Галине огромное уважение, молодец, есть чему поучиться. спасибо ей большое. Подписка, лайк. Приятно смотреть на её умелые ручки
@ЛюдмилаКобелева-и9ю2 жыл бұрын
Галина, вы умничка, спасибо вам за рецепты хлеба, батонов. 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
@Здесь1282 жыл бұрын
Низкий Поклон Вам ! 🙌
@ЕленаМ-х3ю2 жыл бұрын
Спасибо, вам за формовку и другие советы, как раз форма и не очень получалась, спасибо🙏
@VERA-wt7if4 жыл бұрын
Какие красавцы! Спасибо что делитесь своим профессионализмом и секретиками. Как раз сегодня собираюсь испечь хлебушек,сейчас пойду к вам за рецептом.
@galinaineshina4 жыл бұрын
Удачи вам!
@Olga1610able4 жыл бұрын
Очень понравилось,как Вы рассказываете. С удовольствием посмотрела. Спасибо!
@РусланКаляканов4 жыл бұрын
спасибо вам за ваш труд и ваши советы
@ДаринаАннишинець2 жыл бұрын
Настолько просто, доступно и откровенно обясняете, что лайк автоматом🙂👍
@galinaineshina2 жыл бұрын
Спасибо большое!!!
@ЕленаФилиппова-ш8х2 жыл бұрын
Спасибо за видео, посмотрела с удовольствием. уважение к вам и вашему нелёгком труду🌹👏👏👏
@ИринаРадкевич-ы9я2 жыл бұрын
Большое спасибо за секреты хлебопечения. Казалось все просто: мука, вода, соль. А результаты у начинающих печь дома хреб разные🙂👏👏👏
@ЮлдашалиШерматов-в5р3 жыл бұрын
Спасибо вам большое 👍💯
@ЕленаПопова-ы6ъ3 жыл бұрын
Спасибо большое 🤩 👍 💓
@amina84493 жыл бұрын
Молодец какая .Очень полезные советы
@ГулдарихаАлимбаева3 жыл бұрын
Галина , испекла по вашему рецепту батоны , но только на воде.Всё равно получились очень вкусные.Спасибо , продолжайте работать и учить нас🙏🙏🙏🙏
@galinaineshina3 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова)
@ДинараГаджиева-н1й2 жыл бұрын
@@galinaineshina добрый день, напишите пожалуйста рецепт😘
@ДормидонтЕвлампиевич-ж3в5 жыл бұрын
Вы молодец !!!Все три видео по выпечке батонов очень информативные,всё показано и рассказано в полном объёме и понятны.Маленькое пожелание , не могли бы вы подкатом выписать отдельно количество ингредиентов,я то нашёл,когда читал комментарии,но для тех,кто впервые зайдут на канал могут и не додуматься либо будут сыпать вас одними и теми же вопросами..А на хейтеров,которые пишут гневные комменты не обращайте внимание, просто наплюйте и продолжайте вести канал.Удачи
@galinaineshina5 жыл бұрын
Спасибо вам большое.Буду стараться делать ,чтоб все было понятно моим подписчикам и гостям моего канала
@ТатьянаР-к8у2 жыл бұрын
Молодец!!!
@ЭльмираБарсегян-е1е4 жыл бұрын
спасибо большое за рецепт, испекла бомба вообще слов нет 👍👍👍
@galinaineshina4 жыл бұрын
Я очень рада,что вам понравилось!!!
@ЕленаИванова-р9б2 жыл бұрын
Я рецепт не нашла. Напишите пожалуйста
@НурикДжалбыров5 жыл бұрын
Здравствуйте! Здоровья и успехов вам!
@galinaineshina5 жыл бұрын
Здравствуйте.Спасибо большое.И вам также здоровья и всего самого наилучшего!
