JAMÓN SERRANO CASERO | Episodio 262

[@alfredoperezJR6]

Hola estimada Carmen, sumamente agradecido con su explicación, le cuento que lo hice con una pieza de 3Kg. y prepare la Salmuera con 1 Kg y 1/2 de Sal y 800gr. de azúcar y siguiendo sus comentarios al pie de la letra me quedo Super, mis Bendiciones y mucho éxito con sus recetas

[@rockar]

¡Hola! Me gustaría saber cuánto tiempo lo dejaste finalmente para el secado. Me da la impresión de que tiene que ser más de 30 días para que quede excelente.

[@gregorioduran2258]

Gregorio Duran Estoy muy atento y complacido con la receta del jamón serrano gracias y Felicidades

[@jorgebrunelli7318]

Ñ

[@AYNORB27]

Hola se vale usar papel parafinado en lugar de gasas?

[@AYNORB27]

Sirve un paño de algodón?

[@mercedesruzo323]

Eres un as haces de todo y yo ya me acostumbré también hacer tus recetas ya hacia algunas pero desde que estoy jubilada bueno pasada a larga enfermedad hago mas yo también hago la manteca de vaca ,el tulicrem de los tres sabores y el de chocolate y mas cosas mi familia está encantada porque vuelvo hacer cosas de mi juventud que ahora no hay un saludo desde Galicia Merchy gracias

[@puchereta2010]

Cuánto me alegra leerte. Todo lo casero sabe mejor 😉 un beso enorme 😘

[@waltergodoy]

Hola Mari, mi pieza está lista hoy, perfecta. Excelente esta receta tuya, le agregué un poco de pimienta negra antes de ponerla en la nevera, quedó deliciosa. Gracias.

[@luismarceloescudero9610]

Que buena receta como buen argentino aprecio lo que nos enseña fue muy clara explicando gracias y muuuuuuy ricoooooo

[@susanadiaz3762]

Hola soy de Argentina hice la bondiola con tu receta y salió espectacular ahora voy por el jamón❤️❤️❤️❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@juanamolina3264]

Gracias por compartir 😋😋😋❤saludos, desde Argentina 🇦🇷

[@puchereta2010]

Gracias a ti por compartir 🥰

[@mauror733]

Hola soy Greta de argentina .muchas gracias por la receta la voy a intentar con mí abuela anacleta👍👍. Muy buenos tus tips!! Gracias 🥰💌🌸👌

[@puchereta2010]

Me alegra mucho saberlo Mauro, ya me cuentas que tal queda. Un abrazo

[@elisaleonorperdomodeecheva6059]

Fantástico !!! Gracias ,lo haré ,acá en Argentina es muy caro así. Q esto es la solución👏😃

[@marcelosampusone]

realmente te agradezco mucho por compartir, lo hice y te prometi que iba a contestar, SALIO ESPECTACULAR, RIQUISIMO

[@lindainguanzo_estrada9423]

Que pasada!! Sobre todo para aquellos que estamos fuera de España, a veces cuesta una barbaridad encontrar un jamoncico serrano, en diciembre encontré y ya está casi en el hueso, mañana he de comprar los ingredientes y después os contaré... Gracias por la receta mi alma... 😘😘

[@puchereta2010]

Gracias a ti Linda, ten en cuenta que dependiendo del tamaño o el frigorifico puede necesitar algo mas de tiempo de curado. saludos

[@joanagallego613]

Yo vivo en Suecia y aquí es carísimo! La carne cruda también, pero vale la pena hacer esto 👍

[@Susan-ft8qk]

Que bárbaro, y además sabes lo que te comes!!, hecho en casa!! Gracias!!!

[@tandarica4845]

.. vienen los chinitos con una pata negra sintética maravillosa y verás q rica.. Jajahjjaj😱😂😂😂.. Tranquilo.. El futuro es asi😱😱😱

[@rfernandez0822]

Excelente receta, sencilla, muy detallada y sobre todo se ve que ese jamón quedó delicioso. Muchas gracia por compartir sus conocimientos. Bendiciones. Saludos de un Cubano desde Miami, Florida, EE.UU.

