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HOTEL DE MIKUNI

HOTEL DE MIKUNI

Күн бұрын

Пікірлер: 189
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
本日もご視聴ありがとうございます☺️初期より何度もリクエストをいただいていた『🇫🇷Joue de boeuf🐂ジュードブッフ🇫🇷』牛ほほ肉の煮込み🥘のご紹介です!時間⏳をかけて美味しくなるお料理ですので、ぜひGWにチャレンジしてみてはいかがですか?シェフは3時間半煮込んでいますが、圧力鍋や、もう少し歯応えがあって良い方は時間を短くなど、お好みで調整してみて下さい!明日はこのお料理にぴったりな付け合わせ🥔もご紹介いたしますので、まずは牛肉を漬け込んでお待ちください😉今日もお楽しみ頂けましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國🍽』もよろしくお願いいたします📸📮
@felipebraylen9463
@felipebraylen9463 3 жыл бұрын
Pro trick : you can watch series at flixzone. Been using them for watching a lot of movies recently.
@vicentecason1555
@vicentecason1555 3 жыл бұрын
@Felipe Braylen yup, been watching on Flixzone} for years myself =)
@edwinimmanuel2041
@edwinimmanuel2041 3 жыл бұрын
@Felipe Braylen Yup, have been using Flixzone} for years myself :)
@beckettxander4225
@beckettxander4225 3 жыл бұрын
@Felipe Braylen yup, been using Flixzone} for since november myself :)
@johnnyesteban89
@johnnyesteban89 3 жыл бұрын
@Felipe Braylen Yup, I've been using flixzone} for years myself :)
@shouyusenbeiyt
@shouyusenbeiyt 3 жыл бұрын
スネ肉で作りました。 ワインは料理用ではない、安価なものを使いましたがとても美味しかったです。 市販のデミグラスソースはなぜか胃の調子が悪くなるので、 このようなレシピは大変助かります。 定番にさせていただきます♪
@上ノ町由里
@上ノ町由里 2 жыл бұрын
秋に宮城を旅した時に、農家の方から分けて頂いたタイムがあったので作ってみました。 大変、大変、美味しかったです!! 調味料は塩しか入れてないのに何故⁈という感じでした。煮込んでいる間もハーブや具材がハーモニーする香りに包まれて至福の時間でした。食べてみて凄く元気が出ました😊
@ねこかいたい-e7i
@ねこかいたい-e7i 2 жыл бұрын
今日、家族の誕生日にこの赤ワイン煮とつけ合わせにじゃがいもとにんにくのピューレ、バゲットを振る舞いました!安心院のワインとも相性抜群でした!ありがとうございます!
@まこ-w7b
@まこ-w7b 3 жыл бұрын
これは、 素材がシンプルで、 作り易く、重宝しています。良いレシピをありがとうございました😊
@asm6299
@asm6299 2 жыл бұрын
シェフ、もう最ッ高です!!!🤩愛に溢れている😍ほほ肉に、小麦粉をまぶしたり、焼き目を付けたりするような、何気ない仕草(動作)にも、何ていうか、愛があるというか、子どもが、楽しみながら、遊んでるみたいな、心からの動作なんだと、感じました🥰神がかっている!!!厨房の感じ、「みなさん、見てください」という声のやさしさ、煮込まれてる黒い大鍋、グツグツの料理を、あのお皿にモリモリに盛り付けて、ワインと一緒に、本当に、おいしそうに召し上がっていらっしゃる、この動画のすべてが、まるで夢みたいな世界観です🍽見るだけで、多幸感、そして、作ってみよう食べてみたい!と思わせられる、素敵な素敵な動画です😋❤️
@Upcycleddogclothes
@Upcycleddogclothes 5 ай бұрын
三國シェフの髪飾りがお茶目で好きです。今回、初めてワインを使用した、こちらの料理に挑戦してみました。素人の私でも本場っぽい料理が作れて感動しました。三國シェフの他のレシピにも挑戦したいと思います!!フランス料理にチャレンジする機会をいただけて感謝しています。有難う御座います♡
@bostok2009
@bostok2009 Жыл бұрын
