@puchereta2010]

Si más sano que los comerciales 😉

[@emiliacastrohidalgo2191]

Hice la receta, me quedo super. Gracias

[@puchereta2010]

Gracias a ti!! Me alegro mucho 👏

[@margaritagarcia3112]

Que bienn..muy natural..me encanto..😲👍👍

[@puchereta2010]

Muchas gracias :)

[@SilviaGonzalez-mp8qu]

Saludos desde la Patagonia Argentina ! En breve lo hago!! Se ve buenísimo!!!

[@puchereta2010]

Cuánto me alegro que te guste 😘

[@cristinavelasco9818]

Gracias...lo probaré un saludo.👍🥰👏🙋

[@puchereta2010]

Ya me cuentas que te parece. Saludos

[@ElieserManzano]

Super buenisim

[@normamabelolle118]

Muchas gracias x tu receta Carmen...!!! La voy a hacer y después te cuento como salio. Pero seguro q va a salir igualito Al Tuyo... Un abrazo grande Desde Argentina.. 😘😘

[@puchereta2010]

Seguro que te sale genial, ya me cuentas

[@maggieysumundo4033]

Me encanta tu canal de cocina. Y me encantan tus recetas de charcutería. Gracias

[@eugeniapimentel1355]

Ya he comprado la carne en un ratito me pongo con ella gracias Carmen desde lliria

[@puchereta2010]

Ya me cuentas que tal te queda Eugenia, beset

[@eugeniapimentel1355]

@@puchereta2010 ya está soltando el águilla es que ayer se me complicó la tarde ya te cuento

[@MariaCastro-gn3nn]

Exceelente. de 100 😋😃👍🇲🇽👋

[@martharosalinagodinezlopez6767]

Qué ricura , lo haré .

[@puchereta2010]

Genial!

[@milagroszapata1192]

Está rico rico muy delicioso Dios te bendiga saludos👋👋

[@cbad1151]

Wonderful recipe, congratulations Carmen !

[@puchereta2010]

Thanks 😊 welcome to my KZbin Channel 😘

[@meryherr9448]

Gracias, un abrazo

[@silviarequenalopez3763]

Que pintaza y súper natural 😋😋😋

[@puchereta2010]

Siiii guapi

[@cristaltg8004]

Gracias por tu video!!!

[@m.bergua.videos.]

Muy bueno LIKE

[@richardbarreto6618]

Que buen dato no sabía... gracias por instruirme jajajaja .. Dios te bendiga.. saludos para todos..

[@conchitagarciadhinxcheca8501]

Fantástica receta .gracias

[@sylviahincapie2416]

Gracias muy bien

[@mercedesiglesias3896]

Estupenda receta muchas gracias y felices fiestas

[@flordealbacete6233]

Me encanta Carmen, ya lo he hecho. Lo he utilizado para poner en las pizzas, para ensalada de arroz frío, para darle alegría a los guisantes salteados Podrías hacer sobrasada?

[@mariagraziaciccone5564]

Y qué tal queda?

[@simonedecarvalho694]

Maravillosa la receta, gracias por compartirnos tus ricas receta 😘😘.

[@montselopezmena8408]

Lo haré para mis nietas, lo intentaré con pavo 😘🙏

[@margaritarodriguez7640]

Aquí en Suecia le llaman jamón de navidad y también se cose directo en el agua pero para qué no pierda su forma lo visten con una malla especial para cocimiento. El proceso de cocción es el mismo y también se le pueden agregar condimentos. También se puede cocer en el horno a fuego bajo.

[@puchereta2010]

Hola Margarita gracias por compartir conmigo como se prepara en Suecia. Un beso

[@carlosorozco9799]

Excelente ...lo pondré en práctica, Tres Ríos, Cartago, Costa Rica, C.A.

[@puchereta2010]

Genial! ya me cuentas como te queda. Saludos

[@ricardoruizherrera2373]

Creo que la pregunta clave Mari es saber cuánto dura el jamón cocido una vez terminado el proceso y obviamente refrigerado. Saludos y muchísimas gracias por tus recetas.

