蕎麥麵職人展現全能廚藝！手打十割蕎麥麵、分切鮪魚、製作豆腐、中間還跑去拉胚？｜科普長知識｜GQ Taiwan
Рет қаралды 74,435
Күн бұрын
@lsc2568 10 ай бұрын
不管是不是營銷手段的一部分，能花這麽長時間去做一個麵糰本身也是很有毅力的事情，店長更像是開店的同時陶冶自己
@FarmerLance 10 ай бұрын
他的態度、做事方式、對自己料理的熱愛都顯的極為讓人著迷！ 特別是那閉著眼去感受麵團的過程，有種難以述說的衝擊感！ 然後看到他對刀的熱愛、那用了二十多年依然狀況極佳的刀具，感覺真的很好！ 雖然真的好貴😅 但也從價格上感到他那狂熱的愛好及信念，這真的很有趣！
@DiedLiu 10 ай бұрын
沒記錯他應該是covid期間有受邀進攝影棚展示怎麼在家做蕎麥麵那位，但是因為攝影棚燈光太熱，所以十割蕎麥麵最後裂掉，這次在店裡習慣的環境就沒有翻車了
@Joe-pz7cs 10 ай бұрын
手指摸到十維空間的那位
@fruit_gummies 2 ай бұрын
剛剛看了一下進攝影棚的影片，應該是〔小部分〕裂掉，只講裂掉我還以為是整個裂掉
@苦惱的哲學家 10 ай бұрын
這人進入心流的方式真有意思，能那麼快進入進入心流真的羨慕
@one_heart0425 9 ай бұрын
Wow日本人總是能注入靈魂到食物裡，專注、細緻。切麵時的刀子木板發出的聲音。整個人都會沉靜在裡面
@akumanekokyou_kyouto 10 ай бұрын
每次看蕎麥麵的製作都覺得不可思議，明明看起來超乾卻還是可以變成麵團
@loveyouso12312 10 ай бұрын
雖然師傅很享受，但有時職業傷害就是這樣來的， 匠人精神值得尊敬！！！
@TakerBreak 10 ай бұрын
這集也太好看了吧！
@Wanedewo 10 ай бұрын
看到一個廚師剃了禿頭，我就知道他大概率是認真的
@chengchang3025 10 ай бұрын
是説 fick 嗎？
@Screwdriver666 10 ай бұрын
我身為一個在海外奮鬥的廚師看到這影片都覺得自歎不如，該打掉重練😂
@miffyandkk 10 ай бұрын
簡直藝術品啊....神奇魔力手...想吃
@alvinleung4512 4 ай бұрын
想吃面還是..
@miffyandkk 4 ай бұрын
killer queen~~~~XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
@chocooot 10 ай бұрын
Wanna try it!! Look so great and appreciate the passion of Soba Master!
@daniellai326 10 ай бұрын
跟兩年前的影片比較後發現小谷修一師傅瘦好多喔
@sheepjust1558 10 ай бұрын
翻譯問題 ：字幕說一個刀刃但其實他是說日本刀是一面刃
@周澄融 10 ай бұрын
02:46 這裡的 season 應該指的是 seasoning （調味）不是季節？
@DragonSight_ 10 ай бұрын
應該沒有錯 就是季節 他應該是指不同季節 材料的品質也會有變化
@evl619 10 ай бұрын
閃電五連鞭出來的蕎麥麵不知道會不會更有勁道
@Earlymorningslowrider 10 ай бұрын
I actually had a chance to met him and watched him work in person let’s just say he talked a good game and I’m gonna leave it at that
@dmax0125 10 ай бұрын
holly molly, come on, spill some thing out for the crowd, cuz this vid really is amazing.
@s80508za Ай бұрын
看見要被吃進去的食物，被認真的對待。
@hhuhuhhuhu7302 10 ай бұрын
有您真好❤
@ehkyoaimg 10 ай бұрын
看起來也太好吃
@theway1437 10 ай бұрын
英文真不錯
@cc51744 10 ай бұрын
离我蛮近的，明天去吃吃看
@dawae1685 10 ай бұрын
有吃到嗎？
@gaki1218 9 ай бұрын
有吃到嗎？
@asadasa7005 9 ай бұрын
有吃到嗎？
@cc51744 8 ай бұрын
生鱼片荞麦面，冰凉爽滑，生理期女性不建议食用，一月份我吃完出门身体里外都冷，建议夏天吃 山葵荞麦豆腐-好评 7.5分 质地有点像日式煮年糕，口感像豆腐脑，料汁甜口的，单吃，和小葱一起吃，和山葵一起吃，三种不同的味道👅 鸭汤底荞麦面-好评 8.5分 主厨很会用香料，端上一闻，香味直冲天灵盖. 汤底浓郁却不见半点油星，口感厚重不失细腻. 烧鸭肉有梅子酱味又没有抢鸭肉本身的味道. 鸭胸肉挺厚口感却很嫩，尝出来加了柠檬，酸味却很淡，很开胃 荞麦面确实耐饿，中午吃完，晚饭都省了
@cc51744 8 ай бұрын
哦，结账时遇到视频里的主厨了，聊了两句，他英文不是很好，但是人很温和热情，我还是第一次在一个人身上感觉到“认真”这种气场.
