Рассольник "Ленинградский" по ГОСТу

[@ХалидаЗабарова]

Спасибо большое за рецепт

[@alexgarijo2226]

Такой рассольник готовила моя бабушка, она всю блокаду в Питере пережила. Перловку, шрапнелью называла. Как время летит......

[@ksn3254]

Когда пердищь шрапнель иззадницы вылетает как дробь из дробовика

[@ЛюдмилаЗахарчук-щ8э]

Перловку отвариваю загодя,делю на порции,храню в морозильнике- она вкус не теряет,очень удобно иметь такую заготовку,когда мало времени😊

[@ЛюдмилаАзарчук]

Я тоже так делаю.

[@helenmorrison-em8wd]

Здравствуйте, хочу предложить свой метод. Промываю крупу, заливаю холодной водой на какое-то время (30 минут - 1 час), аккуратно перетираю пальцами в воде, она обычно мутная, воду сливаю , опять заливаю, стоит какое-то время, опять повторяю, так до чистой воды. Это обычно три раза. Заливаю чистой водой, на пару см выше уровня крупы и ставлю в холодильник ( +7 приблизительно). Она прекрасно стоит в холодильнике несколько суток, теоретически можно менять воду. По мере необходимости нужное колличество отбросить на дуршлаг и использовать. Варится такая крупа несколько минут. С наилучшими пожеланиями. Н.М.

[@Вера-щ7в3ъ]

Спасибо, Вам! Сварила слишком много, вы подсказали, что можно не давиться, а заморозить😊

[@ЛлДд-д9ы]

Ирина огромное спасибо за рецепт ! Готовлю уже 3 год. Все мои родные мне благодарны. А я вам от всей души благодарна!

[@nataliasamorodnova6906]

После того, как я увидела книгу из серии “ библиотека повара” , я ваша подписчица на веки!,, Книги с рецептом блюд в советское время ,это наша семейная библиотека и мамина кухня !! !,, Спасибо огромное!,,специальная благодарность за хороший русский язык с правильными ударениями и отличной терминалогией что к сожаления встречается не часто!! Еще раз спасибо за огромное удовольствие просмотра вашего видео!!,

[@yusvas8822]

Спасибо за рецепт и ваш труд который вы проделали чтобы наглядно передать его зрителям !

[@ИрочкаИванова-щ6х]

Спасибо за старый рецепт и за сохраненную книгу рецептов Люблю старую кухню, все привычное и вкусное проверенное временем Спасибо

[@Обовсеминтересном-щ7г]

По моему все что создали в стане советов,до сих пор популярно,от гвоздей электроники до еды!!!

[@yelenagurevich9541]

Уже много раз готовила по Вашему рецепту, великолепный результат

[@ТаняЛаткина]

Спасибо огромное, что Вы читаете комментарии и принимаете ко вниманию просьбы своих зрителей! Низкий поклон Вам за Ваш труд! Очень люблю Ваши видео, а моя семья очень любит блюда, приготовленные по Вашим рецептам. Низкий Вам поклон и успехов в Вашем деле!

[@АзадТажиев]

Веселая и добрая женщина.как приятно смотреть вашу программу .Спасибо вам здоровья и счастья .Добрая женщина

[@УмиджонКараханов-ъ1н]

Какая хорошая женшина спасибо за хорошая рецепть

[@ЛюбовьКлюкова-н4с]

Спасибо Вам за рецепт!!! Ирина, благодаря Вам научилась очень многому, спасибо что Вы есть!!!

[@СветланаУланова-е5с]

Я рассольник варю часто, мои домашние любят, только огурцы я отдельно тушу и добавляю вместе с бульоном в катором тушились огурцы. Лайк.

[@Olya_Gerasimova]

Готовила по вашему рецепту. Сказать, что это вкусно, не сказать ничего. Рецепт отличный, спасибо вам❤️💥

[@АллаКондратьева-в5м]

А при чём тут Ирина ????? Почему вы расточаете ей благодарности, будто она автор этого блюда ????? рассольник был известен и популярен в России более чем за 200 лет до нашего времени. И был он всегда просто супом с кислыми огурцами и рассолом. Уважайте свою историю и не поощряйте лукавых людей.

