¿Qué HORNO ES MEJOR para PAN DE MASA MADRE? | PRUEBA A FONDO

Un nuevo experimento para sacarnos todas las dudas de cómo hacer para hornear un pan de masa madre en cualquiera de estos hornos: horno a leña, horno pizzero a gas, horno eléctrico, horno convector industrial y pequeño horno de mesada.
La fórmula de pan para cargar en la APP Porcentaje Panadero Gluten Morgen es:
80% harina de fuerza
15% harina integral
5% harina de centeno integral
78% agua
20% masa madre
2% sal
🍕 Consigue el horno para pizza haciendo click aquí:
América: hotm.art/KLYJB9
Europa: shareasale.com/r.cfm?b=164868...
Inglaterra: shareasale.com/r.cfm?b=164868...
🍞 Accede a la MasterClass de Masa Madre: hotm.art/9FqZvLBu
⭐ Hazte miembro de Gluten Premium: / @glutenmorgentv
📱⬇️ Descarga la App de Gluten Morgen:
Android: hotm.art/P5sz87
ios: hotm.art/Ml3Z4K
👨🏼‍🍳 Utensilios de cocina que recomendamos:
🇪🇸 ESPAÑA: www.amazon.es/shop/glutenmorg...
🇺🇸 EEUU: www.amazon.com/shop/glutenmor...
💌 Únete al grupo exclusivo de Telegram: t.me/glutenmorgentv
👍 Síguenos en las redes:
Facebook: / glutenmorgentv
Instagram: / glutenmorgentv
Instagram personal: / gluten.morgen

[@josefinacnovas8092]

Esa camiseta lo dice todo...👍 ¡SE HIZO LA MAGIA! 👏👏👏y el gluten lo acompañó. GRANDE!

[@AlvaroBarrientosMontero]

Me encantó, gracias !!!!!!

[@angellopez-sm6nw]

Alvaro y gluten son los mejores juju

[@joseluismerchancardona2860]

Gracias por todo ese aprendizaje que compartes 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@habatonka1022]

Me encantan tus vídeos comparativos. Son muy interesantes. Saludos!!

[@pikchez21]

Que buenos videos, Saludos y gracias por tantos consejos!

[@leticiaricardez1326]

Holaaa. Hemos visto muchos de tus vídeos y los seguimos al pie de la letra. El pan en la olla holandesa queda excelente Saludos desde Mexico

[@Publicista_a_la_Carta]

Qué videos!!! Mis compañeros de trabajo están encantados conmigo, bueno con el pan que llevo una vez en semana. Ojo! Y todos dicen q no les gustaba el pan. Muchas gracias!!!❤️❤️❤️

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno. Que el gluten te acompañe.

[@Elacanett]

Me encantan tus videos, son super interesantes y divertidos... Gracias!!! Saludos desde CDMX

[@dianaochoa516]

Me encantan tus vídeos, estoy aprendiendo a hacer los panes con masa madre, gracias 🤗

[@pqueen6849]

Hola Ramón aprendo mucho con tus vídeos muchas gracias. Qué horno me recomiendas para hornear panes de masa madre para una pequeña panadería. Gracias saludos

[@wandazach5379]

Hola!!! La verdad que me resolviste el tema del horneado en horno eléctrico y tengo el mismo!!! Gracias

[@LunaGaCo]

Hacer pan es todo un arte, viendo tus vídeos he entendido por qué.

[@JoseLopez-mn5nf]

Excelente video, muchas gracias por compartir ese conocimiento y experimento. Una pregunta, el que horneo con la bolsa a qué temperatura aprox la horneo y que tiempo. Gracias

[@alvarezgarcia4323]

Gracias por compartir que camello. Me faltó el horno a gas con hornilla sólo por debajo, sin ventilador convexo. Bendiciones.

[@juniorvargas5040]

Todo un capo, mis respetos, saludos desde Perú!!

