秋の味覚！秋刀魚を腐らせたら旨味が爆発した - アラビアータとビアンコのパスタ【日本語字幕付】

[@250cb8]

似たようなレシピを真似し合ってるような料理動画が多い中、毎度、一癖二癖あるフードポルノを追求するまーやさん最高。

[@franc88228]

わざとさんまを発酵させるのは凄い 遊び心を忘れないプロって本当にかっこいいと思います

[@white03330]

今年のサンマは痩せてて塩焼きは微妙だな〜とか思ってたんでアレンジにびっくりしました！閃き力というか調理の引き出しというかスゴすぎです！

[@user-dd8vc3vy3r]

サムネだか見たらギョッとしたけど アンチョビの作り方と途中まで同じって聞いた瞬間美味そうに感じる

[@xamo3105]

まーやにーさん！ 大好物のサンマ使ってくれてありがとう Heyほんとにこのチャンネルって無料で見れるってすごい！ いろいろ真似しようかと思う

[@LizParker-qx8ii]

食べてみたいけど真似できない… すごいなぁ

[@user-ov4qs4kw8r]

まさか生で味見するとは！ 料理人魂を感じました。

[@atabou]

正直魚の熟成でこの人の右に立つ一般人なかなかおらんやろ 舞茸は季節感もあっていいですねー

[@qsuke1009]

うちの田舎で「ハリコ」という干物があるのですが、脂ののってない痩せたさんまの干物。北海道の鮭とばみたいな感じ♪ あれを使っても美味そうだなぁなんて思いました♪ いつも為になる動画をありがとうございます♪

[@ma-ya]

ハリコ、初耳です。機会があれば食べてみたいと思います😄

[@cafecamp]

秋迄に勇気が湧けばチャレンジしてみますって事〜👣

[@mariinoue8262]

魚料理で嬉しい。まーやさんありがとう。マグロのシーチキン作ってパスタに入れました。

[@koh1984sr]

美味そうなのは完成品は言わずもがなですが摘まみ食いもめっちゃ美味そうなんだよね笑

[@xamo3105]

まーやにーさん！またまた、観てます

[@user-lu6ps9uk7k]

飲みながら見るのが好き。 料理は真似は出来ません

[@bjc7727]

今週は休みが多いので料理ＤＩＹするぞぉまーやさんの真似してイタリアン豚バラ煮込み作ってみます。

[@user-tt2tw5ek6w]

脳がシビレる旨さがありそう

[@user-pd4sf5je8p]

動画待ってましたー。 サンマの発酵品はハードル高いですが、キノコの炙り焼きは早速やってみます。生ハムや白ワインと合いそうです。

[@cookingwithmimmo]

それは非常に良いです。あなたはレシピが好きです🌸

[@user-fc1zc8cr3z]

とりあえずサンマないのでこないだ買ったハマチでやろう。パプリカソースはすごすぎますね！楽しみできましたーーー！

[@akkun08311]

よく分かる！ 楽しい料理ってこれ出来たら最高！ さらに動画の編集も進行も秀逸‼️ 料理の知識も豊富さは言うまでもありませんね👍👍☺️

[@user-wx5yx4hh8t]

これは興味深いけど真似できない… 凄いものを拝見しました。

[@Re1961]

良くサンマでアンチョビみたいなの作ってました。 こっちも良さそうですね。 やってみます😇

[@user-rf2bb8sy7v]

まーやさんの動画見ながら寝るのが最高

[@absant2913]

ありがとうフェンネル。マジでうまそうなさんまでした。市場での買い付けってどんなもんなのか。見てみたい気持ちありますね。ほかのチャンネルにあるんやろうけど、なんか、ただの個人として行っていいとこなのかわかんなくて尻込みしてるんですよね…。

[@user-fp8kv1ir9n]

美味しゅうご飯ありがとございます♪

[@MM-qg2ku]

早く見れた！やった！ でも今年のサンマほっそい…

[@xamo3105]

もう80回ぐらい見てる

[@user-tc3sz6dg6q]

キノコってあんまり得意じゃないんだけど 動画で見てるぶんにはすごいおいしそうですよね

[@goodsuntv935]

サブチャンネルで、編集少なめの買い物シーンと、どんなこと考えながら買い物してるのか、とか見てみたい気もする

[@user-kf4jv2jv6d]

そろそろ新作パンチェッタや、ブレザオラの動画を見たくなってきました

[@tomonorick4747]

さんまより舞茸のインパクトの方にびっくりです。こんな立派なのあるんですね！

[@user-nt3mz9gy6i]

秋刀魚もだが、舞茸がめちゃめちゃ旨そう

[@user-qd3uf6gv8b]

先日食べた茹で落花生のパスタが忘れられないので茹で落花生を使ったレシピをお願いします🥲

[@djambewind]

相変わらず羨ましいほど安いフェンネル❗️

[@user-gt8xh4rs6b]

至高のパスタだね

[@user-ve2nq8cn1k]