[@Olya_Gerasimova]

@@АллаКондратьева-в5м 🤣🤣🤣 . Вы видимо тоже решили приготовить рассольник по этому рецепту, раз посмотрели это видео, и докопались до меня со своим комментарием. И какое вам дело, кому я "расточаю" благодарности? Вам скучно, нечем заняться?

[@Olivia-gy5fg]

Какой приятный и доходчивый голос не говоря уже о рецепте

[@Вера-ц8к1л]

Выбрала и подписалась на ваш канал из множества других потому что новое- это хорошо забытое старое. И еще по причине вашего спокойного, ровного голоса, интеллигентной, я бы сказала харизмы. Спасибо!

[@АллаЗакузная]

Вчера приготовила- и даже мне, человеку, который не любит рассольник, очень понравилось.А муж, то вообще нахвалиться не мог. Всем советую- очень вкусно

[@РусланГазизов-и7н]

Прекрасный рецепт! 100 лет ТАКОГО рассольника не ел! Супер!

[@saitoman1980]

Обманщик

[@СвятославЦескаридзе]

Спасибо,смотрю только из-за Вашего голоса и аккуратности,удачи.

[@МелисандраМериме]

Можно было одно блюдо и приготовить.🤔

[@СвятославЦескаридзе]

Так как у Вас не получится,но идея хорошая!

[@МелисандраМериме]

@@СвятославЦескаридзе Я могу приготовить любое блюдо , а вот это блюдо , если честно , я бы кушать не стала .И наверное вы правильно делаете , что только смотрите , но не готовите.

[@СвятославЦескаридзе]

@@МелисандраМериме Значит,буду наслаждаться вашим голосом!

[@МелисандраМериме]

@@СвятославЦескаридзе Если только вы его услышите .но все в этой жизни поправимое.😁😁😁

[@evgeniaoleynik9159]

Ирочка, вы просто супер! Вы такая милая и обаятельная, а слушать вас и смотреть, как вы готовите громадное удовольствие! Спасибо за то что так профессионально ведете ваш канал, хочется готовить так же вкусно ,как вы и радовать своих близких. Желаю вам успехов и процветания, всех,всех БЛАГ!

[@Marinamirnaya]

Подписалась на ваш канал, очень мне понравились ваши видео уроки, еще очень нравится, что даете рецептуру по сборнику, ни на одном сайте такого не видела, только у вас!!! Мама у меня повар с 40летним стажем, есть и сборников много, которых она мне пытается всякий раз вручить, но мы как то в компьютерах быстрее найдем нужный рецепт, чем в книге, сама я тоже кондитер, но в ваших советах тоже нахожу много чего для себя нового! Как говорится век живи, век учись!! Спасибо!

[@ВалентинаРоманюк-ъ9у]

Какие глазки добрые, вся добрая душенька в них отражается. Храни Вас Господь со чадами. Люблю добрых людей, злых стараюсь не замечать. Лайк , лайк... Рецепты чудо. Украина

[@ИгорьБеляев-т3э]

Спасибо огромное. Смотреть ваши рецепты одно удовольствие. Сегодня же днём приготовлю рассольник так как вы научили. Не думаю что это будет очень просто, всё-таки буду готовить рассольник в первый раз, но уверен что получится.

[@ЕкатеринаМойсейчик-т9б]

Отличный рассольник! Готовила обычно по другому рецепту, но и этот рецепт займет место в моей книге рецептов. А вот сама огуречный рассол всегда добавляю в суп, уж очень нравится вкус бульона с его привкусом! Большое спасибо за идею и воплощение!

[@ИгорьБеляев-т3э]

Сохранил ваш рецепт и теперь готовлю рассольник только так. Очень вкусно получается. Спасибо вам. 💐💐💐💐💐

[@НатальяЧижик-о2з]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, все ясно и понятно

[@maverick9205]

Рассольник, один из моих любимых супов, с детства! Только вот мясо НЕОБХОДИМО брать на косточке. Это залог идеального бульона!