[@meryherr9448]

Está genial

[@sojancristinich2190]

Desde Chile gracias

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@irenebello9554]

Genial.Una pequeña sugerencia: podría ponerse la sal ahumada(la venden en tiendas) y saldría tipo lacón con ese sabor rico de ahumado.Quizás no sería tan sano,pero para alguna vez...😉

[@puchereta2010]

Claro Irene, no hay ningún problema en que le pongas este tipo de sal, yo quería un jamón cocido al natural sin nada mas. Besos

[@demetriaparedes9293]

@@puchereta2010 se puede hacer con lomo en vez de jamón

[@mariasoledadaraujolopez7898]

@@demetriaparedes9293 ssi con lo q kieras

[@mariasoledadaraujolopez7898]

@@demetriaparedes9293 ssi con lo q kieras

[@maitedelatorrediaz1397]

Gracias por su receta🥰¿Se puede hacer al vapor?

[@callyfortunic3829]

Maravilla, gracias

[@puchereta2010]

Muchas gracias :)

[@guillerminabentil-owusu737]

Al igual que el resto de tus recetas esta buenisimo es jamon cocido.

[@puchereta2010]

Muchas gracias 😊

[@frankorlandovasquezrojas8444]

Hola Carmen saludos desde Venezuela , en estos momentos estoy cocinando el jamón y también tengo una panceta en salmuera. gracias por tu receta ya veremos. Bendiciones.!!

[@pamechan1282]

¿Qué tal quedó? 😃

[@pilarmartinez4838]

@@pamechan1282 😜

[@frankorlandovasquezrojas8444]

@@pamechan1282 Mi vida quedaron estupendos los amigo, mis hijos no lo podían creer, aun tengo tocineta en en el congelador para el pan de jamón, también hice la carne seca en nevera espectacular ahorita hice una que esta lista para el 14 de septiembre, gracias mi vida💞

[@pamechan1282]

@@frankorlandovasquezrojas8444 😋 ¡Qué gusto! Buen provecho.

[@pela1100]

Una genialidad de fiambre. Gracias por el tutorial. Estamos viéndolo con mi señora y vamos a hacerlo. Salud

[@puchereta2010]

Me alegra que os animéis a hacerlo. Un abrazo :)

[@elenasturla1772]

M GRS. Muy bueno !!!!!

[@puchereta2010]

Gracias a ti 🤣😘

[@tirmoangulo3361]

Hola señora Carmen. Muchas gracias por compartir sus recetas. Un abrazo desde la distancia, Tirmo Angulo

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@tirmoangulo3361]

@@puchereta2010 Hola Mari. Te escribo desde Lecheria, al noreste de Venezuela. He visitado varias veces España. Me gusta mucho la comida española y gracias a ti he aprendido a cocinar. Saludos y en contacto, Tirmo

[@estelalopez5048]

MUY BUENO 👌

[@puchereta2010]

Gracias!

[@jphuizar9691]

Muy sencillo y útil sanó gracias gracias bendiciones corazón ❤️

[@puchereta2010]

De nada🥰

[@lilianabenitez7327]

Me encanto!!!! Lo voy a hacer!!!!se puede poner menos sal!!!!gracias

[@puchereta2010]

Si puedes poner menos sal. Saludos

[@patriciamancini1592]

Que rico !!!gracias por compartir su receta

[@puchereta2010]

Gracias a ti Patricia por ver mis videos :)

[@alejandrodevia1820]

buenisimoooooooooooooooooooooooo!!!!

[@mariaromeo2065]

Gracias por la receta! Es la primera vez que lo hago y salió muy rico.¿ Cuanto tiempo dura en la heladera?

[@puchereta2010]

Al no llevar conservantes aguanta 4-5 días máximo, yo te recomiendo que si no lo van a consumir en ese tiempo lo cortes en rodajas y los congeles. Saludos

[@milagroszapata1192]

Hola buenas noche desde Cuba muy rico y deliciosa tu receta me encanta la cocina se aprecia delicioso Dios te bendiga Siempre chaooo

[@isabelvaldivia6403]

Me suscribo a tu canal con mucho gusto hoy lo descubrí y me encantó Muchas felicidades y gracias de antemano por tus recetas

[@puchereta2010]

Muchas gracias Isabel y bienvenida. Un abrazo :)

[@estherfernandezdezuazo352]

Me parece genial creo que lo haré gracias

[@puchereta2010]

Me alegro mucho.

[@gracielazapatazapata2392]

Que rico muy bueno , gracias 💋

[@puchereta2010]

Muchísimas gracias

[@palomamg6157]

Que pintaza!! Me encanta como explicas las recetas, gracias Carmen!!

[@puchereta2010]

Muchísimas gracias

[@yoloillum8n974]

excelente magnifico muchas gracias

[@puchereta2010]

Gracias!!