[@teresagastelo7728]

Guaooo! Eres un genio, que rico se ven los panes.🌾

[@JuliandelRealmusic]

Excelente video... Me suscribo. 👍

[@rosarodriguez7747]

El horno mejor el de la tapa de Acero Gracias por la demostración me Encantó saludos y bendiciones

[@matieze2127]

buenismooo, justo lo que estaba buscando.

[@danagutierrez6362]

Amo estos videos probando hornos👏👏

[@GlutenMorgenTv]

Ya habrá muchos más

[@catalinarepetto2874]

Eres un genio! Ya me he apuntado a la Masterclass para aprender a hacer estos panes. Saludos!!!

[@GlutenMorgenTv]

Que el Gluten esté contigo!

[@carlosvelazquez4616]

Gracias Ramón. Tus videos son muy didácticos. Sos muy buen docente, curioso y creativo. Te felicito. Carlos, 72 años, de Villa Martelli.

[@GlutenMorgenTv]

Gracias Carlos.

[@LuciMCrg]

Excelente video!

[@cafetachile]

Muchas gracias!!!!

[@GinoMSI]

gracias amigo, amo seus vídeos! like TMJ

[@jorgeravasi4260]

Hola, buenas noches.. muy buen video, gracias por compartir experiencias.. consulta: no encontré si alguien te pregunto qué marca es el horno de leña, gracias, saludos desde Colón, ER

[@marcelamontano4987]

hola me encantan los videos y me gustaria si me puedes dar la información del horno marca y capacidad donde pusiste el pan en bolsa !! de antemano muchas gracias !!🙏

[@joseantoniosanchez6891]

Gran video maestro,,, no hay escusas para hacer pan,,,

[@nicolasmedinaricardomedina618]

Buenísimo!!!!

[@nildasosa1148]

Me sirvió muchisimo!!

[@chopas23]

buenos videos, tengo una duda, tengo un horno eléctrico básico, mi duda es si al calentar el horno y meter los panes, el horno debe estar con las partes calientes arriba y abajo o solo abajo los primeros 20 minutos aprox. y luego cambiar y poner arriba y abajo?

[@yolisjazz6078]

Todos le quedaron super 👍

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😍🌺❤️🌹

[@diegoflota5349]

Como se llama eso con lo que lanza vapor?

[@claudiabalatzaralvarez2281]

😮😮😮 que genio y yo quejándome y echando la culpa a mi horno ,cuando todo tiene su método de hornear gracias por esta enseñanza con diferentes hornos cheffff🎉🎉🎉🎉

[@juansergioschleyerramirez6747]

Excelente y simpático cómo siempre. Pero como dice un amigo, a las finales cual es la respuesta, cuál es el mejor horno para mm?

[@hushedmusic]

Hola! Genial el video Para hacerlos en el horno eléctrico chiquito, cuánto tiempo hay que dejarlo en la bolsa y a cuanto luego bajar la temperatura. Gracias!!

[@AliciaMontesdeOcaB]

Mucho trabajo tiene hacer buen pan, hay que ponerle pasión al elaborar pan, mejor lo compro , gracias por su clase.

[@ccbull]

que bueno experiencia! al Ooni ponerlo al mínimo y jugar cerrando la garrafa al mínimo, salutti

[@pilarzamanillogutierrez3972]

Gluten Morgen !!! Probaré en bolsa 🤔 Desde España 🤗

[@josefinacnovas8092]

Yo uso ollas de cristal con tapa, otra alternativa a las de hierro más económicas, pesan menos y se pueden utilizar para otros menesteres😅

[@neoforni]

el que Sabe, SABE! crack

[@JuanPabloCook]

Hola q horno eléctrico chico usas? Gracias

[@demian9676]

Hola Ramon, exelente video! En el hornito electrico, le pusiste calor arriba o abajo, o los dos?

[@deisyrestrepo5225]

Hola una pregunta estoy en colombia la bolsa q utilizaste es especial oh como la conconsigo quiero ongresar a tus curzos

[@MORICETTR250]

Hola Gluten me puedes contar qué programa usas en el celular? Saludos

[@nataliacruz2791]

Hola 👋 en el horno eléctrico con el método a bolsa es preferible hacer con conveccion y las velas encendida de arriba y abajo??o como???

