Мастер-класс от 12.01.2020 г. Виски и пиво из солодового экстракта

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...

[@surlikbez]

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@АлександрМокин-е3ч]

Крайне познавательно. Спасибо вам за труд. С уважением.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ВладимирС-в4ф]

Отличный формат! У нас в N-ом магазине самогоноварения в N-ом городе, парень продавец между делом готовит пробники настоек, ВАДов, пива, можно понюхать попробовать. Чего и Вам желаю, это правда интересно для покупателя. Ну и мое почтение, брагу на сахаре делаю исключительно по Вашим СУРкам

[@surlikbez]

Спасибо. Здорово, передавайте ему привет!

[@ЮрийВолков-и1э]

Дима вы просто молодчина,смотрю ваши мастер классы,во многом вы помогли!СПАСИБО!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@EgorRumjantsev]

По опыту затирания по 7 кг солода в одном заторе. В среднем 1 затор занимает 4 часа. Это если только солод, если с крупой то часов 6. Если делать на экстракте, то часа 2-3. Выход из экстракта так же не предсказуем. Из практики-переработал уже 100 кг солодового экстракта, так что могу немного подвести статистику. Главное, что могу сказать-результат НЕЛЬЗЯ предсказать, т.к. брак все таки может пройти в продажу. Сильно зависит от плотности и дрожжей. Например с 15 кг экстракта можно получить 4.8 литра АС, а можно и 1 литр. Пичаль...

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Однозначно могу могу сказать что тут все зависит от подбора производителя.

[@MrKiselevEV]

Дмитрий, не могу найти ваш e-mail. Как можно с вами связаться?

[@surlikbez]

[e-mail]

[@Олегм-г9т]

Привет! Отличный сурок!!! Лайк!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@sanchesz6037]

Познавательно) Советуют барду выливать,добавлять во второй перегон для аромата.

[@surlikbez]

Спасибо. Возможно. Лично я не люблю связываться даже с ароматной брагой. Там все же много всего нехорошего после перегонки остается.

[@sanchesz6037]

@@surlikbez Сам концентрат удобно добавлять к кукурузе молотой,аналог виски,бурбона делать,если будете делать-многим будет интересно,знаю что не все готовы заморочиться с тремя видами зерна...

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@igormartynov1217]

@@sanchesz6037 Правильно ли я понял, что при приготовлении виски по рецепту Дмитрия, можно добавлять дроблёнку кукурузы. Или с кукурузой это другой рецепт?

[@ЮраЮрасов-и6э]

Не помню в каком видео, вы подкладывали картинки при отборе голов. А на этой плите есть выбор мощности по напряжению вниз до 80 в., это не поможет при отборе голов?

[@surlikbez]

На этом и подкладывал. Нет нету. У меня до сих пор нет таких плит.

[@ЮраЮрасов-и6э]

@@surlikbez мне показалось что плитка была iPlate -T24 ?.на ней есть такая функция.

[@surlikbez]

Возможно. Но у меня никогда не было такой плитки.

[@ЦифроградЦифроград-л7с]

В вашем интернет магазине есть экстракты для виски и дрожи? Если есть можно ссылку

[@surlikbez]

surrogatam-net.ru/product/solodovyy-ekstrakt-viski-45-kg

[@АлексейЛавров-в1о]

Спасибо всё понятно и познавательно!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрКурочка-м7с]

Добрый день. Хвосты до какой крепости отбирать?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Хвосты? Да хоть до 0.

[@алексейвыхрист]

ПРИ ПОВТОРНОЙ ПЕРЕГОНКЕ, ЗАЧЕМ ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ, К ПРИМЕРУ 2 Л. НА 2Л. - 50%. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО! ВАМ ДОБРА И ЗДОРОВЬЯ!

[@surlikbez]

Зачем вы кричите? Я и так отвечу. Это здесь kzbin.info/www/bejne/a5C0YWeHf9ensK8

[@FullBatag]

Как минимум чтобы не взорвалось)

[@surlikbez]

)

[@валерычТВ-м6б]

Вы не предупредили что при 1-й перегонке сусло сильно пенится надо пеногаситель (делал только на экстракта без сахара и без декстрозы!!!)

[@surlikbez]

Так по моему я более чем наглядно показал что оно пенится.

[@papandopala22]

надо ли инвентировать сахар?

[@surlikbez]

Это на Ваше усмотрение.

[@papandopala22]

@@surlikbez ну а как лучше на ваш опыт？

[@surlikbez]

Мой опыт тут абсолютно не Важен. Фурфурол он опыта не признает. Это только Ваше мужественное решение.

[@hjeohehjeohe4206]

А если дрожи использовать кодзи???

[@surlikbez]

Можно использовать любые дрожжи. Вопрос зачем там кодзи?))

[@hjeohehjeohe4206]

@@surlikbez я думаю там достаточно не сбраженых сахаров останется. Я в этом новичок самагоный аппарат взял 2месяца назад если я неправ извините я только учусь.

[@surlikbez]

Если просто то - Кодзи содержат ферменты которые расщепляют крахмал в сахара. Если не жалко кодзи пожалуйста. Толку особого не будет. В солодовом экстракте давно все уже в сахар превратили. Причем тут извините? Вы спросили, я то же.

