賄い物語、思い出の麻婆豆腐

麻婆豆腐（2人前）
豆腐（絹）一丁
豚粗挽き肉120g
ニンニク　一片
生姜20g
長葱30g
ニラ20g
ニンニクの芽20g
紹興酒100g
豆板醤35g
豆豉15粒
醤油10g
スープ（水）250g
辣油レシピ
胡麻油　150g
生姜の皮
長葱の頭
八角、3個
山椒、20粒
唐辛子7本
紹興酒50g
フライパンに胡麻油を熱し豚挽肉をカリカリになるまで炒める
そこにニンニク、生姜のみじん切りを入れ、炒め、香りがついたら豆豉のみじん切り、豆板醤を加え炒める
紹興酒を加え沸かし、アルコールを飛ばし、スープを加える
湯通しした絹ごし豆腐を加え、ニンニクの芽、ニラのみじん切りを加え火を通す
水溶き片栗粉でとろみをつけ、長葱のみじん切りを加え一煮立ちさせ、辣油をまわしかけ、お好みで山椒をふり、完成
#麻婆豆腐 #まかない #辣油

[@onidai0202]

料理は料理人の鏡だと言われますからね😊 シェフめちゃめちゃ優しい方なんだろうなって感じます✨

[@pannishimura]

カレーっぽい盛り付け方良いなぁ。家で真似します。

[@user-uj6qg5ez8s]

優しさがでちゃってる麻婆豆腐…どんな感じかとょっと想像しづらいですけれど、完成がどんな味わいになるのか楽しみになってきました👩‍🍳

[@kazpeanuts]

辛いけど、身体に染み渡るホッとする味です😊

[@user-uj6qg5ez8s]

インスタグラムのハプニングキッチンで2年前に教えていただいた麻婆豆腐も手作り辣油でとても美味しく出来ました。今回の麻婆豆腐2022 思い出の味　優しさUPバージョンも作って美味しく楽しくちょっと痩せようと思います😆

[@kazpeanuts]

2年ぶりに麻婆豆腐作りました😆 優しい、2022年版も是非作ってみてくださいね

[@jopipo9176]

いつも楽しい動画をありがとうございます！ この動画を見てから麻婆豆腐が食べたい欲が抑えきれません。凄い美味しそうです！ 今度作ってみようと思います。

[@kazpeanuts]

ありがとうございます😊 簡単で美味しいので是非作ってみてください！

[@user-te3hz5rb6e]

後半の麻婆豆腐のエピソードとても良かった…ありがとうございます😊

[@wajorin]

つい先日、2年前のレシピで麻婆豆腐を作って、やっぱり美味しいな最強って思いました！　2022バージョンもぜひ作りたいと思います。最近、ひそかにわたしも某福岡の美女もダイエットしてるんで、ダイエット料理も今後期待しています！！

[@kazpeanuts]

麻婆豆腐は意外と高タンパク質、低カロリー⁈な気がしますが、唯一の心配どころはご飯が進みすぎるところです😂 ダイエット料理もやっていきます！

[@wajorin]

@@kazpeanuts わたしの中で麻婆豆腐はダイエット料理です☆　積極的に食べようと思います！カプサイシン系、いいですよね。

[@user-bm9ec8es3h]

甜面醤使わないレシピ、初めて知りました。 今度、このレシピで作ってみます。 自家製ラー油は大変なので、たぶん市販のもの使っちゃうと思いますがｗ

[@kazpeanuts]

是非作ってみてください✨

[@user-uj6qg5ez8s]

この企画画期的ですね！だんだん秒が早くなってきてるのですか？

[@kazpeanuts]

慣れてきました😂

[@user-uj6qg5ez8s]

🤣👍👍👍

[@user-dn8vu5si7i]

最後の話、沁みました…！ 最初はなんで麻婆豆腐なんだろう(笑)って思いましたがそんなストーリーがあったんですね！

[@kazpeanuts]

嬉しいです 賄いだけでワンクールのドラマ作れるくらいいろいろなストーリーあります😂

[@user-xg1tm1wq5l]

中村シェフ、質問したいです 安くて良い包丁はありますか？

[@kazpeanuts]

MISONO440とか好きです！

[@user-xg1tm1wq5l]

返信ありがとうございます、 自分は将来フレンチの料理に行きたいと思っています、中村シェフのように周りから頼れるような人になるように努力したいです

[@user-iv7gv9ip6f]

茄子みたいに限界突破シリーズや、俺の料理を食ってみろシリーズとかみたいです😊

[@kazpeanuts]

了解です😆 俺の料理を食ってみろシリーズって？🤣 響きがいいですね

[@user-ps1le6ci8k]

お料理大好き💕 指示の仕方が中村シェフらしくていい雰囲気。 一緒に働いてみたい気持ちにもなりました。 麻婆豆腐も大好きなので参考にさせていただきます❗️

[@ako6117]

初めまして🎵 お料理教室みたいな始まりからKAZさんの思い出話まで楽しめました✨ 麻婆豆腐大好きなのでマネしたいところですが… 紹興酒たっぷりでラー油も麻婆豆腐も作ったらキッチンがすごい事になりそうですね（笑） KAZさんのフレンチっぽくないお料理も、かみかみな話し方も大好きなので、次の動画も楽しみにしています‼️ もし機会がありましたらKAZさん流のお弁当が見てみたいです^ - ^ これからも応援しています♪

[@kazpeanuts]

ありがとうございます😊 キッチン多少凄いことになりますが是非作ってみてくださいね お弁当も近々やろうと思います！

[@ako6117]

@@kazpeanuts ホントに返信いただけた✨ 嬉しいです^ ^ ありがとうございます😊

[@user-uj6qg5ez8s]

こちらでスターティン？

[@kazpeanuts]

スタートしています😊

[@user-uj6qg5ez8s]

水溶き片栗粉を使うのが上手くいかなくて…ところどころに固まりが出来てしまうのです🥲

[@kazpeanuts]

沸いたら火を止めてしまって、沸かさない状態で混ぜるとうまくいきます 少し温度が下がっても固まります！

[@user-uj6qg5ez8s]

@@kazpeanuts ありがとございます！内容でも詳しくご説明してくださっていましたのに🙏

[@uzutokaminari]

ラボンヌ面接の時の麻婆ですか？🤗

[@kazpeanuts]

あっKZbinやられてたのですね😆 今の会社に入社してからすぐ位に作ったやつです！

[@449ysk8]

こちらのミンサーはどこのメーカーのものですか？

[@kazpeanuts]

福農産業さんのものです✨

[@takasehajime]

日本人の主婦が作ったような料理ですね。ジャンル違いとはいえちょっとね。