[@williamalex1985]

Master tengo una consulta, quiero intentar hacerlo en un horno tostador air fryer, es posible?

[@gloriasandoval1065]

Hola , una pregunta, se puede hacer pan de masa madre en cocina a leña.Soy del sur de Chile y por el clima se usa mucho.

[@astridrosado1395]

La bolsa para el horno eléctrico es especial y dónde se consiguen desde Colombia, gracias

[@freddychaverriruiz7348]

Hola Gluten Morgen, estoy por comprar un horno de piso pero dice que es pizzero, funciona para hacer todo tipos de panes, bollería y repostería según su experiencia? Saludos y que el Gluten siempre te acompañe!

[@angellopez-sm6nw]

Gluten cual horno de piso usas?

[@biffowiwis]

Saludos desde México Gluten Morgan, tiene poco tiempo que conocí tu canal que, sobra, decirlo, es genial. Empiezo a sentir la necesidad enorme de empezar a hacer pan de masa madre y tus vídeos son en excelente medio de aprendizaje. Cómo ciudadano de a pie no tengo la tecnología que tú, tengo el horno de mi estufa y uno eléctrico más pequeño. ¿Podrías decirme que tipo de bolsa usaste?

[@shelbymartinez]

Utiliza las bolsas clásicas para hornear pavo, en el súper las consigues.

[@marserco]

Hola Morgen! Veo que recomiendas el horno de “piso”, pero por lo que mencionas que tiene resistencias, me pone a temblar al pensar que será eléctrico, consume mucha electricidad? Estuve horneando en uno pequeño Hamilton Beach y el recibo de electricidad de uso doméstico llegó carísimo. Recomiendas por igual el de gas?

[@Kikissimus]

Saludos desde España!!!....gracias a ti, reinicié el hacer panes con MM desde hace medio año. Bueniiisimossss!!!!....adoro estos panes. Los hago tanto en horno eléctrico similar al del video, como en el mítico horno casero de gas.....pero quiero dar un paso más....y comprar un horno para hacer pan y pizzas exclusivamente. No como negocio, para la familia y comilonas con amigos (algo indispensable en nuestros paises,je,je)....que horno me recomiendas?....soy consciente que un horno para pizza necesita entregar mucho más calor....casi el doble.....te agradezco tu respuesta.....

[@erid5401]

resolviste cuál horno comprar? yo ando en busca de lo mismo

[@daniloromerolamy2889]

Hola tengo un horno electrico chico como el que tenes vos, en vez de la bolsa puedo darle vapor de otra forma. Y que clase de guantes usas??

[@celtaulises7022]

Vaya muchas más hermosa, ya me gustaría lograrla, lo veo difícil

[@rogk1719]

q ya me sale la masa madre.. excelente video.. saludos

[@sergio6742]

El de la placa de acero es un horno eléctrico ? Y si es así pusiste calor arriba y abajo o solo abajo ? Gracias

[@ManjulikaMyra68]

Gluten Morning!!!! Se puede hornear pan en horno eléctrico con olla de vidrio??? Saludos eres un sol!!!

[@matiastrindade2683]

Hola Gluten, gracias por todos los videos! estoy por emprender un negocio de panes de masa madre y quisiera que me recomiendes algún horno óptimo para los panes, cual podría ser?

[@paulabeiken6045]

Por cuál te decantaste ?

[@victorabelgonzalez8000]

Hola Gluten , tengo el mismo horno hogareño pequeño y e hecho algunos panes con tu receta y salen muy muy bien , ahora voy a probar con hacerlo en bolsa , pero quisiera saber si en ves de la bolsa se puede también hacer con una bandeja con agua debajo (cuanto tiempo y a qué temperatura)

[@hushedmusic]

Hola yo tengo el horno chiquito eléctrico. Usas la bolsa? A cuánto lo pones?