[@АнатолийЕльмов-т5р]

@@surlikbez а

[@surlikbez]

б

[@АлександрМакейчик-ь2н]

👍😁

[@surlikbez]

)

[@АнатолийФеничев]

Кодзями можно сбраживать концентрат?

[@surlikbez]

Простите. А зачем,??????????????????????????

[@АнатолийФеничев]

@@surlikbez ну там много сложных сахаров, по аналогии с холоднвм осахариванием=)

[@surlikbez]

Понимаете экстракт уже ГОТОВ к сбраживанию. Там все уже ОСАХАРЕНО. Там обычные спиртовые (любые) дрожжи работают. Можете конечно, в кодзи есть дрожжи. Но переводить кодзи? Не жалко? пользуйтесь.

[@MrDadaemon]

Сегодня перегнал во второй раз с мацерацией. Первоначалное сусло 6 кг (инверт) +2 кг охмеленного концентрата, дрожжи брагман универсал турбо 67.5 г.(пачка пополам) бродило усиленно 2 суток, осело через 7. В кубе медь 1.5 кг(провод) в браге и в отверстии для выхода пара. Я доволен результатом. Классный вискарный вкус, перед вторым перегоном 150-200 г экстракта в разбавленный сырец. Отсюда и мацерация. Выход 5.3 л -60 градусов. Классный хлебный вискарный вкус разбавил до 45, после щепы бомба будет. Кстати, супруга впервые не ворчала на вонь. " Классно булками пахнет" Экстракт ячменный полоцкий охмеленный. Супер

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@ПапаФёдор-о8ц]

Охмеленный то зачем, да и с такой мацерацией можно было просто сортировку перегонять с суслом., тоже самое получится.

[@vkyykv7267]

Огромная благодарность. Вы щедрый человек делиться знаниями благо. Удачи Вам и процветания. Все очень интересно

[@surlikbez]

Спасибо. Эта информация в открытом доступе. Правда размазана.

[@ЛебедеваЕлена-и3ш]

Я вообще сохраняю все ваши видео, а потом учусь, как по конспекту. Спасибо огромное

[@surlikbez]

Спасибо. Польщен)

[@Vitaliy_Semeniuk]

Приветствую... смотрел ваше видео одно, как вы искали в интернете способ получения сахара из из крахмала который содержится в солоде, чтобы обязательно это было без добавления сахара... а тут взяли и добавили сахар сами и испортили всю прелесть вкуса))) да выход маленький, но вкуснее наверное чем с сахаром))) спасибо за теорию и практику, очень нравится ваш канал...

[@surlikbez]

Это просто разные способы. Все равно что Вы смотрели как я катаюсь на лыжах, а потом удивляетесь, что я хожу пешком)

[@16Djafar]

Дмитрий, подскажите, пожалуйста, как сделать двойную перегонку для виски. Интересуют градусы в струе для хвостов при первой и второй перегонке

[@surlikbez]

Все то же самое. Хвосты после 40.

[@простоон-в8с]

Спасибо мужик! Всё достойно, видно что это прям ваше дело, и вы относитесь к нему с душой! И с юмором порядок! И вопрос - если на ёмкость 30 л использовать 4 кг экстракта а не 2 как вы. Криминала не будет? Спасибо, желаю удачи. И конечно здоровья!

[@surlikbez]

Спасибо. Нет не будет. И Вам.

[@singularhigs3592]

Спасибо за мастер класс! А на аппарате с сухопарником можно гнать виски?

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Нужно. На этом видео перегоняли на подобном.

[@vinogolic]

Наконец-то попробовал пиво. Не ожидал, что получится такое! Теперь не знаю как быть))) Жаль, что пока условия не позволяют готовить такое дома((( Пока не позволяют. Очень вкусное!!! Не сравнить даже с крафтовым в барах. А если учесть себестоимость, то вообще равных нет. СПАСИБО!!! Теперь хочется попробовать пшеничного, моего любимого)))

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Рад что у Вас все получилось. То ли еще будет.

[@serhiyisyk4693]

Занимаюсь винокурением полгода. Пробовал делать виски на екстракте и ром на меласе (сусло по консистенции как екстракт). Для новичка без всяких дорогих приспособлений типа чилеров и тд - идеальный вариант. Продукт ставил на щепу в банках. Друзья оценили результат очень высоко. Планирую покупать бочку, думаю, будет ещё лучше. Читал, что солодовые экстракты применяются ещё в кондитерке и выпекании хлеба + содержат в себе много биологически активных веществ (пророщеное зерно всё таки). При перегонке это конечно уже не важно, кроме вкуса и органолептики, а вот в пиве... Благодарю за интересный просветительский контент. Начинал своё дело учясь также и на Ваших роликах.

[@surlikbez]

Спасибо за отзыв и за то что делитесь опытом.

[@bokadir]

Какова цена?

[@budem.prevozmogat]

@@bokadir От 900 до 1500 руб. за канистру 4 - 5 литров / кг.