初めてみたけど見やすくて好きでパスタ作ってる感あってめっちゃ良かったです。とんがらし呼び気になる笑

[@hkraw55]

旬のサンマを敢えて2週間おきますかと。。。 また新たなチャレンジありがとーごじゃります!!! 今週また業務用スーパー行って仕入れてみます。。。 最近 マーヤちゃんねるのレパートリーに合わせての食生活で、1週間に1回のBig Dinnerですww

[@user-tc1yi9hq5u]

面白い〜〜です❣️🤣🤭せやけど 時間の掛かる‼️お料理には無理ですわ〜〜食べたいけども👀👍💕💕💕🤭 おおきに🙇‍♀️

[@tinquor]

このまま漬け続けたら魚醤みたいになりそうですね めっちゃ美味しそう

[@xamo3105]

まーやにーさん！ 3回目観ちゃった

[@ma-ya]

マジありがとう＼(^o^)／

[@user-xu9bi3ib2s]

まーやは凄いね！ まーや気取りで真似してますが、いつも美味しい❣️です。 サンマはちょっと勇気要る😂

[@torugisu]

これで塩麹熟成させても良さそうですね〜

[@user-ew9pf6kw8v]

いつも楽しく見させてもらってます！ プロの方のレシピに出てくるバターって無塩バターなんですか🤔？

[@ma-ya]

パンに付けて食べるのは有塩バター、料理やお菓子作りは無塩バター まぁ料理用は有塩でも問題ありません。

[@xamo3105]

ありがとうございます！

[@ma-ya]

ビール頂きます(^^♪有難う

[@user-vg4vt4lz1d]

まーやさん、こんばんは！ 登場姿にむせましたwww

[@hatu2377]

待ってました

[@sfmmooko]

毎回、罪な事しますな〜

[@user-lh2yc2zp2l]

こんばんは🌙😃❗ 美味しい(秋の2大味覚)を使ったまさに最高級の(スペチャリテ)なパスタ料理ですね❗🥰👍🍝🐟🍄🫑🍅

[@juliemuniz8487]

こういうの、大好き！

[@swt-lp7up]

楽しみに待ってました！

[@user-yu5bi2nw4d]

ひたすらに旨味がヤバそうだなw

[@tomas-tk3nr]

登場がキャシー塚本に似てるなぁとずっと思ってました（笑）

[@beelzebuth4444]

まーや、お疲れ様です🍵 腐らせた(熟成)の作り方ってアンチョビの作り方でっか❓ 今年の秋刀魚は痩せてるし脂乗ってないなぁ〜😓 昨日からパンチェッタを仕込み始めましたよぉ〜🤗 塩分6%で仕込んでます😊 塩だけの物と塩と胡椒の物を仕込んでいます😀 美味しくなぁ〜れ🤲

[@ma-ya]

試行錯誤して楽しんでください(^^♪

[@ltoku55]

はーーー この家住みてぇ

[@user-vc7kf5pi4n]

動画中で少し触れられていましたが、卵白の（料理への）使い方をまーやさんならどう使われるか気になります 少量なら簡単なのですがまとまった量となるとなかなか難しいので是非！

[@kanade-ps7vp]

決まりすぎるときはトマトなんですね

[@user-fn9hq9wx2p]

いつも味見のときにフツフツとしたフライパンに指、入れているのが熱くないのでしょうか？40年の指は違うのでしょうか？今回の動画も最高でした❗よだれが…

[@bubbl1041]

お店では味わえない究極の一皿やねぇ😀

[@fumfum3983]

またこんな時間に見てしまった。。。

[@ma-ya]

動画投稿遅れてすんまへん

[@user-ou6vi4oi2p]

かまへんよ

[@user-fh6fk4gn1x]

全く問題ないです🫡

[@crf-od2tx]

ええんやで

[@mikan5635]

ゆっくりでええんやで👍

[@kyukyukyu1]

ぼちぼちいきましょ

[@user-us5ot1qy2d]

ハモ及び鮫の料理をやって欲しい！

[@user-ch7et3gd3z]

秋刀魚トゥルットゥルやな

[@d.k.9463]

まーやさんのとこさんま100円で買えるのか。いいなー

[@teru7218]

日本の飯寿司、イタリアのアンチョビ、魚を発行させることに旨味が！ってのは理解できるんだけど自作するのは凄いと思った、、、けどこれは敷居たかいよー😭

[@user-ww9dd2xj2b]

サンチョビとして販売して欲しい

[@ma-ya]

ネーミングセンス最高(^^♪

[@ooo_o_]

美味そう

[@yutohiranai]

またとんでもない時間帯に美味そうな動画が…笑

[@tohji9877]

ガルガネッリ作ってください！！

[@forget2207]

相変わらずこのおっさんの料理美味そう

[@UltraGorillaPower]

オーブンから素手でガラス容器取り出すの料理人って感じだ 発酵させたサンマ、食感もグニグニして面白そう

[@emanuelechianello6555]

Sei un grande chef ciao matane......