Спасибо вам! Я бы хотел с вами дружить😊 у меня мечта открыть пекарню в нашей деревне. Очень опозновательно и подробно 👍👍👍👍👍
@SONKOLTV4 жыл бұрын
ватсапп 0996708731783.Айнура или ватсапп 0996999888477.Тандыр предлагаю.Газовое и электр..подкл.
@ИринаОсипова-п5к4 жыл бұрын
Молодцы , красота ..))
@АндрейШапошников-м1ю3 жыл бұрын
Можно в духовку поставить кружку горячей воды ,как вариант.
@nadfox56553 ай бұрын
Для блеска не надо мазать жирами после выпечки, достаточно за несколько минут до окончания выпечки обрызгать поверхность чистой водой из пульверизатора.
@НатальяАнгелич Жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста батон и выпекаются при стопроцентно в паре а вначале температура 250.240 не нужно ставить сразу включать на 180 и пар правильно я поняла
@Артур-ч5е5ч Жыл бұрын
Просто класс какой разряд
@galinaineshina Жыл бұрын
Благодарю!
@ВиталийДубинин-к6у4 жыл бұрын
Огромное спасибо за "секретики". Внуки трескают хлеб за милую Душу
@ArTsadManko5 жыл бұрын
Какую для выпечки используете модель печи?
@monstershox28142 жыл бұрын
Здравствуйте , можете написать рецепт, сколько кг муки и тд тп, я недавно тоже купил ротационная печку
@ЕленаЛихобаба3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько ко времени вы даете при выпечке когда печеться пара.
@СергейПотапов-ы4ц6 жыл бұрын
Полезно! Спасибо!
@galinaineshina6 жыл бұрын
Спасибо вам)
@olganeliubina2115 Жыл бұрын
тесто дрожжевое с расстойкой 2.5 - 3 часа для сладкой выпечки ищу . подскажите если не тяжуло
@Светлана-о4м2у7 ай бұрын
Для чего делаете защипы с низу?
@natashkaavd8751 Жыл бұрын
А если на ржаной муке , такие же пышные будут?
@НадеждаНам-о8д4 жыл бұрын
Спасибо все понравилось хочу научиться и печь дома и продавать остались вкарантине без работы. Скажите пожалуйста это выгодно или не стоит. Потомусто нет растойного шкафа и большой печи есть домашняя газовая печь.
@Дневникрыбаков-г5ж5 жыл бұрын
Хотелось бы увидеть как вы делаете "кирпичики"!
@Яна-х4х2 жыл бұрын
Галина,здравствуйте! Батоны после смазки маслом чем - то накрываете или так и идут на продажу? Не высохнут ли они без упаковки?
@сестренкисластенкИ-ы3в6 жыл бұрын
Формовка замороченая Ещё и со скалкой Если их только тазик этот , то можно стоять и скалкой неспеша катать А если их 14 - 16 кантейнеров по 18 листов И на каждом листе 12 шт , то сколько по времени их скалкой надо катать
@galinaineshina5 жыл бұрын
С помощью скалки мы выпускаем все пузырьки(углекислый газ).И конечно,на больших производствах,формовка происходит не так,автоматически все.Мне нравится работать именно скалкой,так батоны получаются ровнее ,и объёмы выпечки батонов,у нас не большие,поэтому и торопиться некуда.
@ЧумазыйЛесоруб2 жыл бұрын
Я правильно понимаю что скалкой выгоняются газовые пузыри?
@СветланаМилосердова-ь6е2 жыл бұрын
Информацией полезной поделились на ура. Но очень затянуто видео
@kukakonfeti45574 жыл бұрын
Умница
@рустамагжанов-ю6ъ4 жыл бұрын
Расскажите состав теста Где посмотреть видео?
@kamalsalimov62244 жыл бұрын
А ГДЕ ПОСМОТРЕТЬ НАЧАЛО ЗАМЕСА С РЕЦЕПТОМ И СКОЛЬКО ЖДАТЬ ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ.ХОТЕЛОСЬ БЫ ТОЧНОСТИ
@galinaineshina4 жыл бұрын
На канале есть отдельное видео
@dadafarmer19083 жыл бұрын
Тесто хорошо сделали,на тандырные лепешки пошло бы,без расстоечного шкафа такое тесто возможно сделать?