[@surlikbez]

surrogatam-net.ru/product/solodovyy-ekstrakt-viski-45-kg

[@surlikbez]

surrogatam-net.ru/collection/solodovye-ekstrakty-pivnye-kontsentraty-svoya-kruzhka

[@lolakulagina3091]

Дмитрий, спасибо за видео.👍 Прямо в точку, как раз ломала голову, как же все-таки брагу на солодовом экстракте разводить, на этикетке написано немного иначе, чем Вы показали. Но я Вам доверяю, сделаю так же. 😊 Есть вопрос от особо одарённых : сахар и декстроза взаимозаменяемы 1:1?

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Я все же рекомендую руководствоваться тем, что написал производитель на этикетке. А тот расход что предложил я это если на этикетке не написано. Я про это в видео и говорю. Ну не совсем 1 кг сахара соответствует примерно 1,05 декстрозы. Но видите разница незначительная, можно пренебречь.

[@lolakulagina3091]

@@surlikbez большое спасибо! 😊 Я когда смотрю Ваши ролики, почему-то вспоминается "Городок" : - Вот в газете пишут, что алкоголь сокращает жизнь вдвое. - Да ладно? - Да. Вот тебе сколько лет? - 40. - Вооот! А если бы не пил, было бы 80!☝️ Это я по доброму. Пусть нам всегда будет вдвое меньше, хотя бы в душе. 😊

[@surlikbez]

)))

[@ЕвгенийУшаков-о1з]

Ребят, а у кого нибудь есть опыт работы с яблочными или виноградными экстрактами? Если есть такие, то чирканите какой продукт получался по вашему мнению

[@ВасисуалийЛоханкин-г8с]

Дмитрий открывайте магазин в г Туапсе. Есть один зачуханный на рынке. И то весь товар фирмы алковар. Я Вам скажу как ни зайду туда товар расходится. Как Вы на это смотрите. А туапсе тоже есть винокуры

[@surlikbez]

Хорошо. Дойдем и до туда.

[@vladimirkogan]

Может Вы перед записью будете текст на бумаге писать и потом просто читать?А то такая скомканная рваная подача не очень приятно слушается.Лишаете своих зрителей половины удовольствия от просмотра.

[@surlikbez]

Зрителей?? С бумажки читать?? Это запись живого мастер класса. Там я общаюсь с теми кто пришел. Как им читать по бумажке??? На него приходить нужно, а не смотреть.

[@АлександрКумов-ж8к]

На какой объем использовать всю канистру с концентратом солода

[@surlikbez]

Хорошо. Это ролик Вы не захотели смотреть. Может тогда этот? kzbin.info/www/bejne/jGTPm4tuba6Eo6c

[@alexandrogurtsoff50]

Прошу консультации: что лучше: нагрев газом или ТЭНОМ?

[@surlikbez]

Сам нагрев/ Он одинаков. Хоть на торфе и дровах.

[@alexandrogurtsoff50]

@@surlikbez Я про экономическую составляющую. Понятно, что нагревай чем хочешь и получишь результат. Речь о том что дешевле: газ или электричесвто? Есть такая статистика?

[@surlikbez]

Нет таких исследований я не проводил. Вряд ли у кого-то в томе стразу и газовая плита и электрическая. У всех уже априори тот источник нагрева который ему выгоднее оплачивать. Я думаю что самым выгодным наверно газ. Индукция выгоднее электрической плитки. Но выгоднее ли индукция по отношению к газу не знаю.

[@АлександрМаслов-е3ы]

@@alexandrogurtsoff50 гоню на газу т.к другой возможности нет. На газу дешевле но в разы опасней (открытое пламя) был горький опыт

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

Пришли на мастер класс и слюной давились все

[@surlikbez]

Скоро будем пробовать)

[@ЕвгенийУшаков-о1з]

Как всегда всё понятно и познавательно! А я всё думал, что это за бочёнки с компотом в магазах винокурения стоят и куда их вливать, теперь понятно)

[@surlikbez]

)

[@-Diky75]

Смотрел ваше видео по поводу виски из сусла. К проценту сусла вы для улучшения добавляли сахару. К недостающему гидромодулю. Из расчета сусла ну предположим виски. Я так прикинул мне на 100 л две бочки по 50 нужно по три канистры сусла + сахарку её много канистра 3л 650р . Прикинув расходы, дешевле получается (не проще) купить зерна и проростить в солод. Проростить просушить перемолоть.

[@surlikbez]

У каждого свое лучше. У кого-то ока зерна. у когота три канистры сусла.

[@DV_Sarmat]

Полумер какой то!😊

[@surlikbez]

kzbin.info/www/bejne/rpmUmItpqt1-gbM

[@sevahard]

Спасибо!!!! Спасибо!!! Давно хочу попробовать! ( Надоела белая) и Настойки ,тоже уже всё перепробовал! Удачи Вам!

[@surlikbez]

Спасибо. Обязательно попробуйте. Тут подробнее kzbin.info/www/bejne/jGTPm4tuba6Eo6c

[@sevahard]

@@surlikbez Спс! Давно уже просмотрено.я смотрю Все Ваши ролики! И могу с сказать более: Вы самый грамотный Винокур в Ютюбе!

