Ratapoil Rempart

Hablemos de Rafa Moner, un enólogo en la región del Jura conocido por sus vinos de culto. Su cuvée Ratapoel es elaborada por un "enólogo aficionado", mientras que su cuvée Rempart es un vino único de Savagnin que se macera con las pieles durante un año en ánforas. El vino tiene un perfil de sabor distintivo, descrito como jugo de fruta concentrado o caldo de pollo, con notas saladas y complejas. Los vinos de Rafa son muy codiciados y considerados favoritos de culto.
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