プロが教える本格インドキーマカレー【スパイスカレーの作り方/料理/レシピ】

インド人も舌を巻くウマさのキーマカレーを作りました。
シンプル故に難しいキーマカレー…スパイス感と旨味をハッキリさせることが大事です。この動画を見れば最強にウマく作れること間違いなしです。
【材料一覧】
鶏挽肉　400g
玉ねぎ　250g
ggペースト 40g（生姜とニンニクを少量の油でミキシングしたもの）
トマトピューレ3倍濃縮　60g
ヨーグルト　50g
牛乳　50g
カスリメティ　1g
塩　9g（好みで増減）
油　100g
水　300g
★ホールスパイス
コリアンダー3g
シナモン3g
ビッグカルダモン3g
クローブ1g
ベイリーフ　数枚
唐辛子　お好みで
★パウダースパイス
コリアンダー　13g
ブラックペッパー　3g
ターメリック　3g
パプリカ　3g
レッドチリ　1g（好みで増減）
★仕上げテンパリング
バター　30g
ししとうペースト　10g（ししとうを少量の油でミキシングしたもの。ピーマンや青唐辛子でも可。）
ggペースト　10g
カルダモン　3g
クローブ　0.5g
［スパイスカレーレシピまとめは再生リストにあります］
• スパイスカレー
とある現役カレー屋が、プロならではの技術と視点でスパイスカレーを作ります！
↓チャンネル登録よろしくお願いします↓
/ @toarucurry
↓お店のインスタ↓
/ spice_syokudou
↓グッズはコチラ↓
とあるカレー屋の男 ( toaru_curry_man )のオリジナルアイテム通販 ∞ SUZURI（スズリ）suzuri.jp/toar...
#スパイスカレー
#キーマカレー　
#インドカレー
#カレーライス

[@hideakiendo6086]

KZbinを参考に作ってみました。めちゃめちゃ美味しかったです！ホールスパイスの面白さに目覚めそうです😄

[@toarucurry]

ありがとうございます！ 是非目覚めてください😃

[@user-tt3vm1lx5o]

料理全てに言えることですが、色んな作り方があるんですね～。僕は、具材を魚の鯵でキーマにすることが多いですね。脂っこい肉は胃にダメージがくるので、あっさり食えます。

[@toarucurry]

魚のキーマも美味しそうですね…今度やってみます！

[@user-kk5by7mr7c]

サイトホームもガラリと変わりましたね〜👍ガンガン〜行きましょう〜

[@user-kk5by7mr7c]

予告通りやらせていただきま～す👍材料が揃わずで一部変えてやることになりますが🙏

[@toarucurry]

ありがとうございます！流石のアドリブ力ですね🤤