@galinaineshina3 жыл бұрын
Конечно можно,лишь бы в помещении было тепло.
@galinaineshina6 жыл бұрын
Расстойка теста и выпечка - важный этап в приготовлении домашнего хлеба. Как должно подходить тесто на батоны, сколько держать тесто в расстойном шкафу, как крутить батоны, как делать надрезы, сколько выпекать хлеб и при какой температуре? Обо всем этом расскажем в свежем видео из Кирилловской пекарни. Сельский пекарь Галина Инешина поделится с вами рецептом, секретами, лайфхаками и покажет полный цикл приготовления хлеба.
@galinaineshina4 жыл бұрын
На канале есть отдельный ролик по выпечке батонов
@ИннаБердасова3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста а почему батоны при выпичке разрываються?
@galinaineshina3 жыл бұрын
У меня разрывались от того что на расстойке находились мало времени.А вообще причин множество:Это и очень высокая температура при выпечке и может,сильно скручено тесто при формовке,а также тесто может быть само по структуре тугое.
@mr.senmax61855 жыл бұрын
Сколько за смену таких батонов можете сделать?
@ГалинаСнитко-щ1д5 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите где вы учились и можноли к вам приехать на обучение за оплату
@galinaineshina4 жыл бұрын
Я самоучка.
@ЮрийК-х1ф3 жыл бұрын
Вы просто супер, услышал очень много полезной информации, очень сильно интересовала температура для расстойки теста и про маргарин в батонах для долгого хранения и про тесто готово или нет когда пальчиком нажимали. Вам спасибо удачи и развития вашему каналу.👏👏👏
@galinaineshina3 жыл бұрын
Спасибо большое! Рада, что принесла вам пользу. Буду стараться и дальше делиться с вами полезными видео)
@ЕкатеринаВойтенко-т4ю2 жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт, проффесионализм и искренность.
@planeat-V3 жыл бұрын
Спасибо большое за такое хорошее видео! Могли бы Вы, пожалуйста, пояснить, почему Вы эти колобки после расстойки раскатали и потом скрутили, а не просто сформировали батоны руками сразу из колобков? Чтобы была форма батонов ровнее или есть ещё причины?
@galinaineshina3 жыл бұрын
Да,таким образом тесто становится более поддатливое для формовки батонов и при выпечке не разрываются.
@planeat-V3 жыл бұрын
@@galinaineshina большое спасибо!
@dadafarmer19083 жыл бұрын
Так 40-45 минут или 90 минут в расстоечном шкафу?
@tayapilugina61776 жыл бұрын
А если поставить в холодную духовку и 180 гр. Выставить.
@i.o.94525 жыл бұрын
Есть риск, что тесто осядет. Мини-електро духовка (30-35 литров ~1600 Ватт) нагревается за минуту.
@GOC_game3 жыл бұрын
У меня духовка heir там функция расстойки есть 😇😊
@МаксС-щ3ъ4 ай бұрын
Так 45 мин держать или 90?
@АннаЖидкова-м4ш Жыл бұрын
Азамес как делать
@ГуландонТаджиева6 жыл бұрын
ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ТЕСТА БАТОНОВ
@сестренкисластенкИ-ы3в6 жыл бұрын
На 60 кг муки 3, 5 сахара , з литра растительного масла , 2 литра солевого раствора , 1,2 кг дрожжей
@marayapush20135 жыл бұрын
@@сестренкисластенкИ-ы3в здравствуйте, а сколько соли в граммах надо ложить в банку и воды?