@jeffreychan525 10 ай бұрын
日本人做餐饮真的从早忙到晚，大部分餐品都是从原料做起，人均上百美元到人均几百一千日元的店都有着类似的对出品的执着，真是了不起。
@torinchien 10 ай бұрын
不是吧！這個職人也太開外掛了吧！生魚片跟麵一起來！
@miaoli3388 10 ай бұрын
為了提高特攻嗎?
@joyjoyjoychanable 10 ай бұрын
藝術家
@吳秉樺-b7j 8 ай бұрын
廚師的英文變好了
@文淇綺 10 ай бұрын
好奇他的店在哪裡🥹
@scottwong522 10 ай бұрын
我也好奇
@danielc5839 10 ай бұрын
美國 Brooklyn
@howard4533 10 ай бұрын
maps.app.goo.gl/Svf39sTpNHR5Fqp38
@Linda-qg7bq 10 ай бұрын
Thx
@johnsonyuwu131 10 ай бұрын
幾年不見，大師也老了😢
@theway1437 10 ай бұрын
不過還是覺得切麵應該可以機械化
@酷A生活日常 10 ай бұрын
機械化對他們來說是種侮辱😂😂😂
@Onlooker_J 10 ай бұрын
我只在乎 味道以及能否加面.. 😅
@hanfeng95 2 ай бұрын
吃大排档的猪猪更适合你
@鄧運霖 10 ай бұрын
哈! 如果當年賣油郎會這種說故事方式的話，他就不會到老都還要挑著擔子賣油....。 #所謂的行銷就是可以讓這個商品以高價賣出卻不被人抱怨。
@akira4853 10 ай бұрын
不能只看材料成本，忽視手工和技藝的價值 如果你認為片中餐廳的出品是overpriced，全是銷售技巧，那恭喜你省了很多錢 反正吃方便麵對你來說都一樣
@testpeople 10 ай бұрын
@@akira4853 陽春麵也是功夫菜
@akira4853 10 ай бұрын
@@testpeople 方便麵才對，小弟是港仔所以搞錯了ごめんなさい
@alfred15102 10 ай бұрын
有些廚師就是只會做不會說 所謂煮野好食 終須乞食
@hanfeng95 2 ай бұрын
你平时都只吃猪食吧
@sonicyang8965 10 ай бұрын
只有我在意他一直講話邊做麵口水不會到處噴嗎
@stir4523 10 ай бұрын
可能因為這是節目吧
@hanfeng95 2 ай бұрын
这碗只是示范吧 日本人一般都有洁癖 喂了做节目吧
@an400800 10 ай бұрын
鞋咖一個
@Lok-og1ir 10 ай бұрын
整天有意无意的强调历史和传承、把吃面搞得像是吃故事似的。还不如什么都不说安静点做面。
@theway1437 10 ай бұрын
你看他啥都故事不講能不能在紐約開店 美食不是只靠味覺的 別把吃粗飽那套搬來fine dinning 你要去吃泡麵也沒人管你
@蛋蛋破掉了 10 ай бұрын
要跟你們國家一樣 炒個炒飯就能被中共封殺？
@藍貓法國 10 ай бұрын
飲食文化對於世界各國都是一種歷史，如同華人記憶裡有川、粵、閩、湘……等等菜系傳承。尊重自己、理解他人
@LewisHo-kq7hu 10 ай бұрын
他在做節目，尊重觀眾啊。還是你覺得asmr 比較好看，然後看着綠的白的放在一起，一頭霧水好？
@1993johnwong 10 ай бұрын
那你又不安靜點看片?
德云相声社
Рет қаралды 2,3 М.
GQ Taiwan
Рет қаралды 416 М.
Иван Абрамов
Рет қаралды 9 МЛН
GQ Taiwan
Рет қаралды 743 М.
GQ Taiwan
Рет қаралды 852 М.