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Das Gericht heißt wörtlich übersetzt "alte Klamotten". Und es gibt eine Geschichte dazu. Dieser Rinderschmortopf ist richtig gut und Kubas Nationalgericht.
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Zutaten für 8 Personen:
1 Flank Steak (ca. 1 kg)
Salz, Pfeffer
je 1 rote und grüne Paprika
1 große rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver geräuchert
2 TL Oregano
1 bis 2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersaat
1 Dose stückige Tomaten
800 ml Rinderfond (besser 1 Liter, um ggf. ausgleichen zu können)
10 grüne Oliven
den Saft 1 kleinen Limette
etwas Petersilie, frisch
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