@пантелейпантелеев-й3т5 жыл бұрын
@@сестренкисластенкИ-ы3в А ВОДЫ НЕ НУЖНО.СЕЙЧАС БЕЗ ВОДЫ ОЧЕНЬ МОДНО.НАДО НА ВОДКЕ
@dadafarmer19083 жыл бұрын
Добрый день, почему нельзя было сначала заготовки по 430 грам округлить скласть на противень и поставить на расстоечный шкаф для созревания?
@galinaineshina3 жыл бұрын
Потому что будет другой эффект.
@dadafarmer19083 жыл бұрын
@@galinaineshina какой именно подскажите пожалуйста?
@ЕленаМ-е4з5 жыл бұрын
Спасибо большое за ваш труд, за то что делитесь! Какая красота хлебушек! А что значит выпекать с паром (на 9:20 минуте)? Правильно я вас поняла, это с водой в посуде в духовке или как-то по другому? Просто у меня нет опыта с выпечкой хлеба.
@Aliavladi5 жыл бұрын
Елена М я с недавних пор плотно занялась выпечкой хлеба, так вот, с паром означает- ставите изделие в духовку и сразу же под лист(сковороду) с водой минут на 15, не более и и не открывайте пока, потом убираете. Пересмотрела много рецептов, именно так печётся хлеб, батоны
@galinaineshina5 жыл бұрын
С паром ,это значит,либо вы ставите в духовку ёмкость с водой ,вместе с хлебом,на минут 10,открывать нельзя,в это время идёт действие дрожжей,иначе может хлеб лопнуть,а после можно открыть и ёмкость убрать.Либо можно просто из распылителя побрызгать водой,но сначала ставите хлеб и потом разбрызгиваете,немного только,и сразу быстро закрываете духовку.Удачи вам в выпечке.
@manadziveasv24185 жыл бұрын
Very nice informative thx
@пантелейпантелеев-й3т5 жыл бұрын
В КАКОЙ ПРОПОРЦИИ МЕСИТЬ ТЕСТО МУКА К ВОДЕ
@galinaineshina5 жыл бұрын
На канале есть отдельное видео замеса теста на батоны.
@kamalsalimov62244 жыл бұрын
@@galinaineshina ПОЙДИТЕ ТУДА НЕ ЗНАЮ КУДА
@злойМорти-ш7р5 жыл бұрын
а чё не разломали батон? это же самое главное,эх(
@РаяМашарипова4 жыл бұрын
Рецепт скажите пожалуйста
@galinaineshina4 жыл бұрын
На моем канале есть отдельное видео от замеса теста на батоны и до их выпечки .
@СветланаПопова-ф1ц2 жыл бұрын
Здравствуйте! Зачем вы надели перчатки ...в них же не удобно работать ...это те возмущаются кто с тестом не работали ...на всех пекарнях работают без перчаток
@ГансГольбейн-у1э4 жыл бұрын
Интересно , использовались дрожжи или закваска и если первое , то какие ? Если тесто так быстро поднялось , похоже на быстрые дрожжи , а это- химия. В одном из аналогичных фильмов сказано, тесто должно созревать не менее трёх часов.
@ЭдуардПамфилов4 жыл бұрын
Я прошу прощения у читающих, но вы несёте хуйню. О какой химии речь? Дрожжи это микроорганизмы и они бывают разные. Как и все организмы. То что батоны быстро подошли означает лишь, что дрожжи чувствуют себя прекрасно и они активны и здоровы.
@НадеждаБугакова-б4к7 ай бұрын
Хоть и прошло 4 года, но вставлю свои пять копеек! В природе все есть ХИМИЯ! Дрожжи, которые продаются в магазине, это лучшее, что придумали для пекарей хлеба! В них присутствуют только культурные дрожжи! В закваске дрожжи дикие, и некоторые из них патогенные, которые при выпечке оставляют токсины наносящие вред человеку, до поры-до времени незаметный! Все, кто выпекает хлеб на закваске, не поленитесь, сдайте своих « питомцев» в биолабораторию на проверку состава. А мы порадуемся за тех у кого в закваске окажутся только культурные дрожжи! Думаю наши бабушки были очень счастливы появлению дрожжей, не надо возиться с заквасками!
