氣炸薯條秘方！ 多這一步，好吃太多了！

要怎樣才能做出完美的 #氣炸薯條 ？
其實很簡單喔！
一起來試試看吧！
泡水法:
薯條用清水清洗擦乾，350 F/180 C 烤10分鐘到半熟
450 F/230 C烤到金黃即可
水煮法:
大火水煮到叉子可叉過(~4 min)
450 F/230 C烤到金黃即可
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
近期團購統整: linktr.ee/hithisisachi
Facebook: / hithisisachi
Instagram: / hithisisachi
LBRY: odysee.com/$/invite/@HiThisIs...
For commercial collaboration / 廠商合作與試用請洽：
[e-mail]

[@raws1011]

泡水5分 接 水煮3分 水加一些鹽 接 拌油鹽胡椒 接 160度 10分鐘再200度 2分鐘

[@user-rc4ki9jx4l]

好讚！！好喜歡氣炸系列😍😍😍謝謝阿淇

[@weissp7658]

非常喜欢阿淇的健康料理系列~~ 赞啦

[@anjancho1409]

我先洗、稍微泡一下（少點澱粉吃起來較安心，不想發胖）再煮一下，後下去氣炸！謝謝阿淇的解說實驗！

[@sharonhsu7722]

開頭也太可愛🤣~ 啦~~~啦啦啦~~

[@MonsieurSchue]

還是想敲碗要清洗氣炸鍋內部的方法😆 可不可以來一個化學講為什麼油炸髒難清以及用分子道理解決教學的影片? XD 潔癖看到氣炸鍋裡面不是銀白色而是有些黃焦垢就有點傷心..

[@xinchengfan9806]

阿淇女士的生活真是豐富多彩，羨慕！👍

[@pocha998]

第一段 可用蒸的 也好吃

[@user-qw6wb3dx6k]

想吃薯條又怕胖的救星！ 料理的方法好簡單。

[@jeff7099]

藏鏡人：啦～ 阿淇：啦啦啦 （光前面我就重複了10次……太好笑了）

[@user-og5vj8mt8d]

學到了 下次做做看

[@imrobinlo]

啦啦啦啦，好，可以！😂 其實在薯條表面撒一層薄薄的玉米粉去炸，吃起來就會非常酥脆，冷掉也不會變軟喔！烤的薯條和油炸的薯條吃起來還是不一樣，烤的就是表面會乾乾的，沒有油炸的酥香，我覺得既然都要吃薯條了，還是吃油炸的比較對味，而且要吃帶皮的薯塊比較有口感～😆

[@wqhsibas]

又是厨娘又是美女！赞！

[@ZetaZanKa]

水煮完直接熱的進冷凍櫃 冷凍完隔天再直接拿去炸 超棒!

[@ZetaZanKa]

@@micgomac 可以試試看擦乾 烤乾 和凍過的差異，凍過會讓水份製造冰晶破壞結構 冷凍下去炸，薯條內部的冰晶還沒解水就進入高溫產生蒸氣

[@user-yk8gi1eo4x]

哈哈哈，這一集真的是太棒了…..我氣炸薯條拜託人吃都沒人要吃…😢

[@eathsonify]

好邪惡，感覺變好吃之後會因為是氣炸，以為熱量較少而不知不覺吃太多🤣🤣守不住的嘴巴

[@jeanlmft]

我用空气炸锅。薯条切完以后洗干净用比较冰的水泡30分钟。放的时候加一些冰块。再放配料这样炸出来的薯条很好吃，外面是脆的里面是软的。

[@Cheung3]

谢谢分享！

[@lih-janekao3151]

謝謝分享

[@SyuAsyou]

先水煮再油炸最好吃！我的油溫和阿淇影片中提到的一樣

[@victoriaf6141]

決定明天來烤爆馬鈴薯🥔

[@jilllee2618]

可以教一下 怎麼氣炸口罩嗎?

[@linlin-yv5jy]

您好 拍謝 借問一下 1您之前有提過：義大利Giaretti 珈樂堤-多功能陶瓷不挑鍋料理盤 可否做個開箱文 看看使用及清潔狀況？ 2現在很多 陶瓷不沾的廣告 我有點搞胡塗了 是陶瓷擦上不沾塗料 還是陶瓷本身不沾呢？ 盼指點迷津 感謝！！！！！！

[@chuauful]

博士有要介紹氣炸鍋嗎？

[@soy9896]

我都是直接扔去炸，超市有现成的

[@Vivsian]

您测试过Ninja Foodi 吗？还有会旋转，能倾斜的气炸锅吗？

[@abelelee7942]

這種方法可以用在地瓜薯條上嗎?