人生初の牛ほほ肉の調理、ドキドキしましたが、三國シェフのレシピに従って作ったのでとても美味しくできました。三國シェフのじゃがいもピューレも添えました。我が家のテーブルがフランスの家庭に早変わり。家族も大喜びでした。ありがとうございます。
@mofumofuhaseigi
@mofumofuhaseigi 9 ай бұрын
牛ほほ肉ではなく、エゾ鹿のネックのお肉で作りましたが、とても美味しい煮込みが作れました😊 自宅で作れる最高のレシピをありがとうございます✨
@洋子浅田-j2l
@洋子浅田-j2l 3 жыл бұрын
牛頬肉の煮込み作りました。美味しくて、美味シクテ、うれしいです。あまり使わない器に入てみました。楽しい時間をありがとう御座います。
@もも-f3v4h
@もも-f3v4h 2 жыл бұрын
家族がとても喜んでくれました‼️最高に美味しかったです‼️牛のほほ肉料理を作った事がなかったのでお肉屋さんに色々教わりシェフのレシピ通りに作ってみました☺️白米にも合うしバゲットにも合うしアウトドアでも作れそう✨また必ず作ります🎶毎日美味しいレシピをupしてくださりありがとうございます👌
@ミモザ-t8w
@ミモザ-t8w 3 жыл бұрын
香味野菜とワインで一晩漬け込むんですね。スネ肉でやってみようかな! それにしても美味しそうすぎる。
@永尾ちづ子-v8i
@永尾ちづ子-v8i 3 жыл бұрын
最近、シェフのレシピばかり作ってます🎵 とても美味しいです🎵
@はらやま権蔵
@はらやま権蔵 3 жыл бұрын
初期より見てます。シェフいつもありがとうございます。
@ふじさきふみ
@ふじさきふみ 3 жыл бұрын
シェフのヨイショ!  このかけ声 私 だーい好き!!! 高齢者のバァバも 気が付けば ヨイショ!と言いながら お料理しています。 シェフのお料理を作らせて戴きながら アッ シェフと同じ! などと 不埒な事を考えながら 満足!満足!と悦に入っています。 今まで我流で作っていましたが 今回シェフのレシピを丁寧に 作らせて頂きたいと思います。 亡き夫のだーい好きなお料理でした 付け合せは 平打のパスタでした。 ご機嫌ナナメの時の夫のご機嫌が ニコニコ顔に変わるお料理でした 亡き夫のご機嫌なスマイルを思い出しながら 作ります。 三国シェフ ありがとう❣
@ぴょんこ
@ぴょんこ 3 жыл бұрын
シェフの食べる瞬間だけの動画があれば、それ見るだけで幸せになれそうです
@西川奈穂-t6y
@西川奈穂-t6y 3 жыл бұрын
それは私が幸せになりますね 本気で切り抜き動画を作らせて欲しい笑
@fugubottyann88
@fugubottyann88 3 жыл бұрын
良く聞くフランス料理ですけど、作るのを見たのは初めて。作るのが2日がかりですけど、特別な日のご馳走として、また出かけられない 今の状況にぴったりな料理って感じですね。煮込料理は子供の頃を思い出す料理です。ワイン煮込みは食べた事はないのですが、きっと最 高の煮込料理でしょうね。明日の付け合わせも楽しみにしています。
@DORAYAKI-LOVE21
@DORAYAKI-LOVE21 3 жыл бұрын
自粛の連休中にぴったりのレシピなりね😊
@くまちゃんネット
@くまちゃんネット 3 жыл бұрын
鉄鍋蓋もしっかりしていて、高いですね。こんなに教えちゃって良いんですか、本当に助かります。自分一人で、笑ってさらけ出しています。三國さんの、姿勢がさすがです。グーです。
@吉徳大頭
@吉徳大頭 2 жыл бұрын
三国さんの料理、説明すごい😆⤴
@いろはほしふる
@いろはほしふる 3 жыл бұрын
牛頬肉の赤ワイン煮込み、大好きです。 アクもちから、とても、勉強になります。 蓋をして、煮込む。こと。 頬肉も、繊維にさからって、ガッツリ大きめに切る。 勉強になりました。 有り難う御座います。 連休に作ります。
@椙田通子
@椙田通子 3 жыл бұрын
最近三國シエフの動画観て元気な声聞くの習慣に。餌おうち
@佐藤ありさ-p9c
@佐藤ありさ-p9c 10 ай бұрын
いつも楽しく見させていただいています。今夜牛すね肉をワインに漬け込みました♪明日動画見ながら飲みながら笑作ってみます❤
@32ki917
@32ki917 6 күн бұрын
今年のクリスマスに作りますっ♡もちろん三國シェフの本を購入したので、KZbinも見て、いまノートにまとめてます!! 楽しみ🧑🏻‍🍳🥣
@elliy2989
@elliy2989 Ай бұрын
今年のクリスマスはこちらを作ろうかな🥹🫶🏻🩷 めちゃくちゃ美味しそうです🤍🤍🤍
@kerori22
@kerori22 Жыл бұрын
余らせたワインがいくつかあったので、牛すねで作ってみました!そして無粋にも、白米にかけて頂きましたが。。スープ作ってないのになんて滋味深い😭✨ 作った自分を誉めてあげたいです!煮込むのが時間かかるだけで、簡単なのにこんなに美味しいとは。。ありがとうございました!
