Rączka gotuje: kiełbasa drwala i frankfurterki z dziczyzny

Odc. 566 - Remigiusz Rączka i Marcin Kostrzewski przygotowują domowe kiełbasy. Składniki poniżej:
Kiełbasa drwala
łopatka wieprzowa - 7 kg
boczek surowy (bez skóry) - 3 kg
sól peklująca - 180 g (18 g/1 kg)
po 24 godzinach w lodówce dodać:
czosnek niedźwiedzi - 35 g
czosnek (grys) - 35 g
pieprz czarny (grys) - 30 g
woda - 300 ml
jelita wieprzowe rozmiar (28/30) - 20 m
Frankfurterki z dziczyzny
boczek z dzika - 1 kg
udziec z jelenia - 1 kg
łopatka z dzika - 1 kg
sól peklująca - 54 g (18 g/ 1kg)
ziarna jałowca - 5 g
ziele angielskie - 5 g
ziarna kolendry - 5 g
pieprz młotkowany - 7 g
gałka muszkatołowa - 1 g
ziarna gorczycy - 5 g
woda - 300 ml
czosnek - 20 g
jelita baranie (rozmiar 26/28) - 3 m

[@_lechita_]

Rączka z Marcinem..., tego się nie spodziewałem... Świetny odcinek 👍👍👍

[@dorotamazurkiewicz9978]

A to niespodzianka 💪 Pan Remigiusz i Pan Marcin👏🎉ta wedlinka Drwala Super🎉🎊👍polecam

[@romakorneluk8005]

Witajcie Kochani. To jest tooooo. Swojski wyrób . Ja nie mam gdzie kupić jelit a do folii nic nie pakuję. POZDRAWIAM serdecznie i czekam na kolejne spotkanie.😊

[@michalg8757]

W internecie masz wszystkie rodzaje

[@jarekfranczyk880]

Liżę ekran jak was oglądam.... taaakie smaki... ;)

[@wlodzimierzszymczak4451]

Dziękuję za super przepisy ! Wspaniałe kiełbasy , o mały włos zzarlbym telefon !

[@jozefjozef7351]

chłopy normalnie smaka zescie mi narobili ida do lodowki po wuszt z marketa 😝nie zartuja zadnego wusztu z marketa tylko swojskie wyroby ,tez se robia swojskie i ucza sie caly czas ale mieso zawsze biera od masoża nie tam jakies marketowe pozdrawiam z Rybnika acha nie wiedzialem ze taka super firma jest w pobliżu w żorach gratulacje dla pana Marcina 🍗🍗🍗

[@sodkismakpasji8153]

Mega fimik🎉nic dodać,nic ująć 😋😋😋

[@marcinmalinowski3061]

Panie Remigiusza zajefajna sprawa

[@MrIrcialis]

Kocham wasze wyroby, pycha

[@magorzatagebka5514]

Witam serdecznie i pozdrawiam super takie pyszności życzę smacznego oras miłego dnia ❤😂🎉

[@krzysztofklimczak1903]

Petarda !!! drwala już 2 razy robiłem, polecam.

[@robertstochalski2969]

Takich dwóch jak Was trzech to nie ma ani jednego!

[@marcinmalinowski3061]

Brawo zajefajny film pozdrowienia ze Stoczka łukowskiego od maliniaka

[@tomaszmilak7964]

Zamawiam ciągle i naprawdę firma the best!!!!!!!!!! polecam wszystkim

[@jet43]

Zamiast wody polecam dodać "wywar" ze skóry z boczku. Lepszy smak i dodatkowe właściwości klejące. A przepis muszę wypróbować.

[@BePiBeala]

Dziękuję !!! Wszystkiego dobrego!!! Super 👍🏻

[@woczykij3838]

coś wspaniałego! zburzyłeś mój Świat po roz trzeci . Tak musi być . 😅 fajny duet super robota 👌👍

[@NowakowskiRobert1969]

❤Apetycznie Wyglada i Przypuszczam ze i Dobrze Smakuje .

