千层酥︱抹茶酥︱绿茶酥︱千层酥月饼，酥皮酥到掉渣 How to make Matcha Spiral Mooncake【ENG SUB】

大家好，我是小豪。中秋节快到了，这一期视频我们来学做抹茶千层酥。
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材料：
【水油皮】
普通面粉/中筋粉。。。120g
细砂糖。。。15g
白油/黄油/猪油。。。35g
水。。。55g
【油酥】
普通面粉/中筋粉。。。100g
白油/猪油。。。60g
**抹茶膏。。。1tsp(5g)
**抹茶粉。。。8g
**抹茶膏或抹茶粉任选一种即可。分量还可以根据你要的颜色亮度和香味浓度做调整。
烤法：
送入预热好的烤箱中层，175°C烤30-35分钟。期间可以垫一张铝箔纸档上火，防止上色过深。
Hello everyone, I am Xiaohao. The Mid-Autumn Festival is coming soon. In this video, let’s learn how to make matcha spiral mooncake.
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Ingredients:
【Water dough】
Plain flour/all-purpose flour. . . 120g
Caster sugar. . . 15g
Shortening/butter/lard. . . 35g
water. . . 55g
【Oil dough】
Plain flour/all-purpose flour. . . 100g
Shortening/lard. . . 60g
**Green tea emulco. . . 1tsp(5g)
**Matcha/green tea powder. . . 8g
**Choose either Green tea emulco or matcha powder. It can also be adjusted according to the brightness of the color and the intensity of the fragrance you want.
Baking method:
Put it into the middle layer of the preheated oven and bake at 175°C for 30-35 minutes. During this period, you can put a piece of aluminum foil to block the upper heat to prevent the color from being too dark.
#抹茶酥 #绿茶酥 #酥皮月饼 #抹茶千层

[@HaosKitchen]

抹茶千层酥，搭配自制的少甜绿豆沙馅，太好吃了😋！ 祝你们中秋节平安喜乐😇~

[@lilyyip4561]

❤

[@dimasperet1938]

Request..Malay cake.. Thanks🙏

[@chl6537]

Yummy 😋😋😋😋

[@颜皇后]

小豪什么是白油？我能换成液体的食油吗

[@大囍哥]

@@颜皇后 白油是softening烘培店就可以买到

[@sylww8280]

昨天烤裂开今天又再次烤，烤盘下放了一盆水和20分钟左右后上铝箔纸，简直就是。。无话可说值🉐说: 一句话。。赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻真的太好吃😋😋😋感恩小豪🥰加油哟。。㊗️您与家人中秋佳节🏮吉祥喜乐安康🥰

[@ninae8174]

Очень красиво! и приятно смотреть на Ваши руки! обязательно попробую, спасибо!!!🥇🌹

[@tanjen2082]

Made this mung bean paste. We loved it, super good, used as bun fillings. Thanks for sharing. Blessed weekend

[@HaosKitchen]

pls enjoy it, happy weekend😇

[@中さくら]

很值得做，我試了十幾個配方，這個最成功，期待你再推出新作品

[@草莓手藝坊]

谢谢小豪老师教程视频，我紫色紫薯千层月饼，第一次成功太惊喜了，感谢

[@HaosKitchen]

恭喜你啊~😇

[@周彤恩-p9q]

好美的顏色，好美的千層酥。

[@marychiang8378]

千屋酥成功了，我做榴莲千层酥 ，谢谢你的分享👍👍👍，小豪加油💪💪💪

[@HaosKitchen]

一定很好吃😋

[@cimeiloo6198]

Beautiful and delicious matcha moon cakes!💯💯💯😋😋😋Wish to have some with me now~ hmmm..😂😂😂Thanks for your recipe great recipe .🙏🏻🙏🏻🙏🏻☀️🌈🌈🌈

[@HaosKitchen]

hahaha~ really delicious😋wish you have a nice day😇

[@陈颍川-g2t]

越看越像植物大战僵尸里的包菜，颜色很漂亮👍👍👍

[@leechin1395]

谢谢你的细心讲解🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@divert4abit86]

Great tips about matcha ! Awesome 😎

[@HaosKitchen]

Thank you😇❤

[@MrPairush]

👌จะลองทำดูครับ

[@lilyyip4561]

很详细的分享，我也来试做😀已订阅了…

[@HaosKitchen]

你好~谢谢你喜欢我的食谱❤希望你成功~😇

[@lilyyip4561]

@@HaosKitchen 现在正要擀皮了😂

[@lilyyip4561]

成功！太好看了…我想请问老师，白油素食者可以吃吗？我素食朋友看到很喜欢，问我可以吃吗？期待老师的回复…

[@serinema8193]

哇 你揉面的手法很疗欲

[@HaosKitchen]

熟悉了做法，你的揉面手法也可以很疗愈哦😇

[@chl6537]

😁😁😁

[@pohongtan4632]

好详细的讲解喔👍🏻👍👍🏼

[@HaosKitchen]

谢谢你的鼓励😇

[@divert4abit86]

Great teacher 🙂

[@HaosKitchen]

thank you❤️ wish you have a great day😇

[@elaineam6228]

自己炸出来的猪油可以吗？如果要放咸蛋黄呢？

[@HaosKitchen]

可以啊~如果放咸蛋黄，就咸蛋黄+绿豆沙=80g，但是我个人觉得绿豆沙配咸蛋黄好像不适合，只是我个人的口味啦😇

[@tayanna7615]

请问您可以教我们如何做莲蓉内馅吗?