@gulmirak.46505 жыл бұрын
Красивый батон
@runningbathattendantprogra95824 жыл бұрын
У вас дрожжевой хлеб? Не на натуральной закваске?
@НадеждаБугакова-б4к7 ай бұрын
На культурной))) Дикую закваску ещё правильно воспитать надо!
@jenniem44435 жыл бұрын
Здравствуйте как с вами связаться?
@galinaineshina5 жыл бұрын
Здравствуйте,можете написать мне на почту galina.ineshina@bk.ru
@Vod-b4n3 жыл бұрын
не понятно, сколько времени батоны, уже скрученные, подходили?
@Елена-щ3т9ю4 жыл бұрын
Почему у меня хлеб при выпечке в форме трескается по середине или по краю формы . ?
@galinaineshina4 жыл бұрын
Причин может быть очень много:1)недостаточное время расстойки,2)либо наоборот, перестояло тесто.3)чтобы хлеб не трескался во время выпечки,его сразу же после формовки необходимо немного надрезать и поставить на расстойку.4)во время расстойки форму с хлебом надо накрыть чем то сверху,чтобы не образовалась сухая корочка ,но так чтобы во время расстойки,тесто не доставало до того,чем покрываете,иначе тесто может прилипнуть.5)Перед тем как ставите тесто на выпечку,надо сбрызнуть его немного водой и выпекать первые 10 минут с паром,для этого поставьте в духовку на низ ,емкость с водой.
@Елена-щ3т9ю4 жыл бұрын
@@galinaineshina спасибо
@РиддикДизель-и3б4 жыл бұрын
от тыка пальцем что в начале что в конце одинаково осталась вмятина
@belyaev.m.b3 жыл бұрын
Вопрос не во вмятине, а в скорости восстановления.
@АндрійКривовязюк-ж6б6 жыл бұрын
дайте рецепт батонов пожалуйста
@galinaineshina6 жыл бұрын
Посмотрите у нас другие видео на канале - там есть про рецепт батона
@kamalsalimov62244 жыл бұрын
@@galinaineshina ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ ВИДЕО.ОПЯТЬ КАК ТО РАСПЛЫВЧАТО.ГДЕ СМОТРЕТЬ ГДЕ ИСКАТЬ
@АуталиповИпАуталипов4 жыл бұрын
Здравствуйте напишите пожалуйста рецепт теста на батоны если это не секрет
@galinaineshina4 жыл бұрын
На моем канале есть уже видео по выпечке батонов.
@ЛюбовГордієнко-ш8ъ5 жыл бұрын
Ещё раз повторите чем вы смазываете батоны перед выпечкой
@galinaineshina5 жыл бұрын
В яйцо добавляю немного воды,размешиваю и смазываю им батоны перед выпечкой.
@useradmin66456 жыл бұрын
Здравствуйте. У меня вопрос к вам. Вы добавляете в тесто мажемикс?
@ИринаК-и7л4ш5 жыл бұрын
никто не скажет
@galinaineshina5 жыл бұрын
Нет,в тесто для батонов мажемикс не добавляю.
@VERAisVERA666 Жыл бұрын
Это с маргарином ? И дрожжи тоже положили ? Предупредили бы ((
@АнаргулКалмукханова5 жыл бұрын
молодчинп
@juliettaromeo50653 жыл бұрын
Ты супер
@пантелейпантелеев-й3т5 жыл бұрын
А СКОЛЬКО ДОЛЖЕН ЛЕЖАТЬ НА СТОЛЕ?
@galinaineshina5 жыл бұрын
Я выдерживаю 30-40 минут.
@ЖаннатКасымханова5 жыл бұрын
почем продаете батоны потом?
@fgu56v78r3 жыл бұрын
Рецептом теста не поделитесь?
