Ржаное пиво из экстракта домашняя мануфактура, какая разница вкуса если использовать разные дрожжи

Рет қаралды 3,492

9 ай бұрын

(18+) Алкоголь - это часть всемирной истории культуры. Он способствует сближению людей, но единственное, над чем надо думать - это чувство меры. Надо знать предел и знать, где нужно остановиться.

Пікірлер: 44

@user-pd8yd3cf9m 9 ай бұрын

Люблю такие домашние видосы

@DobriyGradus 9 ай бұрын

😁

@motev2003 4 ай бұрын

Сколько времени Вы мне с экономили) Спасибо.

@DobriyGradus 4 ай бұрын

🤝

@user-rn3fw7fh6w 4 ай бұрын

Спустил дрожжи на второй день брожения, чего удивляться что пиво недобродило? Незакрывай бутылки сразу после розлива. Накрой пробками и дай часок постоять. Образовавшаяся углекислота вытеснит кислород. Потом закроешь. Пэт-бутылки с той же целью просто сжимают, чтобы не осталось кислорода и закрывают сразу. Я когда начинал варить пиво, тоже попробовал концентраты "Своя кружка". Попробовал два разных, оба не понравились. Получилось по вкусу не пиво, а скорее забродивший квас. Сразу перешол на варку из солода. Совсем другое дело! Больше к концентратам не возвращался.

@DobriyGradus 4 ай бұрын

Спасибо за информацию!

@user-rn3fw7fh6w 4 ай бұрын

@@DobriyGradus Когда в ролике тебе друзья говорят про кислинку в пиве, тт возможно что это как раз из-за кислорода попавшего в бутылки при розливе. Все остальное ты делал правильно. Только все же лучше разливать через эту трубку с клапаном на конце, про которую ты говорил. Я давно такой пользуюсь, очень удобно. Воздух не попадает совсем(еще одна возможность окисления). И ничуть это не медленнее чем шлангом. Клапан закрылся и не надо ждать когда стечет со шланга как у тебя. И в тазике нет такого как у тебя, ну может пара капель всего.

@DobriyGradus 4 ай бұрын

@@user-rn3fw7fh6w 🤝

@user-jk5xh3rd1e 9 ай бұрын

Спасибо большое за Ваш труд

@DobriyGradus 9 ай бұрын

Спасибо, стралался. Основная идея была в том чтоб убедиться еще раз и показать что действительно вкус и запах пива сильно зависит от дрожжей, а уж цвет - так это вообще меня удивило.

@user-mp4bk1qw4h Ай бұрын

Попробуйте ячмень с гречихой ! Вкус меда !

@alekspodch2282 4 ай бұрын

Приветстчую спасибо за видос и проделанную работу У меня вопрс а можно узнать про твою кастрюльку и где можно такую приобрести Удачи

@DobriyGradus 4 ай бұрын

Приветствую! kzbin.info/www/bejne/nIi1k6Kjf52mnqMsi=gxDghLeGmh2HfluB брал в мирбир.

@CJ1ECAPb 9 ай бұрын

Коллега, замечу что пиво вообще кислить не должно на любых дрожжах. Это скорее всего подхватил молочнокислые бактерии, возможно лучше прокипятить сусло со всей водой и всё таки охладить дефлегматорами. А за ролик спасибо, всегда только на солоде варил. Из моих любимых верховых дрожжей это s-04 от ферментис и М54 от мангрув

@DobriyGradus 9 ай бұрын

👍

@user-pj8yj6yt6o 9 ай бұрын

Дружище, извини что не по теме, вопрос от подписчика. Колонна МЗБО Профи-ЛМ 2 дюйма с димротом вверху в качестве основного холодильника (никакого паспорта или инструкции как работать в комплекте не было). В нижней трети первой 50 см царги стоит термометр и стабильно показывает 80,5 градусов. Понимаю что это очень много, что могло пойти не так? Всего две царги 2" по 50 см, засыпаны 3.5 мм СПН. Отбор голов на 800 Вт, тело пытаюсь на 1,3 кВт отбирать. Но почему такая высокая температура? Вода на выходе димрота 45-50 градусов. Вроде бы все параметры соблюдены, но не идёт(((

@DobriyGradus 9 ай бұрын

Приветствую. Скорее термометр врет. Но главное чтоб температура держалась стабильно при отборе. Если спирт 96% на выходе и органолептически ни какой бяки не чувствуешь, то не забивай себе голову этими градусами Цельсия. От души 🤝

@user-pj8yj6yt6o 9 ай бұрын

@@DobriyGradus Тоже грешил на дешёвый китайский термометр, но поменял на Термопро - температура меньше, но тоже высокая - 79.5. На кипящем чайнике проверил оба - нормально, один 100 градусов, второй с погрешностью 1.5*. С органолептикой тоже беда, пахнет что-то типа автомобильными покрышками, чуть ли не горелыми. Но это первый раз такое, раньше перегонял спирт, вроде было всё более менее нормально, хотя к колонне МЗБО у меня большие претензии в плане стабильности работы, но в царге температура была хотя бы близко к 77.8*. А может быть такое из-за того, что спирт сырец разбавил до 20*? И второе, две трети царги - это старая СПН, а тут докупил новые 500 гр, чтоб всю высоту заполнить. Может плохо промыл и воняет из-за этого горелым маслом или резиной? Спасибо заранее.

@DobriyGradus 9 ай бұрын

@@user-pj8yj6yt6o крепость сырца тут точно роли не играет, а вот спн новая да, скорее всего она как раз таки и дает этот запах. Я обычно мою два раза с Фейри, потом два раза обильно промываю водой☝️

@CJ1ECAPb 9 ай бұрын

@@user-pj8yj6yt6o А температура не меняеться когда переключаетесь с отбора голов на тело? Я как то раз так плотно утрамбовал спн в царге, что как только переключался на тело, внизу царги поднималась температура, приходилось снижать нагрев, потом перезасыпал спн и стало нормально

@CJ1ECAPb 9 ай бұрын

Ещё проверьте не упирается ли кончик датчика термометра в царгу, он примерно посередине должен быть, если в царгу упрется то тоже показывать хрень начинает

@ADogadkin Күн бұрын

С вопросом возможно не по теме, разлил пиво, поставил на карбонизацию, сегодня 1 бутылка лопнула, отвалилось дно, в чем может быть проблема? Бутылка была бугель из под афанасий ремесленное 1 литр.

@DobriyGradus Күн бұрын

Брак

@motev2003 4 ай бұрын

Добрый день. Я данный солод сбраживал на дистилят спиртовыми турбо дрожжами несбродивших сахаров было 5

@DobriyGradus 4 ай бұрын

Кодзями в 0 сбраживает, проверено