[@surlikbez]

Спасибо. Самый вряд ли. Но приятно)

[@ВладимирТарасов-р6ъ]

Спасибо вам за видео. С прошедшими праздниками вас, всего самого наилучшего вам и вашим близким! Ждем следующего видео.

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@АндрейФранцуз-ь2ф]

Я с удовольствием смотрю Ваши видео. Но.... Этот мастер класс о том как делать не надо. Я имею в виду, то что нельзя делать два дела разом. Ну нельзя, нельзя, нельзя.

[@surlikbez]

Спасибо. Но не вижу особой беды из ЭКСТРАКТА сразу поставить и пиво и виски. Я конечно не Цезарь, Он говорят еще и сидр мог другой рукой отжать)

[@surlikbez]

Да и все же не забывайте. Это выдержки из мастер классов которые проходят при живом общении.

[@АндрейФранцуз-ь2ф]

Яркий момент говорящий в мою пользу, это то что произошел захлеб при перегоне. Мое мнение: если хотите сделать качественный алкоголь( да и вообще, что угодно сделать качественно), то нужно делать все ревностно четко и качественно. Вы продаете, прошу прощения плохой пример новичкам. Ведь именно новички пришли посмотреть мастер класс. Они также захотят хвататься за все сразу, и как результат - где-то захлеб, где то пиво убежало, куда-то воды мало налил, в затворе забыл температуру замерить, насыпал дрожжей и они погибли. Вы же учите! Учите хорошему. Пропущена дезинфекция, считаю что для новичков нужно видеть все. Я прошу прощения за мое критиканство. Поверьте я искренне переживаю за ваше дело(уроки). Я начинал делать самогон и на ваших видео. Но мастер классы очень сумбурны и не последовательны. Нет плана лекции и действий.

[@surlikbez]

Яркий момент говорящий о многом "захлёб" может быть только на колонне с дефлегматором. То что Вы наблюдали выброс браги при избыточном кипении. За что Вы просите прощение? Я всегда только за критику. Но обоснованную. Вы обосновываете свою точку зрения. У меня своя. Это нормально. Я уже тысячу раз писал, но наверно не все читают. Вся проблема в том что мастер класс рассчитан на живое общение. Он для тех кто пришел. Но по просьбам подписчиков я стал выкладывать его запись. Я прекрасно понимал что получится и многие не поймут. Возможно придется отказаться от записи. А может и нет. Посмотрим. В чем проблема? Я лично даже рад когда происходят вот такие моменты как выброс браги. Или отбор голов на большой мощности. Или налил воду а температура меньше. Потому что эти ситуации у начинающих происходят всегда, а что делать они не знают. Нештатная ситуация, это же прекрасно. Я же всегда комментирую и по возможности показываю что делать. Выброс браги при первой перегонки это вообще распространенное явление и причем АБСОЛЮТНО не страшное. Иногда и полезное. СС будет ароматнее. Потом мастер класс это ограниченное по времени занятие. Там много остается за кадром. Забирать время показывая как дезинфицировать емкость считаю верхом неблагоразумия. 2 часа есть куда потратить. На эту тему лучше потом ролик выпустить на 3-5 минут. Любой здравомыслящий человек способен помыть емкость. Еще раз повторяю. Это мастер классы они для общения. По всем этим мероприятиям выйдут ролики как Вы любите. Где все будет показано размеренно, по порядку, без эксцессов, чисто и гладко как по асфальту. Именно как на лекции. А здесь же главное общение и нештатные ситуации.

[@АндрейФранцуз-ь2ф]

@@surlikbez ок. Я понял

[@mstrgreeny]

а есть смысл инвертировать сахар для виски? и сильно меняется вкус, если первый перегон до 0 делать?

[@surlikbez]

Это больше актуально для фруктовых браг. Вкус??? Никак.

[@ИгорьБасенко-ь5о]

Спасибо

[@surlikbez]

Вам.

[@МихаилБорисович-з2ъ]

Когда ты говоришь суррогатам нет........... я начинаю плакать, Остаётся только залезть на броневичок (Ну в смысле на куб).

[@surlikbez]

Вы там поосторожнее, как полезете плачущим подскользнетесь и упадете

[@Shrek-rc2]

Позвольте не согласится с тем, что подойдёт солод от любого производителя. Первый раз я удачно приобрёл солод в стеклянных банках, он и на вкус обалденный был и виски получились отменные. Выпили мнгновенно. Сейчас повторил, но солод из канистры применил... На вкус он мне пустым показался и после перегона жёсткий продукт получился. Не знаю что с ним сейчас делать. Третья перегонка поможет?

[@surlikbez]

Так никто и не говорил, что "подойдет", (да и не солод, а солодовый экстракт). Речь шла, что не нужно бежать и искать именно ту канистру, что видели в ролике (что обычно делают начинающие). производителей много. Нужно пробовать и искать. Пы. Сы как раз вот лично мне из стеклянной банки категорически не зашло. Но я правда пробовал в 2016-17 году. Может что изменилось. проверим. Жесткость можно попробовать и смягчить. например декстрозой. она и со временем пройти может. Про перегонку даже не знаю. С натягом может быть.

