Quick & Dirty Spareribs: Die beste Alternative zur 3-2-1 Methode?

3-2-1 ist die klassische Methode für Spareribs, die in FOTB-Manier vom Knochen fallen. Doch es müssen nicht zwangsläufig sechs Stunden sein. Mit ein paar Tricks und der richtigen Herangehensweise klappt's auch in zwei. Freunde von Fett und viel Geschmack kommen bei diesen Quick & Dirty Spareribs in jedem Fall auf den Geschmack!
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[@madmongo4627]

Ich finde auch es führen immer viele Wege nach Rom. Und anders muss ja nicht immer schlecht sein. Von 3-2-1 bin ich eh schon lange ab. Ich mache immer 1,5-1,5-0,5 bei normaler Supermarkt-/Metzgerware und fahre damit sehr gut

[@user-ob9lk8de2o]

Super gemacht, glaube dass der 321 fast ein over kill ist. Deshalb freue ich mich immer auf Ihre geerdeten Sendungen, lerne auch sehr viel von Ihnen, danke vielmals

[@Baujahr67]

Ich finde ja genau so müssen Spareribs sein und ich finde auch das BB Ribs geiler als die SL Ribs. Ich bin jetzt 55 Jahre alt und habe noch alle meine Zähne und solange ich die habe, werde ich keine 3-2-1 Ribs machen (Habe ich auch schon gelutscht) Wenn ich mal so um 90 bin dann mach ich mir 3-2-1 Ribs zum Erbsenbrei und Kartoffelpüree

[@albericozardini4121]

Wenn die Fleischqualität stimmt eine tolle Zubereitung. Ich nehme gerne neben iberico auch mal duroc, da reicht eigentlich schon Salz, und sind preiswerter.

[@joerglasch8255]

Ich hab letztes Jahr bei einem Kumpel, welcher auch leidenschaftlicher Griller und Koch ist, genau so eine Leiter bekommen, wie du sie hier gemacht hast. War auch Iberico. Das hat riesig geschmeckt. Ist eben schon was ganz anderes, als FOB 3-2-1. Kann man irgendwie nicht vergleichen mit unseren klassischen Spareribs. Es lohnt auf jeden Fall es mal zu probieren.

[@ivse9696]

Klasse Alternative und wie immer perfekt alles erklärt 👍👍👍

[@mariop.4898]

Mega! Ich denke auch dass 3-2-1 nicht notwendig ist.

[@michaelgerth1051]

Tolles Video...Dankeschön

[@xxPEPExx1988]

Klasse Video, könntest ihr vielleicht mal ein Video machen wo ihr das Einregeln vom BGE ausführlich zeigt?

[@mikeo.6256]

Schönes Video und prima erklärt 👍

[@MrNightprowler82]

Rezept für die Gewürzmischung wäre klasse.

[@sunsethunter1988]

Jetzt hab ich bei den gewürzen statt Cumin Kuhmist verstanden😂

[@FelixCruz-jr9dy]

Hi Leute. Könntet ihr die Oberschale mal thematisieren? Habe letztens sogenannte "Beefsteaks" davon gekauft und war echt begeistert! Freundliche Grüße an euren Kanal. Alle 3 Köche liefern superinteressanten Content!

[@de_nis_8230]

Siehr mega aus. Werde ich definitiv die Tage mal ausprobieren. Habt ihr auch ein Video für die lange Variante?

[@fleischglueck]

Yes! Schau mal bei unseren Videos mit Lucki!

[@lordhelmchen3453]

Wenn ich mir so schickes Iberico kaufe, warum dann so viele Gewürze. Dann lieber Salz und zum Schluss vielleicht etwas Pfeffer.

[@Martin-einer]

Geht das auch im Backofen ? Wäre schön.👋👋

[@littilittiti1272]

Is ja am Ende das gleich wie Nackenbraten oder PP. Halte deine Zubereitung weder für falsch noch für schlecht. Is halt was anderes. Tendenziell bin ich eher der typ FTB Und würde deine Zubereitung so nicht machen. Aber schmecken tut es bestimmt. Grüße

[@lausimeyer6558]

Silberhaut immer runter? Wenn ja, warum?

[@davidpietrallaakameatheave5784]

Ja und primär weil ich die Haptik nicht mag, es wird mit so Papier ähnlich

[@veraullrich645]

Hallo David, das sieht ja alles sehr fein aus, wir haben bisher immer die 3-2-1 Variante gemacht aber was du uns hier gezaubert hast werden wir definitiv nachmachen, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👏🔥

[@ramkuse7810]

Wenn ich 30€/kg für Knochen mit ein bisschen Fleisch dran mir leisten kann, kann ich auch US Entrecôte für 60€/kg kaufen.

[@lausimeyer6558]

Die Reihenfolge passt :-)

[@joerglasch8255]

@@lausimeyer6558 gute Idee. Mittags Iberico Ribs und Abend US Entrecote. Da wäre ich sofort dabei.

[@Klarnamen_Kalle]

Das Erlebnis des animalischen mit Händen essen und Knochen abknabbern steht da im Vordergrund. Und US Fleisch mit diesen monatelangen in Gattern stehen finde ich persönlich nicht so geil wie echte Weidehaltung ganzjährig.

[@lausimeyer6558]

@@Klarnamen_Kalle Wie soll das Fleisch das für Zartheit verantwortliche intramuskuläre Fett ansetzen, wenn sich das Tier im Freien zu viel bewegen muss? Das Problem gelöst hat zB Westerberger aus Bayern, aber die Preise sind halt auch entsprechend. Da reden wir eher über 100€/kg, das ist dann also die komplette First-World-Nahrung. Also wird der Bürger weiter zu US-Beef greifen, wenn einem der deutsche Jungbulle zu zäh ist.

[@Klarnamen_Kalle]

@@lausimeyer6558 Gegenfrage, warum schaffen es die Gauchos ohne monatelange Gatterhaltung trotzdem? Das US Beef ist definitiv nicht die Speerspitze.