@洋子浅田-j2l
@洋子浅田-j2l 3 жыл бұрын
牛頬肉の煮込み作りました。美味しくて 美味しくうれしいです。蓋付き器に入れました。ありがとうございます。
@廣瀬純子-j2p
@廣瀬純子-j2p 3 жыл бұрын
生頬肉に 初めてご対面です きっと、フェイスラインが くっきりした よく食べる🐂さんの 頬肉ですね✌ ホホ〜😀
@ケンガンエチギン
@ケンガンエチギン 3 жыл бұрын
三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。牛ホホ肉の シチューですね。それも赤ワイン のみで。ソースのとろみは小麦粉 ですね。昔、今は亡き三國シェフ の日本での恩師であられました 村上シェフもテレビの料理番組で ハンバーグを作ってまして、ハンバーグを焼く前に小麦粉をつけて たのを再放送かなんかで、見た ことありました。トロトロに 煮込んだ牛ホホ肉と香味野菜、 煮詰めた赤ワインが三位一体 で美味しそうです。
@つぶ3
@つぶ3 Жыл бұрын
マリネでのラップの扱いも勉強になりました❤
@kubotayoshiko965
@kubotayoshiko965 3 жыл бұрын
これ最高に美味しかったです。 頬肉と赤ワインの出費がチト高いかと思いますが、 赤ワインがこんなゴージャスでリッチな味になるなんて、 レストランの味を4人分、安いワインひと瓶と頬肉で出来るのは安いです。 しかもワインに漬け込めば保存もきくので扱いが楽です。 パスタで食べるのも美味いものですが、 ポレンタというとうもろこしのお粥みたいなもので食べるのも 冬のヨーロッパ料理感が出て最高でした。
@おかだひでこ
@おかだひでこ 3 жыл бұрын
是非成功させたいメニューです。何回か、挑戦しましたが上手く出来なかった。この動画で遣れそうな予感です。やってみます。動画有り難う御座います。
@lyonsamurai2205
@lyonsamurai2205 3 жыл бұрын
ドゥミグラスソースを使わずとも肉と野菜の旨味で美味なソースが出来上がりますね。時間のあるGWにこそ作りたい料理です
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
ドミグラス(またはエスパニュール)を使うのは日本の洋食屋さんのレシピですね。フランス料理では、使うとしたらフォンドボーでしょう。
@lyonsamurai2205
@lyonsamurai2205 3 жыл бұрын
@@satosato00 確かにそうですね。フランスならフォンドボーですね
@三沢和祐
@三沢和祐 3 жыл бұрын
🎏スゴイ 🍓今日もごちそうさまです🍏ガンガン真夏もいただきたいです🍎ありがとうございます🍅明日も楽しみです🍏🍷🐰
@pacificd01
@pacificd01 3 жыл бұрын
これはスネ肉とテールの取り合わせで作ってみようと思います!! 大手スーパーの肉コーナーでしか肉を買ったことがない私には、 ほほ肉は手に入れることが困難なので。 でも絶対美味しいはず!!
@KumiRuru-k3i
@KumiRuru-k3i 3 жыл бұрын
冬のストーブでことこと煮たい 大好き♥なフランス料理です シェフレシピで作ると家族だけでなく 友人も招待したくなる一品ですね♥
@瑞紀西川
@瑞紀西川 2 жыл бұрын
牛ほほ肉の煮込み、とても美味しそうです。👨‍🍼👩‍🍼🤱
@mudamudamuda0405
@mudamudamuda0405 3 жыл бұрын
今日作ってみましたー!最高に美味しかったです😋三國シェフ、ありがと〜!