[@bastionrus1873]

Здравствуйте! Я правильно понимаю что все таки лучше дефлегматор снять и второй перегон сделать без него!?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Не представляю откуда Вы взяли этот вывод особенно в ракурсе "лучше".

[@ДмитрийМаснин]

Все хорошо но если бы под видео был пошаговый рецепт с четкими пропорциями например сколько чего нужно на 20 л браги то было бы легче понять. Спасибо.

[@surlikbez]

Все бы хорошо, но это запись мастер класса. туда нужно приходить самому, чтобы было легче разобраться. И Вам.

[@АртемКононов-й9у]

Спасибо за видос!Лайк как всегда!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@ПапаФёдор-о8ц]

Сам главный вопрос, надо ли ферменты добавлять в брагу с экстрактом., что бы исключить недоброд.

[@surlikbez]

Один из устойчивых мифов, прямо как про сухопарник. Нет конечно. Экстракт уже давно осахарили. Если Вы сейчас в пример показание сахарометра приведете, то он не работает в браге.

[@АлексейСтариков-х8я]

А беларусский охмеленный солодовый экстракт можно использовать 2 кг на 23 литра и сколько дожить декстрозы?

[@surlikbez]

Можно все. Хоть Уругвайский. Как обычно, что бы плотность была 20.

[@RuslanSemen]

У Своей кружки есть неохмеленное сусло 1кг. это лучше дикстрозы, вкус пива вообще достойный становится.....

[@surlikbez]

Конечно лучше. А у других производителей нет такого. Да и для многих 1 кг сахара дешевле чем 1 кг сусла.

[@RuslanSemen]

Я сначала в емкость выливаю сусло.........а воду наливаю с высоты......что бы была аэрация и оно пенится....(насыщается воздухом)

[@surlikbez]

Прекрасно. Я про это говорил когда про воду для браги рассказывал.

[@MartinRomans35]

Здравствуйте Дмитрий. Подскажите пожалуйста, если добавить не 2кг экстракта, а 4кг. Сколько добавлять сахара (декстрозы). И если делать это все на кодзи?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Хоть 5 кг. Главный принцип я озвучил, на 4 л воды 1 кг сахара. Или общую плотность 20 %

[@zom9OO]

Вопрос по поводу меди.... Если аппарат с сухопарником разборным... Можно ли в него положить или нужно кидать медь в бак?

[@surlikbez]

Можно все.

[@НетВремени-ы5к]

Хотелось бы поправить вас на тему дезинфекции пивного оборудования йодом. Это как бы не очень хороший способ. Лучше советуйте перекисью водорода 6%. 100%й результат

[@surlikbez]

Это скорее уточнение чем поправка. Лично в моем опыте в домашних условиях йод не подводил. Но можно и перекисью.

[@АлександрПервый-к7ч]

А сс разбавить бородой 50/50 ароматный будет после 2 перегонки.

[@surlikbez]

Как раз сейчас это дегустируем после бочки. Весьма ароматно и без "бороды".

[@АнатолийЕльмов-т5р]

А можно использовать дикие дрожжи

[@surlikbez]

Можно все. Но провозится с горячим осахариванием и отдать все на вол. случая?? Сил и времени не жалко?

[@АлександрАлексинко]

Когда следующий мастер класс

[@surlikbez]

Так был вчера.

[@АлександрАлексинко]

Сур - Ликбез работал вчера не смог . Сколько было человек?

[@surlikbez]

6

[@АлександрАлексинко]

Когда следующий?

[@surlikbez]

сегодня решу

[@ИгорьБасенко-ь5о]

Добрый смотрю постоянно, лайк. Вопрос ,головы пере гоняют как хвосты? И за все спасибо. Украина Харьков.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Спасибо. Ну если только на ректификацию пустить. Но только на ректификационной колонне. Не компромисс в виде колонного аппарата. А так лучше вылить.

[@romano7499]

Как всегда лаконично и весьма содержательно. Подскажите, пожалуйста осветлять такую брагу нужно?

[@surlikbez]

То что "нужно" решаете только Вы. Осветлять конечно. Только бентонит в таких брагах не работает.

[@АнтонДанилов-е7б]

Добавьте еще текстовое описание рецепта, чтобы потом видео не пересматривать)

[@surlikbez]

Тут вообще запись мастер класса. Рецепт здесь kzbin.info/www/bejne/jGTPm4tuba6Eo6c

[@ЕШЬ-ПОТЕЙ]

виски с хмелем не в коем случае.чесноком будет отдавать.

[@surlikbez]

а у кого-то еще и ижога.

[@НатальяЗубкова-э4у]

А сколько декстрозы добавлять на такой объем, вместо сахара?

[@surlikbez]

Вы про пиво? 1 кг. Если карбонизация то 10 гр на 1 л.

[@АлександровДмитрий-э8и]

Запарка, кому делать нечего👍

[@surlikbez]

Каждому свое.

