Aubergines in oil Ancient recipe of Aubergines in oil

Aubergines in oil Ancient recipe of Aubergines in oil
The Things I Use ... https: //rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
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Eggplant in oil aubergines in the jars pickled eggplant
Ingredients aubergine preserves
Vinegar one liter
half a liter of water
laurel
salt
3 large aubergines
garlic oregano chilli
Olive oil
to prepare aubergines in oil,
Put a liter of white vinegar and half a liter of water to boil with a tablespoon of salt and a bay leaf.
Peel and cut the malenzane into cubes or large strips.
When the water and vinegar boils, add the aubergines.
The stove to the max.
When it starts boiling again, wait a minute and remove the pot from the stove.
Remove the aubergines from the vinegar.
Now put a plate and a pot that crushes the aubergines on top of the eggplants so that all the water comes out.
after 2 hours spread the aubergines on a cloth and let them dry for about an hour. boil the jars with lids for at least a minute.
always put the aubergines in the same pot and season the aubergines in oil.
Add chilli, garlic, oregano, and oil.
Fill the jars with aubergines, cover them with oil as I show in the video.
Close the jars.
Store in the cellar for one year.
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[@RapaNello]

Le Cose che Uso...rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

[@miaraina406]

Ovvia. Via ....si comincia .. Bravo.......ottime le tue melanzane Anchio sono pronta x farle .... Un po diverse dalle tue . Ciao buon fine settimana . Grazie..x la ricetta ciao

[@lasparviera3566]

Da quell'Ovvia.....mi pare tu sia toscana, io che lo sono per metà lo dico spesso, come sicché

[@miaraina406]

@@lasparviera3566 ciao...e si. Sono toscana......ogni tanto. Mi scappa una frase ..aaaaahh...

[@RapaNello]

ci saranno mille ricette..... ovviaaaa

[@enniamazzocchi423]

Non ci si annoia mai con tutte le cose che ci proponi. le melanzane saranno ottime fatte così Grazie chef

[@RapaNello]

prego Ennia

[@angelafranchini6305]

Mitico Gabriele, le faccio anche io come Lei, da quando ero giovane! È splendido vederla lavorare alla velocità della luce👍👍👍 Bravissimo!!!

[@antoniagallo7978]

Bravo sembra che li sto facendo io al suo posto.Sono ottime e sicure, Sempre fatte cosi da anni.Non cambierei x niemte al mondo.Bravo !

[@RapaNello]

É una vecchia e consolidata ricetta 😁👍👍

[@pinaiannello8044]

BRAVISSIMO ne ho viste tante di ricette ma questa è la mia preferita perché più semplice 👍 complimenti 🍀🍀🍀🍀🙋‍♀️

[@RapaNello]

si l ho semplificata

[@albarosaderrico8837]

Magnifica ricetta Gabriele, la mia mamma metteva anche il basilico o il prezzemolo. Ho apprezzato molto l'attenzione che hai messo contro i batteri. Davvero bravo e scrupoloso. Un abbraccio gioioso. 👏🤗🤗🤗🤗

[@RapaNello]

gentilissima Alba

[@dorellabellinato1942]

Che meraviglia Gabriele!!! FANTASTICA ANCHE LA SPIEGAZIONE come sempre! GRAZIE👍👍👍👍🌸

[@RapaNello]

prego dorella

[@lorydasola5817]

Ma che spettacolo questo Chef. Furbatona quella di condirle prima di invasarle, basterà pur poco ma non ci ero mai arrivata. Vedi mitico Gabriele? Tu ci apri le finestre sul mondo. Grandissimo!! 👏❤🍀

[@RapaNello]

É una piccola cosa ma aiuta 😁😁👍👍

[@lorydasola5817]

@@RapaNello sai Chef che ci ho fatto le zucchine in questo modo? Quelle piccole e verdi, a bastoncini. Stessi ingredienti e sistema tranne lo schiacciamento. Sei spettacolo 💪🍀🍀

[@RapaNello]

@@lorydasola5817 un ottima idea, brava

[@renzomaria3869]

Adoriamo le verdure sott' olio sono delle soluzioni comode per accompagnare carmi e pesci. Bravo chef sempre preciso nel comporre questi capolavori😍

[@RapaNello]

gentilissimi , un salutone

[@alicebasso5805]

Complimenti per la chiarezza e precisione della spiegazione, grazie per la ricetta!!