[@MartinOLuna-ro2dw]

Hola una pregunta porque después de cocinar el pan, la miga queda como muy seca

[@josemanuelh80]

Hola Ramón, que tal te va? Yo quería hacer una pregunta si ne lo permites. Llevo haciendo pan con m.m. desde hace casi un año, y no se por qué pero tengo la sensación de que mis panes ya no son tan reactivos como al principio, osea que ya no suben tanto. Sabrías decirme a qué se debe esto? Muchas gracias, me encanta tu canal.

[@GlutenMorgenTv]

te recomiendo darle buenos refrescos a tu MM. Tira gran parte y dale varias veces de comer. Es muy importante. En mi canal hay varios videos sobre ese tema.

[@yairlaime1063]

Se puede hacer con holla de barro?

[@noramartinez1377]

El horno de barro a leña para pan, creo que se me complica, el tiempo fue el mismo que en los otros ?

[@nildasosa1148]

En horno a leña, las brasas se corren hacia un lado ,no hacia atrás, muy bueno el experimento

[@cristinacoman5883]

Tenes una energia que contagia y te salen bien porque dominas la tecnica pero le tenes una pasion a que no paras 🥘🥪🥘🌞

[@GlutenMorgenTv]

Gracias por la buena onda. Que el Gluten esté contigo.

[@josselynparmaalmonacid5963]

Hola...desde Chile ...nosotros estamos comenzando a realizar nuestros panes de masa madre...y la corteza nos queda un tanto chiclosa...a que se debe eso??¿?y lo otro nuestra miga todavía queda con humedad...horneamos en Horno a gas con suelo refractario...espero sus respuestas!!! SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS POR TODOS TUS VÍDEOS QUE NOS AYUDAN A MEJORAR

[@GlutenMorgenTv]

esos problemas suelen venir por una MM que no está del todo en buen estado. Te recomiendo pegarle un muy buen refresco. En el canal tengo varios videos sobre ese tema.

[@valuamexico5140]

Y las paneras electricas que opinas ?

[@AlejandraSanchez-fk9ki]

Hola Gluten Morgen, me gustaría que hicieras o se podría hacer el pan en el asador? Gracias por tus videos

[@GlutenMorgenTv]

Ok. Lo tendré en cuenta.

[@AlejandraSanchez-fk9ki]

Gracias Gluten Morgen, es que tengo una parrilla con tapa y tiene un termostato, y por eso pregunto y doy la sugerencia, 🤗👍

[@guillermo469]

GLUTEN MORGEN : TENGO UN HORNO DE BARRO . QUERIA HACER PAN de MM. He visto videos donde sacan toda las brazas y le dejan una hilera en la puerta del horno pero atras nada. vos lo hiciste con brasas la fondo . cual es mejor técnica . Otra pregunta cuanto vapor hay que hacer. tengo entendido que mucho vapor te habalnda la corteza. gracias . mi nombre es guillermo . saludos

[@lillianmiranda4661]

Que otra clase de pan se puede hacer con la masa madre?

[@tharosvet83]

Buenas tardes! Podrías compartir la marca o modelo del horno eléctrico digital en el que usaste la placa de acero? Me interesa comprar uno de esos. Saludos

[@GlutenMorgenTv]

Es un Samsung NV75

[@emilianolagos2429]

Hola! Has un video horneando en convector pero sin olla, por favorrrrr

[@GlutenMorgenTv]

El horno que uso la placa de acero es convector y fue sin olla.

[@MatiasDananiMKT]

Hola! Como estas? Genial el video 🙂 consulta, se puede hacer el pan en el horno convector sin utilizar la olla de hierro, cierto?

[@GlutenMorgenTv]

si el convector está encendido, no porque te expulsa el vapor. Si se apaga sí. Sino, bolsa u olla.

[@swiftcannonelcrack8225]

Buenas,saludos desde las Islas Canarias, Tenerife, muy bueno su canal e aprendido a hacer pan 🍞 😉 con ustedes pero me falta un suspiro para que abra bien ,de resto ricos panes ,aunque lo tendría que meter antes a la nevera? Fermento 2h y después 1h en esa h,3 pliegues y 2 ;30 o 3 los formo y nevera ,porque puede ser el que no me abra del todo? Nada salud y a hacer más videos cuenta con mi like y saludos a la kakatua

[@GlutenMorgenTv]

es muy importante comenzar el amasado con una masa madre muy activa. Te recomiendo que veas el resto de mis videos aquí en el canal.