[@АлександровДмитрий-э8и]

Всё равно красавчик 👍

[@surlikbez]

Да и Вы ничего)

[@Николай-ч2ш9з]

Дмитрий, какая примерно цена за литр пива выйдет, при использовании такого набора?

[@surlikbez]

Экстракт примерно 1000 руб + 1 кг сахара (декстрозы) 125 . 1125 руб/23 л = примерно 50 руб.

[@MBcv97]

Дмитрий, здравствуйте. Не могу найти про необходимость в картонках. Если не сложно-дайте пожалуйста ссылку. Спасибо.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Не понял, "необходимость в картонках" что это?

[@MBcv97]

На плитке под переносным кубом 38.15. Понимаю для снижения мощности.

[@EgorRumjantsev]

К сожалению это лотерея. У одного вашего конкурента тоже поперла такая тема. Так вот содержимое такой канистрочки бывает категорически разным что бы производитель не говорил. При чем от партии к партии качество падает. В результате брага не ввбражиаает вплоть до 50% по сахару

[@surlikbez]

Вы меня наверно с кем-то путаете. Я не произвожу экстракты, поэтому в этой сфере у меня нет конкурентов. А что касается качества то нужно покупать у проверенных производителей, кто уже не один год на рынке и даже не десяток лет. Это как везде. И точно не выбирать по отношению, а тут дешевле.

[@EgorRumjantsev]

@@surlikbez нет, вы не производите. Я это понимаю. Вы продаете. Вот как раз у вашего конкурента, тоже продавца и возникла ситуация которую я описал. При чем фирма прям зуб давала за контроль качества и прочее.

[@surlikbez]

Ну тут я Вам ничем помочь не могу. Это может и с молоком быть и с хлебом и с джинсами и с автомобилем и с жвачкой и с ножницами и презервативом и т.д и т.п. Я например не слышал такое у Куперса. А если кто появился на минуту на рынке канистру за 3 рубля продать тот и зуб даст, что бы на волне спроса деньги срубить.

[@EgorRumjantsev]

@@surlikbez я и не прошу помощи :) Это была ремарка, делился собственным опытом и опытом коллег по хобби. Насчёт 3-х рублей....ну скажем так, продавец-производитель из Питера и аббревиатура у него ДГ. Они уверяли что вот прям все хорошо, все проверено, а по факту сами признали брак одной из партий концентрата. В некоторых случаях несбраживаемость до 50% по сахару если следовать их инструкции. Когда указаваешь им на их же косяк, что плотность по инструкции завышена, и рекомендованные ими же винные дрожжи такое не сжирают, они упираются. Короче, вы правы, как повезет. Ну и опыт, сын ошибок трудных. Так не получилось, пробуй по другому, ищи рабочие варианты.

[@surlikbez]

Понятно. Ну сами подумайте, тот про кого Вы пишите он же не производитель солодовых экстрактов. Ну точно не лидер рынка, может решил попробовать конечно. на волне спроса. Но я не уверен. Я же говорю у Куперсов таких проблем нет. Но стоят они не 3 рубля.

[@СеменИванов-г2ы]

Не трудоемкость, а трудозатраты)

[@surlikbez]

ок

[@sansan1279]

Дмитрий, добрый день! Скажите пожалуйста а какой солодовый экстракт использовать для приготовления виски темный или светлый? в чем их разница? Так же есть экстракты в составе которых вода и солод, а есть где в составе вода, солод и ячмень пивоваренный-который из них лучше подходит для наших целей.Вот это все многообразие увидел у того производителя, солод которого Вы использовали на мастер классе и решил задать Вам вопрос.Заранее благодарен за ответ!

[@surlikbez]

Здравствуйте! Я же вроде акцентировал внимание, что не стоит сразу искать тот экстракт который я использую на видео. Их сейчас очень много. Они все примерно одинаковые. Темный значит его дольше подвергали тепловой обработке. Можно использовать как светлый так и темный. Разница во вкусе. Это индивидуально. Так же и по составу. можно исполосовать и с солодом и с зерном в составе. Любой. Все выпарено и сгущено. .

[@sansan1279]

@@surlikbez Спасибо за ответ!Специально не искал такой экстракт-так получилось что он мне более доступен и удобен в приобретении

[@surlikbez]

ок

[@АлексейПушкарев-щ1п]

А с виноградного концентрата чача получится?

[@surlikbez]

Типа того.

[@ХалиГали-щ3т]

Здравствуйте уважаемый Дмитрий, сегодня приобрёл ячменно-солодовый концентрат " виски"5 кг .На видео вы вылили половину канистры на 21 литр воды, а у меня на инструкции, целая , на 25 литров, не многовато?

[@surlikbez]

Здравствуйте! я же вначале говорил, что концентратов много. У каждого свой производитель. Свои рекомендации. Ориентируйтесь на инструкцию.

[@ХалиГали-щ3т]

@@surlikbez спасибо, невнимательно смотрел

[@surlikbez]

ок

[@ИгорьСамовар-к9е]

Подскажите. Какая должна быть плотность сусла, для приготовления пива, из подобного концентрата, чтобы на выходе в пиве было около 5%спирта ?