[@afccceb]

直接買現成的冷凍薯條再去氣炸就很脆了

[@user-jx9nw2nf4f]

真的，不過有過水和沒過水還是有差異

[@suzicheng]

很久以前看過一個部落客蘇發福他的烤馬鈴薯塊食譜也是要先水煮，但她多一個步驟放在保鮮盒裡猛力搖，搖完再噴油拿去烤，外面會有一層酥酥的皮。

[@programmerPo]

搖的原理应該是用離心力把多餘水份脫出，便不用浪費太多厨房纸去吸水。

[@suzicheng]

@@programmerPo 不是哩，他搖是像搖手搖杯那樣喔XD而且她說要把馬鈴薯的邊角都搖掉的程度才會好吃。

[@HiThisIsAchi]

應該是把那層糊糊的澱粉搖勻

[@bellewu81]

請問冷凍薯條也可以這麼作嗎？

[@user-nt1dg8ei6r]

氣炸薯條：看起來有點恐怖一些燒焦有毒😂

[@MikeMike-pz3eq]

切完 洗好 再微波 半熟 在噴油氣炸可嗎 有人用微波的嗎

[@ethan8084]

超市冷冻的袋装薯条不知也可以这么搞么？ 哈哈哈

[@cocoabias]

唯一支持 麥當勞法

[@meiyuc22]

那直接撒澱粉可以嗎

[@maxhsu3972]

這些應該都是生馬鈴薯下去做的對吧

[@Tommy-ve4sd]

由於氣炸鍋沒辦法看到馬鈴薯😢 想請問水煮法的要烤多久

[@pagenayeung4965]

博士,想問一下網絡上有人說氣炸會致癌,尤其是澱粉質,不可以高過200度,想聽你的科學意見

[@aramistsai5090]

我的9歲女兒看了你的這影片，指定我要做氣炸薯條給她吃，看來我得試試你這氣炸薯條的做法了.

[@user-jx9nw2nf4f]

‘’氣炸‘’薯條

[@piggytsai2226]

想問粉紅色的鍋子！！

[@kevintseng5225]

ANOVA Precision Oven 好用嗎?

[@isadoraqiu7366]

开水下锅，还是冷水下锅？？？

[@yixuanhuang6968]

好喜欢看阿淇做吃的！请问阿淇能考虑拍一个用大人的铁板做料理的视频吗？看了你在ins限动上发的大人铁板牛排觉得特别好吃😋

[@HiThisIsAchi]

好

[@ellenyaluenchen4209]

有求必應的阿淇😘

[@shiyao19960623]

請問那個烤盤是哪一款呢？

[@user-sc8eu8io5v]

筆記筆記~

[@FedMedici]

秘訣：煮過讓表面有一層糊化層～接下來就很多變化了～！（說不定麥當勞的美味秘訣也是？？？？？？）

[@user-hv9pd3yk8g]

你炸薯條時候是開大火還是小火炸

[@ming-changchiang8923]

跪求介紹Anova烤箱的優缺點， 看了好久想要下手。特別有興趣是否不把肉裝在真空袋中就能sous vide. 謝謝

[@HiThisIsAchi]

好

[@rebeccachang6780]

太好了我就是做好幾次不好吃，這集太適合我，那另外可以敲碗怎麼氣炸四季豆會好吃嗎？我做的都太乾

[@ZetaZanKa]

油！你需要噴油在蔬菜上面！

[@ginagin367]

建議你還是一樣先水煮幾分鐘，讓豆子內部也溼潤了。 表面再調味，噴油去氣炸，效果就好很多，而且不會太乾

[@ZetaZanKa]

@@ginagin367 鹽酥雞攤的絕招是先浸水，拿起不等水乾直接下油鍋關蓋，聽他那邊霹靂啪啦，等水都蒸發掉平靜了之後起鍋 這在家太難複製

[@user-jx9nw2nf4f]

@@ZetaZanKa 想到戰後現場清理•••就五十元掏出來買最好吃

[@user-wm1jx8lz4t]

我其實是為了看如何氣炸馬鈴薯而搜尋的路人、然後我也很認真看教學 但是我看了一分鐘後面都在看主人翁🤪🤪 眼球就這麼被主人翁的大眼睛吸引過去了，哎呀 我這個壞眼睛 該戳該戳😎😎

[@chinancheng8124]

請問用這個氣炸爐跟用所謂旋風烤爐也是一樣的嗎？

[@terryyoung6102]

氣炸電扇在上面，強力吹油 旋風電扇在兩邊，均勻加熱 口感有差

[@hotnikeaz777]

剛好忍到配晚餐一起吃~~XD