曲奇酥皮月饼（咸蛋黄+肉松馅儿） popular Mooncake recipe 咸香回甜 酥脆掉渣 不用转化糖浆

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Crust dough ingredients:
饼皮食材有
Unsalted Butter 1/3cup
无盐黄油 80g
Sugar 1tsp
糖 12g
Honey 1.7tbsp
蜂蜜 20g
Wheat starch 1.5tbsp
澄粉 20g
An egg yolk
蛋黄 1个
Cake flour 1cup
低筋面粉 130g
➽➽➽➽➽➽ ➽➽➽ ➽➽➽
About filling ingredients:
内陷儿食材
8 pics
salted egg yolk
咸蛋黄 90g
1tbsp 12g
cooking wine
玫瑰露/米酒/白酒
lotus seeds paste
白莲蓉
230g
15g 1tbsp
Unsalted Butter
无盐黄油
肉松 90g
pork floss
1tbsp
Toast sesame
熟芝麻

[@morningusa]

月饼做的真漂亮！五星级的水平，满满的学习，谢谢分享👍👍

[@shupingmilan]

曲奇酥皮月饼做得真好！谢谢好友的分享，赞赞👍👍❤️

[@cookingwithmimmo]

非常感谢您的视频

[@nwenwewin2157]

Thanks for sharing

[@user-1122]

过了中秋了，好想吃月饼

[@user-vj5ny9ci2v]

Looks very yummy!😍💕

[@oldcuteboy]

中秋節快樂

[@user-wz1fv7iy8j]

支持好友

[@guatkiow5765]

老师中秋节快乐🙂💯💯💯

[@ChayeCooking]

謝謝你 中秋快樂

[@tw-77038]

中秋佳節 祝福大家🥮🥮🥮🍹🍹🍹😋😋

[@applemeetspear]

哇塞，博主要晉升三萬粉絲啦，恭喜恭喜哈！ 真的很難堅持啊，你是那麼的勤奮，向你學習!中秋快樂！小小月餅🥮增添了很多節日氛圍!

[@applemeetspear]

滿滿支持！廣告都是月餅耶✌🏻

[@ChayeCooking]

谢谢美女

[@wendyfong123]

Hello 謝謝妳的分享很美味的月餅, 請問妳餅皮可不可用油或 margarine 來代替奶油嗎,謝謝妳,

[@ChayeCooking]

还是去买奶油把，奶油还是很香的，无法替代

[@wendyfong123]

@@ChayeCooking 谢谢七妳的回暗.

[@hananrefayrefayaaa2623]

تحفة وشهية اتمني لكي النجاح والتوفيق 💕💕💕

[@user-rn4wg4be8y]

請問澄粉可以用其他材料代替或是不要放澄粉可以？謝謝

[@ChayeCooking]

澄粉就是小麦淀粉，可以试试土豆淀粉，或者玉米淀粉，口感会少许差异！

[@fanyip12]

做好放入冰格，食的時候放入焗爐焗，可以嗎？

[@ChayeCooking]

烤好以后吃不完，可以放冰箱冷藏，吃的时候烤箱微热一下！不能生胚放冰箱哦

[@beverlytan5884]

请问没有玫瑰露和米酒还有什么可以代替？

[@ChayeCooking]

白酒也可以，没有用花雕酒也行！

[@user-uz6xv8yr9g]

請問沒有澄粉可以用什麼粉代替？

[@ChayeCooking]

澄粉是小麦淀粉，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉替代，可能口感有少许差异

[@laisuhwa9529]

蜜糖可以替代炼乳吗？

[@ChayeCooking]

没试过不知道呀，还是买齐全了再做哈

[@beverlytan5884]

请问饼皮可以加奶粉吗？

[@ChayeCooking]

不需要，黄油的香味足够了 谢谢留言！

[@user-kd5uu2vb9p]

你好，没有莲蓉馅，什么可以代替？

[@ChayeCooking]

放红豆沙也不错！

[@Jtsh706]

Wat size is the mold?

[@ChayeCooking]

The mold is 50g

[@Jtsh706]

@@ChayeCooking thank you for quick reply

[@Jtsh706]

@@ChayeCooking if my mold is 75 mg is it okay to use the same measurements?

[@ChayeCooking]

@Jtsh705 Yes, The outer dough needs to be 30g，changed filling to 35g

[@Jtsh706]

@@ChayeCooking thks. So the flour qtty and filling is sufficient to make with the 75 mg mold

[@w0933377601]

可以改用豬油嗎？為啥我的表面會裂開

[@ChayeCooking]

黄油有奶香哦，不建议用猪油！

[@w0933377601]

@@ChayeCooking 請問一下為啥表面會裂

[@ChayeCooking]

@@w0933377601 可能馅儿太湿了，是湿气爆破，或者温度太高

[@w0933377601]

@@ChayeCooking 了解謝謝你🙏