[@arturfront9834]

Super sprawa ,brawo Wy,brawo Polskie wyroby🇵🇱

[@bartoszkorba1424]

Ale fajnie mój ulubiony kucharz i oczywiście Ty ,pozdrawiam serdecznie

[@andrzejkomedera9460]

Zrobiłem ,,drwala " i jest super !!!

[@lukaszs1290]

Oglądam i kręcę głową z zachwytu😅

[@tomaszmotowilczuk2162]

FAJNY PRZEPIS

[@Monwolph]

Jesteście magiczni...

[@nnalujim7848]

Musze se zrobic the frankfuterki z dziczyzny wygladaje przepysznie !!!! Brawo Remi.

[@TomaszLustig]

Świetne wyroby naprwno w smaku też😊

[@marcingradon7342]

Super❤

[@marcinadamiak5160]

Smakowicie... Pozdrawiam :)

[@patrykpatryk3795]

Świetna robota !

[@robertjanik2724]

Ślinka cieknie mi po brodzie spróbuję taką zrobić 👍👍👍

[@zbigniewgurak8261]

Dla robienia swojskich kiełbas i ich wędzenia warto żyć. Dzięki za podpowiedź. O celu życia, skoro się go straciło jakoś w sobie.

[@JindřichMichl-s2g]

Miluji Polsko a polský lid.❤

[@kihot6201]

czesko a slovenko tak fajni ludzie!

[@Jarek-f6u]

o Panie .Ale czad kariera zawodowa na rynku pracy. Pozdrawiam 😀

[@ms837]

Witam Panowie💪 Pozdrawiam

[@krzyszyofgliwka7110]

Brawo Ty 👏👍

[@bogumisztuczka8363]

Na kijach po nabiciu kiełbasa się osadza, a osusza się w wędzarni. Taki szczegół ale istotny i podstawowy.

[@mirosch76]

A ja się osadza to się nie suszy? Ja jeszcze specjalnie wentylator uruchamiam, a w wędzarni tylko dosuszanie z temperaturą żeby rosę wysuszyć. Pozdrawiam, Edit; też mam elektryka

[@jan-rb9jz]

Ale pyszności 😊

[@Deparchator13]

Super 👍😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Mega🙂🤜🤛

[@teflontito4785]

gdzie ty jego dopadles hehehehehe Zajebiste jak zawsze💯💯💯👍👍👍👍

[@alicjapa7998]

Moi ulubieńcy!

[@damianzelazny5785]

Panowie, narobiliscie smaka 😁😁😁

[@ava464]

Pozdrawiam, subskrybuję i zasiadam w fotelu do oglądania kanału :)

[@marcinzywy9444]

3:59 (boczek do kiełbasy drwala) Taki cieniutki ten boczek - znaczy mało tłusty. Osobiście preferuję tłuszcz nad białko.

[@kalinkamylove]

Panie Raczka…jako ukryta opcja niemiecka w naszej kuchni polskiej ….zasługuje pana kanał…na szacunek i uwagę 🤣🤣😉👍❤️‍🔥

[@fajalol123]

Super fuzja pozdrawiam nie ma więcej do powiedzenia ale maga

[@georgkozdon]

SUPER WIADOMO SLASKO FIRMA SLONSKI CHLOP POZDROWKA A ZARCIE SUPER

[@zdzisawdudzinski8972]

Mniam mniam mniam. Ale już niedługo takich kiełbasek pojjemy.

[@parabelumsq2lkt960]

👍👍👍 Darz Bór

[@tb700rj9]

OMG, ale smaczek ;))))

[@rolnikpolnik1155]

Stojak na kiełbase i wędzonki podobnie jak u mnie😂😂

[@dariuszkozak8970]

Propagujmy i utrwalajmy nasze polskie żarcie. Niekoniecznie zdrowe, ale przynajmniej naturalne i smaczne. Pozdrawiam.