[@surlikbez]

Все что касается "должно быть" в данном случае не имеет значения. Все уже сделал за Вас производитель. Следуйте инструкции. Если что сами хотите сделать то только эксперимент. Я его не проводил.

[@ИгорьСамовар-к9е]

@@surlikbez спасибо

[@surlikbez]

ок

[@СержГорелый-у7х]

Концентрат кваса это то же самое??

[@surlikbez]

Сделан по тому же принципу.

[@alexv5420]

👍

[@surlikbez]

)

[@АлексейСтариков-х8я]

Спасибо за ответ а для пива сколько должна быть начальная плотность

[@surlikbez]

Начальная его плотность при приготовлении легких сортов составляет 1,035-1,040 (9-10 %), более крепких 1,055-1,060 (13-15%).

[@АлексейСтариков-х8я]

Спасибо большое

[@АндрейЧижиков-м7о]

Здравствуйте, на какой плите готовите?

[@surlikbez]

Здесь на 3,5 КВт

[@AndreyKaravashkin]

Спасибо. Надо попробовать что-то такое сделать.

[@surlikbez]

Обязательно!

[@АлександрСергеич-ы7ы]

Здравствуйте, спасибо за мастеркласс, возник вопрос, а нужно ли проводить чистку углем спирта сырца зерновой браги?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Да можно.

[@zom9OO]

@@surlikbez а это не убьём вкус и аромат?

[@fedyamedvedev3515]

Спасибо большое за Ваш труд

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@ЭльфирАбдуллин]

Осадок бывает

[@surlikbez]

Бывает.

[@Sergey_Yunev]

Спасибо огромное!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@yuraha2907]

Подскажите пожалуйста что делать дальше с пивом?разливать в бутылки?где и как долго может оно храниться?

[@surlikbez]

В следующем мастер классе покажу. Хранится может достаточно долго. до 6-9 месяцев. Проблема в том что у многих больше 2 недель терпения не хватает.

[@yuraha2907]

@@surlikbez спасибо за ответ.купил всё как у вас в видео для пива.продавец предложил таблетки для обеззараживания еще.подскажите пожалуйста когда и как их применить

[@surlikbez]

Так таблеток миллион) На них должна быть инструкция производителя.

[@yuraha2907]

@@surlikbez 3 таблетки продали в прозрачном пакетике и все

[@surlikbez]

Странно. Надо у них спросить. Я же через экран не могу определить. что это за препарат)

[@Kot_Kompot]

14:40 "Потусторонние организмы"... Это было прикольно... Спасибо за уроки

[@surlikbez]

)

[@EgorRumjantsev]

@@surlikbez видимо молочно кислые бактерии. Т. е. брага может тупо скинуть.

[@Deranged36]

Дмитрий, спасибо за видео. Очень нравится ваша реакция на не одекватные мнения, народу не адекватного полно и всех вылечить не получится к сожалению. У меня вопрос сколько будет настаиваться пиво? И спасибо за фейхоа 100 грам, попробовал, вкусно, но для застолья боюсь слишком ароматна. Чача по вашим рецептам лучше вошла в рацион!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Мнения разные бывают. Пиво не настаивается) Готово будет примерно через месяц полтора. Но как показывает практика многие т двух недель не выдерживают.

[@СтаниславЗалесский-с1г]

У меня вопро.Проктически везде где читаю рецепты о солодовом концентрате пишут что нужно заливат все 4кг на 20 литров а у вас 2кг большая ли разница?

[@surlikbez]

Ну например в количестве с 4 будет больше чем с 2.

[@СтаниславЗалесский-с1г]

@@surlikbez а качество будит такоеже как при 4кг при выходе?

[@surlikbez]

Если 2 кг на бочку то конечно хуже. если в пропорции то так же.

[@СтаниславЗалесский-с1г]

@@surlikbez скажите если я на 15 литров воды 2кг концентрата и 2 кг декстрозы либо сахару это норма будит?

[@surlikbez]

Не очень понял. А в ролике не так?????

[@АлександрГраблин-з6к]

Это не пиво а х.......ня

[@surlikbez]

Никто не претендует на Баварское. А именно из Ячменного Своя Кружка неплохой аналог получается. Лучше чем из "живых ларьков". Уже есть постоянны клиенты которые третий год у нас его берут.

[@АлександрГраблин-з6к]

@@surlikbez это мое личное мнение. Сколько людей столько и мнений

[@surlikbez]

Вот тут я с Вами полностью согласен.

[@ultrasoul7365]

Солодовый экстракт это варенье из зерна и сахара. Вот и считайте )

[@surlikbez]

Ну это можно сказать с большим натягом. Сахар там из зерна.

[@ultrasoul7365]

@@surlikbez Из зерна очень дорого

[@surlikbez]

Тем более. Тогда я не понимаю зачем благородный сахарный дистиллят портить сахаром.

[@ultrasoul7365]

@@surlikbez Вот и я за натур продукт , без всяких там экстрактов "выпаренных в ваккуме")) Я считаю что все эти экстракты "развод"

[@surlikbez]

В таком случае Вы наверняка сахаром из магазина пользуетесь. А что тогда не сразу сахарной свеклой? Так будет натуральнее.