[@olenkadun9937]

Ваша книга вышла в год моего рождения, спасибо, я вас обожаю!!!

[@ИринаЛаврукович-п5ж]

Перловку варю отдельно. А сам суп варю без мяса, но с белыми грибами, пасерую лук, морковь, соленые огурцы, томат. Объеденье!!! Ваш, Ирочка, тоже хорош!!!

[@АнастасияНовикова7]

Не знала, что этот рецепт по ГОСТу, мы всегда так варим с мамой) спасибо, что напомнили )😄 по этому рецепту получается очень очень вкусный рассольник ) самое оно в мороза)

[@ИринаЛ-я6з]

Сегодня сварила рассольник по вашему рецепту.Все идеально и вкусно.Спасибо огромное!

[@МаринаМарковская-ь8с]

А у меня бабушка варила рыбный рассольник а перловкой и говорила , что это.Ленинградский . После войны в Ленинграде жили очень скромно и всё казалось очень вкусно .

[@ot_kazana]

А у нас бабушка на зиму специальную банку с огурцами луком морковкой закатывает для рассольника и потом остаётся только сварить бульон, отправить туда содержимое банки с картошкой и перловкой. ЛАЙ ХАК по-деревенски, как говорится.

[@larabaeva8925]

Рецепт бы.

[@Marysia_447]

Лай Хак?? 😂 😂

[@SB.positive]

@@Marysia_447 Хай лак)))

[@serbik72]

лай хак ))

[@thetis-hq9jm]

Лай Хаски))

[@екатеринамалышева-п9у]

волшебница-кулинар опять нас радует рецептами!

[@uselessappleuselessapple3012]

Прямо ,рассольничка захотелось ))).

[@ПетроЧепко]

а у меня муж не любит перловку и рассольник тоже а мне например нравится и каша перловая да еще сли она с подливой и с котлетой

[@ОлегШевченко-и6н]

Не говорите) смотрел и слюну сглатывал)

[@ОлегШевченко-и6н]

Петро Чепко а вы приготовьте своим домашним перловку с лисичками)

[@aigulnussupbayeva8795]

Классно спасибо

[@ИринаКонева-з1в]

Я сегодня уже сварила!!

[@КатяЗапорожко]

Спасибо вам за хороший рецепт! Мама часто в детстве готовила!!! Сварю обязательно по вашему рецепту! Удачи вам и вашему каналу!!!

[@LidiaKot-sj5ss]

Рассольник очень вкусное блюдо, мы время от времени его готовим. Объяснение понятные, спасибо.В готовом виде смотрится вкусно.

[@ТатьянаТаня-э3н]

Как же аппетитно вы рассказываете,прям захотелось приготовить.

[@ГалинаГончарова-щ6ъ]

Ирина, спасибо большое за Ваши рецепты, за подробности и нюансы, которые так влияют на конечный результат. Сегодня приготовила заварные блинчики на кефире и такой рассольник - муж аж причмокивал! Я и раньше готовила рассольник с перловкой, но такой красивый м вкусный не получался. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!

[@ОлегМедведев-и5д]

Спасибо за ролик, даже захотелось рассольника. С Новым годом! Здоровья, всем и удачи в новом году. 🎄🥂

[@ВераКолова-м2ъ]

Также интересно наблюдать за процессом приготовления блюд. Спасибо за рецепт.

[@ОльгаКиселева-ю9к]

Спасибо за напоминание про рассольник! Так давно не готовила и не ела. Приготовила "Ленинградский"! Так вкусно! ))

[@andreyandr2915]

Ленинградский готовится с рисом, а с перловкой классический.

[@0katharina0]

Побольше бы таких рецептов на канале- полезные, вкусные, для всей семьи.

[@МаринаЗаботина-н3г]

Мммм, как аппетитненько, так захотелось рассольника... Спасибо за рецепт! Слюньки текут!

[@enyaenya7139]

Сегодня приготовила. Добавила ещё в бульон отварные кур желудочки и их же размельчила на брусочки с говядиной. Готовлю без томата. Перловка- обязательно!!!!!

[@ИринаЛаврукович-п5ж]

Отличный рецепт, густой, наваристый, отлично!!!! Спасибо, суп из детства.

