【人氣食譜】抹茶麻糬曲奇｜超簡單做法 外脆內軟糯！｜How to make Vegan Matcha Mochi Cookie (recipe) (Eng Sub)｜純素

[@olivialan1977]

謝謝妳❤這款餅乾大家都好喜歡，好吃🎉

[@agreenersoul]

謝謝大家的喜歡☺️

[@margarettou]

又來提前看材料😁~平常在網上看到有賣麻糬曲奇都好想吃，可惜都不是純素的，沒想到現在可以自己動手做來吃了~💪🏻😋

[@agreenersoul]

真的 網上看到很多麻糬餅乾都好吸引！ 自己動手做麻糬餅乾真的很好吃 😄 來試一下吧！

[@sundaysunday9351]

+1

[@PHCSHU]

做了很好吃 ! 家人都非常喜歡 !😄

[@agreenersoul]

謝謝你留言☺️ 真的～ 我的家人朋友也很喜歡！

[@bunnee75]

Hi greener soul thank u for all yr wonderful vegan recipe it make vegan not shortchange of having some sweet memories and vegan dessert can be so delicious and even better than conventional ones! I wanna also asked if I can just skip the mochi part and just bake the matcha cookies on its own. Is there anything I need to tweak here . Thank u

[@agreenersoul]

Thank you for loving the recipes 💛🥰💛🥰 You may simply skip the mochi part~

[@yajin254]

餅乾掰開的樣子太吸引人了吧～我要趕快來試做看看😋

[@agreenersoul]

來試試做吧！非常好吃又療癒😄

[@龙文煊]

用植物油做成功过了，太好吃了，感谢，可以问下植物油可以使用椰子油和橄榄油嘛？

[@agreenersoul]

☺️ 可以用其他味道清淡和耐高溫的植物油代替，橄欖油可以選耐高溫的

[@wunlamkwan6446]

我用呢個食譜做了朱古力味，將麻薯改成「松露士多啤梨」入面既朱古力甘納許，諗住會流心，哈哈，焗完入面的甘納許變成半凝固，唔算流心，都好好食！謝謝你既食譜♥️♥️♥️但想請問如果想做成流心，温度是否要調低還是要如何調整？謝謝🙏🏻🙏🏻

[@agreenersoul]

因為餅乾會有點裂痕，甘納許外露了 變相直接加熱 可能會變乾 可以嘗試調低溫一點 160度烤 😉

[@margarettou]

剛剛試做了一次，本來以為非常簡單毫無難度的😂但包麻糬的時候，不知道是否室溫有一點太熱，曲奇麵團在包的過程大量出油，所以收口的時候很困難，一直有非常多的裂痕，用按壓的方法也只能勉強地讓它不破洞，因此塑形時沒能像影片中那麼漂亮🥲但幸好還是有成功烤出來，味道還是很好吃的~👍🏻😋不知道把曲奇麵團拿去冰一下能否解決以上問題呢? 🙏🏻🤔

[@agreenersoul]

謝謝你☺️ 外表不完美但不減美味呢！ 在攪拌濕材料時盡量拌至乳化可以減少出油，如果有均質棒也可以使用。這個麵團不建議冷凍，擺放時間長了會更容易有裂痕 可以再嘗試一下喔！

[@margarettou]

@@agreenersoul 明白~🙏🏻☺️因為攪拌濕料時只用了打蛋器，攪打的時候，感覺所有材料都有均勻混合🤔 (像影片中那樣的)，甚至把麵團按重量分好之後，也還是正常狀態的，只是在包麻糬的過程，不確定麵團是否放太久，所以開始愈來愈出油🥲

[@jojobablue]

Thank you for sharing! ❤

[@agreenersoul]

Hope you enjoy the recipe ☺️

[@愛力克-q8m]

你好，請問沒有糖粉可以用砂糖代替嗎？謝謝～😊

[@agreenersoul]

使用糖粉可以易於融化，如果用砂糖需要確切攪拌使糖融化～

[@愛力克-q8m]

@@agreenersoul 謝謝您～😊

[@sundaysunday9351]

謝謝分享

[@agreenersoul]