[@gregpich4524]

1:28 Ładna ta dziewczyna i ładnie wszystko nakłada i zdejmuje 🤣

[@MrGoro1990]

Ok boomer stulejarzu

[@bladadupa8774]

ja chce coś takiego w sklepie znależc! a nie dodatkow i chemii powypisywane w skladach .... GRATULUJĘ FANTAZJI I SAMOZAPARCIA I zyczę najlepszego!

[@jadwigamitura7885]

👌👌👌

[@darek169]

Jusz mi ślinka leci....😊

[@swiadomosc_porazki]

Szanuje :)

[@peterpreissner6061]

MARCIN jest spoko gość

[@rmisztal666]

Fajnie jak mały koleś jest przypakowany

[@konradkotowicz6820]

coś pięknego. może teraz Artur Nowicki.

[@alfredaklamek]

Czy to aby zdrowe ta sol peklowa😮

[@iww6994]

Metka następnym razem😉🌷

[@b.l.8216]

Kielbaska mazenie ,my tutaj nie mamy ,ale syn podjedzie i mam namysli 😋zamowic kabanos ,ale duzo mu brakyje do Waszych kielbasek ,pozdrawiam .

[@STYCHU31]

Zmieniłem troszkę. Przepis dodaję 1 kg boczku 1 kg łopatki i do tego 1 kg szynki kiełbasa wychodzi super

[@fajalol123]

To juz ciekawy jestem jak to wygladalo poza planem hihi

[@ukaszmezygod6951]

A jak to przechowywać w lodówce czy zamrozić

[@Sikorka70]

😮😮

[@pawelleonarski4459]

Jakiej firmy jest ten dym box. Gdzie go można kupić?

[@zizozazo4638]

Szkoda, że nie ma pani operator😢 Ps. Mięso fajnie wyrabia też robot planetarny. U mnie na raz wchodzi 3kg, do misy 6.7l

[@LukMar1]

👌

[@Sazan107]

Ślinka cieknie…

[@grzegorz8570]

Po obejrzeniu tego filmiku Robiłem tę kiełbaskę . Przyprawa jest ok z + . Ale teraz drugi raz Robiłem z tą samą przyprawą , mięso jeden do jednego i jest ok. Bardziej tłusta.Ale przepis ok.

[@matheo3212]

Czekamy na kebaba w twoim wykonaniu ✌

[@mateuszpryczek2410]

Rączka a jak wędzić jak mieszka się w bloku?

[@stefankoslowski6050]

Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.

[@vc0022]

Voljela bih znati ima li fabricki gotov proizvod komora za sušenje kobasica i mesa,sve vam je prekrasno,pozdrav

[@ewaponiedzialek7334]

Na Sycyli nemamy tego wychowalam sie z 0jcem ktory wedzil super 😢brakuje mi tego😢

[@jerzygeorged.4395]

Nic trudnego - spróbuj. A i Sycylijczycy będą cię chwalić :)

[@annalipiec9871]

Czy tą kiełbasę drwala można upiec nie mam wędzarni

[@jerzygeorged.4395]

Wyrobów peklowanych się nie piecze, bo po osiągnięciu temperatury >130 st.C są rakotwórcze

[@LemonGreen-qi2uu]

Widac ze robisz fizycznie hahaha Raczka ty gizdzie pieroński 😂😂😂😂

[@eugeniuszszurman1668]

Jaka to wędzarnia do zakupu u was???

[@maciejpiatkowski9905]

wędzarnia elektryczna H&G Smoker 250L

[@biedronkatatu772]

Proszę o kontakt telefoniczny z panem Kawką bardzo chciałabym zamówić produkty wędliniarskie serdecznie pozdrawiam obu panów

[@jacekj8659]

Kontakt ze sklepem internetowym: sklep jelux.pl tel:[phone]

[@mirosch76]

Ida robić ta kielbasa ,bo mięso się już przepeklowało. Obadomy czy tela knoblocha styknie

[@nb1gregor]

super , ja odstawiłem nadziewarkę, i jakoś mi lepiej idzie maszynką (alfa 32), pozdrawiam ;)