[@ЕленаЛенина-й1х]

Ирина, спасибо Вам большое за ваш труд, за Ваши рецепты, всё получается с первого раза! Вас надо в школах преподавать девочкам на уроках труда!))

[@ЛюбовьКашина-е7г]

Люблю первые блюда, густые. КЛАСС!!!

[@ЕленаР-ъ9с]

С детства обожаю столовский рассольник!!!!! Именно с перловкой! Спасибо за рецепт!

[@agabalych]

Хороший рецепт, несложный и получается вкусно, лично я люблю густые супы, тарелка супа полноценный обед. Бульон я готовлю из двух, а то и трёх сортов мяса и обязательно на кости, в конце варки бульона, вынимаю мясо, а бульону даю отстоятся буквально пять минут, потом переливаю медленно и на дне вся муть.

[@ГульнораЮсупова-р7й]

Большое вам спасибо за этот прекрасный рецепт, мне очень понравился и я счастлива что наконец-то я нашла то что искала очень давно. Рассольник просто получился пальчики оближешь ммммм )))

[@irahappy8577]

обожаю старые кулинарные книги! умираю как люблю!

[@Морская-у5ч]

Спасибо вам, вы очень милая!.. Пойду сейчас рассольник варить..мясо уже отварила, думала, какой именно суп приготовить. А после вашего рецепта решила - будет рассольник!..))

[@РозенКоторас]

Увиденное внушает доверие и уважение . Нет ничего лишнего и псевдомодного в подборе продуктов и ингредиентов. Уверена - рассольник будет очень вкусным. Спасибо поварской книге и вам ,что знакомите с такими толковыми рецептами.

[@smobybaby79]

Привет из Германии! Сегодня обязательно приготовлю!!!! Спасибо за видео!!!

[@СветланаКондратович-у7ю]

Я варю с фасолью, предварительно замачиваю ее, в,обязательно с грибами сушеными белыми,в деревне обязательно варили почки свиные или телячьи своего скота,какой вкусный получался,овощи все пассеруют обязательно,корень петрушки придает аромат,грибы можно пассеровать с луком ,они еще и вкуснее будут,предварительно замочив.сейчас варю диетический без мяса,с грибами или грибной мукой,вместо перловки Геркулес,быстро и вкусно,картошку одну только,лучше больше моркови и корня петрушки и зелень всякую

[@Jana_Yasy]

Лучшее, что можно откушать с похмелья)

[@МилаМила-ф9р]

Верю,что очень вкусно!Люблю рассольник! Очень красивые кастрюльки😍

[@СнежанаРыжихина]

Здравствуйте Ирина! Благодарю от души за прекрасный невороятный вкус этого рассольника!

[@marisobelle2713]

Какая вы обаятельная и приятная! Спасибо за рецепт

[@aleksandrasejfulina3114]

Ирина, обычно по Вашим рецептом сладкое готовлю, а тут решила рассольник приготовить! Спасибо огромное, так вкусно! Как всегда Ваши рецепты на высоте! 👍🔥

[@Krasota95]

Ирина слушать вас одно удовольствие,голос удивительный, рецепты замечательные,просты в исполнении.вкусненько все ммм ... и нравится ваш канал.

[@nodiraabdullayeva759]

Здравствуйте дорогая Ирина Хлебникова! Я из Узбекистана город Бухара. Я и моя бабушка много готовим по вашим рецептам. Вчера приготовили Ленинградский рассольник! Нам очень понравилось, спасибо вам большое! Конечно же лайк и подписка! С уважением Настарин.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Спасибо за Ваш отзыв. Готовьте на здоровье!

[@ЛюбаЮновская]

Отлично. Все Ваши рецепты классные. Молодец.

[@Kiryusha999]

Рецепт понравился. Спасибо! Вот только приготовила 😊. 5 минут назад отставила с плиты. Уже нравится! Но... далее сделаю, как мама моя. Она готовила рассольник вечером, после ужина уже. Чтобы настаивать полсуток минимум. Тогда картошечка и перловка пропитываются этим вкуснейшим бульоном. Всю силу воли, какая есть, собираю и жду вечера 😁. На очереди солянка 😉. Будем тоже пробовать😊 PS! Поужинала рассольником! Рецепт - супер! Очень вкусно!!