[@RapaNello]

Prego Alice

[@moniquechaudel5592]

Bonjour Gabriel ,et un grand Bravo pour cette recette magnifique que tu nous fait partager si gentiment ! Je vais la faire très prochainement ,elle me plaît beaucoup et elle est très adaptée pour la période estive !! Merci ,cher Gabriel ,comme toujours exceptionnel dans tes explications et la variété de tes recettes.A bientôt, bonne journée !!.👍👍🙏🙋‍♀️

[@RapaNello]

Salut Monique, je suis contente que cette recette te plaise, on en fera d'autres pareil

[@claudialamera6212]

Mi ero persa questa ricetta! Grazie di ❤️ raccolgo le melanzane e procedo.

[@RapaNello]

grande

[@teresapiras6979]

Ottime. Le ho sempre fatte passandole prima sotto sale (mi hanno insegnato cosi) ma da oggi ...metodo Rapanello. Più veloce. Grazie sempre. Le bucce non le butto, le passo nella farina tagliate a striscioline sottili e le friggo. 😜 Buona giornata

[@RapaNello]

brava non bisogna buttare via niente

[@almagualtieri6456]

Sto provando in questo momento a farle con la tua ricetta. Grazie dei consigli

[@gabi7148]

In Argentina mettiamo vicia e tutto tagliate rotonda, dopo il sale poi li asciughiamo e l’ acetto come hai fatto te. Buonissime.

[@teresaturri9282]

Amo le melanzane , domani le faccio ,adoro le tue ricette semplici

[@RapaNello]

grazie Teresa

[@marinacorvo9170]

Anche io le preparo così ..sono eccezionali !!! Grande Gabriele ..buoneeee

[@RapaNello]

fantastico, faremo anche i funghetti

[@pinapitorri2691]

Grazie mille per tutte queste meravigliose ricette!

[@Teresalic]

Bellissima e buonissima ricetta! Oggi abbiamo cucinato le melanzane in padella. ottime! Presto proveremo queste. Grazie, ricette facili anche per inesperti, poiché spiegate divinamente. 😃😃👍👍🙂 mito

[@RapaNello]

grazie a te

[@lourdesdavila6614]

Ciao Gabrielle ,che spettacolare ricetta ,sei veramente un grande 😘😘

[@RapaNello]

prego Lourdes, è una cosa piuttosto semplice

[@fiorenzafila7559]

Buongiorno! A Venezia le bucce di melanzane si friggono, sono appetitosissime! Ottima spiegazione, grazie!

[@RapaNello]

Ottimo, proverò 😁👍

[@mariadigiugno5254]

Sei eccezionale !!! Un cuoco con i fiocchi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@RapaNello]

Mi arrangio 😂😁

[@marbencosta1454]

Bellissima ricetta Gabriele. Molto bravo. Grazie

[@RapaNello]

grazie a te

[@danielatangerini6468]

Io che sono già nonna di tre nipotini devo ancora iniziare a "metter giù" le verdure... Che sia adesso il momento?🤔 😃Comunque sempre interessanti le tue ricette, bravo chef Gabriele, grazie!👏👏👏

[@elenasironi1125]

Devono essere deliziose! Grazie per la spiegazione chiara e precisa! 🙏🏽🌶🍆

[@RapaNello]

prego Elena

[@Maria__57]

Sei un fenomeno..Così simpatico..ma molto attento e scrupoloso..👏👏👏e un modo nuovo .. veloce e buono x conservare melanzane..o anke i peperoni..del video precedente Ke ho già visto.. Grazie sei un vero aiuto ..e nn sei pigro..ma trovi la via più veloce..così come faccio anch'io ..x fare le cose...nn mi và di sprecare tempo ..risorse ed energia..👍🤗

[@Maria__57]

Dimenticavo.. io metto la menta dappertutto e nei vasetti con l'aglio a pezzi grossi.. è da provare..io nn potrei fare a meno..troppo buona..e profumata..😊

[@RapaNello]

Puoi fare anche la giardiniera in entrambi i modi

[@Maria__57]

@@RapaNello 👍😊

[@annadistefano9731]

tutorial ben spiegato...grazie

[@eldapiacentini212]

È la prima volta che vedo questa ricetta..non le hai messe sotto sale..è una ricetta facilissima e molto piùveloce, devo provare assolutamente..io ho il terrore del botulino!