來試做一下吧☺️ 希望你喜歡這個食譜！

[@楊千慧-l8b]

這餅乾可以室溫下幾天

[@agreenersoul]

室溫餅乾會變軟，不建議放室溫～ 當天吃不完的話，冷凍保存14天，食用前以160度烤4分鐘，放涼即可

[@pong62pong-jd6qb]

請問可以用spelt flour 和楓糖粉代替 中筋麵粉和有機糖粉嘛？謝謝你

[@agreenersoul]

可以嘗試代替😉 我沒用過這些材料做這款餅乾，期待你的分享～

[@joannetang678]

你好，请问中筋面粉可以用无麸质面粉代替吗？

[@abbyhou1396]

你好～～請問無糖豆奶的部份可以用其他植物奶取代嗎 還有原蔗糖可以用椰糖取代嗎 謝謝妳

[@agreenersoul]

可以的！可以用其他植物奶和椰糖，椰糖盡量拌至融化

[@sfalee1]

請問糖粉是否有bone char呢？它是純素的嗎？或者可以用原糖代替嗎？

[@agreenersoul]

這是有機全素糖粉（優惠碼：CTG9211），可以考慮使用～ hk.iherb.com/pr/wholesome-organic-powdered-confectioners-sugar-1-lb-454-g/34608?rcode=CTG9211

[@agreenersoul]

糖粉更易溶化，如果用原糖的話，攪拌更仔細才可溶化～

[@graceyap2138]

有些純素的食譜都會使用純素黃油，但是看您們的很多食譜都不會使用純素黃油而是用植物油，好奇為什麼要用純素黃油呢

[@agreenersoul]

全素奶油味道香濃，可以帶來奶油香，而且全素奶油可以打發起來，適合用在需要打發奶油的食譜～ 我們大部分食譜也沒有用全素奶油，希望使用簡單的食材，大家也可以輕易做到 😉

[@grace9282]

@@agreenersoul 是哇，能用原材料代替会更健康😊谢谢分享

[@陳亮亮-q6x]

隔天餅乾是不是軟掉 一樣好吃啊

[@agreenersoul]

當天吃不完的話，冷凍保存14天，食用前以160度烤4分鐘，就可以回復香脆😉

[@Anne-g5t]

可以用木薯粉代替糯米粉嗎？

[@agreenersoul]

可以使用木薯粉，木薯粉的口感會更軟 😉

[@yuiwong7476]

想問下我焗完出嚟，d麻糬會爆到個曲奇裂開係咩原因？

[@agreenersoul]

冷縮熱脹 出爐個時會有少少裂係正常 凍左裂痕就會唔明顯了 如果爆得太多 可能係包得唔夠完全 或者溫度太高都會爆得好多

[@龙文煊]

饼干哪里，糖粉可以减少用量嘛

[@agreenersoul]

可以先嘗試減10%糖粉用量😉 不會明顯影響食譜比例

[@AK-vc1id]

請問可用可可粉取代綠茶粉？

[@agreenersoul]

可以的 ；）

[@張鈞渝鈞渝]

可以請問豆奶麻糬原蔗糖的部份，可以改用黃糖取代嗎?

[@agreenersoul]

可以可以😉

[@nickychen7655]

包麻糬時會大量出油，在烤的時候也會大量出油 😂 做出來的口感軟綿，麻糬沒有拉絲，想請問範本的口感是如何的 🤤🤤

[@agreenersoul]

如果大量出油，可以用均質棒攪拌，盡量乳化，麵團會減少出油🙏🏻😉 麻糬如果沒有拉絲，想更柔軟，可以減少糯米粉試試看

[@chole6688]

为什么我的烤出来没有这么绿色😂

[@agreenersoul]

使用不同的抹茶粉會有些差異， 另外烤好後放室溫到隔天會開始氧化變色，冷凍就不太會變色，可以冷凍保存，食用前以160度烤4分鐘就可以

[@RuRu-eh6jv]

😘😋👍

[@yin4260]

請問烤出來的外皮無法酥脆，是什麼原因呢？

[@agreenersoul]

可能是烘烤不夠，可以嘗試烤久一點 😉