[@ЕленаЕфименко-э5к]

Спасибо. Очень интересный рецепт. С томатной пастой рассольник я не варила никогда!

[@ksenyadia6479]

Ирочка огромное спасибо за ваш труд.Я приготовила на праздники сырный пирог и пироженки "русские шапки"это божественно ,ощущаю себя домашним шеф поваром.спасибо огромное дай Бог вам здоровья и всего самого лучшего вашей семье.

[@ТатьянаБахтина-д8р]

Спасибо, Вам за вкусные рецепты, всегда пекла торты по Вашему рецепту, а сегодня приготовила рассольник, который получился очень вкусным, благодаря Вам!!! Ирина спасибо огромное, за рецепты и очень доходчивое объяснение к ним!!! Ваша подписчица!!! 😀👍😀

[@ЮлияЧувашенко]

Какая же вы милая Ирина!!!! Мы вас очень любим!!! Вот прям сейчас варю такой рассольничек, обожаю ваши точные, профессиональные рецепты!! Большое спасибо за ваш труд!!!

[@elenapetrovn]

Так делала моя мама и свекровь так делаю и я.Это класика.Вы умница,

[@itdrtn1955]

так давайте больше супов из этой книги! спасибо!

[@user-yo6kw7zs9g]

Сейчас супы круче а раньше рецепты.супов были простые

[@ЛарисаПетрова-ы9б]

​​​@@user-yo6kw7zs9g Хотите сказать что есть что-то лучше: рассольника, супа-солянки, горохового на копчёных косточках, щей, грибного, ухи?

[@ИванИванов-н4г9н]

Это же очень долго. Можно сразу тушить сначала огурцы, потом туда же лук, потом морковь и туда же пасту. Делал так, быстро и вкусно

[@ТатьянаТудвасева-з8д]

Ирин, уже столько лет.. Готовлю по вашему рецепту. Вот и сегодня открыла страничку. Всегда все удачно получается! Спасибо, что всегда находите для нас новые рецепты и напоминаете классику!

[@Irina_Khlebnikova]

На здоровье!

[@НинаШубная]

Ой, а я как раз рассольника хочу! Так я еще ни когда не варила. Буду готовить. Спасибо! Очень люблю ваши видишки о супчиках!

[@Анастасия-ф5з2щ]

Огромное спасибо за рецепт! Получился безумно вкусный и ароматный рассольник! Обожаю Ваши видео.

[@larisavoronchikhina9797]

У вас красивые кастрюли и тарелка суповая! Красивая обстановка, и Вы Ирина большая умница и красавица) Мир вашему дому. Я сварила рассольник, у меня получилось)

[@ЕленаВласова-ъ2й6ж]

Этот рассольник мне понравился, спасибо!!!

[@innaraz2750]

Замечательные рецепты! Очень доброжелательная ведущая!

[@irinapozarnaya4827]

Приготовила по Вашему рецепту. Все очень вкусно!!! Спасибо большое🌷🌷🌷

[@ТатьянаДобровская]

Добавлю.Если варить с кожицей,то измельченые огурцы предварительно отдельно тушу до мягкости ,затем соединяю с бульоном. От себя.Нравится класть лук без (!) обжаривания,тогда вкус меняется на "-Настоящий рассольник".Проверьте.😊Отличное видео.Лайк.

[@ЛюдмилаМормиль]

Рассольник-вкус детства! Тоже варю его часто!

[@ЛарисаАнтонова-с2в]

красивый и вкусный рассольник! Пересмотрела много у Вас найкрасивеййййййййййййййййший!

[@ЮляГетунець]

Ира спасибо за рассольник оказывается что я совсем его нетак готовила. Большое спасибо

[@АльбинаТимербаева-щ7л]

Здравствуйте, очень многому у Вас научилась. Спасибо большое!!!

[@ЛлДд-д9ы]

Привет Ирина! Я давно готовлю по вашему рецепту рассольник на зиму. Очень вам благодарна за ваш рецепт.