[@tamarasanchez373]

Hola Ramón!! Tengo que comprarme un horno nuevo.¿Serías tan amable de decirme qué modelo de horno eléctrico utilizas en este vídeo? Me refiero al que tiene el display electrónico. Muchas gracias¡

[@PabloMarelli]

hola, se que el mensaje fue hace tiempo, pero es un Samsung nv75 dual cook, porque le hecha agua, existe otro de la misma marca nv73 que trae para ponerle agua que hace vapor. y yo hace 2 dias me compre el mas sencillo de todos el nv70 que es dual fan... entre a ver como setear el horno para cocinar pan... como lo hace acá sin convector. solo utiliza parrilla superior e inferior encendidas a aprox 220 grados.

[@P301vr]

Buenas? Soy nuevo en el canal. Me gustaría saber cómo dejar activa la masa madre una vez sacada de la heladera. Gracias!

[@GlutenMorgenTv]

Mirá el resto de los videos acá en el canal, que tenés todo lo que necesitás.

[@priscilapetizco7458]

Buenas noches gluten. Quería saber si alguna vez horneaste panes de mm en horno rotativo?

[@DesantoJ]

Yo si y salen mal , el horno rotativo les da mucho viento y no los dejan abrir la oreja por mas que le eches vapor a lo loco..

[@carmenguerrero2630]

Que marca de horno es el de gas y el de leña?? Porfa 🙏🙏

[@alexiscreyente3129]

Muy buenos tus videos Ramon; no solo x el contenido y la informacion sino también por la creatividad; edición; "acting" 😄; ritmo...(x ej. muy graciosa tu huída de La Bolleria de JMH 🤣🤣🤣). Todo esto para acorralarte y consultarte una sola cosa: Estoy entre comprar un horno electrico Catania (como el tuyo) ó uno marca Silcook (de iguales caracteristicas). Cual te parece "más mejor"? 😄🤣😄🤣 Podrás responderme aquí? O por tu Instagram? Mil gracias x tu tiempo.

[@dhayanchavez]

Cuál compraste?

[@rosanavelasquezmoreno8201]

Buenas tardes m gusta mucho tu canal Y M encantas como explicas...🥰 Ya hecho mucho panes cada día mejor gracias a Dios.!.sólo q no se porque siempre queda la miga un poco humedad lo dejo reposar 3 horas y hasta veces lo dejo de un día hasta el otro para rebanar y comerlo..Los panes de MM siempre la miga queda un poco húmeda? Agradezco si m responde gracias 🙏🏻🤎🇻🇪

[@GlutenMorgenTv]

Es posible que sea la masa madre.

[@rosanavelasquezmoreno8201]

@@GlutenMorgenTv gracias por contestar...🤗😉 Bueno no sé que estaré haciendo mal ya cuando la uso está siempre súper activa será las cantidades? yo hago un pan básico 100% hidratación 🤔😅

[@leoquiero93]

E estado estudiando tus videos ... Tengo mi masa madre activa pero creo que sobre amase y no fermento a pesar que lo deje 24hs en el refrigerador... Mi duda es que textura tiene el pan al desmoldar ... Se siente igual que un pan a levadura o más viscosa y líquida .... Esque no se me cosio muy bien mi plan para no desperdiciar es tostarlo y hacerme un buen budín con otros panes que tengo

[@espinosacrim]

Con tus videos aprendí a hacer masa madre. Bajé tu aplicación y tengo una duda sobre el centeno ¿Te refieres al grano entero? Y ¿Cuando lo agrego? ¿Con la sal o desde que incorporo las harinas? Gracias!

[@GlutenMorgenTv]

El centeno lo agrego como harina, no en grano.

[@espinosacrim]

@@GlutenMorgenTv Gracias!

