【入得廚房🍽️】麻辣鮮香俱全！私房菜大廚教你川菜精粹🤤｜水煮魚湯底有幾複雜？樟茶鴨要經歷醃鹵燻炸4個步驟？鳳吞燕為何成為大戶人家宴客必備手工菜？｜川味港私房菜

[@Andy-sq1qc]

深夜睇到流口水🥲

[@鄭詠春-l6u]

在大陸吃′′每家也有自家的秘方′這麻辣底料，相信是威哥的四川師傅傳给他的秘方，不知用什么香料傲成，的確野味😊🎉

[@tennetse4028]

呢間食過幾次，好食

[@kwankuenlee8047]

閣下一向都沒有介紹麻辣菜式都特別推介, 當然慢慢欣賞, 感謝分享 !

[@JasonTam-t5h]

呢間好野黎👍🏼👍🏼

[@janetchiu6377]

謝謝你的分享，增长见识。

[@lojoe5775]

食完十分回味，常常上國內食，味道十分正宗，一定要再去！👍😊

[@marchwu2109]

好想去試試

[@brianleung2253]

很好看~

[@wongjuliatam]

味道很好！值得去試試！👍💯

[@zhili7625]

正，正，快d庄饭，惹味，鲜，香，辣，😋😋😋

[@HK-xj9lh]

與別不同的食店！招呼好，食物贊素佳，價錢恰可。 性價比高！

[@joycelee9295]

食材新鮮，價錢恰可，係一間與别不同的食店👍💯

[@鄭詠春-l6u]

昨晚终于吃過😊謝謝俊哥介绍😊水煮鱼很地道，很少在港吃到這麼正宗😊

[@Long_m]

地道、正宗？搞笑。

[@johnnyr9442]

香港食過好多水煮魚，得辣媽係好食。

[@puiyau7490]

呢間我食左好多年了.好食😊

[@kittyyi9277]

Thank you so much. Must go to try some days later😊

[@yuyunfei9994]

港版川菜，基本相当于左宗棠鸡。

[@yanpaul2]

多油，多味精，多鸡粉

[@tony_852]

完全感受到你既讚歎😮

[@lamswong8382]

水煮鱼忠实fans，个人认为用江鲩味道最出色，因有嘀师傅可以将鲩鱼去刺😋😋🤤

[@sabrinalo6494]

正🤩

[@lesileytung285]

放火锅底料😂

[@yukchunchan3589]

優質節目👍

[@solarzoro]

睇落好正。有機會帶家人去品嚐。多謝介紹！

[@alantam6287]

去重庆食唔好？

[@kamtonglee5398]

威哥以前有無在大角咀開鋪？印象中富多來附近有間川味港，食過好好😁

[@Dai-ce-lo5xe]

大角咀店以前也經常和朋友去宵夜😋

[@alisonching2264]

以前大角咀嗰間都係呢個師傅開嘅

[@Bilibilibilibb]

呢檔野賣本土改良口味sell下好味算啦，想學人扮正宗就多左啦，一聽就知係港式川廚，睇埋片頭大鑊油泡乾辣椒仲要泡到d乾辣椒黑L晒過晒火，再大鑊油淋晒落兜水煮魚度浸晒，一睇就知唔係正宗川廚手法啦

[@fong821220]

最主要系個底料，劏魚去魚線，魚要用草魚而且要夠5斤以上，草魚大條魚味會出好多，用貴花同鱸魚就已經系粵式主要系方便計數同定價，豆板醬其實用呢只會比較咸但夠平，現在有好多更好嘅私房牌子，用菜子油其實同其他油會有好大分別，最尾落唐芹同呢D細嘅海魚，已經系粵式，調味同做法算正中，落芹系最大差別，落芹老一派廣東酒樓先會見到。 粵式水煮好適合做家庭懶人板，比油推開 豆瓣 火鍋底料 娃娃菜切條直接落 比水 煮一震落 芹菜 金針 之後落肥牛 肉片 定魚片 魚柳就隨你喜歡。

[@manlo9530]

四川水煮是一種做法.用唐芹和桂花是粵式,如果用三文魚應該便是挪威和日式的做法了😂

[@vincentleung1813]

出面整水煮魚原來用咁多種辣椒，屋企整頂多都係用三至四隻。

[@lesileytung285]

干辣椒用错了，是用二荆条、糍粑辣椒、豆瓣酱、大红袍花椒、葱、姜、蒜，草鱼

[@kuenwong2766]

我是重慶人，我們家裏都是用四川子彈椒👍

[@Long_m]

那个只香不辣。视频头的水煮鱼斗是麻外哈的。

[@hkheadcoachwestwood]

今條片廣告費幾多？

[@petrakong1991]

尼個youtuber你睇番佢同太太既生活品質 唔係大機構可以做到個量的話 講廣告費 真係好難請得起 所以唔洗問都知 佢只係拍黎分享高質野

[@Dai-ce-lo5xe]

​@@petrakong1991同感

[@lesileytung285]

打底菜最好入少少细盐大火油炒7成熟出锅 垫底

[@manlo9530]

那是水煮魚做法嗎😂倒不如底料炒好.加腩汁另上😂😂😂👍👍👍

[@lesileytung285]

@@manlo9530 你有空可以试试看 水煮出来的打底蔬菜和油炒出来的打底蔬菜 哪个比较好吃，试一下就知道我在说什么，不试试说再多都费口舌

[@lesileytung285]

@@manlo9530 腩汁是个什么东西？重庆人表示没听过渝菜还有这个调味料汁

[@jacklaw6646]

🍾🍹🍺🍷🥂👍👏

[@Long_m]

川菜没有水煮鱼这道菜，重庆没有香辣蟹这道菜，都是所谓的江湖菜。

[@lesileytung285]

水煮鱼一般切蝴蝶片

[@manlo9530]

我四處吃水煮魚多了.未見有切蝴蝶片😮.我喜歡切❤型花多D😂😂😂

[@tts045127]

以為個水煮魚有幾咁勁 好多野都錯曬 淨係最後潑油個動作已經冇救 師傅明顯都係睇youtube學煮鎹

[@idayang154]

放火鍋底料個下好低質😅獻醜不如....

[@Long_m]

条鱼都严重不新鲜，还拍视频，广告痕迹太重。川菜味型五花八门，麻辣和咸鲜不可能同时存在，除非落很多很多味精鸡粉。

[@jimmymgj1409]

今次系射雕英雄 kzbin.info/www/bejne/oGmziXltrrKAmtE