プロが教えるメイン料理！フォークでほぐれる牛の赤ワイン煮込み！！ブッフ・ブルギニョン！

一口コンロで高級レストランの味！赤ワインが飲みたくなる牛スネ肉の赤ワイン煮込み！ブッフ・ブルギニョン！
【材料】２〜3人前
・牛スネ肉　　　　　500g
・塩　　　　　　肉に対して0.8%
・玉ねぎ　　　　　　2／3個
・にんじん　　　　　1／2本
・セロリ　　　　　　1／2本　葉も使う
・ニンニク　　　　　1片
・赤ワイン　　　　　500ml
・パセリの茎　　　　2本
・ローリエ　　　　　1枚
・クローブ　　　　　2個
・ドライタイム　　　少々
・カシスリキュール　15ml
・フォンドヴォー　　200mlと後入れの50ml
・バター　　　　　　15g
・コーンスターチ　　少々(動画では片栗粉)
・パセリ　　　　　　少々
・黒コショウ　　　　少々
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#牛肉の赤ワイン煮込み#赤ワイン煮込み#ブッフブルギニョン

[@shibu_kitchen]

ご視聴ありがとうございます！ レシピについて何か質問等ございましたらお気軽にご連絡下さい♪ また、作ってほしい料理のリクエストも随時募集しております。

[@jies959]

初めて家でワイン煮込みをチャレンジしました。本格なレシピ、ありがとうございます。とっても家族に喜ばれてました😊

[@shibu_kitchen]

かなり昔の動画ですが、ご視聴いただきありがとうございます！喜んでいただけて光栄です😊

[@Licalicolll]

作ってる料理とキッチンの狭さのギャップが激しくて素敵です。

[@shibu_kitchen]

コメントありがとうございます😊そのギャップに気づいていただいてありがとうございます！とにかく狭くて大変でした😊

[@momomomo-fb7qh]

赤ワイン煮込みの動画、色々と見ましたが一番シンプルで尺も短く良かったです

[@shibu_kitchen]

ご視聴いただきありがとうございます😊 是非動画を参考に作ってみてください😊

[@user-vg3dz9wp1y]

小さなキッチンでもできるお手本フレンチいいですね 😊👍

[@shibu_kitchen]

ご視聴、コメント本当にありがとうございます😊作るのは大変ですが、作れないことはないです😌

[@akitakomachi24]

今年のクリスマスはこれを作るぞ～😤

[@shibu_kitchen]

是非作ってみてください😊コメントありがとうございます！

[@user-hn6fc2mc9r]

すごく美味しそうですね！ 食べてみたいです

[@shibu_kitchen]

嬉しいコメントありがとうございます！是非、ご自身でも動画を参考に作ってみてください！

[@user-hn6fc2mc9r]

@@shibu_kitchen 　 返信ありがとうございます。 是非一度試してみます！ お肉はどの位の時間煮込めばいいのでしょうか。

[@shibu_kitchen]

@@user-hn6fc2mc9r サイズ感にもよりますが、シチュー用などの小さめでしたら1時間もあれば柔らかくなります！動画の様な少し大きめですと2〜3時間ほどはかかるようになってきます。

[@user-dg7vo2wx7c]

いま作ってます🥰 フォンドヴォーがないのでデミグラスソースを半分の量で代用してます🥰

[@shibu_kitchen]

コメントありがとうございます！クリスマスのメニューにピッタリなので嬉しいです！代用してまで作ってくださっているのは本当嬉しいです！😊

[@ace4022]

持ってない食材ばかりで、コンソメとトマト缶でやったら、ミートソースみたいになった笑

[@shibu_kitchen]

ちょっと材料揃えるの大変ですよね😓ミートソースみたいはそれはそれで美味しそうです😌

[@amadeus2321]

おいしそう。 カスレ，コック・オ・ヴァン，ポトフ，など見たいですね。

[@shibu_kitchen]

ご視聴ありがとうございます！ これからの季節食べたいですよね😊 少々お待ちください。

[@user-eq5bn8nt9t]

はじめまして！ こちらのレシピを参考に作らせて頂きました🙇🏻‍♀️ わかりやすいレシピ動画ありがとうございました！ 一つ質問なのですが、お客様に提供さらるまでお店ではどの様に保存されてますか？ ソースとお肉は別ですか？ 我が家でもすぐに全て食べ切れるわけではないので気になりまして… 良かったらご回答よろしくお願いします🙇🏻‍♀️

[@shibu_kitchen]

ご質問ありがとうございます！ お店ではソースと肉は別で保存しています！ もしもすぐに食べない様でしたら肉はピチッとラップをして冷凍庫で保存もできます！ですが、冷凍庫の臭いが肉に移る前に召し上がるようにしてください！ソースはキレイな容器に移して落としラップをして空気に触れる面を極力減らしてあげると状態のいいまま保存できます！

[@user-eq5bn8nt9t]

丁寧なお返事ありがとうございます🙇🏻‍♀️ やってみます！

[@fishplastic7874]

凄い‼家庭用のキッチンでココまでやるなんて(#^.^#) 他の動画も観ます！！！

[@shibu_kitchen]

ありがとうございます😊今はこの頃とキッチンは変わってしまいましたが是非他の動画も見てください😊

[@O224_]

凄く分かりやすい料理動画で作るのが楽しみになりました ☺️♡ 質問なのですがクリスマスに作ろうと思ってるのですがこれは3～4人前のレシピでしょうか！！ 😭 後 入れなくても大丈夫 or 代用可能なハーブなどあったら教えて頂きたいです 😭

[@O224_]

あと煮込み時間はどのくらいでしょうか？？ ＞＜

[@shibu_kitchen]

コメントありがとうございます😊 レシピは２〜3人前程度になります😌 香味野菜は玉ねぎ、にんじんを入れていただければいいですし、ハーブ類はローリエのみでも美味しく作れます☺️使用する赤ワインは可能であればフルボディタイプのものがオススメです😊

[@shibu_kitchen]

３〜4時間程煮込むと本当に柔らかくなります😊ナイフは必要ないです😇

[@O224_]

@@shibu_kitchen 詳しく教えて下さりありがとうございます 🥺 クリスマス絶対作ります 😆♡

[@user-ul6pj4fy1h]

フォンドヴォーなのですが、gにするとどのくらいですかー？

[@shibu_kitchen]

コメントありがとうございます😊 200ml→180g , 50ml→30gくらいになります😊

[@user-bv6ms9vu2w]

めちゃめちゃ参考にしてます！ 今後も期待してます！

[@shibu_kitchen]

ご視聴いただきありがとうございます😊多くの方に喜んでいただける動画作り頑張っていきます❗️ありがとうございます😊

[@dash0414]

作業は家庭でもできるけど、カシスリキュールなんてものは常備してない

[@shibu_kitchen]

その場合は多少味わいは変わりますがなくても大丈夫です！もしくはハチミツを少し増やして作ってみてください！