@s.barbie6088
@s.barbie6088 3 жыл бұрын
『牛ほほ肉の煮込み』で思い出しました😊 その昔、大阪で三國chefプロデュースのお店で頂きました🍽 ほほ肉が入ったワンプレートランチ、あのお味今でも覚えて居ります🎶 ホロホロとお肉がお口の中で解けて👌でした❕ (お店の名前は忘れてしまいましたが…) 懐かしさと共に、一度挑戦してみます🌟 今日も有り難うございました🙇
@mirepoix4518
@mirepoix4518 3 жыл бұрын
✨三國シェフ今日もありがとうございました。😄✨🍀*゜
@桃太-t4q
@桃太-t4q 3 жыл бұрын
ワ!美味しそう!絶対喜ばれる煮込みですね🍴
@中西正敏
@中西正敏 2 жыл бұрын
週末を使って作ってみました😊 妻からは100点満点💯評価いただきました!
@yukigrace4553
@yukigrace4553 3 жыл бұрын
なるほど、マリネしてから煮込むんですね!ありがとうございます。
@ダツリョク系ゴルファー
@ダツリョク系ゴルファー 3 жыл бұрын
絶対美味しいやつやん!シェフの動画は妥協がないから素晴らしいです。
@Shin-nosuke.H
@Shin-nosuke.H 3 жыл бұрын
もう見るからに美味しそうですね😊
@tizmon
@tizmon 3 жыл бұрын
本場では付け合わせは麺が主流なのですね。私は芋好きでワイン煮込みの付け合わせでは1番好みます。揚げても良いし粉吹きも良いですがバター多めのマッシュですね、個人的1番は。焼いた肉ならそれだけで赤ワインと最高に合いますが、肉をワインで煮込んだらマッシュドポテト付いて赤ワインが私には最高に合う状態になります。猛烈に食べたい。
@もとのゆき-d7n
@もとのゆき-d7n 2 жыл бұрын
ほほ肉って安い部位ですが、牛もマグロもほほ肉美味しいですよねぇ。
@リリーフェイ
@リリーフェイ 3 жыл бұрын
GW企画嬉しいですー!今日はシメサバのポテトサラダとムール貝のスープでした。バゲットはモルト粉を入れてたくさん焼いたので、明日は牛ほほ肉の煮込みと、明日の付け合わせで決まりですね🎵10キロくらい体重が増えそう、、、(笑)
@reonaldike2639
@reonaldike2639 Жыл бұрын
ものすごく美味しそう🥺 時間はたしかにかかりそうですが、調理の工程はそんなに難しくなさそうな印象だったので、今度作ってみます🥺✨
@ogakujira7716
@ogakujira7716 3 жыл бұрын
材料を1晩漬け込んで調理仕上げののつや出しバター入れるとキレイに仕上がりますね。 賄いは「マンジェ」フランス語の勉強にもなりました。ありがとうございました。
@klangetoten4738
@klangetoten4738 3 жыл бұрын
賄いは、なんとか調達するというニュアンス。まかなう。 でも、マンジュ=食べる。だから、マンジェ、は食い物というニュアンスかな、と思うと、切なくなりました。
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
マンジェは食事をするという意味ですね☺️日本人シェフ達が賄いという意味で使います。
@ogakujira7716
@ogakujira7716 3 жыл бұрын
@@chef-MIKUNI 様 マンジェの正しい解説ありがとうございました。「食事をする」と言う意味なんですね。
@klangetoten4738
@klangetoten4738 3 жыл бұрын
そうなのですね。正しい知識をどうも有り難うございます。おかしなこと書いてすみません。
@bonjour5863
@bonjour5863 3 жыл бұрын
先日、黒ビール煮を作る時、冷蔵庫にあった頬肉を使いました〜今度はこのレシピで再チャレンジしてみます😋
@eltonpolna3279
@eltonpolna3279 3 жыл бұрын
フランクフルトソーセージなども合うかと思いました。♡
@___NY
@___NY 2 жыл бұрын
シンプルですけどただただ時間がかかる料理ですね。正月休みにチャレンジしてみようかな
@naominishioka1122
@naominishioka1122 3 жыл бұрын
作ってみました、美味しかったです!いつか和風フレンチのレシピを紹介して頂けたら嬉しいです!(抹茶ティラミスみたいに)アメリカシリコンバレー在住で外国の方をお招きする時とかに作れるレシピがあるととても有難いです!