[@johncheong3115]

Hi Hao's kitchen Matcha spiral Mooncake Can i put red bean and salt egg yolk but same gram or not. i waiting u reply me OK

[@HaosKitchen]

yes you can, red bean paste and salted egg yolk total 35g😇

[@divert4abit86]

Beautiful ❣️❤️

[@МаруськаИванченко]

Hi from Russia! What was inside the backed ball?

[@HaosKitchen]

It is mung bean paste, don't know can get in Russia or not?

[@МаруськаИванченко]

@@HaosKitchen no we haven't it here:-( thank you for your response :)

[@HaosKitchen]

@@МаруськаИванченко OIC... It is kind of delicious traditional paste in south Asia here😋

[@МаруськаИванченко]

@@HaosKitchen you are lucky then:-)

[@hendriktjoano6741]

Hai..how to make mooncake stuffing

[@cameytam1601]

不知為何擀麵的時候，表面會出現泡泡，請問是什麼原因呢請多多指教！方便可以回覆嗎，油皮成團后休息了1小時

[@HaosKitchen]

包油酥时把空气包进去了，不过没关系的，不影响成品

[@johncheong3115]

Hi Hao's kitchen Matcha spiral Mooncake You put shortening oil the pastry soft and crispy ma. i dont like lard oil got smell. i waiting u reply me OK

[@HaosKitchen]

the crispy can hold for a day.. If you need to last for more than a day, it must be lard oil😇

[@魏若欣]

如果沒素食顧慮的話，用豬油真的是最酥的！

[@HaosKitchen]

而且猪油比植物油更加健康呢，可惜我怕那股味道😅

[@sylww8280]

素食者可以改去用液体植物油吗？

[@HaosKitchen]

你好~白油就是植物油，经过氢化处理呈现固体状😇

[@cindyow9481]

看了就 垂延三尺😋👍请问你白油是怎样的?也谢谢谢你的分享

[@HaosKitchen]

你好~白油是氢化植物油，英文叫shortening，常温下是固体状的，不容易融化😇

[@cindyow9481]

@@HaosKitchen 谢谢你!小豪老师👍😀

[@lewislstang2704]

小豪老师好，请问如果水油皮改用植物油或煮菜油可以吗？分量一样吗？

[@HaosKitchen]

水油皮可以换成植物油，分量一样，油酥就不建议用植物油了，起酥效果不好☺️

[@lewislstang2704]

@@HaosKitchen 好的谢谢老师。

[@DapurDDA]

Delicious 😍😍

[@wongwinne4379]

请问你芋头馅是怎样煮成呢？请问你有没有芋头馅的食谱可以分享呢？我喜欢吃芋头馅酥皮

[@wongwinne4379]

我今天一开手机才看到你分享的绿茶千层酥

[@HaosKitchen]

网路上有许多配方可以参考😇我个人特别爱加了炼乳和奶油的配方😋

[@samuelwong1596]

好喜欢千层酥月饼哦! ❣❤🙆🏻‍♂️❤❣ 小豪真棒! 我昨晚才刚想吃，今天就看到你做的了。 除了烤，也有油炸的版本对

[@HaosKitchen]

你好～千层酥来得及时😋是的，还有油炸的做法，那个要一个一个慢慢炸，比较耗时😅

[@jessieong8105]

小豪你好油皮可以換其它口味吗? 想问小豪 圈圈球要用什么模形要多少克我孙女喜欢吃 你没回复我不敢做希望小豪能回复 我就会试做 谢谢 感恩🙏

[@sylww8280]

小豪请问一下: 刚烤出来会裂开是不是太干呢？或者烤过久？

[@HaosKitchen]

烤过久了，或者温度太高，里面的馅料滚了才会裂开😇

[@tankingseng7371]

谢谢分享！ 耶稣💕你！

[@HaosKitchen]

预祝你中秋节平安喜乐😇❤️

[@vfchong642]

👍

[@leepauline8385]

请问油酥采用普通面粉和低筋面粉的分别是什么呢？

[@HaosKitchen]

我本身没用过低筋粉做油酥，无法跟你分享有什么区别😇

[@leepauline8385]

@@HaosKitchen 谢谢您的回复

[@陈颍川-g2t]

👍👍👍

[@tongjing5623]

请问白油和猪油有什么差别吗？

[@HaosKitchen]

主要差别是酥脆程度。猪油最酥脆，到第二天还是脆的，而白油的酥脆最多可以耐一天。另外就是味道的差别，这个你应该知道吧😇

[@ykchan6434]

请问猪油是一样分量吗？

[@HaosKitchen]

一样😇

[@草莓手藝坊]

空气炸锅可以烤吗

[@HaosKitchen]

是可以的，只是我没有用过气炸锅，所以不知道时间和温度多少😇

[@草莓手藝坊]

我做皮会裂会干是不是糖浆稠关系，糖浆保存是放冰箱对吗？从冰箱拿出需要回温，太稠了是不是需要温热融化

[@joogekyeo1152]

請问老師，豆沙馅每粒重量是多少?

[@joogekyeo1152]

看到了，是80g.

[@molyoh1701]

请问每个的馅料多少g

[@HaosKitchen]

80g😇

[@ConnieChan97]

你的綠豆蓉怎樣做法，可分享食譜？

[@HaosKitchen]

kzbin.info/www/bejne/n6fGhWWOebGFicU 你参考这边吧😇

[@jaebeomfan4ever]

👍🏼👍🏼👍🏼😋

[@JenLu-lw1wx]

請問這份量可做幾個？

[@HaosKitchen]

可以做8个😇