[@puchereta2010]

Muchas gracias por tu amable comentario, espero que te animes a hacerlo, te mando un fuerte abrazo desde España

[@fermarisgonzalez8832]

dsd venezuela vi otro video de un señor argentino y realmente lo hice y me quedo espectacular muy similar a su receta gracias por su video el proximo lo hare con sus indicaciones muy bien gracias

[@SebastianMartinez-uc3fr]

Con lo barato que es el cerdo en mi país y lo caro que es el jamón de serrano esa receta me viene espectacular¿a que temperatura aproximada en el refrigerador sería?

[@britosangela8359]

Muchas gracias por la receta esta muy lindo,genial la miro desde BS.as argentina capital muchas gracias

[@puchereta2010]

Mil gracias, te mando un fuerte abrazo desde España

[@irmayolandalopezlima5897]

Mi madre y mi abuelita lo hacían y hasta hoy aprendí nuevamente hacer el jamón serrano, gracias x compartir

[@puchereta2010]

Gracias a ti Irma por ver mis recetas 😊😘

[@martinfernandezsuarez2038]

Muchas gracias por brindarnos vuestros consejos culinarios de manera desinteresada👏👏👏🤗🤗🤗

[@puchereta2010]

Muchas gracias 🤗

[@carlosbravo5738]

Exelente Carmen ! 100% bellota ! Yo hago tambien muy parecido aunque con 300g de sal y 100g de azucar una porcion de hasta 3kg. Congratulations ! Carlos de Argentina

[@britosangela8359]

Muchas gracias la sigo desde BS.as argentina capital muchas gracias por sus útiles recetas

[@hectorfabiancastro8088]

Soy de argentina me encanta como explicas todas tus recetas y lo sencillas que lo haces.

[@puchereta2010]

Muchas gracias Hector, un abrazo

[@Naenia72]

Hola como estás? Soy de Costa Rica y normalmente compro jamón serrano en supermercados ya que me encanta pues comía mucho cuando viví en Madrid, muchas gracias por tu receta empezaré a hacerlo ya que aquí en Costa Rica es demasiado caro.

[@puchereta2010]

Gracia ti, ya me cuentas 😘

[@enriquearturoquispezherrer3253]

Estoy haciéndolo en casa en este preciso momento y ya lleva tres días mi carne curando zen sal en la refrigeradora, de hecho creo que lo voy a curar completamente en la refrigeradora porque mi ciudad Lima, hay mucha humedad en el invierno voy a seguir tu receta paso a paso espero que me salga muy bien gracias por todo un abrazo fuerte desde Perú.

[@puchereta2010]

Yo también prefiero no arriesgarme y hacerlo dentro del frigorifico para mayor seguridad, aqui donde yo vivo también hace mucha humedad. Ya me cuentas que tal te queda. Saludos desde España

[@pabloemsi]

cómo te quedó?

[@enriquearturoquispezherrer3253]

@@pabloemsi hola pues estuvo 20 a 30 días y un poco más en la refrigeradora la carne envuelta, volteándola constantemente y salió bastante buena pero un poco salada para mi gusto la siguiente vez trataré de remojarlo más tiempo en agua para que la sal pueda salir de la carne.

[@carlosvalerio3009]

Lo hice pero no la lave, para no tener el riesgo del podrido. Me quedo muy bueno😊

[@juliomotaban1354]

Felicitaciones, muchas gracias por transmitir sin egoísmo sus valiosos consejos y conocimientos. Las futuras generaciones se lo agradecerán, sin lugar a dudas ya pasastes a la historia de KZbin. Dios me la bendiga.

[@puchereta2010]

Julio, muchísimas gracias de corazón, me ha emocionado leer tu comentario. Un fuerte abrazo desde España

[@mariovalencia4942]

Una pregunta le quedó salado??

[@juliomotaban1354]

@@mariovalencia4942 quedó a mi gusto. Muchas gracias

[@mariovalencia4942]

@@juliomotaban1354 la pregunta es si queda salado ??