[@RapaNello]

il botulina arriva dalla terra se son lavate bene non hai nessun problema

[@graziapicone9418]

@@RapaNellodopo aglio e peperoncino che stai aggiungendo ..?

[@Gnokkapasca]

In realtà del botulino sono pericolose le spore non Il batterio in sè, quindi se fai bollire i barattoli x 25 min prima e per 20 minuti dopo il batterio dovrebbe morire e dovresti abbattere il pericolo. Certo sono sempre conserve casalinghe, quindi anche se la probabilità è bassa sterilizzando bene i barattoli, il pericolo non è completamente azzerato. Ed inoltre a livello industriale le fanno bollire x 10 minuti a 120 gradi, a casa ovviamente con la temperatura più bassa si fanno bollire per più tempo e francamente, non so se ne esce purè di melanzane🤣

[@paulettefaura1332]

Ça me rappelle ma mère les faisait aussi je vais essayé de votre façons en les épluchant merci vous êtes super ça réveille des souvenir vos recette ❤

[@silvanauboldi8471]

Ricetta strepitosa ...veloce e sfiziosa ...sicuramente la farò .. grazie Gabriele per questa ricetta

[@RapaNello]

prego :)

[@giuliopaiuzza4448]

Vedo che spieghi in una maniera proprio perfetta e molto chiara! So che in tante verdure sott'olio c'è l'aglio,e l'aglio va messo per dare sapore e poi si toglie oppure si lascia senza toglierlo? Nelle verdure sott'olio quindi l'aglio è davvero necessario per insaporire giusto? Queste melanzane devono aspettare tanto tempo prima di mangiarle,dico bene? E quanto tempo? Ti ringrazio.

[@RapaNello]

l aglio ci andrebbe, se lo lasci dentro poi si sentirà molto, se lo tiri fuori prima di chiudere il vaso si sentirà davvero poco, il problema è che anche se ne metti poco ma lo lasci dentro si sentirà parecchio comunque. deve piacerti. in tre mesi son pronte ma se vuoi , con questo sistema che vengono scottate le puoi mangiare anche il giorno dopo.

[@silvanauboldi8471]

Ricetta strepitosa la farò sicuramente perché le melanzane le adoro...geazie Gabriele ricetta semplice, ma

[@RapaNello]

ciao Silvana

[@lindazami8914]

Caro Chef, insegni le antiche ricette della nonna alle nuove generazioni, spiegando a chi ti ascolta che poi non sono così difficili da realizzare...basta solo avere un pò di pazienza....grazie per quello che fai!

[@RapaNello]

😀👍

[@nereasaccuman6898]

E vai!!!!!! Meravigliosa!!! L' attendevo proprio 👍👋

[@RapaNello]

meno male. ahaha ciao Nerea

[@wandamaiorano349]

Bravo, mi piace questo modo per fare le melanzane,io sono pugliese e da noi si fanno tanti vasetti di melanzane sott'olio e condivido la tua ricetta👍👏👏

[@annabarbato3858]

Ciao chief....io le faccio in maniera diversa ..il mio procedimento è molto più elaborato anche per farle asciugare ..le lascio tutta la notte 🤣..sono curiosa di provare le tue melanzane ...😃😃 anche perché poi sono facilissime da fare ..😍 Grazie mio Caro chef 🤗👋👋😁😁

[@RapaNello]

io ho imparato a farle dalla mamma di un mio collega che era di salerno

[@annabarbato3858]

A Napoli centro la procedura cambia .. 😁😁..comunque niente male sono anche più veloce da fare ...devo provare il sapore è quello che fa la differenza 🤗🤗

[@cristinafaggionato175]

Ricordo che mia mamma lasciava le bucce, è opportuno o meglio toglierle? E poi ti chiedo, se metto il prezzemolo fresco devo sterlizzarlo in qualche maniera ? Grazie per queste meravigliose ricette spiegate benissimo 🙏🥰

[@mariacostantini9835]

Buongiorno Gabriele, in anzi tutto, grazie per il video. Ne ho visti tanti, ma il tuo mi sembra in assoluto il migliore e'per I tempi e per il bel colore che resta alle melanzane. Usero'il tuo metodo. 😊👏💪😊Sei e resti il migliore.💯 Ciao.