@kahorisakura6529
@kahorisakura6529 3 жыл бұрын
煮込み用の玉ねぎの切り方勉強φ(..)になります。ほほ肉で、ほっぺを 肩肉で肩に手をあてられるシェフ😊ナイスです。 ホホホと作ります。ジェフ、スタッフの方々、連休中もアップ感謝しています。ありがとうございます。
@三木家栄
@三木家栄 3 жыл бұрын
作ってみましたよ ワイン🍷が美味しい^ ^ たっぷりと作って楽しみました又次のお肉料理待ってます♪
@青木慎祐-d4m
@青木慎祐-d4m 3 жыл бұрын
こういったグランキュイジーヌというか、豪快な赤ワイン煮込みの古典的なフランス料理最高ですね(^^)
@遅れてやってきた軍國少年
@遅れてやってきた軍國少年 3 жыл бұрын
頬肉は焼肉の材料を売っている焼肉用ホルモン精肉店で買ったことがありビーフシチューにしたことがあります。美味しかったですね。スネ肉もよく煮込みにしますがスネ肉以上かも知れませんね。焼肉屋さんでも結構ツラミと云う名前でメニューにもありますね。かなり薄切りななってますので(分厚かったら噛み切れませんから…笑)歯応えも適度にあり美味しいですよね。シェフの解説付き(時々ご愛嬌でグダグダになりますがおしゃべりのプロでは無いので其処もグ〜でぇ〜す!笑)のレシピ動画は解り易くて助かります。(笑笑)
@桃は岡山
@桃は岡山 3 жыл бұрын
大好きな頬肉の煮込み!動画upありがとうございます。ほ・ほ・ほってかんじ です! 自分でもよく作るのですが、いつも納得のいかない仕上がりでした。大事なポイントがたくさんありました。 今度こそ美味しく作れるぞー♪
@bappa-iede1055
@bappa-iede1055 3 жыл бұрын
昨日訪問先の旦那さんが冷蔵庫に仕込んでいるのを見せてもらったところでした🥰とても気になってたので嬉しいです。私も作ってみよっと♪
@hisaesogo9054
@hisaesogo9054 Жыл бұрын
こんばんは 人生最大の超作に臨んでみました!その動機はロブションさんのじゃがいものピューレと共に頂いてみたかったからです、じゃがいものピューレ、、何度頂いても感動するし又作ってみたいと思うのです (じゃがいものピューレの感想になってる⁉︎😅) 有りました!お肉屋さんに、牛頬肉が!ラッキーです 煮込み始めるとタイムの甘い香りが立ち込めて その後牛肉の香り ワインの香りと、、時間の経過によってキッチンの香りの変化に驚きました〜初めて作るのでレシピの通り1200g 清水の舞台から飛び降りました 笑 沢山出来上がったのでお料理も時間の経過の味わいを楽しんでいます ^ ^
@satomiise4402
@satomiise4402 3 жыл бұрын
待ってました💖知りたかったレシピです😄 今日もありがとうございました😊
@おかだひでこ
@おかだひでこ 3 жыл бұрын
同感です
@三木家栄
@三木家栄 3 жыл бұрын
美味しそうです さっそく作ってみます♪
@g863g863
@g863g863 3 жыл бұрын
美味しそうに食べますよねー。実際美味しいんでしょうけど。はー。試してみたい。
@sazae9691
@sazae9691 3 жыл бұрын
これは美味そう。早速作ってみますね。
@gokanikutsuwa
@gokanikutsuwa 3 жыл бұрын
ギネス目指しましょう!世界一ユーチューブにレシピを紹介したシェフ。神の領域です。
@うあ-v9w
@うあ-v9w 3 жыл бұрын
すごく美味しそう!! つくってみます!!
@0911mmf
@0911mmf 3 жыл бұрын
これは絶対に作ります。
@yosho3582
@yosho3582 3 жыл бұрын
三國さん、 いつも ありがとう😊 ございます!! 絶好調ですねー ♫〜 👀
@halhalhal818
@halhalhal818 3 жыл бұрын
この休みに必ず作ります!
