Raw green tomato pickle. The easiest and always successful recipe for mixed pickles.

Homemade pickle with green tomatoes, carrots and cauliflower, you can add your favorite vegetables and with this recipe you will always get a perfect pickle, tasty and healthy.
Ingredients:
1.7 kg of green tomatoes
500 g of carrots
600 g purple cabbage
300 g gherkins
1.4 kg of cauliflower
1 bunch of celery
180 g of coarse sea salt
4.5 liters of water
The proportion for the brine is 40 g of salt for 1 liter of water.
From this amount, I make two 3-liter jars and one 1.7-liter jar.
Depending on the jars and whether the vegetables are whole or cut, the water and salt may vary.
The first 4-5 days, shake the jars every day.
Depending on the temperature and the size of the vegetables, the pickle may be ready in 10-12 days or in about 20 days, in cooler weather. I keep it on the terrace.
When it is ready, fermentation is stopped with chopped horseradish root or sodium benzoate.
#recipe #pickle #winter

[@velichkayanovska9051]

Благодаря!❤ Чудесна рецепта,мила Ети!

[@filkavelcheva8617]

Привет приятелко, искам да те поздравя за тази лесна, бърза , и чудна, сурова туршийка!;))) Е, това е истинската туршия за мен, без добавки. Туршийката е прекрасна!!! Красота!!! Най накрая си намерих рецепта,и ще я приготвя!!! Много ми хареса!!!Любимата ми туршия!!!БРАВО!!!Имате наистина много хубави рецепти, които ги пробвам!;))) Бъди жива ,много здрава , благословена и ни радвай с хубави апетитни рецепти!!! Приятен ден и до нови срещи!!!👏👏👏👏👏👏👏👏♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏🙏🎉🎉🎉🎉🎉😅😅😅😅😅

[@SmartCookbook]

Благодаря много. И вие да сте здрава да приготвяте вкусотии за семейството.

[@ЕлкаМитова]

Благодаря за споделената рецепта!!!

[@SmartCookbook]

Моля

[@БогданкаБонева]

Благодаря ще пробвам веднага браво на вас

[@rosicajordanova]

Благодаря на предложената рецепта,ще пробвам 😂😊

[@adrianastevasarova7004]

Здравейте,възхищавам се от кулинарните ви умения,млад човек ,а толкова много знае.Искам да ви питам как слагате хряна,само отгоре ли или разбъркване всичко в буркана и го намествате навсякъде.Благодаря

[@SmartCookbook]

Здравейте, благодяря за милите думи! Хряна около 10 см корен го беля и режа на дребни парченца и просто го пускам вътре той си намира място.

[@emiliakungalova6184]

Вие споделяте всичко, което приготвяте с такова отношение, че само от думите ви мога да си представя колко е вкусно...Благодаря❤!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@MartinIvqnov]

Благодаря за съвета за пресичането с корен от хрян.Чудех се какво да използвам само да не е химия.От бензоата ни боли стомах.Благодаря.

[@SmartCookbook]

Радвам се че ви е било полезно видеото

[@RodinkaVasileva-qi7il]

Благодаря ❤

[@dianatsvetanova1724]

Браво

[@СпасЯнков-э2ч]

Страхотна рецепта за туршия със лилавото зеле пробвай го и задушено лилавото зеле или на салата

[@ΚατεριναΠεππα-μ3ν]

Πολύ όμορφο τουρσί συγχαρητήρια μπράβο σας

[@Zorbarela]

Прекрасно е, че използвате и популяризирате нашата морска сол от Атанасовското езеро! Доказано е, че е най-хубава в целия свят! 💙👍

[@SmartCookbook]

Да, съгласна съм с вас че е най- хубавата сол. Ползвам я когато правя и бульон- варено с кокали и с тази сол вкусът е друг.

[@pavelpavlov8253]

Здравей, страхотна рецепта! Правих я миналата година и стана чудесна туршия! Имам питане, от къде са ти тези пластмасови капачки за стъкления трилитров буркан? Търсих навсякъде и няма. Спомням си едно време бабите ми имаха такива, тогава явно са се продавали...