[@RapaNello]

ciao e grazie 👋

[@martinasoloman2785]

Le farò sicuramente. Grazia Gabriele

[@RapaNello]

😂👍

[@mf54098]

Da anni le faccio come te, con la variante che lascio la buccia e le metto a bagno un'oretta con sale, acqua e aceto. Una volta cotte le condisco con aglio e prezzemolo. Ho apprezzato molto il breve tempo della bollitura dei vasetti perché ho memoria di quando si sterilizzavano le siringhe di vetro per fare le punture 😂 Bravo come sempre 👏

[@RapaNello]

👍👍

[@sandratognaccini3146]

Noooo.....!Anche l'uncinetto; bellissimo e speciali grazie

[@RapaNello]

ahahah hai visto che zia che ho

[@elianadeiana770]

Grazie per la ricetta,le farò senz'altro 😊

[@RapaNello]

grande

[@annamariacuccurullo2229]

Scusami..non avevo visto senza occhiali! Sei veramente bravissimo..tanti cari saluti da Modena! 😘👏👏

[@RapaNello]

saluti a tutta Modena e provincia

[@luisaserrecchia5310]

Questa è la ricetta classica che ho visto sempre fare a mia mamma e le zie in famiglia, cioè le melanzane passate nell'aceto e scottate. Ho fatto quelle a crudo, ma sembrano di cuoio. Bravissimo

[@RapaNello]

Questa ricetta l ho imparata da ragazzo da una signora salernitana 👍

[@luisaserrecchia5310]

Dimenticavo di chiederti, ma messe sul canovaccio ad asciugare, senza strizzare? Mia zia un po' lo faceva mettendo un altro canovaccio sopra e palpando un po' con le mani.

[@RapaNello]

@@luisaserrecchia5310 se vuoi le asciughi altrimenti aspetti un po e si asciugano da sole ☀️

[@luisaserrecchia5310]

@@RapaNello grazie mille

[@luisaserrecchia5310]

Buongiorno chiedo scusa se faccio altre domande. On questa ricetta non occorre fare il passaggio col sale sulle melanzane a crudo x togliere l'amaro? Ho le melanzane del nostro orto. Ci sono i semini purtroppo. Secondo te non verranno bene? Possono guastarsi? Grazie

[@danielaorlandi3519]

Grazie Gabriele volevo sapere da te se è vero che sarebbe meglio conservare i vasetti a testa in giù. Un forte abbraccio e buon fine settimana 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍😘

[@RapaNello]

No è uguale metterli a testa in giù subito dopo avergli fatto il vuoto favorisce la saturazione quando il conservante è lo zucchero o l aceto. Ma l operazione deve durare un paio di giorni. Poi è uguale.

[@tamarindasclooney610]

Ok

[@user-lz2kl4hq9n]

Bonjour j'ai fait les aubergines sous huile un régal vous etes mon idole Merci

[@olgabianchi6320]

Wow Gabriele, sai fare veramente di tutto!!! Io non ho l'orto, non amo i cibi conservati, quindi non mi cimentero' in questa ricetta ma ti ammiro molto, fai tutto con amore e hai una pazienza infinita!!! Penso che questa ricetta sarà di grande aiuto a chi ha nell'orto tanti ortaggi e che così potrà fare scorte per l'inverno. Bravissimo e grazie!! Buon fine settimana a te e famiglia. 🍆🧄🌶🧂👍👍👍👏👏👏😘

[@RapaNello]

ciao Olga, in effetti se non hai l orto non ha senso.... ciaoooo

[@biancamontisci8757]

E brava la Zia , meno male che ci sei tu a ricordarmi il procedimento x le verdure sott'olio. Sono passati tanti anni da quando li facevo con mia madre. Domanda farai anche funghetti , carciofi, e tanto altro ancora? Grazie come sempre x le tue spiegazioni semplici. Ciao.