@ようちゃん-l5c
@ようちゃん-l5c 3 жыл бұрын
いつもありがとう💖ございます。 美味しそう❗ 頑張ってトライします。
@dai2913
@dai2913 3 жыл бұрын
ちょうど食べたかった🤗
@_rockforever
@_rockforever 3 жыл бұрын
寒い時期にすね肉を圧力鍋で煮込んだりしますが、いつも手抜きなので・・・ 次は参考にしてちゃんと作ってみようと思いました。
@noriyukikawakami6754
@noriyukikawakami6754 3 жыл бұрын
トマトペースト🍅も焼くんですね
@高野勝裕-u8r
@高野勝裕-u8r 3 жыл бұрын
酸味があるので、炒めてカドを取ります。ペーストが無ければ、トマトホール缶でも美味しく作れますよ❣️
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
ありがとうございます☺️
@klangetoten4738
@klangetoten4738 3 жыл бұрын
これは作るより食べなくっちゃ! 作れる気がしません。 「筋に逆らうと残る。筋にそると崩れる。」なんとありがたい原則を、さりげなく教えてくださって(涙) ワインがビネガーになる。好きなミュージカルの詩を思い出しました。 Die Zeit wird alt und müde, der Wein wird schal. (時代は古く疲れていき、ワインは酸っぱくなる) アクも力なり。 悪も力なり!?
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
1日漬け込む古典的な作り方のブフ・ブルギニヨンですね。頬肉の片面に付いている固い膜(スジ?)を剥さなくて良いのかなと思って見ていましたが、やはり膜が少々固いままに仕上がったようですね。軟骨ではなく片面の膜ではないかと思います。頬肉の煮込みは3~3.5時間かかりますよね。
@SayokoKiriyama
@SayokoKiriyama 3 жыл бұрын
牛ほほ肉の煮込みが大好き❤ ぜひぜひトライしまーす👌
@Bazko7
@Bazko7 3 жыл бұрын
いつも拝見して楽しませていただきありがとうございます。 わ〜とても美味しそうですね。 夏休みに是非トライしてみたいと思います。緊急事態宣言解除後は、オテル・ドゥ・ミクニにも伺いたいです。 三國さんが美味しそうに召し上がった後は、毎回ワイン早く飲まないかなと期待する自分がいます。
@user-qf5om7bs5r
@user-qf5om7bs5r 3 жыл бұрын
今、サングリア、作り終わったところです 貧乏なので、紙パックのワイン、安い果物と、レモンはタップリ 甘露甘露、美味しいこと
@shibukazz
@shibukazz 3 жыл бұрын
安いレモンは外国産で、ポストハーベストにより 皮に農薬が残ってて洗っても落ちませんよ。 国産のレモンだと残留農薬等なく安心して皮も使えますが、 (塩で洗うだけ)その分、お高いです。 皮を使わければ、外国産でも大丈夫なんですけど。
@user-qf5om7bs5r
@user-qf5om7bs5r 3 жыл бұрын
@@shibukazz そうなんです 価格は前提、原産国は大前提 父は、某国産はダメが口癖、晩年も細かい表示を丁寧に読むのが習慣 ポプコーンも楽しみ! シェフの熱意に追いつきません
@麻麻-g2u
@麻麻-g2u 3 жыл бұрын
カレー用でも良いのでしょうか? 🍛 赤ワインでのものをたべたことが横浜のニューグランドホテルであります🤗 マッシュポテトもありました🥔 美味しかったです➰♥️
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
カレー用のお肉だと1つの大きさが少し小さい気はしますが、できますよ。頬肉じゃなきゃできないわけではないです。スネ、モモ、バラ、肩、ネックなど色々な部位が使えます。
@麻麻-g2u
@麻麻-g2u 3 жыл бұрын
@@satosato00 さとさと様 ご返信をありがとうございます🤗 わかりました🤗🥰 今度、作ってみます🎵 ありがとうございます😆💕✨
@Yuutan00Yuutan
@Yuutan00Yuutan 3 жыл бұрын
しゅごい 美味しそう🤤
@misamisa27
@misamisa27 3 жыл бұрын
つくりたくなりますー!
@西川奈穂-t6y
@西川奈穂-t6y 3 жыл бұрын
ガブッといきたいです ガブガブッと頂きたい♡♡♡
@syber4935
@syber4935 3 жыл бұрын
ブッフブルギニヨンと作り方が似てますね
@gokanikutsuwa
@gokanikutsuwa 3 жыл бұрын
死ぬ前にこれをたらふく食べて呑みたい
@masaoinoue8280
@masaoinoue8280 2 жыл бұрын
いつも楽しく拝見してます、シェフの番組を見るようになってキャンプでの料理レパートリーが増えました、一つ質問があります、ブッフブルギニョンとこの牛頬肉の煮込みは何処が違うのでしょう?赤ワインも両方とも使いますし、宜しくお願いします。😃
@kimagurehichannel
@kimagurehichannel 3 жыл бұрын
美味そうです。
@YS-uo4hh
@YS-uo4hh 3 жыл бұрын
毎日楽しみにしております。漬け込む赤ワインは、辛口が良いでしょうか?