[@taku5899]

「きょう何たべよ」さんとコラボしてほしいです！

[@user-ew8hh3so3v]

いつもめっちゃ楽しく視聴させていただいております。 おっちゃん見てから、やったこともない料理が楽し～～いっす！ 真似してパスタつくりまくって感動してます～　ありがとー 疑問に思ってたことがあって質問したいです。 自分は、ラーメン大好きですが日本のプロのラーメン店って 乾麺じゃなくて生麵（何なら自家製面）が常識ですよね 最近おっちゃんのおかげでパスタ好きになったけど乾麺パスタが 主流な感じで生麺は特別感があるような気がします。 生麺パスタ　おいし～よね！！ プロのパスタは何で生麺当たり前にきまっとるやろがぁ～って ならないんですか？ あれこれどこのメーカーがうまい乾麺やとか幻の乾麺パスタやとか・・・ ラーメン界にはあり得ません そこんとこ教えてくれたらメッチャ嬉しい～よってに～ 　(*´Д｀)ノ

[@ma-ya]

乾燥パスタと生パスタは別の食べ物と考えるとわかりやすいかと。

[@kanade-ps7vp]

いつも動画ありがとうごさいます 火入れした時などの大雑把な賞味期限言っていただけるとありがたいです

[@user-jn5zj2bf2d]

最近イワシ仕込んだけど、内臓入れるの忘れてた😢 動画で思い出した、、。

[@yukaitukaiwcawca]

心做しかふっくらしました?

[@ken_taiki]

これをバリバリに乾燥させたやつで出汁取ってみてほしいです。

[@batisty77bb]

出たキャッシー塚本w

[@0720kyo]

くり、さんまときたら次はサツマイモですかね？ でもイタリアンでサツマイモって合うのだろうか

[@ma-ya]

サツマイモのニョッキとか旨いですよ😄

[@user-ds5pc5cj1i]

サンマのアンチョビ版？

[@user-bg2oe3em1p]

いいね〜ꉂꉂ🤣🤣🤣

[@popeye850]

1:50 辺りからうねうねしてるのはアニキサス？

[@ma-ya]

二千倍くらいの早送りしてるので空気がポコポコしてるだけやと思います

[@popeye850]

@@ma-ya 11:10 は花の慶次？

[@BEGIN2ND]

1:52 内臓が動いてる 新鮮だからですかね？

[@user-if5gi9vf8c]

アニサキスだと思います。今年のサンマは異常にアニサキス多いですが加熱処理してるので問題ないと思います

[@ma-ya]

タイムラプス映像なので空気がポコポコしてるだけです

[@user-pb4zr7qw5e]

海水漬けはうまいのに、時間が経った海で死んだ生物達はとんでもない腐臭なのなんでだろう

[@ma-ya]

中から腐ってガスが溜まるんちゃいますかね

[@xamo3105]

グットボタン2000回ぐらい押せないかな チャンネル登録も20,000回ぐらいしたい

[@dogstartiamo3249]

秋刀魚をパンツェッタに変える時もフェンネル使ってもいいの？ フェンネル＝魚のイメージなんだけど…。 流石に今回の秋刀魚は真似ができないと思います。

[@ma-ya]

フェンネルといえば鰯のバスタに合わせるイメージが強いですがサルシッチャにも入ってますよ。肉にも合います

[@yori4833tk]

コイツはマニアックだわー マネできませーん😂

[@user-xz2vn6ig5f]

塩って偉大ですね？ 美味しい塩だからこそできる具材？調味料かな？ 食塩じゃあ、ちょっと無理かな

[@ma-ya]

粗塩使ってください(^^♪

[@orca3967]

できるやろ

[@user-ge3dl6co3s]

なしてセロリ食べないかって、育ってきた環境が違うからじゃないですかね

[@user-we6yo9vt2f]

カッコつけてアルミパン買ったら取っ手で火傷した… あんな高温にする必要無いのか…

[@user-ko1fp4dm5k]

味見してみたい人飲み込んだらいかんよ

[@nitro2525k]

さんま高いもんなぁ

[@user-zh4ms4uf5r]

おてゅまみ

[@rug01pinkish9]

腐ってる

[@hty2348]

何でイタリア人て太らないんだろう

[@dkyt5285]

うるかですね。真似するのは怖いです

[@hdaiki2848]

そこまでやんならアンチョビでいいやん

[@ma-ya]

せやねん

[@MM-pn4do]

発酵と腐敗をあえてごっちゃにして釣るの不快なので二度と見ません BAD連打

[@masa0008211]

今年は特に秋刀魚細いんで、こういう風にして食べるのいいですね！ だからって言って真似できるかって言われるとですけど笑

[@user-kv6wi6hg4w]

ありがとうございます！

[@ma-ya]

ハイボール頂きます！ご支援有難うございます(^^♪