[@RapaNello]

si non so quando ma li farò, se trovo i porcini li faccio presto

[@linamartano2542]

Sei bravissimo e chiarissimo nel proporre le ricette.

[@RapaNello]

Grazie

[@renatadallagrana114]

Grazie mille per questa ricetta semplice e veloce le preparerò anch'io Grazie ancora.🌻🌻🌻🌻

[@RapaNello]

🤗

[@rosamaido317]

Sei bravissimo, anche la mia mamma le faceva così, lei però, metteva le foglioline di menta fresca. A me piacciono di più con il prezzemolo. Seguirò anche altre tue ricette. Grazie

[@RapaNello]

grande Rosa

[@annapalombi926]

Ciao gabry oggi le preparo anch'io.. Bella e semplice ricetta. Grazie 🙏

[@RapaNello]

ma prego

[@annapalombi926]

@@RapaNello pronte le mie melanzane sottolio a tra un mese per assaggiare.. Speriamo 🤞 😂

[@schooltool4585]

Grazie Gabriele! Mi è venuta voglia di farle! Se non ricordo male, mia mamma prima faceva togliere l'acqua pressandole, poi le bolliva. È uguale? Un'altra cosa. Si potrebbe fare con le zucchine? Senza pressarle immagino. Grazie mille! Continua così! Chiara

[@RapaNello]

Ciao è uguale, se usi le zucchine devi tirare via la parte dei semi spugnosa oppure usare zucchine molto giovani

[@cinziabellini537]

Bravo chef!🥰

[@RapaNello]

😁👍

[@enricoognibene1582]

Pur non avendo un orto, ma avendo un ottimo mercato della Coldiretti a km 0, proverò senz'altro questa ricetta e le altre, sul tema, che proporrai. Semplicità di esecuzione abbinata ad ottime (e furbe 😉) formulazioni continuano a caratterizzare le tue ricette. Bravo, continua così! P.S. Mi permetto di darti del tu, perché con la tua simpatia e la tua cordialità, mi sembri uno di famiglia. 😉

[@RapaNello]

Grazie Enrico gentilissimo

[@mariabendezu2061]

Ciao Gabriele posso utilizzare l'aceto di mele anziché quello di vino,grazie ricetta chiara e ottima🍀🍀

[@RapaNello]

Va benissimo

[@mariabendezu2061]

@@RapaNello ok grazie

[@antonprandini]

Bravo come sempre a proporre ricette facili da eseguire.. Riesci a trasmettere la tua passione per la cucina.. Hai convinto anche me!!!😬...

[@RapaNello]

Grande 🌷👍

[@annaluisabiagi9417]

Grazie della ricetta bravissimo complimenti

[@luciagrassi3680]

ho fatto benissimo ad iscrivermi al tuo canale, devo dirti che sei molto preparato, idee eccellenti. Domanda: sterilizzazione dei vasi, ci metto acqua e poi li passo al microonde alla massima potenza per 10 minuti, sono sicura che si sterilizzano? grazie

[@RapaNello]

l importante che stiano qualche minuto sopra gli 80°. puoi anche farlo a secco semplicemente mettendoli in forno 10 minuti a 100°

[@luciagrassi3680]

Non lo sapevo! Ancora più comodo, e più vasi in una volta sola.grazie😉

[@valeriegekona5726]

Hummm les Melanzana a l huile trop trop buona anche les pepperoni et les cartiofi mi piace tantti avec una bruschetta ou accompagné d'un bon rosbifs de boeuf humm caro Gabriel che chef grandioses sei grazie per tutti ricetta fabuleuse Ciao Gabriel 🖐🤗

[@valeriegekona5726]

Mi piace il capelino suo il vaseto 🤣🤣🤣🤣👍

[@RapaNello]

salut tu as vu quel beau chapeau ma tante a fait ? bon avec la bruschetta, et bientôt je ferai aussi des artichauts et des champignons. Bonjour; salut