[@АлександрВезьменов]

А стоит ли овчинка выделки? Какова приблизительно цена экстракта?

[@Gde-to_Tam_tam]

Стоит, если есть желание и терпение - разница заметна у конечного продукта в сравнении с классическим сахарным самогоном. Ценники разные, зависят от массы продукта и жадности производителя.

[@mihailshubin1924]

Нет не стоит, так поиграться и все, а затем перейти к зерновому солодоварению.

[@СергейБаландин-ь1я]

Время

[@tovmax1]

Цена в одном из магазинов 990 р за 5 кг концентрата

[@surlikbez]

Конечно стоит. Это очень удобно и результат достойный. От 1000 руб

[@БИОС-Технология]

40 %, а не градусов, мастер

[@surlikbez]

Профессор, я и Вы это прекрасно знаем. И многие это знают. Но 90 % аудитории называют эту величину градус. Поэтому Вы уж простите, я на них ориентирован. А то они, тех кто это знает, понять не могут.

[@БИОС-Технология]

Они должны на Вас ориентироваться, а не наоборот@@surlikbez

[@АлексейКаретников-д2с]

Это как два по 0.5 сколько будет "литр" , а почему литр:)))) а не килограмм, так и здесь:)

[@surlikbez]

Вы меня с каким-то вождем путаете. Я просто стараюсь рассказывать простые вещи понятным всем языком. Проблема в том что все просто, но спросите что-то на форуме (любом). И тут начнется. А % или крепость сути это не меняет. Называйте это как Вас угодно.

[@константинхрамов-г4д]

Очень просто объясняете сложные вещи. Спасибо

[@surlikbez]

Спасибо. В этом и смысл.

[@константинхрамов-г4д]

После просмотра ваших видео вчера заказал аппарат 21 л. С сухопарником. Осталось ёмкость для браги докупить и ингредиенты и вперёд

[@surlikbez]

Тогда вперед.

[@ВиталийТутаков]

Который раз приготовил продукт по Вашему рецепту и в который раз радуюсь результату!!! Спасибо за Ваш труд!!! Вискарь отменный!!!

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что понравилось)

[@ТёмныйЛесиголкишишки]

Спасибо за науку)) вчера смотрел Ваше видео про крупу и кодзи, теперь загорелся попробовать

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@ПашаАльвухин]

Спасибо Дим, очень познавательно.. был один вопрос, но вы уже ответили на него, другому подписчику .. )

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Да все верно. 95 % вопросов повторяются. Если читать комменты то видно что я отвечаю одно и тоже. Но их мало кто читает)))))

[@ЮрокЗуев]

@@surlikbez Почему? У меня привычка читать комменты, иногда из них можно что-то дельное почерпнуть...

[@Андрей-т8ж4щ]

Попробуйте головы на высокой скорости отобрать.примерно один киловатт.результат вас порадует.у вас же прямоток.это как аламбик правильно отбирать на высокой скорости где-то 600 мл в час

[@surlikbez]

Меня всегда вот это слово в винокурении улыбает - "правильно". Кто это определил??? Лично я сторонник капельного отбора.. Вы лично можете отбирать как Вам угодно. Если нравится то почему нет?

[@жидкостульчев]

@@surlikbez Вы сторонник капельного отбора? А меня чуть ли не послал за это в ответе за комментарий... или Вам только лесть и похвала нравится?

[@surlikbez]

Что Вам нравится я не знаю. И маловероятно, что я кого-то послал. В ответах даже не на самые адекватные комменты я мягкий и пушистый. У уж тем более сторонника по капельного отбора. Или Вы по своему истолковали мои слова ,или что-то не так как трактуете.

[@Gabrial73]

Не понимаю людей, которых прёт от вискаря. Настоящий виски - то ещё пойло, дедовскый самогон нервно курит в сторонке. А то, что продают в алкомаркете, это кастрация и маркетинговый ход.

[@surlikbez]

От того что в магазине может и не понимаете) А так виски на сегодня самый популярный напиток в мире. (Я про крепкие, пиво не в счет)

[@Gabrial73]

@@surlikbez простите, но то, что вы делали в ролике, тоже не виски. Вискиподобный напиток, единственное преимущество которого перед магазинным - цена. Если не брать в расчёт суррогаты из магнитов, пятёрочек и других быдломаркетов.

[@surlikbez]

Я про это в ролике и говорю. Вы хотите меня вытянуть на спор. Виски не виски? Даже не претендую. Разница не в цене. В магазинах в основном гидролизный спирт с эссенцией. Здесь же напиток натурального брожения. Разница есть. Хоть он и вископодобный. Мы делаем дома для себя.

[@deniskochnev4189]

pochemu vodu v spirt lyete? nuzno spirt v vodu.

[@surlikbez]

Кому надо? Вам? Так лейте. А я разницы не обнаружил.

[@Сергей-з1у7ю]

Какой концентрат брать охмеленный или нет?

[@surlikbez]

Для виски? Не охмеленный конечно желательно.

[@russianmangogo]

Очень наглядное и доступное пособие:) жду дегустации

[@surlikbez]

Спасибо. Будет.