[@juliomotaban1354]

@@mariovalencia4942 es cuestión de gustos. Queda bien para mí. Gracias

[@beneditaoliveira8831]

Maravilha!! Aprender a preparar essas carnes pra nossa família! Gratidão!! Parabéns! Vc explica tudo muito bem. Maravilha, parece que estamos a seu lado na sua cozinha. 💖💖💖💖

[@martalopez5672]

Me he quedado sin palabras, espectacular jamón serrano 😱

[@puchereta2010]

Cuánto me alegro 🤗 un abrazo enorme 😘

[@felipepicero4695]

Desde Chile y gracias por explicar el paso a paso

[@puchereta2010]

Gracias, saludos desde España

[@gabrielperfetty4891]

muchas gracias por compartir tan deliciosa receta, saludos desde colombia

[@puchereta2010]

Gracias a ti por visitar mi canal. Un abrazo desde España 😘

[@ramonlgonzalez]

Gracias por la educación, eres la mejor calificación AAAA++++, saludos desde Puerto Rico

[@puchereta2010]

Muchas gracias Ramon por tu comentario 🥰 un abrazo desde España 😘

[@mariagonzalezvalverde2286]

Hola Mari, agradezco sus recetas ya ke las explica súper bien y salen realmente buenísima. Tengo una duda a ver si pudiera resolvermela.... Si kisiera hacer jamón ibérico sería de igual forma o habria algo diferente? Y ke carne seria mejor?

[@britosangela8359]

Que hermosas recetas y fáciles de hacer,yo tengo ahora un trozo pequeño en sal en el frigorífico,o heladera como le decimos en Argentina,probé con un trozo pequeño xq una vez se me arruinó un trozo grande,

[@saraps8414]

Que tal salio?

[@juancassinerio1580]

Excelente video Mari, desde Argentina. Yo hago lo mismo, pero con piezas mas pequeñas

[@puchereta2010]

Muchas gracias Juan, un abrazo desde España

[@carlosfermin6657]

muy buenas tus expli, sencillas y mas ke sencillas !!!! excelente

[@centinela24542]

Muy bueno! Una excelente receta y el resultado es simplemente delicioso!

[@puchereta2010]

Me alegra que te guste 😉 un abrazo 😘

[@normabeatrizgomezvera9925]

Realmente estoy muy agradecida por esta enseñanza la pondré en práctica !!!ha quedado fabuloso!!!! felicidades!!!!

[@victormondino7508]

Muy bueno

[@weidansilva7855]

Mari muchas gracias por compartir este conocimiento.

[@puchereta2010]

Gracias a ti por ver mi canal🥰

[@historiasparaconversar9639]

Gracias. Desde Brasil. El resultado fue muy bueno Hice un pequeño trozo de jamón. en 24 días estaba listo para degustar. besos

[@marcelolafertte8059]

Muchas gracias Mari prepararé mi jamón Te saludo desde Chile.

[@puchereta2010]

Saludos 🤗

[@monicapisi9182]

Bravo por sus recetas,lo voy a intentar, Cordialmente de Francia 👏👏👏🌷💜💙💚👍

[@jprojas78]

Señora Carmen, muchas gracias por el video que compartió, de muchos videos que observé este es el mas detallado en su proceso, la felicito...aun así, me gustaría saber por que combinar azúcar con sal???...saludos desde chile.

[@gaudeliateran9205]

Que maravilla,estoy aprendiendo mucho querida Carmen con tus recetas !!! Gracias por compartirlas y las voy a hacer,yo soy amante de lo natural, te mando un gran abrazo desde San Luis Potosí México.

[@puchereta2010]

Querida amiga muchas gracias por tu comentario, me alegra tanto que te sirven mis recetas. Un fuerte abrazo desde España 😘

[@IsraelQuezada999]

Soy de México y andaba buscando cómo curar una pierna de cerdo que me dieron, lo voy a hacer a ver cómo me sale. Gracias!