[@valeriegekona5726]

@@RapaNello super j attend tes vidéos avec impatience alors 🖐🤗

[@giusybarcellona905]

Favolosa questa ricetta ma si possono usare le melanzane viola?🤔

[@RapaNello]

qualsiasi colore,anche misto, anche con dentro i peperoni

[@giusybarcellona905]

@@RapaNello grazie sempre gentile,buon fine settimana

[@vasot1572]

Awesome! Just a question, can we use any vegetable oil (like sunflower oil or seed oil) except from olive oil? And in which temperature should it be to last for a year? Is it better to put in the refrigerator? (Well, this wasn't just one question, sorry!!) Thank you!!

[@RapaNello]

hello, you can use any oil, even seed or olive oil, whatever you want, they can be kept for a year in the kitchen in the closet or pantry or cellar. Hello

[@beatricebevilacqua8480]

Ottima ricetta!!!provero a farle!solo una curiosita il sale in acqua e aceto?solo!!!le melanzane nn si mettono con IL sale prima di sbollentarle 🤔grazie!😃👏👏👍👍

[@RapaNello]

Non avrebbe senso 😁😁👍👍

[@beatricebevilacqua8480]

👍😄

[@idazanella1512]

Io le faccio con la buccia e a fette con aglio, peperoncino e rosmarino. Sono spettacolari!!

[@angelafavara9887]

Buone le conserve 😋😋

[@RapaNello]

😁👍

[@dantinagiampieri1505]

Quando vedo le tue ricette , metto il like prima che finisca di vedere il video🤩 Quando faccio le melanzane sott'olio io però metto una parte di aceto e due di vino ...sbaglio?

[@RapaNello]

ciao Dantina, non è che sbagli perchè crei comunque un ambiente dove i batteri non prolificano ma il rapporto aceto deve essere di 2/3 quindi dovresti fare il contrario, ma se fino adesso è andato bene vai avanti, magari fagli fare 10 minuti il vuoto in pentola

[@dantinagiampieri1505]

@@RapaNello grazie 🙂

[@Anto-eb9wn]

Volevo chiederti ma le melanzane lunghe sono meglio di quelle tonde mi dici la differenza grazie ti seguo da un po sei molto bravo

[@RapaNello]

Vanno bene entrambe

[@simonettagiupponi3815]

Ottimo suggerimento, grazie❤

[@claudiabrazzo5473]

Hai fatto un bel lavoro io preferisco comprare I vasetti al supermercato (troppo lavoro) non ho molto tempo. Grazie Gabriele ciao

[@RapaNello]

😁

[@flaviasimko2096]

Buongiorno Gabriele, ieri ho fatto 2 vasetti di melanzane con la tua ricetta: non si è formato il sottovuoto; cosa posso aver combinato???? Devo buttare tutto ? Grazie e complimenti per tutto il tuo lavoro , professionalità, disponibilità e l'immancabile simpatia che ti contraddistingue

[@RapaNello]

Non è indispensabile perché la conservazione avviene per la saturazione acetica quindi sei a posto anche per batteri e botulino. Lascia chiuso e tra 60 giorni dovrebbero essere ottime.

[@silvianalesso500]

W le zie che fanno questi lavoretti simpatici 😊

[@RapaNello]

😁👍

[@mariaassuntamanca8252]

Giuro che ti sto dicendo la verità, no ho appena fatto tre barattoli, ma adesso voglio provare la tua ricetta , poi quando le mangeremo ti farò sapere ciao un abbraccio ❤

[@mariaassuntamanca8252]

Ciao Io ho preparato un chilo e 200 di melanzane va bene l'aceto e il sale va bene come quantità grazie

[@domenicaricco6798]

Le farò sicuramente come descritto . Mi è piaciuta l’attenzione all’utilizzo di attrezzi puliti e disinfettati nell’acqua bollente già usata per bollire eccc. La stessa ricetta per le zucchine? Che altri?

[@RapaNello]

si pe le zucchine ma devi togliere la parte interna spugnosa, i carciofini, funghetti.....