[@jerzygeorged.4395]

A ja chcę kupić nadziewarkę, bo podobno mniej "miesza" przy nadziewaniu niż maszynka

[@p0gromca123]

Do takiego zestawu kiełbasy pasuje 0.7 księżycówki 😅😅

[@piterus732]

Trzeba bedzie odpalic wedzarnie ;)

[@goldi7624]

2m jelit na 1kg to b.duzy zapas ,mi wychodzi max 1,5m na 1kg tego przekroju no i proporcja 2:1 to nie jest 7kg do 3kg

[@rafamainka3376]

I tak bez majeranku?😉

[@siaraofficial]

Polecom, kupowołech w Mikołowie i naprowde dobre te jelita , pozdrowiom :)

[@piotrkazmierczak961]

masakra takie kiełbasy można jeść codziennie

[@Lewa.Reka.Remigiusza.Raczki]

Taką kiełbasę drwala Remo to ma w porach

[@Prawa.Reka.Remigiusza.Raczki]

Dorodna śląska w gaciach a nie jakaś paróweczka.

[@Kalileusz.Świniopolski]

Co jak co, ale ci panowie wiedza jak obchodzic sue z 20-to metrowa kielbasa 💪🌵🗽

[@maslo1920]

Kożdy zd®️owy chop mo swojsko kiełbasa we galotach 🤔💪👌

[@LemonGreen-qi2uu]

Haha ty gizdzie

[@panradek4272]

Albo sprzedajesz do Niemiec albo do Polski trzymaj się jednej nacji jeżeli Śląsk jest Polski to nie wurst tylko kiełbasa

[@kubagogowski797]

A jak ktos ma dwa obywatelstwa to ktorej strony sie trxymać? Nie wurst tylko wuszt. Nie wypowiadaj się jak nie wiesz o co chodzi.

[@goldi7624]

Tej Mundrala co tutej nie osadzasz (choć według ciebie osadzanie to osuszanie😂 )przy grzejniku , jak to robiłeś u siebie na kanale 😂 tylko dajesz w chłodne miejsce , przecież jak zwróciłem ci na to uwagę, to odpisałeś mi złośliwie - bo ja tak robie😂😂

[@bogdangogoc4242]

Widać że ty masz coś z kucharza a nie z masarza bo ty się uczysz widzę nawet jak nazywasz

[@maciejkaczmarek2657]

Jesteście w Polsce czy w Niemczech czy Śląsk to niemcy?

[@kihot6201]

dupisz fleki gorolu:)

[@sawomirpiszczek680]

Hej Rączkowski. Ja bym niczego od ciebie nawet nie popróbował!!! Jeżeli kucharczyk, na wizji kroi i wrzuca do garka zgniłą cebulę, to gdzie to mistrzostwo. Dobrze że hołdujesz tradycji, ale ten jeden raz i po zawodach!!

[@lukasznijak]

Weźniepierdol

[@ukaszzapora9090]

Dalej zryjcie chemię!

[@ukasz4216]

fajny odcinek tylko troche herezja elektryczna wedzarka ;) a kysz

[@mirosch76]

Kole familoka możesz se postawić murowany

[@kasiade7367]

Kurde🥲petarda 🔥🔥💪

[@daniell1612]

Mieszarka do wusztu je ciulato.bo konststencja robi się jak rychtyk sklepowo.Milion razy lepij wyrobić materiał rękami.Spokojnie 30kilo rękami się robi na luzie

[@stronatube1597]

Ciekawe czy twoja kiełbasa znajdzie nabywców w biedronce

[@cooler89]

Wydaję mi się, że nie było między Wami dobrego flow, Rączka chciał po swojemu prowadzić odcinek, a Kostrześ po swojemu. Trochę takie przepychanie wyszło.

[@adamtarczam]

Marcin nie dał się zdominować. Rączka lubi wchodzić na główkę ale nie każdemu się da to zrobić :)