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@diegozulj1934]

Te recomiendo que veas en KZbin el video de Juan Carlos Berro .del programa cocineros argentinos

[@johanna5312]

Maravilloso ! viví en Madrid por 3 años y extraño mucho el jamón serrano :D Un abrazo grande desde Chile ! lo intentaré hacer muy pronto ! mil gracias :D

[@puchereta2010]

Me alegra que te traiga buenos recuerdos y que te sirva la receta para disfrutar del jamón. Un beso enorme

[@canaldopasqual]

Simplemente maravilloso, alli en Brasil se paga carísimo por unos gramos y con esa receta me voy hacerla todo el año porque comer una vez al año cuando me voy a España es poco, gracias por compartir con nosotros, un saludo muy cordial desde São Paulo.

[@puchereta2010]

Me alegro que te guste Marcelo. Un abrazo

[@orlando3atleta]

Voy a preparar uno para diciembre el sábado 30 empiezo y será octubre y noviembre dos meses...Saludos Sra

[@gustavodiaz1731]

Sra. Ud es muy buena cocinera excelente la felicitó

[@suarezleo]

Carmen, ya compre 2,5Kg de pierna de cerdo para hacerlo. Muchas gracias por tus recetas, procedimientos y consejos. Saludos desde Colombia

[@hanselcarpeda8011]

Y te salió bien?

[@rosauracervera8454]

Muchísimas gracias Carmen,esta receta de chacuteria que es tu especialidad, me ayuda muchísimo pues me encantan los curados a tu estilo y beneficia enormemente mi economía. Soy de Merida Yucatan México y aquí en mi tierra es demasiado caro el jamón serrano. Gracias

[@puchereta2010]

Me alegra mucho que te guste y te animes a hacerla. Un abrazo 😘

[@albina8894]

Lo hice . Quedo riquísimo. Saludos desde Argentina 😊

[@puchereta2010]

Gracias, saludos!😘

[@betsymarm1324]

maravilloso Carmen, gracias por compartir y enseñarnos...!

[@rafaelsanchez2825]

Buenísimo, demasiado súper, Gracias por compartirlo.. xfa siga publicando sus recetas .. Lo máximo.. Desde la isla de margarita, Venezuela..

[@puchereta2010]

Muchas gracias Rafael, un abrazo desde España

[@arturosalzburg4373]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos eñora Carmen. ¿Cuánto tiempo se puede conservar dentro de la nevera y cuánto fuera de ella?

[@puchereta2010]

Una vez curado aguanta bien en el frigorífico un par de semanas pero continuará secándose. Yo te recomiendo cortarlo en rodajas finas y envasarlo al vacío. Cuando haces fiambres caseros es muy recomendable tener una cortadora de fiambre y una envasadora al vacío 😉

[@mariaangelicaespinozarojas6571]

hace mucho tiempo que deseaba esta receta. Gracias. Bendiciones

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@ClaudiaPatriciaPlatacontreras]

Me encanto tu explicación . Gracias lo prepararé muy pronto y te comentaré

[@puchereta2010]

Genial!! Ya me cuentas 😉

[@angeleduardovera8020]

Se ve excelente 👌 muchas gracias y bendiciones!!

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@Lyomak]

Hice lo mismo con un lomo de cerdo y quedó increíble. ¡Gracias por tu video! Excelentes instrucciones. :D

[@puchereta2010]

Gracias a ti por ver mis videos. Saludos

[@eduardogarciaguerrero3133]

Guau. Te quedó caña de lomo? Lo hiciste con la misma salmuera de sal y azúcar? Añadiste algún otro condimento para darle sabor??

[@sebastianperez2465]

Gracias desde Guatemala 👋👋👋👋

[@puchereta2010]

Gracias a ti por ver mis recetas. Saludos y feliz Navidad 🎄

[@jorgemontero63]

Se vemuy bonito t sabroso! Gracias.

[@puchereta2010]

Gracias, saludos

[@horacioramos6508]

Eres la Reina de los fiambres. Y tus recetas son muy buenas

[@puchereta2010]

Muchas gracias Horacio

[@doralizadurandemorales6011]

Didáctica total, muy sencilla y precisa, me encantó!!