[@rosscoiattoli8691]

Fatte, anche grazie al mio orto che me ne ha regalate tre meravigliose. Se volessi fare delle zucchine posso mettere un trito di prezzemolo senza rischio di contaminazioni? Grazie per il tuo prezioso lavoro e anche per la tua simpatia

[@RapaNello]

Si mettilo tanto sono sature di aceto

[@paolacartasso9585]

Grazieee complimenti

[@maggiemakeupnails1056]

Mama mia! Dear neighbor i love your recipes. I'm going to do it tomorrow 😍 Χαιρετίσματα από Βόρεια Ελλάδα Χαλκιδική.

[@vallycalzavara3334]

Carissimo Gabrielle.....le melanzane sott'olio le ho lasciate piu' di 4 ore in sgocciolamento mi chiedevo se e'trppoe' oppure non succede niente mi scuso per il disturbo e grazie ancora buona giornata.....sempre super bravo

[@RapaNello]

Ok mettile sott'olio

[@teclasantin6784]

Ciao sono Tecla… io faccio uscire l’acqua tenendole sotto sale poi le griglio le condisco e le metto sott’olio …. Sono più saporite e mantengono la buccia…

[@RapaNello]

ciao Tecla, farò anche quelle grigliate sono buonissime

[@candidaderamo3592]

Ai miei cari piacciono molto i carciofini sott'olio. Va bene se oltre lavare bene i vasetti per sterilizzarli li metto a 100 gradi nel forno per 15 minuti? Grazie mille Chef delle squisite ricette! ❤❤❤

[@lucianabaldo1359]

Ma che buoni ,sei favoloso

[@RapaNello]

Troppo buona

[@francescavona3622]

Salve sei stato bravissimo li farò. Pure io grazie del vidio

[@cataldodebartolomeo2052]

Mi hai convinto.... ^_^ In settimana mi procuro un po di melanzane giusto un paio di vasetti per provare. Grazie

[@RapaNello]

👍

[@biggi3843]

Pensa che la melanzana sarà molto molliccia con la cottura, io preferisco solo sale e aceto, quindi 24 ore. Partire. Spremere, condire e aggiungere l'olio.

[@RapaNello]

Non resta assolutamente molliccia, anzi, e il trattamento caldo mette al riparo dal botulino

[@angelafranchini6305]

​​@@RapaNello Ha ragione! Non resta molliccia 👍👍👍

[@ceciliaesposito5770]

Ci provo pure io grazie... vorrei sapere dopo quanto tempo sono pronte da mangiare? Mia mamma pure le faceva così ma non ricordo esattamente quando sono pronte da mangiare...sulla durata di un anno non è mai successo che sono durate così tanto...sparivano subito... troppo buone😊

[@RapaNello]

ci credo...ahaha, queste le puoi mangiare anche subito ,però almeno tre settimane è l ideale

[@maridilana7032]

Buongiorno Gabriele, grazie per questa ricetta. Ti chiedo solo : come si fa per capire se le melanzane non hanno già fatto tanti semi? Le ho comperate anche belle sode ma dentro erano piene di semi. Grazie.

[@RapaNello]

tutte le melanzane quando son mature hanno i semi, qualcuna più qualcuna meno. quello nere tonde grosse son quelle che ne hanno meno.

[@maridilana7032]

@@RapaNello Grazie Gabriele, quando vado al mercato vedo di trovarle e seguo la sua ricetta.Mettero'i vasi in frigorifero perché non ho cantina.

[@RapaNello]

@@maridilana7032 va bene anche in dispensa

[@ledamarino2974]

@@RapaNello è il peso che fa la differenza. A parità di misura quelle più leggere non hanno semi.Sono i vecchi trucchi delle nonne e dalla loro esperienza si impara sempre.

[@christinebarbuto-walker9070]

Proprio come la tradizione vuole. Melanzane sott'olio alla mediterranea. Bellissimi i cappellini dalla zia 😀

[@RapaNello]

💐💐👍

[@Anto----327]

Anke i pomodori secchi sott olio sono buoni 😍

[@stefaniadelre2223]

Queste ricette mi piacciono Gabriele ...così se ci sono delle dritte in più fa sempre comodo sapere ....peccato che un.barattolo con ill cappellino sarebbe piaciuto anche a me riceverlo come regalo 🎁....😁👍

[@RapaNello]

E mi spiace ma è un pezzo raro 😁😁😁

[@mariella841]

Si può utilizzare questo metodo con le zucchine?. sicuro che non diventano mollicce?

