【切干大根】作り方！★和食のプロが教える正しい【切干大根】作り方！

[@マイコ-r1n]

切り干し大根の戻し汁は、今まで捨ててましたが、これからは、使います。鶏皮は、思いつかなかったです。 料理長凄い。

[@ebifuraiteisyoku]

亡きおばあちゃんがよく作ってくれました😥 油揚げも味がしみてて最高ですよね。 鶏皮使うと更にコクが出ておいしそうです。

[@めまいクラクラ]

鶏皮！スゴイですね！入れないと入れるとでは全然旨みが違う事にビックリしました。これから鶏皮必須です。ありがとうございました！

[@ti8343]

子どものころ切り干し大根が弁当に入ってた時は「ババアやりやがったな！」って思いましたが、実は美味しかったです

[@あきー-n8e]

鶏皮を入れたから、副菜じゃなくメインのようなおかずになりますね😊💕食べたい❗️

[@松坂寛之]

試して見ました〜❣️ 最高に美味しくいただきました〜 秘技鶏皮…‼️ ありがとうございました😭

[@ゆめ-g1z1t]

鶏皮を入れるんですね😳 勉強になりました！！！

[@ROBERT_DETOROIT]

昔よくおふくろが作っていましたね。 勿論、鶏皮は入っていませんでしたが...💦💦 デトロイトでは鶏皮だけ売っていないので鶏肉で代用か❓❔ とにかく懐かしいです🤣🤣

[@山ちゃん-q9x]

かつら剥き、本当に難しいです まかないさんのかつら剥きにはいつも惚れ惚れします✨ 切り干し大根は和食の基本ですね！ お弁当にもピッタリで助かります✨ 鳥皮にはびっくりです‼️ いつも割の説明もしてくださり本当に親切ですね☘

[@うみふねまさる]

鶏皮なるほど！ 僕は鳥のひき肉を入れて作ってたので今度皮で試してみます！

[@気ままな隠居爺さん-e3l]

切り干し大根と鶏皮だけにしたものを今川焼きのぐにすると！台湾料理だよ！😃旨いよ‼️最高❗

[@水谷伸一郎]

最高に美味しい切り干し大根ができました！多分これまでに食べた中で一番美味しい切り干し大根だと思います！いつも視聴させていただいてます！

[@pilepine4599]

切り干し大根大好きなんです！ありがとうございます!

[@junjun-vd2cw]

お母さんの料理を再現したくて、とてもさんこなりました😊💕ありがとうございます😊

[@GuGu999xp]

明日真似してみます。学ぶは真似る。

[@kumosukeponsuke]

母が作ってくれた切り干し大根、美味かったなぁ。。。 でも昭和50年代は知らなかったと記憶。 これ作ってみたいな。

[@mama3ka352]

鶏皮で脂出す、コクが出る、見て良かったです😆

[@永田寿春]

お疲れ様😊 昔母親がよく作ってくれた思い出しました とても美味しいかったなぁ🤗

[@よーよー-d3m]

さすが料理系No. 1ユーチューバー レパートリー広いね～ッ🍺✨🍺

[@ねこやま-f7p]

おぉいしそうーっっ。 切り干し大根を使った料理を 作ったことがなくて 切り干し大根を使った料理を おいしくつくれるように なりたいと前から思っていたので 動画本当にありがたいです。

[@筒井哲二朗]

弁当のおかずになるレシピはありがたいです♪切り干し大根は大好きですし😋 今度『牛肉のしぐれ煮』をお願いしたいですね🔪他の人のレシピはいろいろ見たのですが、まかないさんの作り方も教えてください🙇

[@1225shotaable]

切り干しって『ワキ役』みたいなイメージで少量添えられてるから、子供の頃から何とも思わずに食べてたけど 料理するようになってから手間のかかる料理であることを痛感して味わって食べるようになりました まかないさんの動画を参考に自分でも美味しい切り干し大根作ってみようと思います！ 大将、いつもありがとう！

[@レモンレモン-r5k]

このレシピ通りに作ったら、今まで食べていたのはもう食べたくないと実感しました🤭家族も喜んでいますありがとうございます♡

[@--MAKANAIDOUJYOU]

お役に立てて光栄です(^o^)ｖ

[@kzymask]

こういうやーーーーーーーーーーつ！！！ 定番のご飯のお供とか作り置きのやつ教えてください！

[@AKIRINGO1026]

ほんと毎回テンション上げてもらってます!!!!‪w‪w ありがとう♡♡ 動画だけでご飯3膳いけそうだ！‪w

[@jardins-du-cosmos]

子供の頃、ばあちゃんが大根の傷ついた皮を剥いて干して作った切り干しで常備菜だったな 季節により色々なものが入っていたが、椎茸やらエノキ、高野豆腐、ひじき、しじみと唐辛子🌶ピリ辛だったなと何故か肉は無かった。 今度は鳥皮鶏油で作ってみます。

[@tamanosyndicate]

こういうの最高です。

[@ぞうさん-c7e]

ガッツんガッツん旨そう😁

[@user-oyadama]

