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QUICHE DE VEGETALES:
Ingredientes
1 ½ taza de harina de avena
¼ de taza de chía remojada en ½ taza de agua
4 Huevos
Aceite de oliva
Almidón de maíz
1 Zapallo Italiano
Champiñones
Sal
Curry
1 taza Cebolla
¾ taza de choclo congelado
paso a paso:
En un bowl colocar 1 ½ taza de harina de avena y añadir ¼ de chía remojada en media taza de agua.
Agregar un chorrito de aceite de oliva, mezclar y luego estirar hasta dejar 4mm de grosor.
Colocar la masa en un molde y llevar a un horno a 180º por 12 a 15 minutos.
Para el relleno:
En un wok colocar la cebolla en corte pluma, agregar sal, comino y champiñones laminados. Rallar el zapallo italiano, estrujar para sacar el liquido e incorporar al wok. Dejar dorar las verduras. Mientras, en un bowl colocar 4 huevos, una cucharadita de almidón de maíz, sal, orégano y batimos. Incorporar el salteado de verduras y agregar ¾ taza de choclo.
Sacar la masa del horno y agregar el relleno. Llevar nuevamente a un horno medio hasta que cuaje la mezcla. Sacar del horno y listo, a disfrutar de este exquisito plato.