@galinaineshina3 жыл бұрын
В другом видео на канале есть рецепт)
@ТатьянаР-к8у2 жыл бұрын
Да оно тесто и так в комнате поднимется и без духовки!!!
@okvestnik5 жыл бұрын
Вы сказали , батоны выпекали с паром , это как ?
@Valdemar7415 жыл бұрын
Не знаю, как это делается у них в печах, а в духовке в установленный снизу поддон наливается кипяток и в духовке получается парная. Во-первых, это дает тесту возможность подняться без образования корочки в первые минуты, во-вторых, уже позднее это не дает корочке сильно потемнеть.
@ЕленаПремудрая-р9ш5 жыл бұрын
на производстве же не обычная духовка используется. пароконвектомат
@НадеждаСинельникова-м1у4 жыл бұрын
Столько людей, в комментариях, спрашивают рецепт могли бы и написать. Я думаю, рука бы не отвалилась.
@polinagusakova96366 жыл бұрын
никакой дельной информации практически нет. сколько времени, какие пропорции и тд?
@galinaineshina6 жыл бұрын
В описании ролика есть ссылки на то, как готовить опару и тесто. Это видео исключительно по расстойке и выпечке. Опара - kzbin.info/www/bejne/aZCtqIuYjdeghK8 Замес теста - kzbin.info/www/bejne/lamkimNon5ifhck
@lana50783 жыл бұрын
А что рецепт не сказали?
@galinaineshina3 жыл бұрын
В другом видео на канале есть рецепт)
@МаринаИсаева-ж4у3 жыл бұрын
👍👍🙏😍🌺🌹🌺
@ЕденаБондаренко4 жыл бұрын
Сутки крутить будете так медлено
@КостяОсипов-б8д2 жыл бұрын
1 батон долго делаете,с такой скоростью ночью закончите
@НикитаКолосов-и5п4 жыл бұрын
Сбросьте рецепт закладки в тестоСпасибо
@Sur_33726 күн бұрын
Скалка там не нужна, руками крутят батоны
@galinaineshina24 күн бұрын
@@Sur_337 вот чтобы батоны были ровные ,скалка как раз в помощь.Я была на хлебозаводе и видела как там формуют батоны,там вместо скалки,раскаточные машины.Вот так!
@Арина-э8ю5ц3 жыл бұрын
Всё хорошо. ,а где рецепт ????
@galinaineshina3 жыл бұрын
В другом видео на канале есть рецепт)
@ИгорьХоменко-г9р5 жыл бұрын
совершенно не липнет к резиновым перчаткам , хлеб нада делать руками...
@ВкусняшкиотНаташки-я5ф5 жыл бұрын
Вас подписчикоав не поймешь!!!одень перчатки ,то сними их,хрен угодишь!!!Галина вы молодец👍
@galinaineshina5 жыл бұрын
@@ВкусняшкиотНаташки-я5ф спасибо большое!
@ЛллМмм-х5и4 жыл бұрын
Из половины тазика теста - тридцать два батона!!!
@vladislavbrazis73454 жыл бұрын
Каторжная работа
@galinaineshina4 жыл бұрын
Я так не считаю,если занимаешься любимым делом.
@shuhratbek69944 жыл бұрын
А как делается тесто, почему не показали? Аяяяй не честно
@galinaineshina4 жыл бұрын
В предыдущих роликах есть замес теста.Весь процесс разделили,т.к.получилось большое видео
@ВалентинаМаринина-з6м Жыл бұрын
Столько маргарина оно тяжелое
@ИВолга-н9о3 жыл бұрын
Косноязычие наш бич! Советы хорошие и полезные но слушать трудно
@svetikvrublevskaia60553 жыл бұрын
Если она так будет ковыряться, как раз, к концу недели, может и испечет чтото!
@galinaineshina3 жыл бұрын
Следующий раз снимем ролик за 30 секунд. Надеюсь, вы успеете все рассмотреть и запомнить)) 😂😂😂