Ржано-ячменный дистиллят по "красной" схеме Первый опыт.

Поддержка канал (на эксперименты с солодом, дрожжами и бочками) - 4276 6409 9258 5101 (Сбер).
Первый раз попробовал сделать ржано-ячменный дистиллят по "красной" схеме. Данный дистиллят был отправлен в бочку 50л из кавказского дуба от "Старый русский дуб".
Моя группа в телеграмм - t.me/+WFJu_oav1mBjMWYy

[@sergeysavinov5076]

Что бы не пригорало нужно, что бы началось кипение. При кипении происходит усиленная конвекция воды от точки нагрева. Пока есть конвекция, нет пригара.

[@kentiy93]

Спасибо за совет, но немного поздно))) В прошлом ролике я говорил выложу сначало то, что происходило около года назад, это как раз ролик из прошлого) Я после этого случая изучил тему и нашел решение. Ролик про это тоже скоро будет. Но всё-равно, лучше делать "красную" схему на ПВК, а не на тене или плитке, ибо очень уж тяжко это все😂

[@aurimascurlsuskas8295]

Два раза ставил ржаной солод. Жидкую часть перегонял на плите 1,5кв и на тене 1 кв. Как на плите так и на тене был налёт. Но легко отмывалось. А вот что запашок был при брожение. Думаю по тому что было очень жарко. Когда у меня рож бродила. Ароматика была потрясающе. Ещё мешок ржаной солод стоит. Но руки уже до него не доходит. Думаю по 1кг только буду добавлять к ячменный. А то рож без пвк это мазохизм 😂

[@kentiy93]

Полностью согласен, поэтому и взял ПВК😂 Дальше будет тоже ролик с решением проблемы (но не полным, конечно). Тоже делал маленькую мощность и пользовался еще одной хитростью, но это Вы чуть позже увидите 😉

[@kentiy93]

По запаху я тоже не знаю. Может и шапка подзакисла. В дистилляте почти за год этот запах ушел даже в белую, не говоря уже о бочке, а это главное)

[@user-uz6qn2yb8t]

Красная схема пахнет офигительно, то что затор протух красная схема не виновата

[@kentiy93]

Вполне возможно, что шапка подтухла

[@user-rt1kn9pb2v]

Делал по красной схеме примерно с таким же процентным содержанием солода ржи и ячменного солода, но в пвк. Со 125 литров браги - примерно 30-33 литра сырца 30%. Бздушек не почувствовал.

[@kentiy93]

Что-то мало... Это же выходит всего 10л АС, а значит 10/125=80мл с 1кг сырья. Либо не осахарилось, либо не добродило, либо просто мало забрали в погоне 100%, ибо спиртуозность СС очень высокая. Не помню что в прошлом году было, но в этом у меня со 150кг ферментированной ржи, а у нее выход меньше, чем у обычной, 50/50 с ячеменным солодом в засыпи на ПВК вышло со 150кг солода 34 литра уже товарного спирта 71% спиртуозности, а это при пересчете на АС уже 160мл с 1кг засыпи. Ну и СС был всего 20%. Собирал я до 1-3% в струе.

[@user-rt1kn9pb2v]

​@@kentiy93ваш расчет 10/125 - это спиртуозность браги.

[@kentiy93]

@@user-rt1kn9pb2v, ой, я неправильно прочитал. Я прочитал, что солода было 125 😂 ну со ржи я не помню что там по объемам, но с 225л ячменной браги по белой схеме у меня выходит 65-70л СС крепостью 21-23%

[@user-ne4ej6nn5e]

Для ржи и ржаного солода хорошо использовать в дополнение фермент Ц, он убирает сопливость и снижает вероятность пригара. У меня нормально отгонялось в кастрюлке на газе. Пригоревшее же хорошо смывается щелочным средством, к примеру, Кротом. Я пользуюсь пром средством Кемакс, это почти как Шуманит, только концентрация выше раза в 4.

[@user-fc6ld6ub5e]

Все прекрасно перегоняется без ПВК. У меня куб 37 литров с увеличителем на 30 литров. Изготовил ведро из нержи с ножками на 30 литров. Гущу лью в ведро. Жидкую часть в куб. Вопрос решен. Если перегоняю ржаную муку, то в куб лью воду, а затор делю на 2 раза, и заливаю в ведро. Пригара нет.

[@kentiy93]

Решен, только если бочку залить надо не 50+)) Ну или если уж сильно не спешить никуда) Прекрасно перегоняется именно на ПВК, а в кубе на 37 литров это просто перегон без пригара))) Это лишь мое личное мнение, как и Ваше выше, и его никому не навязываю. Тут, как говориться, уже кому как) Очень рад, что делитесь своими способами выходить из ситуации с "красной" схемой! Уверен, многим может быть полезным данный совет!

[@user-fc6ld6ub5e]

@@kentiy93 ну куб получается 37+30=67 литров. в него влезает бочка 65 литров сахарной браги. Зерновой влезет чуть меньше, за счет водоизмещения ведра. А так ПВК нужно брать от 160 литров. А сейчас это стоит денег

[@kentiy93]

@@user-fc6ld6ub5e, я сам просто в прошлом году залил 2 бочки 50л на своей кастрюле в 70л и понял, что лично для меня это тяжело, поэтому пришлось копить деньги на ПВК😂

[@user-uo2of5xp2v]

для красной схемы содержание сахара 14% это мало, такая обычно при белой схеме. По красной схеме обычно 18-20%.

[@kentiy93]

Обычно для кого?) Количество сахара зависит от гидромодуля. Я могу бы и 18-20% получить при желании, просто добавив меньше воды. Чем выше НП, тем больше набраживается спирта и соответственно, тем тяжелее работать дрожжам в конце брожения, поэтому особого смысла в высокой НП я не вижу. Также, перегон был без ПВК, поэтому разбавлять водой всё-равно бы пришлось. И смысл тогда делать изначально низкий гидромодуль, усложняя жизнь дрожжам, в потом разбавлять водой брагу на перегон?

[@evgene7836]

Отгон с дробиной без пвк при любом заторе это самоистязание, только вот грехи не искупляет.

[@kentiy93]

Это первый опыт был. В прошлом видео говорил, что этот ролик и ряд последующих будет из прошлого и демонстрировал свой новый ПВК😉

[@sergeysavinov5076]

Запах, скорее всего, от ржи. Если покупал рож на рынке (для кормления птиц). Рож грязная, в ней и пыль и репьи и всякое. Рож нужно брать на элеваторе или мельнице.

[@kentiy93]

Это солод, а не зерно) Обычно им птиц не кормят😂

[@sergeysavinov5076]

@@kentiy93 Соррян. Я с ржаным солодом не работал, но брага из ржаного зерна пахнет оч. интересно. Никаких офф нот нет. При перегоне, если без меди, сильный запах жженой резины.