[@puchereta2010]

Muchas gracias, me alegra muchísimo que os gusten mis video. Un abrazo

[@eduardogarcia2480]

​@@puchereta2010 Si entre el lienzo y el jamón ponemos bellotas, ¿tendremos un Jamón de Bellota? Es un chiste... Otro buen vídeo Carmen, ¡adelante!

[@mariabernas8731]

Muy bueno ...se me hace agua la boca gracias

[@begonafravigo6837]

Muchas gracias por tus recetas, madre mía hacer jamón, q maravilla😋😋😁😁😁

[@puchereta2010]

Gracias a ti por visitar mi canal :)

[@rubendepetris2165]

Exelente sra .la felicito...

[@EmpleadorDegente]

Excelente tecnica, muy facil de seguir Muchas gracias por compartir, ya tengo mi jamon serrano por 15 dias, ya le puedo incar el diente, o tengo que seguir esperando a completar los 50 dias? porque hay que esperar tanto tiempo? 😞

[@CERVEZAMAMBA]

genial!!! saludos desde Rada Tilly - Argentina

[@zurionrg6504]

Me ha parecido una receta estupenda de la mejor manera de hacer jamón serrano en casa y con los ingredientes precisos para que quede un manjar exquisito y que dan ganas de ponerme ahora mismo a hacerlo

[@puchereta2010]

Si es una manera de comerlo 100% casero. Saludos

[@michelfaurand9681]

Esto se ve maravilloso, en mi pais es muy escaso y caro siempre compramos el que viene de España pero ahora si lo are gracias por la receta .

[@puchereta2010]

Me alegro mucho, ya me cuentas que tal te queda 😘

[@isabelmesen8215]

Yo el mío lo he secado con pañito y luego con secadora de pelo. Está en la nevera desde el 13 de mayo. Ya hice la panceta y me quedó muy rica. Muchísimas gracias, Carmen saludos🇨🇷

[@puchereta2010]

Gracias a ti Isabel, Saludos

[@ConchiBelaz]

¿Cómo te salió?

[@ofeliaromanhuertas69]

Alucinante....qué pintaza!!se ve riquísimo!! Muchas gracias 👏👏

[@bubbatennessee7531]

I don't understand Spanish, but I can see this is a very practical method of making tasty salty meat. Thanks

[@puchereta2010]

Thanks for watching my channel 😉

[@marcelojuanmaldonado1388]

Muy bueno saludos desde argentina mar del plata

[@puchereta2010]

Saludos desde España :)

[@vicenteguadagnuolo]

Bendiciones Carmen!!buena explicación!!

[@puchereta2010]

Muchas gracias 🥰 un fuerte abrazo 😘

[@bolusolo2217]

Excelente ,una receta perfecta !!!!! Carmen una genia !!!!!!

[@puchereta2010]

Mil gracias!!

[@teriyaki2331]

le doy a la campanita no me pierdo ni UNA!!!!

[@puchereta2010]

Genial!

[@rosaamelianaranjo4522]

Me encanta el jamón Serrano, muchas gracias por enseñarnos a prepararlo. Se ve delicioso

[@puchereta2010]

Gracias a ti por ver mis recetas.

[@nildacurinao7866]

Me encantó su jamón serrano saludos de Argentina río negro bendiciónes

[@puchereta2010]

Gracias Nilda, un abrazo enorme desde España

[@antoniogerardogiampaolo259]

Carmen que genial eres, mujer. Una receta esperada y maravillosa. Gracias

[@puchereta2010]

Mil gracias a ti Antonio por visitar mi canal. Un abrazo

[@antoniogerardogiampaolo259]

@@puchereta2010 Un saludo, Carmen

[@yasminvictoria2010]

Tus recetas son maravillosas, me encantan, voy a empezar.