[@RapaNello]

Si che si può ma bisogna pulire diversamente le zucchine

[@elisasangiorgi708]

Ottima questa ricetta,alla fine non c'è la necessità di bollire i vasetti a bagno Maria,ti faccio questa domanda perché penso ad eventuali batteri o botulino, è una domanda che faccio grazie Gabriele ciao

[@giusybarcellona905]

Signora buonasera,non c'è bisogno di bollire i vasetti perché le melanzane sono state bollite con aceto, io non ho mai bollito i vasetti

[@RapaNello]

è l aceto il conservante, non serve sbollentare ma se ti fa star tranquilla puoi farlo.

[@susi9254]

😋Una volta fatte dopo quanto tempo si possono gustare? come conservarle ? Grazie mille

[@RapaNello]

guarda io non ho resistiti e il giorno dopo già me ne son mangiato una manciata che avevo tenuto in frigorifero che non entrava nei vasettti. comunque dopo un paio di settimane son pronte

[@caterinaformusa3445]

Gabriele,confesso……ho aspettato solo un mese……ma che BONTÀ ASSOLUTA!!!!!!!!!!le ADORO!!!!!!!!!e ADORO anche te che mi hai dato una ricetta strepitosa,ma anche facile e veloce da fare!!!!!!!!!!io vivrei di qst cose!!!!!!!!a qst proposito volevo sapere se avevi voglia di crearci una ricetta però di giardiniera sott olio…..io ne faccio già una con una decina di tipi di verdure…..viene buonissima però ci si impiega mezza giornata 😂😂😂😂perché ogni verdura ha una cottura differente e a me piace lasciarle “grille”come dicono in Liguria,cotte,ma belle consistenti…..magari tu potresti darmi una dritta in più……..grazie mille di ❤comunque x tutte le tue bellissime ricette e i tuoi utilissimi consigli e complimenti x il tuo libro,mi è arrivato e L ho preso anche da regalare alla mia migliore amica che anche lei ti segue sempre 😊un abbraccio e buona notte 😊

[@RapaNello]

Cia c'è già nel canale cerca giardiniera Rapanello 👍

[@caterinaformusa3445]

@@RapaNello grazie mille 🙏 trovata!!!!!!!!buona domenica 🤗

[@pinapitorri2691]

Grazie mille .

[@soniamsellati7515]

Grazie molto buono

[@rosaria2198]

Ciao chef, se ho dei vasetti già sterilizzati, posso condire le melanzane nella pentola dove le ho sbollentate? In effetti anche quella pentola con acqua e aceto è sterilizzata. I vasi devo essere sterilizzati al momento, o posso utilizzare vasi sterilizzati in forno in precedenza e conservati chiusi in attesa di utilizzo? Grazie se mi chiarirei questo dubbio.

[@RapaNello]

sterilizza dove vuoi ma sterilizza al momento, quelli messi via non sono più sterilizzati

[@lauralualdi7401]

sempre ottimi consigli. Io ho messo i cetriolini sotto aceto di mele per una serttimana. Posso scolarli e metterle nell'olio? O vanno bolliti? Grazie

[@RapaNello]

per i cetrioli bisogna fare una marinatura, farò la ricetta più avanti. nel frattempo lasciali in aceto con l aggiunta di un cucchiaio di zucchero, finocchietto,pepe cipolla cruda e senape in grani.

[@katiastragapede1000]

Buona sera sign gabriele e possibile la ricetta di come fare la salsa a casa con i pomodori del nostro giardino grazie tante aspetto con pazienza ho provato a farla ma ha un sapore acidulo...

[@RapaNello]

in agosto facciamo salsa e conserva

[@Vince76]

like,buon inizio settimana

[@RapaNello]

Ciao vince

[@madamadore1]

per favore potrei sapere il peso delle melanzane per questa quantità di aceto e acqua?

[@RapaNello]

Erano un kilo