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
甘口よりは辛口で!
@1mnlae5jp
@1mnlae5jp 3 жыл бұрын
明日5年記念日なんですけど蔓延防止にて予約していたお店をキャンセルになったんで「ミクニさんとこ行こう!」って思ったらやっぱり予約取れませんでした笑 このコロナ禍にさすがです! しっかり予約取って後日伺わせていただきますm(._.)m 今日の動画も勉強になりました! 賄いで作ってみます!
@sarusaru2934
@sarusaru2934 3 жыл бұрын
赤ワインたっぷりで美味しそうです♪ これは、妊婦でも問題なく食べられますか?フランスの方は、どうしてるのだろう…
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
心配されているのがアルコール分ということでしたら、アルコール分を完全に飛ばしますので気にしなくても大丈夫だと思います。
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
ありがとうございます。煮込んでいるのでお子様でも大丈夫ですね。
@suuugu
@suuugu 3 жыл бұрын
牛ホホ肉の赤ワイン煮キター!!その厚手の鉄鍋欲しいな〜
@鈴木豊子-n7n
@鈴木豊子-n7n 3 жыл бұрын
私も、素敵だと思いました🙆💖😺
@浅井義之-q4s
@浅井義之-q4s 3 жыл бұрын
煮込み料理に出てくる鍋が欲しい!!激しく同意!今は代用でダッチオーブンで作ってます。
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
バーミキュラのオーバルのようです。オーバルはまだお店でしか買えないようです。
@suuugu
@suuugu 3 жыл бұрын
@@satosato00 わーい!ありがとうございます😊!
@ぎょぶぴん
@ぎょぶぴん Жыл бұрын
どうして頬肉を焼く際に小麦粉をまぶすのですか?無知ですみません🙇‍♂️
@nicecalorie
@nicecalorie 3 жыл бұрын
頬肉ってでっかいのですね😲 ダイエットにはたぶん頬肉が向いていますね。賄いには勿体ないような🥘 ワインビネガーの作り方知りたいです。
@jota0555
@jota0555 3 жыл бұрын
バーミシュラ欲しいなぁ
@くまみちゃん-j1j
@くまみちゃん-j1j 3 жыл бұрын
1番見たかった料理(*´꒳`*)✨
@Little_Suama
@Little_Suama 3 жыл бұрын
煮込み料理好きでよく作りますが、なかなか納得いく仕上がりにならなかったので、この動画は嬉しいです😊 カゴメのトマトペーストは秀逸と..._φ(・_・
@satosheeee6557
@satosheeee6557 3 жыл бұрын
牛ホホ肉やすね肉で赤ワイン煮込むを結構作っているのですが、使ったワインが悪いのか、ソースが紫色になり、美味しそうに見えませんでした。どのような赤ワインが適しているのでしょうか。ご教授お願い致します。
@satosato00
@satosato00 3 жыл бұрын
ブフブルギニヨン=ブルゴーニュ風赤ワイン煮なので、ワインはブルゴーニュ産を使います。でも色は、焼き色をよく付ける、トマトを加える、赤ワインをよく煮詰めるなどで変えられますよ。
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
さとさとさん、いつもありがとうございます! そうですね、ブルゴーニュワインで作るのが元祖だと思いますが、高いので、チリや南アフリカのしっかりしたワインも美味しくできると思います。
@ゆるキャラポン太
@ゆるキャラポン太 3 жыл бұрын
これ、ジャガイモとかも入れてもいいですか?
@chef-MIKUNI
@chef-MIKUNI 3 жыл бұрын
一緒に煮込まずに、後からピューレなどを添える方いいですね☺️
@bonnbabonnba4368
@bonnbabonnba4368 3 жыл бұрын
腕が良いんですよシェフの✨ 私にピッタリって事ですよねWWW
@kuma_55555
@kuma_55555 2 жыл бұрын
pinに保存いたしました🙇
Beef stewed in red wine (traditional Bourguignon dish)
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#41 牛頬肉の赤ワイン煮込み<後編> Bœuf Bourguignon - Part 2- 星野晃彦シェフの真骨頂 | BOCUSE AT HOME
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