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#プロのそば打ち

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越前蕎麦倶楽部

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Күн бұрын

10割そばの水回しで大切なことは、1回目の加水の量を多く入れる事です。
ただし、腕の動きが遅いと水玉になりやすいので、素早く回すことが大切です。
あとはそば粉1粒1粒に確実に水を入れる事です。

Пікірлер: 1
@user-jv8hz8in8h
@user-jv8hz8in8h 2 жыл бұрын
ゆ
#プロのそば打ち #十割そば #粗びき #在来種 #会員様用練習動画 #1.5Kg打ち #越前蕎麦倶楽部 #そば打ち #手打ちそば #生粉打ち #3日後も切れないそばの打ち方
16:28
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