[@lilyagemabravomery6736]

GRACIAS...MARAVILLOSA RECETA

[@puchereta2010]

Gracias a ti😘

[@michelfaurand9681]

Te comento hoy estoy preparando mi primer jamón serrano casero . Veremos como nos queda , gracias por tu video receta saludos de Coñaripe 🇨🇱

[@puchereta2010]

Me alegra mucho que te animes a prepararlo. Ya me cuentas que tal queda 😉 un abrazo 😘

[@emilcecerrudo2161]

Es espectacular ese jamón 🇦🇷🙋❤️😘😘

[@puchereta2010]

Muchas gracias 😘

[@roma6263]

Hola señora Mari cual es la temperatura ideal.para confeccionar los hamones embutidos etc? Gracias yo.la sigo en todos sus videos gracias excelentes todos

[@puchereta2010]

Te respondo en el comentario anterior, 4-5 grados

[@marthacecilia9199]

Lo hicimos y lo volveremos a hacer. Gracias 😊

[@puchereta2010]

Cuánto me alegro 😉 un abrazo

[@josechamorrofossati1059]

Hola Mari, tengo una duda, si en vez de ponerlo en el frigorífico, lo cuelgas en algún lugar en donde corra aire, cómo lo hacen en el campo, el resultado es el mismo ? Gracias y saludos desde Buenos Aires.

[@puchereta2010]

Hola, si puedes hacerlo así. Donde yo vivo hace mucha humedad y no puede curarse de esas forma salvo la industria cárnica que tiene cámaras de secado. Por eso lo curo en frío, dentro del frigorífico. Un saludo y gracias por tu aportación 😉

[@omarteran81]

Muy buena la receta, espero hacerla, desde Venezuela para España Saludos!!!

[@jorgeherrerias7617]

Que maravilla! sin duda lo voy a hacer. gracias y saludos desde México.

[@puchereta2010]

Saludos Jorge

[@martinfernandezsuarez2038]

Hola,Carmen:hoy,luego de unos 53 días en la heladera,lo he sacado...a salido EXCELENTE👏👏👏👏

[@puchereta2010]

Cuanto me alegro Martín de verdad. Un abrazo :)

[@josecastellon9946]

Buenas noches,ya tengo en reserva el jamón serrano,espero salga muy bueno

[@MariachiSimulator]

que tal quedo

[@josecastellon9946]

@@MariachiSimulator me quedo muy sabroso,la verdad voy a volver a preparar pero en más grande cantidad,pues se reduce mucho! Saludos

[@josecastellon9946]

@@MariachiSimulator buen día,me quedo muy bueno,en si mi familia insiste en que prepare otra pieza de carne más grande! Gracias

[@robertocebrian2504]

Riquisimo lo probaré enhorabuena .Gracias

[@davidguzman8984]

WoW! Excelente, muchas gracias.

[@puchereta2010]

Gracias a ti!

[@antoniogoicoechea8772]

Excelente, saludos desde Venezuela

[@puchereta2010]

Hola, muchas gracias :)

[@antoniojoya2254]

Gracias, se ve estupendo. Y no es tan dificil

[@pela1100]

Se ve muy bueno..... Gracias.

[@patriciagonzalez2377]

Me encanta el Jamón Serrano, qué bueno poder hacerlo en casa. Gracias! 👍🏻😋❤️

[@puchereta2010]

Un abrazo

[@patriciagonzalez2377]

@@puchereta2010 Gracias queridísima, otro de vuelta. Geniales tus recetas. 👍🏻👌🏻😋❤️

[@meryherr9448]

Fantástico, lo voy hacer! Muchas gracias

[@boozramos1402]

Sinceramente! Espectacular!

[@jorgegosalbez10]

Muchas gracias por tus maravillosas recetas . Podríamos utilizar esta receta pero con una para de cerdo entera , claramente aumentando proporciones y tiempo ???

[@pipoviola]

Lo voy a intentar. Muchas gracias.

[@jphuizar9691]

Gracias me encanta el jamón serrano gracias hermosa bendiciones

[@puchereta2010]

Gracias a ti :)

[@ricardoparga5265]

Fórmula sencilla y excelente...Gracias.

[@puchereta2010]

Muchas gracias Ricardo por comentar. Un abrazo