[@SmartCookbook]

Здравейте, наследство ми е от баба и буркана и капачката. В Сливен на пазара мисля се продават такива капачки. Предполагам и по други пазари и битаци има. Но не мога да кажа на 100% имам 3-4 капачки и не съм търсила да си купя.

[@pavelpavlov8253]

@@SmartCookbook Мерси за бързия отговор! Но по ирония на съдбата, днес ходихме с жена ми за продуктите за туршията на Женския пазар в София и намерих капачки в едно магазинче! По 0.30 лв. бройката :) А търсех близо месец по всякакви магазини. Всичко добро и чакаме нови хубави рецепти!

[@SmartCookbook]

@@pavelpavlov8253 Чудесно! Много добре че сте открили капачки.

[@rori4198]

Здравейте! Чудесна рецепта, ще я пробвам! Само не ли е ясно приготвянето на саламурата, как знаем колко вода ще ни трябва за буркана за да разтворя предварително солта? Би ли се получило ако след като напълня буркана със зеленчуци, първо налея вода в буркана и после добавя сол, според колко литра има вътре?

[@SmartCookbook]

Да може и така да се направи. Обичайно един буркан от 3 л поема около 1,2 л вода

[@rori4198]

@@SmartCookbook благодаря за бързия отговор! 🥰

[@ЛидияВладимирова-д8ф]

хубава рецепта

[@lezzetoykusu3434]

Merhaba hello kolay gelsin turşu tarifi çok güzel oldu

[@petarmonow7889]

Привет. благодаря за рецептата и яските инструкций. словжих два буркана по 3 литра, и бяха 12 дни на балкона. внесох ги онзи ден че щяха да замръзнат навън и днес водата се оцвети червена от зелето. Случва ли се това или не трябваше да ги внасям?

[@SmartCookbook]

Водата се ожветява от зелето да, става наситено лилава, а карфиола вътре става розов и като цяла всичко се оцветява. Но не фи внасяйте вътре е много топло и ще започне отново бурна ферментация и ще се развали. Не е толкова студено, от солта няма да замръзне лесно.

[@petarmonow7889]

da, wjarno e razkipja se pak... 6te ja widim kakwa 6te e tezi dni :)

[@Georgien119]

Много добре изглежда и ще я пробвам. Може ли да се пресече със Пикантните фикс от Др Оеткер?

[@SmartCookbook]

Пикант фикса има сол и ще стане солена. На Йоткер има един продукт на който пише консервант, в малки пакетчета, то е натриев бензоат и става с него. Има го в Кауфланд, предполагам и на други места.

[@krasimirpetkov8907]

Здравейте, аз я затворих плътно ( с метална капачка) и вече три-четири дни е надута капачката. Какво да направя за да я запазя?

[@SmartCookbook]

Това е процес на ферментация и е нормално, водата същи ще започне да побелява, тогава е готова за ядене.

[@krasimirpetkov8907]

@@SmartCookbook Казаха ми че трябва да е затворена с пвц капачки, тъй като трябва да влиза въздух за да ферментира.

[@rosicajordanova]

Аз също харесвам природните,чисти продукти и естествените процеси за ферментация и пресичането на трушията.😂

[@darinkaalipieva2161]

❤🎉

[@СтанимираДимитрова-р9ф]

Това ми е любимата туршия. Имам 3л буркан от миналата година. Сигурно 10 по три литра направих 🙈

[@SmartCookbook]

С какво я пресякохте, за да трае толкова дълго?

[@АлексРаева-в4х]

По същия начин си я приготвям в 20л. бидонче. И след като мине ферментацията я пием ,защото това е естествен пробиотик .

[@SmartCookbook]

И баба правеше в бидон и цяла зима си хапвахме.

[@ХристинаКънева-ъ6й]

И къде са камбите????

[@SmartCookbook]

Аз не слагам камби в суровата туршия.

[@AnkaVoikova]

Хряна защо не се слага веднага .

[@SmartCookbook]

Защото пресича ферментацията