まかないさんの「割」は表にして冷蔵庫に貼り活用しています。 元の水分量を把握するのがちと難しいですけど便利です。

[@norikosugawara4364]

まかないさんって凄い👍

[@ハムにゃん-r2r]

早速、鶏皮買いに行きました❗️🤗

[@清川リバーマスター]

昨日の夜お邪魔させて頂きました😚 めっちゃ美味かったんでまた行きます🤗🤗🤗

[@ROSE-cy4kf]

今晩は😊 今日小田原城行って来ました 梅の花が満開！メジロも温かく 梅の花に戯れていました！ 凄いね 小田原城は 大木が 沢山あるし お城も綺麗でした(*^^*)

[@kimiewatashi2396]

切り干し大根通知が来たんで観たら一人目(27秒前公開)でした(^-^)

[@mo-kk6zi]

声と話し方が飯尾さんに似てる😳✨ 面白すぎる笑

[@スカイブルー-m7y]

切干大根たいへんおいしゅうございました。ありがとうございます。次は「ひじきの煮物」お願いしやす！

[@ぷけぎゅけぱー]

切り干し大根と高野豆腐って同族感あるｗ

[@きなこ-o5z8n]

いつも参考にしています。

[@yumiO-pd6tm]

銀紙って久しぶりに聞いた(*^^*) 家族につくります(*^^*)

[@桜ん坊-f3k]

手羽先使って煮て作るけど、鳥皮焼いてからやるのかぁ 焼いて油出して、炒めてから煮るのかぁ・・勉強になるっす 切り干し大根も作ってたのかｗ

[@cokuku7438]

油揚げの説明があるので料理教室みたいですね

[@yoshiyan19870910]

流石です。美味しかったです！

[@真美-m4l]

早速、仕事で作りました。 ちょっと甘めで美味しかったです❗️ 鶏皮は入ってませんが…^_^

[@マーちゃん-k4j]

作りました！ 劇ウマです。 鶏皮。。。驚きました！

[@kiyoppi2553]

勉強になります、ありがとうございます。ところで、お得意の七味はかけずに食べましたね…、、

[@りゅうちゃん-j9r]

今度、す昆布動画やってください。

[@nanasemr3867]

タッパーに直接除菌シュッシュ吹きかけるってことですか？？

[@ひとり-b8o]

久々のヒットです！ こういう身近なおかずをクックパッドとかに載せれば 新たなファンも増えるかもー 自分は飲ん兵衛だから平気だけど ある中カラカラ、サイボーグAD飯岡みたいなんよね笑笑

[@3.14-n8s]

今から作ってみよう(^^)

[@タケダヨシユキ]

切干大根も高野豆腐も作って食べたことがないです。一度干して食べると旨味がましておいしい❓️聞いたことがあるのですが今一歩手が出ません。干したホタテも❗食べず嫌いかなぁ😔

[@mamypoco2059]

鶏皮入れるとすごーく美味しそう✨✨✨ヽ(´▽｀)/ お弁当に🍱切り干し大根の煮物作りますが、最初は洗うとか、浸して出た汁を使うとか知らなかったです(*'▽'*) 今度はまかないさん風に作ってみたいと思います✨😊

[@sliceoflife3036]

とり皮で、ぜんぜん別物の切干大根になるんですね？確かぬ美味しそう。とり皮をチンジャオ並みに千切にして、金平ごぼうに入れるってどうなんでしょうね？

[@nodapon-desi]

のだぽんでしでしv(・∀・*)。鶏皮も必要なのね😝。買って来ます🎵

[@ロプノールs]

大根🍜アルナ..♪

[@aragumarasukaru]

ガッツンガッツン！

[@kimiewatashi2396]

数日前に初めて切り干し大根煮たけど戻し汁捨ててました(-_-;)香り付いてたんで気になってたんだけど‥今度リベンジします

[@星川正人-h3r]

ウォーターポンププライヤーが気になって気になってw

[@もんじゅ-v4j]

がっつんがっつん　パッカりーのすけ　ww

[@mototamami]

かっぱ園長さん？

[@中の工事]

m5金星

[@ch5807]

遊☆戯☆霧星☆ディー金

[@陸戦型ボールカスタム]

まるで調理台がDJブース

[@--MAKANAIDOUJYOU]

有難うございます(^o^)ｖ

[@陸戦型ボールカスタム]

@@--MAKANAIDOUJYOU さん 昨日の深夜に突然作りたくなり、鶏皮がなかったので胸肉だったのですが、作ってみたところ案の定大変美味しかったです。 匂いに釣られて起きてきた幼稚園児の息子も、今まで切干しなど見向きもしなかったのが、一口食べると止まらなくなり、茶碗蒸し用の蒸椀一杯完食しました。 深夜の寝酒のビールが美味しくいただけました。ありがとうございました😊

[@田上歩-b9x]

鶏皮美味しそうだけど、旦那が食べれません😭残念だなぁ〜

[@--MAKANAIDOUJYOU]

鳥皮すききらいはっきりしますよね～(^o^)ｖ

[@katsumisomenaka6285]

あの〜例えで使ったオタマは何だったの〜 笑

[@katsumisomenaka6285]

すみません。酔っ払ってました！