[@СанСаныч-м1ь]

с 3 соленых огурцов снимали кожуру, заливали ее стаканом воды и варили 15 минут. кожуру выбрасывали, а бульон добавляли в суп. жидкость, которая была внутри соленого огурца считалась самой чистой и вкусной, ее тоже в суп.

[@thcake4u390]

Ирина, огромное Вам спасибо. Сегодня варила рассольник по Вашему рецепту, правда, на овощном бульоне, без мяса. От этого рассольника невозможно было оторваться! Прекрасный, сбалансированный вкус, аромат умопомрачительный! Мой муж, англичанин, он никогда не ел прежде такого супа. Сегодня впервые попробовал, рассыпался в похвалах и до сих пор не может успокоиться, находится под впечатлением. 😊😊😊👏👏👏👏

[@НадеждаБеляева-ц6р]

У меня тётя добавлялся оливки, сосиски, язык .

[@Регина.Мантика]

@@НадеждаБеляева-ц6р да, я оливки тоже добавляю, вкусно👍

[@nonagriin8302]

Ясен пень в Англии мало что сьедобно

[@В.В-ф5е]

Отлично. Такой и искал. Благодарю! (совет,смотреть на скорости 1.75 норм)😉

[@enchantresslive9947]

Я бы хотела попробовать именно этот рассольник по данному рецепту.Да и вообще хотела бы иметь поваренную книгу таких годов.Интересно узнать как и из каких продуктов готовили наши бабушки.Хотя я думаю что именно такой рассольник не получиться приготовить,так как в то время было все другое в том числе и другие продукты.Качество было выше,соответственно и вкус продуктов был другим.Так что в полной мере не получиться прочувствовать ту самую атмосферу.Но все равно видео получилось очень интересным и думаю что этот рассольник не уступает своими вкусовыми качествами из за того что приготовлен в наше время.

[@vizas101]

В детских садах такой готовят))))

[@Kapriz-lz2ot]

Качество каких продуктов интересно было выше 😂перловки, мясо и овощи? Не говорите ерунды, это же не колбаса или консерва чтоб качество мерить

[@ВасилисаПремудрая-р7й]

@@Kapriz-lz2ot , мясо было без антибиотиков и гормонов, а овощи - без нитратов, и никаких ГМО!

[@ТатьянаМихайличенко-щ9р]

@@ВасилисаПремудрая-р7й да Бог с вами,антибиотики во все времена в животноводстве применяли,а уж про минеральные удобрения для овощей и говорить не приходится. Хороших соленых огурцов в магазине купить вообще невозможно было,только свои делать. Что действительно было намного лучше - это молочные продукты. Мы часто готовили рассольник именно по такому рецепту,и сейчас он получается ничуть не хуже

[@ИннаМарина-щ4э]

Спасибо. Сегодня приготовлю.

[@ЕленаШкурко-ч8е]

Очень вкусненький рассольник получился. Спасибо за рецепт.

[@TatyanaTatyana-zq3px]

Готовлю точно так, уже пятьдесят лет... Повар в детском садике работала, готовила очень хорошо, научила.

[@1960Nata]

Часто варим рассольник, очень любим этот суп!👍👍👍

[@quantumzest9418]

Сегодня варила рассольник. Я точно так варю. Получается вкусно. Ирочка молодец.

[@ЕкатеринаМагсумова-р9н]

Первый раз сегодня готовила! Спасибо за вдохновение!

[@thetis-hq9jm]

рассольник отличный получился

[@ГЕННАДИЙСилантьев-е2м]

Я добавляю в конце столовую ложку сахара.Улучшает вкус.

[@adagiooigada7723]

Я тоже кладу сахар. И в борщ! Действительно, улучшает вкус!!!

[@ЕленаГажа-ъ4ы]

Добрый день. У меня две большие книги, одна по выпечки, другая все остальное. Книга 65года

[@ОльгаМаслова-ъ1э]

Вспомнила детство. Мама была поваром первой руки (это высший класс, такие разряды были у поваров до ВОВ)ее книги у нас с сестрой на вес золота.