[@willeidyabreuruiz73]

El minuto 11:47 se le veía precioso el pelo 😂😂😂😂😂. Gracias maestro hoy horneo mi segundo pan de masa madre el primero quedó terrible en un Apocalipsis zombie ese pan hubiese sido un arma letal 🤣

[@marisolsanchez3453]

Buenas tardes disculpe yo tengo un horno chiquito vi que lo cocino sin agua verdad?

[@rosyz9148]

En el horno eléctrico puede uno meter la masa en bolsa ? No se quema la bolsa ?

[@gustavoangulo2840]

Saludos , pude ver que el último pan realizaste corte en cruz y a los otros panes realizaste corte longitudinal, quizás por eso no habrio como debería esa es mi única observación, que el gluten nos acompañe jajajajaja, saludos

[@dianacamus7618]

Hola cómo estás se podrá horner el pan de masa madre en molde de queque no en la olla de fierro 🤗

[@dianacamus7618]

Me refiero a los moldes de pan de molde los largos 🤗 hacer un tipo de olla falsa 🤭

[@ZFraanK]

Podrías hacer mas recetas con cosas que tengamos la mayoría en casa y no máquinas específicas? Gracias

[@GlutenMorgenTv]

Hay 2 hornos que son justamente bien hogareños.

[@ZFraanK]

@@GlutenMorgenTv claro por eso me gustó el vídeo

[@consuelopastrana2595]

Hola yo usó horno eléctrico y no me queda claro donde pusiste el agua Por tu respuesta mil Gracias me gusta tu canal y’a he hecho 3 pero no me queda como el tuyo saludos desd Ciudad de México

[@GlutenMorgenTv]

en la parte de abajo

[@LauraSeccamani]

Tengo un Samsung con vapor....pero solo con ventilador habilita el vapor... cómo seria la mejor usarlo?

[@ivanhuallpa4131]

Grande maestro... Tengo 2 dudas: 1 porque se apaga el horno de gas 2 se podria haser lo mismo en un horno a gas domiciliaria (gas natural )?

[@GlutenMorgenTv]

apago éste horno a gas porque calienta muchísimo, casi que el minimo es 300°C y es demasiado. Por eso lo manejé así. En uno hogareño no haría falta. En el canal, subí un video de cómo hacer pan en horno a gas hogareño.

[@nutricionsalud1213]

Hola Ramón! Puede ser que uno de los hornos que tenés es empotrable pero lo tenés sin empotrar? Se puede usar también así? 🤔

[@carolinahernaez2969]

Amigo,quisiera también que Gluten Morgen nos cuente eso,ya que veo que también tiene unas plantas hermosas arriba a las que no les afecta el calor! (Si puede nombrar marca y modelo sería de mucha ayuda!!

[@xibakanem2463]

Podría saber la marca y modelo del horno de "Placa de Acero" por favor?

[@cristianmezzabotta5555]

Que marca es el horno eléctrico?

[@vancho16]

Siguiendo las instrucciones logré mi primer buen pan (batard con forma de boule). Una consulta, por qué en la app solo salen tres recetas?

[@GlutenMorgenTv]

Porque es una herramienta, para carguen uds las recetas.

[@mamp228]

Puedes ir poniendo tus recetas o copiar las de gluten morgen, solo tienes que tener los porcentajes de cada ingrediente... espero te ayude, lo descubrí recién

[@lillianmiranda4661]

Se podría hacer pan cómo el pionono con masa madre?

[@juansantivanez1061]

La vieja no me deja usar el Moretti con agua porque se lo oxido😅. Si mando el pancito en bolsa quedará?

[@lillianmiranda4661]

Se podría hacer pan cómo cakes

[@freddy1001]

Hola una consulta para el que pueda ayudarme tengo horno eléctrico quería saber si solo puedo usar bolsa para hornear panes o le puedo poner un recipiente con agua para darle vapor y no usar bolsa espero que alguien me ayude desde ya muchas gracias

[@seba1991poti]

yo tengo un electrico como el que hizo con la bolsita, hice panes con las recetas de esbieta y me han salido bien, solo use un rociador cada 15´aprox